Vol. III-345-438 mail.pdf

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

1/94

345Volker Wollmann

cepea demorarea unor pri ale fabricii, altele au primit o folosin secundar (Fig. 382).

n general ansamblul industrial, cu o ahitectur remarcabil nc, n-a ajuns ntr-ofaz de degradare att de avansat, ca s nu mai poate fi reabilitat ca un monument.

Fabrica este o construcie monumental tip industrial, cu parter i dou etaje, com-

pus din mai multe corpuri jucate ca volumetrie. Cel central prezint un acoperi pi-

ramidal nalt i are o tratare complex a arpantei, cu pionioane marcate de elemente

verticale.

Faadele corpurilor laterale sunt simple, cu goluri rectangulare. Cele ale volumului

central sunt accentuate de lezene, care unific etajele asigurnd grupaje de cte dou

ferestre la nivelele superioare i cte un gol mare, cu arc n plin centru, la parter.

Fig. 381 a-b. urda (jud. Cluj) Fabrica de Bere n dou imagini istorice din anul 1914 i 1924(colecia P. Suciu)

Fig. 382. urda (jud. Cluj).Imagini cu aspectul actual al Fabricii de Bere (Foto: 2011)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

2/94

346 Patrimoniu preindustrial i industrial n Romnia

5. Patrimoniul tehnic din industria buturilor fermentate

5.1. Metode i mijloace tehnice pentru obinerea buturilor prinfermentarea fructelor i a cerealelor

Cele mai rspndite buturi obinut prin fermentare cunoscute pe teritoriul Rom-

niei au fost: vinul, miedul, berea, braga, cidrul i vinurile obinut din diferite categorii de

fructe. n timp ce pentru fabricarea berii exist un subcapitol special, nu considerm a fi

necesar s insistm asupra tehnologiei obinerii vinului, cunoscut i practicat din an-

tichitate. Instalaiile folosite pentru presarea strugurilor funcionau pe aceleai principii

mecanice, deosebindu-se n funcie de cerine eventual dup capacitatea lor.

5.2. Teascurile de struguri: o categorie rspndit de instalaiitradiionale cu caracter preindustrial

Cum s-a putut vedea i n subcapitolul dedicat preselor de ulei, teascurile sunt in-

stalaii de strveche utilitate n civilizaia popular din Romnie. Ele s-au utilizat att la

stoarcerea seminelor oleaginoase, ct i pentru stoarcerea strugurilor sau a poamelor

sau presarea botinei fagurilor de cear ai stupilor.

Diversitatea tipologic a acestor bunuri de patrimoniu preindustrial nu se poate ve-dea n nici un loc din Romania mai bine i mai concludent dact n pavilionul special, din

incinta Muzeului Astra din Sibiu, ntre grupele tematice privind viticultura, pomicultura

i uleitul.

5.2.1. Teascuri de zdrobit strugurii fructe din Muzeul CivilzaieiPopulare Tradiionale Astra

Sibiu.Dintre teascurile funcionnd pe prin-

cipiulurubului cele mai simple sunt teas-

curile cu cte dou uruburi fixe ipiulie

masive mobile, prin rsucirea crora, pe

axul urubului, este cobort grinda ori-

zontal ce exercita presiunea asupra stru-

gurilor din co. Aceste tipuri sunt ilustrate

prin teascurile de la Ardeanca; Chneti,

Corni-Hui (judeul Vaslui) (Fig. 383). La

teascul de la Corni-Hui, care este de tipul

Fig. 383. Schia teascului cu dou uruburi fixen crama de la Corni-Hui (jud. Vaslui) (dupC. Bucur, Catalog.p. 99)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

3/94

347Volker Wollmann

cu urub fix i piulie mobile zdrobirea de struguri

se face ntr-o clctoare monoxil.

Din categoria teascurilor cu urub mobil , dis-

pus centrali acionat direct, ca element de trans-

mitere a presiunii asupra materiei prime, fac parte

teascurile de la Saschizi aro(jud. Mure).

Ca o variant a acestui tip avem teascul cu dou

uruburi mobile, provenind din eica Mare (jud.

Sibiu), sauApoldul de Sus(Fig. 384). Acest tip de

teasc cu butuc era acionat prin prghii.

Urmeaz teascurile de mari dimenini cu urub

mobil dispus excentric, numite popular i cu crca-

n.Confecionat din lemn de pr rezistent i fixat

la baz pe o platform de lemn (cu sau fr ngr-

ditur) pe care sunt aezai bolovani avnd funcia

de contragreutate, urubul este acionat prin nvr-

tire de regul de dou persoane, cu ajutorul unei

prghii, care trecea prin axul su. n acest mod este deplasat, n plan vertical, grinda

masiv de presiune, pe care se afl de multe ori inscripia atestnd vechimea instalaiei

i numele meterilor (Fig. 385 a b).Cele mai vechi teascuri de acest tip cunoscute pnn prezent, ambele salvate prin transferarea lor la muzeul ASRA-Sibiu sunt teascurile

pentru vin din Bgaciu(jud. Mure), datat 1735, cel dinSeleu (jud. Mure) i teascul

pentru vin i ulei fcut de meterul Ion Axentea din eica Mare(jud. Sibiu) n anul 1879.

eascul din Bgaciu, aflat n proprietatea bisericii evanghelice, se distinge prin inscripia

de pe grind (crcan) n limba latin, de altfel cea mai veche cunoscut din Romnia:

Fig. 384. Teasc cu dou uruburi mo-bile din Apoldu de Sus (jud. Sibiu).Muzeul Astra Sibiu (dup C. Bucur,Catalog, p. 105)

Fig. 385 a-b.Operaie de rsucire a urubului fixat peplatforma cu greutate a)Jidvei (Fotografie din preajma

anului 1925); b)Biertan (Foto A. Schotsch, 1935)

a.

b.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

4/94


HOC OPUS TER(minatum) est A M C H G E R H LEONAR[D] EDI(tum) H C

AN(n)O 1735

Mai jos o sa fie prezentate teascurile de vin pstrate n cele mai mari muzee etnografi-

ce n aer liber din Romnia, i cele dou ce pot fi vzute n muzee publice din Germania.

Un tip aparte de teasc l reprezint teascurile cu urub exterior i cu mas de presare

din piatr, care dup prerea unor specialiti pot fi puse n legtur cu colonizarea sa-

ilor n Ardeal. El este ilustrat n Muzeul Civilizaiei Populare radiionale Astra din

Sibiu cu exemplarul provenind de la Vinu de Jos(jud. Alba). ot cu mas de piatr este

prevzut i teascul cu urub central mobil, achiziionat la Cristian (jud. Sibiu) (Fig. 386

a - b).

Ca instalaii tradiionale pentru prelucrarea fructelor, sunt expuse n Dumbrava Sibi-

ului dou zdrobitoare din judeul Sibiu, identice cu cele ntlnite la oloiniele prezentate

mai sus. Materia prim zdrobit (mere, pere sau ciree) a fost ntrodus apoi ntr-un

teasc cu urub central. Prima instalaie provine din ctunul rinei (com. Rinari), la

care urubul central este executat din lemn de pr, avnd pe grinda transversal inscrip-

ia: B ANNO 1761. Zdrobitoarea alerga ntr-o troac curbat, cioplit ntr-un trunchi

de copac. La cellalt exemplar, provenind din Roia (jud. Sibiu), zdrobitoarea consta

dinr-un jgheab circular din lemn de esen tare. Piatra zdrobitoare este acionat n sis-

tem manejde un cal care tracteaz piatra n sens giratoriu. Instalaia putea fi acionat i

manual. eascul de stors este de tipul celui cu urub central din font, rotit de o prghietransversal (Fig. 387 a b).

Fig. 386 a - b. Teasc cu mas de piatr din Cristian (jud. Sibiu).Muzeul Astra Sibiu (dup. C.Bucur,Catalog,p. 104)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

5/94

349Volker Wollmann

Pentru mrirea eficienei urubului central, la eremia Mare (jud. imi), cu podgorii

ntinse, s-a brevetat de un oarecare J. Drner un teasc modernizat cu asiu metalic i

cu un arbore de pres de construcie romboidal, zis triangl (Fig. 388). Prin aceast in-

venie am reuit s surprindem faza de trecere de la tradiional-preindustrial la sisteme

tehnice mai evoluate, care deschideau drumul spre mecanizarea acestui sector econo-

mic.

Fig. 387 a-b.Zdrobitoare i teasc cu urub central din font

din Roia (jud. Sibiu).Muzeul Astra Sibiu (Foto: 2010)

Fig. 388. Teasc cu un trianglu metalic pe fus inventat la Teremia Mare (jud. Timi) (Fotografie dinpreajma anului 1925)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

6/94


5.2.2. Colecia de teascuri din Muzeul Naional al Satului Dimitrie GustiBucureti

La Muzeul Naional al Satului Dimitrie Gusti se poate vedea un teasc de struguri

din Teaca (jud. Bistria-Nsud). Din punct de vedere tipologic, teascul de struguri de la

eaca nu se deosebete de celelalte care au cunoscut o mare rspndire in regiunile cu

tradiie viticol, din Podiul ransilvaniei, sau n regiunile subcarpatice ale Romniei. O

mare concentrare a acestui tip de prese de struguri cu furc de presat (Pressbalkenkel-

ter) se afl n zona situat ntre cele dou

rnave, unde aproape fiecare gospo-

drie mai mare avea pn la infiintarea

Gospodriilor de Stat (I.A.S.) i Colecti-

velor Agricole de Producie (C.A.P.) cte

un teasc confecionat din lemn de stejar.

La eaca de exemplu, mai existau n anul

1974 nc 15 teascuri. Un exemplar datat

n anul 1793 a fost transferat i remontat

n anul 1980 n Muzeul Naional al Satului

Dimitrie Gusti. El se compune din stl-

pul de suinere a instalaiei (urs), furca,

jug, urubul, nfiletat n broasca cu pa-puci, grapa (contragreutate) i covata de

suinere a coului de struguri, care se de-

osebete ca mod de realizare de celelalte.

n timp ce pentru aceste pri componen-

te ale instalaiei s-a folosit pentru aceste

pri componente ale instalaiei lemnul de

stejar, eventual cu excepia grapei, urubul

a fost executat, cu foarte punine excepii,din lemn de pr. Pe furca se afl inscrip-

ia incrustat:IN SPER (erante) AN(n)O

DOM(ini) INT. MICHAEL KON(n)ERT

AN(n)O 1793 (Fig. 389).

O achiziie mai recent l reprezint

teascul achiziionat din Mona (jud. Si-

biu).El dateazdin 1864 i se distinge prin

dimensiunile uriae ale covetei de susi-

nere a coului cu struguri, cioplit n lemn

masiv de stejar (Fig. 390).

Fig. 389. Teascul de struguri din anul 1793 dinTeaca (jud. Bistria-Nsud).Muzeul Naionalal Satului Dimitrie Gusti Bucureti (Foto: 2012)

Fig. 390. Teascul de struguri din anul 1864Mona (jud. Sibiu). Muzeul Naional al SatuluiDimitrie Gusti Bucureti (Foto: 2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

7/94

351Volker Wollmann

5.2.3. Teascurile expuse n Parcul Etnografic Naional Romulus VuiaCluj-Napoca.

n secia n aer liber al Muzeului Etnografic al ransilvaniei Cluj-Napoca (din Hoia)

sunt expuse urmtoarele teascuri pentru struguri:

Presa pentru struguri din Mona (jud. Sibiu). Datat n anul 1841. Aceast pres

aparine tipului cu grind i urub din lemn. Pe grinda se afl texul incrustat: AN(n)O

1841 den 23. Mrz.Captul bifurcat al grinzii masive era ridicat prin rotirea urubu-

lui, pn ce grinda presa, prin intermediul unor butuci, coninutul coului. Coborrea

n etape a grinzii permitea presarea treptat a strugurilor, facilitndu-se obinerea mai

multor caliti de vin (Fig. 391 a b).

Presa de struguri din Oraul Nou(judeul Satu Mare), adpostit doar sub un acope-

ri de paie, dateaz de la mijlocul secolului al XIX-lea, fiind identic tipologic cu instala-

ia descris mai sus, i cu altele prezentate mai sus sau n continuare.

5.2.4. Teascul din Muzeul SatuluiMaramureean SighetuMarmaiei.

Exemplarul expus n muzeu provine

din Cmpulung de Tisa(jud. Satu Mare).

El se distinge de alte prese de struguri

cu furc de presat prin faptul c este de

construcie mai uoar i are o platform

pentru contragreuti (bolovani) forma-

t dintr-un grtar de lemn, prevzut cu o

ngrditur din nuiele mpletite (Fig. 392).

Fig. 391 a-b. Teascul de struguri din anul 1841 dinMona (jud. Sibiu).Parcul Etnografic Naional Romu-lus Vuia Cluj-Napoca (Foto: 2012)

Fig. 392. Teascul din Cmpulung de Tisa (jud.Satu Mare). Muzeul Satului MaramureeanSighetu Marmaiei (Foto: 2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

8/94


5. 2. 5. Teascul de struguri din Muzeul Satului Bnean din Timioara La Muzeul Satului Bnean din i-

misoara exist doar un singur teasc de

struguri, achiziionat la Gala(jud. Arad)

de tipul celui cu urub central din font,

rotit cu o prghie transversal. Covata de

suinere a coului de struguri cioplot din

lemn trunchiuri de esen tare, este prev-

zut cu un jgheab de scurgere a mustului

executat cu mare dibcie (Fig. 393).

5.2.6. Colecia de teascuri dinMuzeul Etnografic Reghin

Muzeul Etnografic din Reghin a reuit

s achiziioneze ntr-o regiune cu o puter-

nic tradiiie viticol, mai multe teascuri

de struguri, care acoper o bun parte a

tipologiei prezentate mai sus.

Printre primele achiziii de acest fel

se enumer teascul pentru struguri cu unurub mobil, achiziionat n anul 1966 n

comuna Hodoa (jud. Mure). El dateaz

din a doua jumtate a secolului XIX, re-

prezentnd o construcie personal a de-

intorului anterior. Presiunea transmis

asupra strugurilor din co se fcea cu un

urub din lemn prevzut cu mnere de ac-

ionare, susinut de dou brne (Fig. 394).Prima achiziie const de fapt dintr-un

teasc pentru struguri cu dou uruburi

mobile, identic cu cel de la Apold de Sus

sau Cristian (jud. Sibiu) din Muzeul Astra,

provenind din comuna Teaca (jud. Bistri-

a-Nsud), de unde i alte muzee au achi-

ziionate exponate reprezentative pentru

ilustrarea tehnicii viticole. eascul dateazdin ultimul sfert al secolului al XIX-lea. Cu

ajutorul celor dou uruburi din lemn, fi-

Fig. 394. Teasc cu un urub din Hodoa (jud.Mure). Muzeul Etnografic Reghin (inv. 1230;Foto: F. Bogdan, 2012)

Fig. 393. Teascul cu urub central din Gala(jud. Arad).Muzeul Satului Bnean imioara(Foto: 2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

9/94

353Volker Wollmann

xai n brna orizontal, care la rndul ei

se sprijin pe doi stlpi prini de covat,

se transmite presiunea asupra struguri-

lor din co. Fiecare urub a fost acionat

manual cu ajutorul unei prghii (Fig. 395).

Un al doilea teasc pentru stors struguri cu

dou uruburi mobile din lemn, constru-

it tot n ultimul sfert al secolului al XIX-

lea a fost achiziionat n anul 1972 n sa-

tul Ardan (jud. Bistria-Nsud). Covata

de susinere a coului de struguri n care

s-au adncit stlpii de susinere, scobitntr-un trunchi de copac, este mai lung i

mai ngust fa de cea prezentat mai sus.

Sistemul de acionare este manual, fiecare

urub fiind prevzut cu cte dou orificii

pentru introducerea prghiei n poziii

diferite (Fig. 396). Cel mai impuntor ex-

ponat din secia n aer Liber al Muzeului

Etnografic Reghin este teascul de la Bato(jud. Mure), una dintre primele achiziii

ale muzeului, n anul 1963. eascul este

unic n felul lui prin dimensiuile sale, mai

ales a furcii (grinzii) cu o lungime de 8,5

m (cea mai mare cunoscut de pe terito-

riul Romniei) i a butucului de susinere a

coului de presare, format din lamele prin-

se cu dou centuri din fier, din care cea desus este prevzut cu dou mnere. Covata

sau butucul de suinere este fcut din mai

multe grinzi, n care exist o adncitur

perfect rotund pentru coul de presare.

Exponatul restaurat recent foarte pro-

fesional are un acoperi, fiind replica celui

care l-a adpostit la Bato, pstrat pn

azi, purtnd o inscripie din anul 1864.

eascul poart data construciei: 1863,

avnd pn la data dislocrii lui n muze-

Fig. 395. Teasc de struguri cu dou uruburimobile din Teaca (jud. Bistria-Nsud). Mu-zeul Etnografic Reghin ( inv. 187; Foto: F. Bog-dan, 2012)

Fig. 396. Teasc de struguri cu dou uruburimobile din ieu (jud. Bistria-Nsud). MuzeulEtnografic Reghin (inv. 3842; Foto: F. Bogdan,2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

10/94


ula Reghin urmtorii proprietari: Michael Sllner

(1863-1910) Johann Krutner (1910-1958) i Georg

Barth (1958-1963). Primul proprietar incrusteazpe grinda-furc urmtorul text, vopsit apoi cu mi-

niu: Dieser Klter(!) ist erbaut worden von Michael Sllner den 5-ten Juni ihm(!)

Jahr 1863, adic: acest teasc este construit de Michael Sllner n 5 iunie 1863.Pe baza

greelilor strecurate n text, se poate presupune c teascul a fost fcut de un meter care

nu tia s scrie n limba german, fiind un om specializat pentru astfel de lucrri din

inuturi romneti sau secuieti.

rebuie scoas n eviden restaurarea exemplar a teascului de la Bato, finanat

de Ministerul Culturii i Patrimoniului Naional n cadrul programului Patrimoniu npericol (Fig. 397 a b).

Pe lng muzeele n aer liber cu caracter etnografic amintite mai sus din care s-au

prezentat teascuri de zdrobit struguri cu o remarcabil diversitate tipologic, mai exist

i alte muzee sau colecii muzeale, n care se pstreaz astfel de mrturii de patrimoniu

preindustrial. Muzeul Judeean Bistria-Nsud are n colecie mai multe teascuri cu

unul sau dou uruburi. Remarcabil este exemplarul achiziioant la Budu(jud. Bistria-

Nsud) pe a crui grind, lung de 6,80 m, este inscripionat urmtorul text; Acesr

saiteu sau fcutu de Petru Langa n anu 1867 n 15 august. La Muzeul Viei i Vinului

dinMini (jud. Arad), la Complexul Muzeal Goleti(jud. Arge), la Muzeul de etnogra-

Fig. 397 a-b. Teascul cu furc i grap din anul 1863 dinBato (jud. Mure) Muzeul Etnografic Reghin, inv. 272a) crcana cu urubul; b)grinda (crcan) cu inscripie

(Foto: F. Bogradn, 2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

11/94

355Volker Wollmann

fie i de tehnic Agricol Cernat (jud. Covasna), la Muzeul Agriculturii din Slobozia

(jud. Ialomia), Muzeul Etnografic al Moldovei Iai, Muzeul Viei i Vinului Hrlu (jud.

Iai), Muzeul de Etnografie rgu Mure, Muzeul ehnicii Populare Bucoviniene Rd-ui (jud. Suceava), Muzeul Viticol Hui (jud. Vaslui), Muzeul Satului Vlcean din Bujo-

reni (jud. Vlcea), la Muzeul Viei i Vinului Drgani (jud. Vlcea), la Muzeul Viticol

Odobeti(jud. Vrancea) .a. se ntlnesc i numeroase teascuri de struguri.

5.2.7.Teascuri din Transilvania expuse n muzee publice din Germanian Germania se poate vedea un teasc originar din ransilvania la Muzeul Etnogra-

fic n aer Liber din Neuaspach (Hessenpark), un uria complex muzeal al Landului

Hessen, care deine un parteneriat cu Muzeul Civilizaiei Populare tradiionale AstraSibiu. eascul provine din Mona(jud. Sibiu), unde se afla n proprietatea familiei He-

inrich Hartmann. Proprietarul iniial fiind Stefan Schneider (1797-1870), cum scrie i pe

crcana, care msura 5,5 m, avnd o deschiztur de 1,4 m. Stlpul de susinere (ur-

sul) putrezit care a fost, nlocuit n anul 1926) msura 4,2 m, iar urubul confecionat

din lemn de pr avea 3,4 m. eascul propriu-zis avea o capacitate de 50 de glei, adic

500 l pe zi. Pe furc este incrustat inscripia: St(efan) Schneider / Joh(ann) Fleischer.

An(n)o: 1854 (Fig. 398 a b).eascul este expus ntr-un pavilion n care se afl instalaii

asemntoare din cele mai renumite regiuni viticole din Germania central, n jurul c-

ruia s-au amenajat terase cu vii. ransportul unor astfel de exponate persupune msuri

logistice destul de dificile, chiar i cu mijloacele tehnice care azi de stau la dispoziie,

Fig. 398 a-b. Teasc din anul 1854 din Mona. Comple-xul muzeal in aer liber Hessenpark din Neuaspach(Germania) (Foto: 2008)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

12/94


urmate de msuri de conservare a esenei lemnoase (Fig. 399 a - b). Pn la amenajareasectorului pentru viticultur n Complexul muzeal Hessenpark teascul a fost depozitat

temporar la Gundelsheim, dup ce a fost adus n Germania mpreun cu un teasc din

Viioara(jud. Mure). Cel din urm este expus n curtea castelului Horneck din Gun-

delsheim unde este gzduit Muzeul ransilvnean.

Fig. 399 a-b.Descrcarea teascului i depozitatul teascului din Monantr-o remiz din Gundels-heim(Germania) (Foto: 1991)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

13/94

357Volker Wollmann

6. Bunuri de patrimoniu preindustrial i industrial legate

de producia buturilor obinute prin distilare6.1. Vechimea artei distilrii

nceputurile artei distilrii nu se cunosc exact, dar pare s fie sigur c nu s-a prac-

ticat n antichitatea greco-roman. Se spune c arabii au obinut alcool prin distilarea

vinului n veacul al X-lea folosit ca medicament. i medicul Avicenna amintete aceast

metod, care s-a inut n secret n secolul al XI-lea, pentru ca n secolul XIV medicul Ar-

nold de Villeneuve din Monpellier s produc medicamentul Spiritus vini. Denumirea

latin era:Aqua vitae, resp. in forma italianAcqua di vite.reptat, arta obinerii alcoolului s-a rspndit apoi n ntreaga Europa, ajungnd apoi

i n Ungaria i Polonia. Medicul A. Urbeanu, consider n Istoricul buturilor alcoolice

n Romnia (1908) c rachiul era cunoscut n rile Romneti n secolul al XVI-lea,

citnd n acest sens nvturile lui Neagoe Basarab. Dup alte surse se consider c

tehnica distilrii prinde picior n acest spaiu geografic n a doua jumtate a secolu-

lui al XVII-lea. n ransilvania tehnica distilrii s-a cunoscut deja n veacul al XVI-lea.

Probabil datorit abuzurilor nregistrate n urma introducerii acestei buturi tari Uni-

versitatea Sseasc (Universitas Saxonum) cere n anul 1711 ca fierberea rachiului dinvegetale e dorit ca s fie i s rmn prohibit mai strict. Sub vegetale se nelegea

n primul rnd grul. n secolul al XVIII-lea numrul cazanelor denumite velnie sau

poverne crete enorm, ca dovad c la mnstirile muntele de ex. ntre anii 1730-1740

funcionau 70 de cldri.

Astfel de instalaii au nceput s se generalizeze n secolulul al XVIII-lea n mediul

rural. Povernele sau velniele erau aezate n mod obinuit mai departe de casa de locuit,

din pricina temerii de incendiu. De obicei pe malul unei grle sau lng un pria, spre

a se putea alimenta mai uor evierul cu ap. Povarna cuprindea un cuptor sau cotlonunde se aeza cldarea (cazanul sau lembicul de la alambicul) de aram. Aceasta

se compunea din dou pri: partea inferioar n care se turna borhotul de prune sau

drojdie de vin cteodat chiar vinul cnd era de slab calitate sau tescovina, sau mai

trziu, grnele zise i bucate, i partea superioar cu capacul, din care porneu una, dou

sau trei evi tot de aram. Aceste evi treceau prin printr-un vas putina de rcire de

obicei o tocitoare scurt, plin cu ap rece, numit evier sau durbac. Marginile

capacului se lipeau de marginile cldrii cu lut sau mmlig moale ca s nu existe nici

cea mai mic rsufltoare pe unde s poat iei vaporii de alcool. Se fcea foc n cuptor;

alcoolul cuprins n materia prim se transforma cel dinti n vapori, care trecnd prin

evierul rece se condensau.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

14/94


reptat, aceste cazane s-au perfecionat: evile

n-au mai fost drepte, ci rsucite n spiral, pentruca procesul de condensare a vaporilor de alcool s

se desfoare pe o distan mai mare. Mai trziu,

cazanele au fost dotate cu un deflegmator, care

oprea substanele mucilaginoase ce se formau, ca

produse secundare ale distilrii, fcnd astfel ca

rachiul s ias curat, pur (Fig. 400 a-b).

Cazanele sau cldrile de aram se fceau de

obicei n ar, i preul lor varia n funcie de ca-

pacitate i numrul evilor. n secolul al XIX-lea

aceste cazane se comandau de regul la Braov i

n Banat la Reia. Paralel cu cele fabricate n ateliere specializate mai mici sau mai mari,

cazane de uic mai confecionau i iganii cldrari, ocupaie transmis din tat n fiu,

mai ales n comuna Bratei (jud. Sibiu) (Fig. 401).

Avnd n vedere, c la nivel de ar exist aproape n fiecare sat sau comun cazane

pentru fiert uic, pentru care termenul generic este de fapt rachiu, luat din limba turc,aceasta, la rndul ei din arab, iar n ransilvania se folosete termenul plinc (preluat

din maghiara), exemplificm aceast categorie de instalaii cu regim de patrimoniu pre-

industrial cu un singur eantion.

6.2. Povarna cu roat hidraulic din Srbeti (jud. Gorj) n MuzeulAstra Sibiu.

Dintre sutele i miile de cazane de fiert uic care exist cele mai multe nc n

funciune am ales n prezentarea noastr un anumit cazan, i anume cel reconstituit

n Muzeul Astra n anul 1966. Motivul pentru care ne-am ndreptat atenia asupra acesei

instalaii eminente cu iz preindustrial este faptul c roata hidraulic, care face parte din

Fig. 400 a-b. Sistemul de distilare la un cazan (alambic) cu evi drepte i n spiral (dup C. Bucur,Sistematica instalaiilor)

Fig. 401. igan cldrar din Brateiu(jud. Sibiu) la Trgul Creatorilori Popu-lari din Dumbrava Sibiului n anul 2008.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

15/94

359Volker Wollmann

aceast povarn reprezint un punct de atrac-

ie n sectorul unde sunt prezentate procese i

procedee pentru obinerea i prelucrarea pro-

duselor animale i i vegetale n scop alimentar.

Ansamblul, care dateaz din anul 1935 re-

prezint o construcie specific zonelor pomi-

cole subcarpatice, n care fabricarea uicii era

o ndeletnicire veche i rspndit. Ne aflm

n faa unei instalaii mai evoluate, n sensul c

este dotat cu o roat de alimentare continu

cu ap, care era instalat tot timpul anului (Fig.

402). Interiorul povernei adpostete instala-

iile de distilat, compuse din dou cazane de

capaciti diferite: unul mai mic cu capac de

lemn, iar al doilea cu capac de aram cu capa-

citate de 500 l), putin de rcire i bote pentru uic.

Scoaterea apei din ru se face cu ajutorul unei roi mai cu diametru de 6,20 m cu cupe

care n timpul rotirii golete apa din cupe n jgheabul suspendat pe furci, lung de 10 m,

pn la nivelul putinei de rcire.

Cazane de uic mai pot fi vzute i n alte muzee n aer liber cu profil etnografic, cade exemplu cel care funciona pe lang moara de la Ieud, reconstruit n Muzeul Satului

Maramureean din Sighetu Marmaiei (Fig. 403 a - b) (vezi, supra p. .), dar i aproape n

fiecare sat din Romnia, cnd ncepe sezonul

de fiert uic, care difer de la o regiune la alta,

n funcie de recolta de prune.

Fig. 402. Povarn cu roat hidraulic dinSrbeti (jud. Gorj).Muzeul Astra Sibiu(Foto: 2011)

Fig. 403 a-b. Cazane de distilat i putina de rcire cuserpentin din Ieud (jud. Maramure). Muzeul Satu-lui Maramureean Sighetu Marmaiei (Foto: 2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

16/94


6.3. Fabricarea spirtului la nivel industrial n Romnia

6.3.1. Date de ordin tehnic i istoricCiva ani dup experimentarea unor aparte de distilare perfecionate dup 1817, tip

Adam introducndu-se ntre cazan i evile de nclzire mai mute recipiente pentru

condensare, intervenind astfel procesul de rectificare- i introducerea unor deflegma-

toare moderne model Laugier sau a unor aparate de recristalizare tip coloan s-au

construit i pe teritoriul actual al Romniei fabrici de spirt, cu mare randament, folosind

ca materii prime mai ales cerealele. De fapt, industria pentru fabricarea spirtului a fost

revoluionat prin extinderea culturii cartofului la nceputul secolului al XIX-lea: dintr-

un pogon cu cartofi se obinea de 3 mai mult alcool dect dect de pe un pogon de

secar.n funcie de variantele constructive ale amenajrilor interioare se deosebesc mai

multe timpuri de aparate tip coloan: cu

umplutur, cu talere, cu rafturi i cu ica-

ne, cu sisteme de injectare a vaporilor prin

lichid, folosite deja n ultimele decenii ale

secolului al XIX-lea pentru distilarea sim-

pl, fracionat, i integral. n cazul c

este necesar s se obin componente depuritate ct mai mare, se aplic distilarea

repetat prin vaporizarea componentului

uor volatil i condensarea acestiua n mai

multe trepte, numite trepre de concentra-

re. Pe fiecare treapt de concentrare (for-

mat din lichidul n care condenseaz de

fiecare dat, numai componentul volatil)

se separ componentul uor volatil. n ul-tima treapt obinndu-se un component

de 95 % puritate. Acest proces se nume-

te rectificare realizndu-se n coloane de

rectificare (Fig. 404). Din dotarea fabrici-

lor mai fceau parte aparatele de rcire,

care puteau fi cu serpertin interioar i

cu fascicul multitubular, deflagmatorul,

un schimbtor de cldur n care se rea-

lizeaz condensarea parial a vaporilor

formai.Fig. 404. Aparat de rectificare continu (dupBuch der Erfindungen,vol. 5, 1878, fig. 96)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

17/94

361Volker Wollmann

Distilarea plmezii fermentate (borhotul) se realizeaz prin nclzirea pn la fierbe-

re i fierbrerea plmezilor fermentate n instalaii prin care alcoolul etilic i ali compo-

neni volatili trec n faza de vapori i sunt apoi condensai, cum s-a vzut i la cazanele de

uic, prin rcire cu ap. n funcie de construcie i de modul de funcionare instalaiile

de distilare i rafinare pot fi: cu funcionare continu i cu funcionare discontinu, iar

ca mod de construcie puteau fi cu dou coloane spurapuse, sau cu dou coloane al-

turate. n urma procesului de distilare se obine ca un produs intermediar spirtul brut,

cu o concentraie alcoolic de 80-85%, cu o serie de impuriti mai mult sau mai puin

volatile provenite din plmdeala fermentat sau format n cursul procesului de distilare.

Aceste se elimin prin procesul de rafinare (rectificare) prin intermediul instalaiilor cu

funcionare discontinu (periodic) sau cu funcionare continu.

n Romnia alcoolul se fabrica n primele decenii ale secololui al XX-lea din trei cate-

gorii de hidrocarbonatea a) substane zaharoase, prin fermentare i distilare; b); substan-

e amicacee: grul, porumbul orezul i cartofii; c) substane celulozice: lemnul, fibrelele

textile de in i de cnep.

Volumul produciei de spirt n ransilvania i Banat era reglementat de stat. O su-

praproducie peste contingentul acordat se admitea, dar aceasta a fost supus la o cot

urcat de impunere. Dup Unire s-a introdus aici sistemul aplicat n Vechiul Regat, care

nu cunotea contingentarea, ci admitea o producie liber., care a creat o concuren ne-

sntoas pe piaa spirtului, care i-a obligat pe productorii ca s vnd spirtul aproapesub preul de cost. A mai contribuit la aceast situaie i dispoziia primelor guverne de

dup Unire, prin care s-a permis fierberea spirtului n cazane mici, i s-a admis ca fiecare

productor de fructe i proprietar de vie s fiarb spirt pentru consumul propriu, cte 60

litri anual, fr de a fi impus la o tax.

Pentru a se pun capt acestei situaii s-a votat n anul 1927 legea potrivit creia toate

fabricile de spirt formeaz un sindicat de desfacere, care vnd produsele la un pre foarte

redus. Spirtul nu putea fi vndut direct de ctre fabrici, fiind predat biroului central de

valorizare a sindicatului, care mijlocea vnzarea pe un pre maximal fixat de minsiterulde finane. Din cauza majorrii taxelor pe alcoolul din grne din partea statului s-a redus

posibilitatea de concuren. Regresul care s-a fcut resimit a fost regretabil cu att mai

mult, cu ct n aceast industrie s-au folosit materii prime de provenien indigen, i

n afar de aceasta, ca i industria berii, industria i spirtului i a zahrului furnizeaz

subproduse preioase pentru creterea vitelor. Cele mai mari fabrici de alcool, n special

din ransilvania, au avut ca anexe mari cresctorii de vite, destinate mai ales exportului.

I. Simionescu, ilustreaz acest fenomen n cartea ara noastr (p. 424) cu urmtoa-

rea statistic: 1919 existau 240 Fabricile de spirt industrial din porumb, orz, cartofi ori

melas, majoritatea n Bucovina (53), mai multe dect n Vechiul Regat (32). Numrul

lor scade n anul 1935 la 188.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

18/94


Nu tim care au fost aceste 188 de fabrici, cunoatem doar din statisca lui I. Pianu,

cele mai importante 28 de fabrici de spirt, care au funcionat la nceputul secolului al

XX-lea n Regatul Romniei, dintre care multe i-au nceput activitatea n a doua jum-

tate a secolului al XIX-lea sau chiar mai devreme. n mod surprinztor, ca cele mai vechi

au aprut pe teritoriul fostului jude Dorohoi i anume: n anul 1831 fabrica de spirt

a lui Johann Frank, din Hudetii Mari,urmat de cea a lui I. Manoliu din Zvoratea

nfiinat n 1836; apoi de cea a lui R. L. Goilav i Comp. din Hutetinfiinat n anul

1840 i de fabrica lui Costiner i Brl din ranca (construit n anul 1841). n comuna

Bucova(jud. Prahova) au fost au fost edificate alte dou fabrici: una n anul 1854 de C.

I. Filitis i cealalt peste doi ani de Gh. Ionescu. ot n anul 1854 a luat fiin fabrica lui

Leon L. Ghica din Dumbrveni(jud. Botoani). Urmeaz ca data nfiinrii n 1860 fa-

brica Societii Patria din Drgoeti(jud. Suceava), 1864 fabrica lui H. i E. Costiner

din Cornii(jud. Botoani), 1865 cea a lui I. A. Dobrivitz din Racovi (jud. Muscel). n

deceniul al optulea al secolului al XIX-lea au fost construite fabricile sau fabricuele lui

Gh. Gavrilescu din Colanu (jud. Dmbovia), 1874 stabiliemntul industriailor Gr. .

Ghica i L. Iuster, la Deleni (jud. Botoani) i n 1876 fabrica de spirt a lui L. Predingher

din Islazi (jud. Brila). ntre 1880 i 1890 au fost nregistrate alte ase fabrici (dintre care

i a lui D. M. Bragadiru, din fostul cartier cu acelai nume din Bucureti), n deceniul

urmtor nc opt uniti. Printre acestea se enumer i Fabrica de la Mrgineni-Bacu,

cu numelee Jaques Brunner i Iosif Homerle & Comp Statistica nu mai cuprinde fabri-cile construite dup anul 1900. Din aceast statistic nu rezult ns care dintre aceste

uniti produceau alcool industrial sau spirt agricol, deosebire de care se inea cont n

ndrumtorul Industrie Romneti n perioada interbelic, n care se specific ca i la

celelalte ramuri ale industriei capitalul social, capitalul investit, forele motrice i num-

rul angajailor (lucrtorilor). n multe cazuri fabricile de spirt produceau i drojdie.

n anul 1938, funcionau pe lng multe fabrici de spirt mai mici, cu maximum de 15

angajai cteva ntreprinderi cu o capacitate de producie uria i un mare numr de lu-

crtori. Pe locul nti se situa Prima Fabric de Spirt i Industria chimic din imioaraS. A. cu peste 200 de lucrtori (vezi, infra p. ...), urmat de Societatea Anonim de la Co-

lentina, din Bneasa care producea spirt i drojdie comprimat, avnd i ea n jur de 200

de lucrtori, n timp ce fabrica de spirt Bragadiru S. A. din Bucureti se situa ca numr

de lucrtori pe locul trei. Alte dou fabrici, cu un numr ntre 170 - 140 de lucrtori, i

anume Fraii Neuman din Arad i fabrica de Spirt i drojdie Stabilimente Industriale

Moskovits. S. A. din Oradea sunt prezentate n urmtorul subcapitol.

n timp ce n fbricue care au funcionat pn la sfitul secolului al XIX-lea se pro-

ducea de regul un alcool, mai mult sau mai puin rafinat, luaser fiin deja n ulti-

mele dou decenii ale acestui secol i cteva fabrici de cognac. Acest lucru a devenit

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

19/94

363Volker Wollmann

posibil datorit rspndirii de-

flegmatorului tip Laugier, care

n Frana iniial se folosea pentru

fabricarea spirtului (Aquavit) din

vin, apoi pentru fabricarea conia-

cului. El se compunea din dou

baloane, dintre care primul, aflat

mai jos servea pentru producerea

aburului, necesar pentru nclzi-

rea lichidului din balonul de disti-

lare, adic cel situat deasupra lui,

care era legat de deflegmatorul

denumit i analiseur, print-un recipient prevzut cu o

serpentin de rcire, care este legat cu balonul superi-

or, dar i cu o a doua serpentin de rcire, n care, prin

condensare se formeaz un distilat subire (Fig. 405).

Fabrica de vin spumos din Azuga. Istoria acestei

fabrici ncepe n anul 1892, cnd a fost construit de

Wilhelm Rhein, ntreprinztor din Braov stabilit aici

datorit urmrilor economico-financiare a rzboiuluivamal (1886-1892). Societatea Anonim pe Aciuni sub

numele Pivniele Rhein. El este cunoscut pentru faptul

c a introdus n Romania metoda tradiional de pro-

ducie a ampaniei (metoda champenoise). La nceput

au fost produse aici vinuri roii i albe. n prezent este

produs la Azuga doar ampanie Rhein din struguri

adui din Sebe (Alba), Dealu Mare i Murfatlar. Rom-

nia este a patra ar din lume n care s-a realizat spu-mantul prin fermentaie natural n sticl dup Frana

(Champagne), Germania (1826), Rusia (1840) (Fig 406).

Printre primele fabrici de coniac se numr cea din Berheci (ecuci), nregistrat sub

numele industriailor I. Naville & C-ie. Ea a fost construit n anul 1882. O alt fabric

cu renume, care fabrica coniac, purta numele T. Metaxa, probabil dup numele cele-

brului productor Spyris (Spyridon) Metaxas, care dup mai multe experimente a adus

pe pia n anul 1888 coniacul Metaxa, s-a construi n anul 1892 la Rcciuni (Bacu).

Este de remarcat faptul c n Regatul Romniei se producea aceast marc de coniac, n

timp ce n Statele Unite el se importa, numai ncepnd cu anul 1900 intr n producie

local.

Fig. 406.Aciune la purttor aFabricii de vin spumos Pivniele

Rhein din Azuga (n preajmaanului 1925)

Fig. 405.Deflegmatorul tipLaugier (dupBuch derErfindungen,vol. 5, 1878,fig. 92)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

20/94


Fabrici de cognac cu tradiie s-au nfiinat n special n podgoriile Aradului. Una

dintre acestea este fabrica de lichior Zwack S. A., nfiinat sub numele Fabrica de

Cognac din iria S. A., n anul 1894. Dup 1932, dup fuzionarea cu firma Zwack a n-

ceput s produc renumitul Unicum, care are n acelai timp un efect vindector asupra

stomacului, dar concomitent i Cacao Chouva Zwack, riple Sec Curacao Zwack, Yvette

Zwack, Chypre Zwack, Cherry Brandy Zwack precum i romurile Big-Gun, Casino, Hi-

gh-Life Rom etc.

La Arad se afla i sediul fabricii deFlora Fabric de Rom i Liqueur Societate Ano-

nim, cu filial la Lugoj (vezi, infra p. ) i depozite n Bucureti, Iai i Galai.

ntr-o alt podgorie renumit din vestul rii, i anume la cea din Teremia Mare

(jud. imi) a fost nfiinat de Emmerich Kruter n anul 1934 fabrica de Lichior, Rom

i Cognac care a funcionat ca proprietate de familie pn la al Doilea Rzboi Mondial.

6.3.2. Fabrici de spirt cu tradiie n RomniaDup Istoria tiinei i tehnicii n Romnia date cronologice, prima fabric de spirt

din Romnia funciona laArad n cartierul Gai, ea fiind nfiinat n anul 1851 prima

fabric de spirt din Romnia. n acelai an a luat fiin una dintre cele mai mari fabrici

cu acest profil din ransilvania de vest: Fraii Neuman. Moar cu aburi, Fabric de Spirt

i de Drojdie Societate Anonim Industrial. La Fabrica de Spirt, care producea spirt

rafinat, ulei de fuzel i borhot uscat lucrau n anul 1938 peste 110 lucrtori, n timp ce lacea carae producerea drojdiei presate s-au folosit 60 de lucrtori (Fig. 407).

ot n acest ora se fabrica spirt din sladul verde (boabe de orz ncolite i uscate) din

anul 1856 n fabrica industriaului Rudolf Leopold, procedeu care ulterior va avea o larg

aplicare la fabricarea spirtului din cereale.

Fabricile de spirt din Timioara.

n anul 1853 existau pe teritoriul oraului imioara trei distilerii cu o capacitate de

distilare de 8 000 vedre. n a doua jumtate a secolului al XIX-lea industria alcoolului a

devenit ramura cu dezvoltarea cea mai dinamic a industriei de prelucrare a produseloragrare din Banat. n Banat i ransilva-

nia, ntre 1867-1873, au fost nfiinate 9

distilerii de tip industrial, dintre care 5

n imioara. Din cele 5 uniti din i-

mioara, 4 au fost construite n cartierul

Fabrik, pe strada Buziaului.

Prima unitate cu caracter industrial

a fost distileria Weis, nfiinat n anul

1860, dar dup ce a dat faliment cldirea

fabricii a devenit mai trziu Fabrica deFig. 407 Arad (jud. Arad).Aripa morii n care seafla fabrica de spirt Fraii Neuman (Foto: 2010)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

21/94

365Volker Wollmann

pantofi urul. n anul 1862 ia fiin dis-

tileria frailor Blau care a funcionat pn

n anul 1907, n timp ce distileria Schli-

chtling care a luat fiin n anul 1869 n-a

funcionat dect pn n anul 1873. Dup

criza financiar din 1876 a fost nfiinat

distileria Friedmann i Steinach, care a

intrat deja n anul 1886 n faliment.

n cartierul Josefin, pe lng Canalul

Bega, a fost construit n anul 1868 Pri-

ma fabric de spirt i rafinerie din Timi-

oara S. A.cu un capital social de 400 000 de forini. Printre proprietarii celor 2 000 de

aciuni cu valoare nominal de 200 de forini erau cei mai cunoscui oameni de afaceri

din ora. Fabrica reconstruit deja dup un an a fost distrus n urma unui incendiu din

anul 1891. Reconstrucia din anul 1896 a fost finanat prin ridicarea capitalului social

la 2 milioane coroane. Cu ajutorul noului capital au fost cumprate 2 distilerii din Arad.

La aceast fabric s-a elaborat n anul 1890 un nou procedeu de distilare, numit Amylo.

Distileria a ajuns n anul 1910 n proprietatea Bncii Comerciale Maghiare din Budapes-

ta, care n scurt timp va achiziiona i Fabrica de Bere imioara. n preajma Primului

Rzboi Mondial fabrica producea anual 60.000 hl de spirt, uleiuri vegetale, borhot ingrsminte uscat, avnd fore motrice de 520 CP.

Din 1930 firma s-a numit Prima Fabric de Spirt i Industrie Chimic S. A, iar

obiectul de activitate s-a extins i asupra fabricrii altor produse chimice, caaceton,

butanol, hypoclorit de sodiu i de calciu . a. Fabrica de spirt a devenit ulterior o parte

a Combinatului chimic Solventul, din care fcea parte i fabrica de oet din Margina.

Dup anul 1990 fabrica i-a redus masiv activitatea, pierznd pieele de desfacere, ca

n anul 2005 s fie scoas la licitaie mpreunn cu Combinatul Solventul din imioara

(vezi, infra p. ). S-a trecut la valorificarea utilajelor din secii, dup ce s-au demontat,prin vnzarea lor la fier vechi (Fig. 408).n timpul tierii vechilor instalaii al fabricii,

mai exact a unei conducte legat de un rezervor la Solventul n data de 9 aprilie 2012

a izbucnit un incendiu, n care au luat foc o cantitate neprecizat de reziduri petroliere,

care ar fi putut pune n pericol ceea ce a mai rmas dintr-o construcie realizat ntr-o

arhitectur industrial remarcabil, care ar fi trebuit s se bucure de regim de monu-

ment tehnic.

Fabricile de deSpirti de lichior dinLugoj.

Nu cunoatem data nfiinrii fabricii de spirt, dotat i cu o rafinerie i o moar ac-

ionat cu maini cu aburi, cu regim de Societate pe aciuni (Spiritus-Fabrik, Raffinerie

u. Dampfmhl-Aktiengesellschaft), dar din raportul directorial pentru anul 1898 rezul-

Fig. 408. imioara (jud. imi) CombinatulSolventul. Fosta Fabric de spirt (Foto: 2010)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

22/94


t c la data respectiv ea lucra cu mare

randament, obinndu-se n anul respec-

tiv, dup scderea cheltuielilor de repara-

ie i ntreinere un beneficiu de 25.137

de florini 26 franci (Fig. 409). Fabrica a

suferit dou incendii grave, fapt pentru

care a fost nchis. n anii 30 ai secolului

al XX-lea a funcionat n aceast cldire

o estorie.

Pe lng Fabrica de Spirt din Lugoj

mai exista i fabrica de lichior Baumel-

Steiner Wasservogl, fondat la sfritul

secolului al XIX-lea. Fabrica era renumi-

t pentru lichiorul cu arom de migdale

i portocale. La Lugoj mai exista o filial a

fabricii de rom i lichior Flora din Arad

(Fig. 410).

Alturi de numrul mare de mori care

au luat fiin laOradea(vezi, supra, p. ),

n raza acestui ora au fost nfiinate i oserie de fabrici care utilizau n mare parte

ca materie prim tot cerealele, dar pentru

a obine un alt produs, anume alcoolul etilic, folosit la prepararea diferitelor buturi

spirtoase. Cum bine a observat autorul primei istorii a industriei de fabric din Oradea,

Ronald Hochhauser (vezi: bibliografia) n cteva cazuri, au fost construite n tandem cu

morile, funcionnd sub tutela aceleiai firme, fenomen ntlnit printre altele i la Arad.

Fabrica de spirt Mr Moskovits i Fiul i-a nceput activitatea n anul 1848 sub

conducerea lui Mrton Hillinger, fiind preluat anul 1876 de Mr Moskovits i HermannHeller, pentru ca din 1882 Mr Moskovits s devin proprietar unic. Fabrica avea o su-

prafa total de 1.800 m, avnd trei cldiri principale: cldirea fabricii de spirt i drojdie,

cldirea depozitelor i cldirea birourilor. Sala de maini avea n dotare dou motoare cu

aburi, cu o capacitate energetic de 16 respectiv 55 CP. Capacitatea de producie anual

era de 400.000 litri de spirt, 350.000 litri de rom i lichior i 350 tone de drojdie de bere.

Potrivit Indicatorului Industriei Romneti din anul 1938 erau angajai la fabrica de de

spirt 107 lucrtori, la fabrica de drojdie, unde se producea drojdie comprimat de spirt,

30 i la secia pentru extracte de mal patru lucrtori. n perioada interbelic fabrica

funciona sub denumirea Stabilimente Industriale Moskovits S. A. La naionalizarea

fabrica mpit n dou uniti industriale, va purta numele Intreprinderea Industrial

Fig. 409. Lugoj (jud. imi). Fabrica de spirtacionat cu aburi (Carte potal din jurul anului1900, Colecia D. raian Demeter)

Fig. 410.Reclam Filialei Lugoj a Fabricii de romi lichior Flora din Arad (n preajma anului1920)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

23/94

367Volker Wollmann

de Stat i fabrici de spirt i

drojdie comprimat Oradea.

ot la Oradea a fost fondat n anul

1857 Fabrica de spirt Lderer i Klman,

care n anul 1871 deja producea 16.000 hl

de spirt, avnd n dotare 3 maini cu abu-

ri, fiecare cu o capacitate energetic de 46

CP. Ca o invenie proprie fabrica avea o

instalaie de rcire a borhotului, n plus

un sistem de conducte subterane, prin

care ajungea alcoolul din cazane ntr-un

rezervor uria cu o capacitate de 750 hl, din care acesta se pompa n butoaie.

n anul 1910, pe lng fabrica de spirt i rafinerie, care avea i o cresctorie de vite

i o fabric modern de lapte, s-a construit o moar cu valuri acionat cu o main cu

aburi (vezi, supra, cap. Mori, p. ).

Din marele complex de industie agro-alimentar Adolf Moskovits i Fiii, prezentat

la capitolul mori de tip industrial, funciona din anul 1876 i o fabric de spirt i drojdie.

Utilajele sale au fost acionate de dou maini cu aburi, cu o capacitate de 60 respectiv 25

CP. Prin intermediul acestora se asigura o producie anual de 800.000 l de spirt i una

zilnic de 2 t de drojdie. Fabrica i-a extins sfera de activitate n anul 1889, cnd a luatfiin o secie de producie pentru obinerea oetului, cu o capacitate zilnic de 2.000 l

de oet (Fig. 411). La 14 mai 1910 aceste dou secii s-au reunit cu Moara Adria (vezi,

supra p...) sub denumirea: Societatea pe Aciuni pentru industrie i agricultur Adria.

n Oradea mai exista i Fabrica de Spirt i Drojdie presat Berger Dniel fondat

de Berger Smuel pe la 1850. Ea fost nregistrar ca firm individual conform decisului

din 11 decembrie 1884. Pe o suprafa de 14.000 m au fost ridicate opt cldiri. Fora

motrice era asigurat de o main cu aburi avnd o putere de 50 CP. Numrul muncito-

rilor era n jur de 30. Capacitatea anualde producie a fost de 400 hl spirt. Firma

a fost transformat n societate pe aciuni

n adunarea de constituire din 3 septem-

brie 1916 (Fig 412).

Din mulimea fabricilor de spirt cu

capacitate mare sau medie care au func-

ionat n secolul al XIX-lea i n prima

jumtate a secolului urmtor, am selectatdoar cteva pe baza criteriului c despre

aceste ne-au parvenit i imagini de epoc.

Fig. 412. Oradea(jud. Bihor). Fabrica de spirt idrojdie presat Berger Dniel (desen n tu dinpreajma anului 1890)

Fig. 411. Oradea (jud. Bihor). Fabrica de spirtMr Moskovits i Fiii (Foto: 1970)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

24/94


Fabrica de spirt din Cristian(judeul Braov). Fabrica a fost nfiinat n anul 1855 deFirma Czell i Arzt, care a jucat un rol foarte mare n dezvoltarea agriculturii din aceast

zon: ea a contribuit la extinderea culturii cartofului i furniza borhot (Futterschlem-

pe) pentru cresctoriile de porci. Mai trziu, fabrica deinea grajduri proprii n care a

crescut boi de ngrat. Foarte mult borhot cumprau i micii cresctori de animale din

mprejurimi (Fig. 413 a - b).

n Drste (Braov)funciona fabrica de spirt Quittner, care i ea a fost cumprat de

firma Fr. Czel i Fii. n anul 1888. i aici se creteau cte 400 de boi, cutai mai ales pe

piaa vienez. n jur de 130 de boi se ngau i pe lng fabrica de drojdie i spirt a lui

Karl Neustdter din Prejmer.

La Sibiu a luat fiin o fabric de buturi alcoolice, care iniia producea pe lng spirt,

lichior i oet n anul 1863, cnd Ludwig Fronius (1842-1913) a deschis n oraul de pe

Cibin un magazin en gros pentru desfacerea vinului. Din anul 1910 a nceput producia

de coniac i rom, care funciona paralel cu cea de oet. Din gama mare de producie se

mai poate aminti Vermutul, cognacul fabricat dup licen francez (un coniac de ou)

i diferite sortimente de lichior. Sediul fabricii se afla pe str. Rotarilor 27).Pentru lichior, rom i cognac s-a specializat i fabrica lui Wilhelm C. M, urmaul

lui Wilhelm Gllner, nfiinat n anul 1891, i extins n anul 1925. Fabrica se afla pe str.

9 Mai (Mitropoliei) nr. 5. Ca o caracteristic a acestor fabrici n general nfiinate cu un

capital de investiie mai modest, este faptul c ele au ncercat s fuzioneze cu fabricile de

bere. Aa i fabrica de bere Tomas Binder i Fiii, care cumprase n anul 1892 fabrica

de spirt i postav din Sadu i n 1917 mpreun cu proprietarii fabricii de bere rei Ste-

jar fabrica de bere Habermann.

La Sibiu mai exista i fabrica de drojdie presat Vita a lui F. Jikeli & Comp., nfiinat

n anul 1927, ultimul proprietar al fabricii de bere rei Stejari (ea se afla pe actuala str.

Hermann Oberth)

Fig. 413 a-b. Cristian (jud. Braov). Fabrica de spirt nfiinat n anul 1855, a) carte potalilustrat din jurul anului 1910; b) imaginea actual a fostei fabrici de spirt (Foto: 2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

25/94

369Volker Wollmann

-Fabrica de spirt Ag-

nita. Cu sprijinul statului,

interesat n ncurajarea

industriei agricole, doi

intreprinztori destoinici

au nfiinat n anul 1869 la

Agnita o fabric de spirt ncadrul unei mori mecanizate. Acetia au fost fraii Christian i Johann Hager. Ultimul

a avut prilejul ca s se conving n Germania despre avantajele introducerii mainii cu

aburi n procesul de modernizare a industriei agro-alimentare. Pn n anul 1918, cnd

fabricarea spirtului devenise monopol al statului romn, fabrica a nregistrat venituri

suplimentare i cu borhotul folosit pentru ngrarea boilor. n 1925 fabrica s-a trans-

format ntr-o Societate pe Aciuni, majoritatea aciunilor revenind firmei Andree i Ehr-

mann. n anii imediat urmtori fabrica este modernizat, aciune documentat cu dou

fotografii istorice (Fig. 414 a b). Fabrica apare reprezentat i pe o acuarela realizat depictorul local Michael Barner n anul 1939 (nu n 1929 cum scrie pe tablou) (Fig. 415).

Dup naionalizare fabrica a fost mutat n alt ora.

Johann Hager, este acel industria, care a plecat din Agnita la Sibiu, unde n apropie-

rea grii construiete o alt fabric de spirt, iar din profitul realizat din aceast afacere, el

nfiineaz n anul 1887 fabrica de bere rei Stejari, cumprnd apoi si fabrica Hager-

Bru.

Iai. Fabrica de Spirt din Iai (actuala Alfincool) funcioneaz din anul 1922. n

anul 1924 se autodizolv i se transform n S.I.N.C. Fermenetul, care pe lng fabricade spirt cuprindea i o fabric de drojdie. n anul 1981 s-au introdus enzimele n fabri-

caia spirtului, fiind prima

fabric de spirt din ar,

care adopta aceast teh-

nologie.

Fig. 414 a-b. Agnita(jud. Sibiu).Instalarea

cazanului i coului de fumal fabricii de spirt Andree i

Ehrmann (Fotografii

din preajma anului 1939)

Fig. 415.Fabrica de spirtAndree i Ehrmann din Ag-

nita(Acuarel 22 x 36 cm,Michael Barner)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

26/94


7. Distilarea lemnului - monumente de arhitecturindustrial din acest sector

7.1. nceputurile produciei de oet n Romnian ultimul capitol al volumul I din publicaiaPatrimoniu preindustrial i industrial

n Romnia, unde s-a tratat industria acizilor minerali, s-au prezentat cteva fabrici

cu valoare de monument istoric legate de distilarea crbunilor fosili, n care s-a produs

parfin, lubtifiante, uleiuri minerale sau amoniac, gudron . a. n acest context au fost

amintite distileriile de lemn din Reia, Chirea (Valea Miniului) i Rusca din judeul

Cara-Severin. n unele din aceste fabrici a nceput s se produc i acid acetic tehnic i

alimentar.

n fostul Regat al Romniei cele mai vechi distilerii de lemn au fost cele din:

Bucureti, nfiinat n anul 1893 de Dr. Cosiner i Drmneti,aflat n proprieta-

tea familiei tirbei, care a intrat n producie n anul 1904.

n Banatul de cmpie oetul s-a produs destul de timpuriu, adic n a doua jumtate

a secolului al XIX-lea, oet din vin prin fermentaie.

n anul 1853 exista n Timioara o fabric de oet cu o capacitate anual de 20.000

vedre (= 19.860 hl). Din cea de-a doua jumtate a secolului al XIX-lea avem informaiidespre fabrica de oet aflat n proprietatea frailor Richard i Lwinger Kun. Se produ-

cea oet n special din vin de calitate inferioar.

La Oradeas-a creat n anul 1889 prin extinderea activitii Fabricii de spirt i drojdie

Adolf Moskovits i Fiii o fabric de oet pe o suprafa de 300 m cu trei secii. Capaci-

tatea ei zilnic a fost de 2.000 litri de oet.

Dintre fabricile n care se producea oet n cantiti mai mici, de altfel destul de nu-

meroase n Banatul de Cmpie, n special n actualul jude imi menionm cele din

Lovrin, nfiinat de C. Reiter n anul 1880 i din TomanticPrimul distilator de oet(Essigsieder) din omnatic a fost Nicolaus Rischer (1839-1895), care producea la nceput

numai pentru acoperirea nevoilor locale. n anii 80 ai secolului al XIX-lea ntreprinzto-

rii Franz i Anton Dama au nfiinat o fabric de oet, care a funcionat pn la al izbuc-

nirea celui de-al Doilea Rzboi Mondial.

Oet i esen de oet a fost specialitatea fabricii Fraii Neumann din Lugoj, nfiinat

n anul 1894 i la fabrica nfiinat cam n aceeai perioad de ntreprinztorul Ladany

n Lipova.

n primele decenii ale secolului al XX-lea au mai aprut fabrici de oet, care produ-

ceau uneori i mutar la Arad: Acetum S.A.R., la Bucureti: fabrica de oet i mutar

Curcan a ntreprinztorului Deftu Enescu sau Oetu, cu 26 de lucrtori, pe cnd la

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

27/94

371Volker Wollmann

celelalte uniti, ca i la Prima fabric de oet din vin Uranus numrul angajailor era

mult mai mic.

7.2. Fabrica de oet din Margina (jud. Timi)n anul 1910 Societatea Ruzskati faleprolo r. t. (Distileria de lemn Pietroasa),

care aparinea de Banca Central Maghiar din Budapesta, a solicitat firmei Rh. Bayer

HANNOVER-HAIMHOLZ din Germania s elaboreze proiectul i s preia conducerea

unei fabrici pentru distilarea chimic a lemnului de fag la Margina pe 8 lanuri (= cca.

47 ha) teren, primit de la biserica ortodox din localitate n schimbul obinerii unor

fonduri pentru construirea unei biserici noi, care trebuia dat n folosin pn n anul

1930. Dup cumprarea i a altor terenuri de la persoane particulare, prin firma HEVE

a nceput construirea fabricii, care a intrat n producie n anul 1912 n producie ( Fig.

416). Materie prim se gsea n abunden n pdurile Munilor Rusca i linia ferat

ngust era un mijloc sigur de transport, care i-a atras pe investitorii strini, austrieci

i maghiari. De fapt exista un contract

de 20 de ani, prin care furnizorii de lemn

Karl Baiersdorf i Filip Biach s-au obligat

fa de ministerul de finane ca s livreze

100.000 m de lemn de stejar din pdurile

statului i ale familie Bethlen. Contractulprevedea ca mangalul obinut n aceast

fabric s fie livrat uzinelor de fier din

Hunedoara.

n anul 1915 fabrica a fost preluat

de consoriul Interessen-Gemeinschaft

Clothide Aktiengesellschaft fr che-

mische Industrie, care poseda i alte dis-

tilerii de lemn n imperiul Austro-Ungar,sub conducerea creia a funcionat pn

la 1 noiembrie 1918 (Fig. 417).

Dup constituirea Statului Naional

Romn, fabrica a reluat n anul 1921 acti-

vitatea cu 51 % capital romnesc i 49 %

capital strin, funcionnd sub denumi-

rea Margina, Societate Romn pentru

Distilarea Lemnului. Sediul administra-

tiv al ntreprinderii se stabilea la imi-

oara. ntreprinderea avea i obligaia

Fig. 417. Margina (jud. imi). Vedere general aansamblului arhitectural (Carte potal ilustratdin preajma anului 1918)

Fig. 416. Marginea (jud. imi). Fabrica de oetn construcie (Carte potal ilustrat din 1912)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

28/94


ca s asigure toat cantitatea de mangal necesar furnalelor de la Hunedoara, probabil

pentru motivul c noua cocserie a acestui centru siderurgic, nu putea livra suficient

materie prim.

n 1922 s-au cumprat i montat instalaii noi i moderne pentru prelucrarea acetului

de calciu i pentru producerea acidului acetic tehnic i alimentar.

ot n acest an s-a introdus n procesul de producie al fabricii, sistemul de nclzire

a retortelor cu gaz de lemn, produs n sistem local. Astfel, s-a renunat la arderea direct

a lemnului n retorte, deoarece acestea nu se nchideau ermetic, mai ptrundea aer i

lemnul se transforma n cenue.

ntre anii 1926-1927 s-au instalat pentru carbonizare 5 baterii de retorte a cte patru

buci fiecare, n total 20 buci retorte cu rcitoarele respective.

Fabrica consta dintr-o construcie impuntoare din crmid aparent, quasi obli-

gatorie pentru arhitectura industrial din epoca industrializrii, cu dou nivele, partea

median, fiind mai nalt, a fost echipat cu 8 retorte i o uria magazie de lemne.

n anul 1930 s-a nceput prepararea acetonei din ap pirolignoas prin cataliz, eli-

minndu-se procesul direct de obinere a acestuia din acetat acetic, prin extragerea lui

din ap pirolignoas, cu solveni selectivi, dup un patent al Societii HIAG-Verein,

Frankfurt am Main, nlocuind vechea metod a acetatului de calciu.

Societatea Margina a cumprat mai multe ntreprinderi cu acelai profil, mrindu-i

capitalul social. Dup aceasta s-a numit Margina Reia Distileria de lemn UNINA.S.. n mod paradoxal, n anii de criz economic 1932-1933 Disteria Margina a dat

cea mai mare producie de la nfiinare: anume din 51 milioane tone de lemn s-au produs

800 l alcool metilic i 95 tone aceton, mari cantiti de acid acetic tehnic, alimentar i

foarte mult crbune de retort.

La intervenia prinului Sturza n Parlamentul Romniei, care fiind mare proprietar

de vii nu i-a putut valorifica vinul i oetul din vin s-a sistat producia de acid acetic

alimentar la Fabrica Margina, care ar fi nociv pentru sntatea oamenilor.

n aceste mprejurri conducerea unitii s-a vzut nevoit s cumpere o instalaiede fabricare a oetului din vin prin fermentaie, dup procedeul brevetat de Heinrich

Frings. Instalaia avea 20 de aparate (descrise mai jos) i o capacitate lunar de 600 tone

oet de 9.

Pentru a da o mai mare ntrebuinare oetului de vin conducerea fabricii a dat n

producie (1937) o secie de conserve de castravei i murturi asortate cu o capacitate

de 20 vagoane pe sezon. Fabrica din Margina a fost renumit pe piaa intern i extern

prin trei produse: oetul de vin de 9 de foarte bun calitate, extract de oet alimentar de

80 i conserve de castravei murai.

Din Monitorul Oficial din 1 martie 1941 reiese c unitile de la Reia i Valea Mini-

ului (lng Anina) erau profilate pe distilerie de lemn, n timp ce Distileria din Margina

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

29/94

373Volker Wollmann

rmnea specializ conform contractului

cu Ministerul Industriei i a Comerului

nr. 3172/22 ianuarie 1931 pentru fabri-

carea oetului i extractului de oet prin

fermentaie acetic i pentru valorificarea

mangalului rezultat din distilarea lemnu-

lui.

La 1 noiembrie 1945 Consiliul de adi-

mistraie a decis s nceteze ntreaga acti-

vitate a fabricii. Dup doi ani s-a reluat ac-

tivitatea n iunie 1947 primind la 11 iunie

1948 denumirea Distileria de Lemn Seve-

rin. n anul 1965 fabrica din Margina se

unific din nou cu Distileria de lemn de la

Reia, ca peste civa ani s devin o sec-

ie a Combinatului Solventul cu sediul la

imioara (vezi, infra, p. ...).

Cu noile echipamente tehnice, care s-au construit n incinta fabricii, cu un variat sor-

timent de materii prime, n afar de lemn de fag care se aducea de la toate I.F.E..-urile

din ar, se folosea bunatol,procurat de la Combinatul Chimic din Craiova, izobutanolde la Combinatul Rmnicu Vlcea, carbonat de sodiu de la Fabrica de produse sodice

Ocna Mure (fosta Solvay), permanganat de potasiu din China, alcool rafinat de la Fa-

brica de spirt din Oradea i de la Arad, vin industrial pentru oet alimentar. Asadar s-a

putut diversifica producia solvenilor organici, a acoolilor i acizilor plus c se produ-

cea: lichid antigel, acetat de sodiu tehnic cristalizat, gudron de fag, spumantol, amestec

de cimentare i un ulei special de metil (Fig. 418).

Dup anul 1968 fabrica a funcionat ca o secie n cadrul Combinatului Solventul,

fiind modernizat cu instalaii performante pentru distilarea lemnului. Aducndu-se dinURSS o instalaie pentru piroliza lemnului i prelucrarea produselor rezultate din acest

proces (Fig. 419 a - b).

Din acest istoric reeise importana economic a Distilerii din Margina, cunoscut

doar sub denumirea Fabric de oet.

Pe noi ne intereseaz acest obiectiv industrial n primul rnd sub aspectul arhitec-

turii industriale, unic pe plan naional, care a pstrat aspectul ei iniial pn n zilele

noastre cu echipamentele tehnice n cea mai parte originale.

Corpurile de cldire ale primei etape din istoria fabricii i platformele ce asigurau

tratarea i depozitarea lemnului se grupeaz n jurul halei principale de producie, n

Fig. 418. Marginea (jud. imi).Fabrica de oetn anii de producie maxim (Foto: 1986)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

30/94


care se obinea oet i spirt. Aceast construcie, rezolvat n forme monumentale dup

un plan rectangular, cuprindea dou rnduri de ncperi separate de un zid median lon-

gitudinal, care desprea zona usctoriilor de lemn, a extragerii spirtului i a produce-

rii oetului, situate n ncperile aflate spre strad, de cea a cazanelor i generatoarelor

de curent, dispus spre curte. Cldirilor i

amenajrilor pentru producie le apari-

neau i cele destinate generatorului de gaz

srac sau atelierului de fierrie, sala ma-

inilor, platforma pentru produs mangal,

czile pentru decantarea oetului, colecto-

rul de ap, depozitele i coul de 65 m, cu

rezervor de ap la capacitatea de 300 mc,

care prin forma sa aparte personalizeaz

ntregul ansamblu al acestei etape de nce-put (Fig. 420).

Cldirile de producie, ntre care se

detaeaz hala principal, au structura

acoperiului din ferme metalice, care asi-

gur deschiderile mari de care era nevoie

n unele spaii. nlimile variabile au fcut

posibil tratarea prin joc volumetric a ha-

lei principale, care domin ansamblul, i alcrei tratare exterioar n crmid apa-

rent recurge la o ritmare prin lezene ceFig. 420. Margina (jud. imi). Coul de fum curezervor de ap (Foto: 2012)

Fig. 419 a-b. Margina (jud. imi). a) cisterne pentrualcool etilic i vin (n spatele vilei directoriale) (Foto:

1986); b) distilatoare glaje pentru fracturarea gudro-nului din lemn de fag

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

31/94

375Volker Wollmann

ncadreaz grupuri de cte dou ferestre dispuse pe dou sau cinci niveluri (Fig. 421 a c

vezi plansele de pe pag. 376-381). Dintre instalaiile halei principale, cea mai important

a fost cea pentru fabricarea oetului dup procedeul Frings. Aparatele de fermentare

constau din recipiente cilindrice din lemn de 12 cm grosime, din esen de pin de Olan-

da, umplute cu tala i ncercuite n exterior de serpentine cu ap pentru rcire.

Mai multe volume au fost construite pentru sectorul administrativ, unele amplasate

n vecintatea ansamblului de producie, altele, destinate n principal locuirii i birou-

rilor, situate n extremitatea estic a incintei fabricii. Astfel se detaeaz n continuarea

halei principale de producie construcia cldirea ce a servit iniial administraiei, cu-

prinznd ncperile pentru director, contabil i un laborator chimic dotat cu depozit

propriu. Un alt corp din apropiere, folosit ulterior ca magazie, servea iniial ngrijirii

sntii lucrtorilor i era compus dintr-o camer pentru consultaie i una pentru tra-

tament, grup sanitar, dormitor i sal de mese. oate aceste construcii anexe ale halei de

producie au o structur din zidrie de crmid cu planee i arpant din lemn.

Unitatea ansamblului industrial este obinut printr-o rezolvare similar n crmid

aparent a exteriorului tututor volumelor i prin reluarea unor detalii decorative sau

formale de la hala principal, la care se adaug dominana coului cu seciunea sa quasi

inedit (Fig. 422 a - c, vezi pag. 382). Un astfel de co, dar cu un aspect mult mai deteri-

orat, s-a construit i la Uzina de Epurarea Apei din imioara (vezi, vol. II, p. ).

Din punctul nostru de vedere acest bun de patrimoniu industrial cu valoare de uni-cat, ca i multe alte construcii industriale n pericol s dispar definitiv n scurt vreme

(de ex. Moara lui Assan din Bucureti) i multe altele pe care le-am semnalat n cele

dou volume publicate (2010, 2011), trebuia pus nc de mult timp sub ocrotirea legii. n

aceast idee s-a ntocmit o documentaie ampl de ctre studenii anului IV ai Facultii

de Arhitectur din cadrul Universitii din imioara n anul 2011, cu relevee de nalt

inut profesional, ns de la data ntocmirii lor, fabrica, nchis n anul 2007 ncepe s

se transforme n ruin, n special n ce privete anexele din curtea fabricii unde se aflau

sala cazanelor, a generatorului, hala pentru producerea manganului (Fig. 423, vezi pag.383) i chiar corpul social-administrativ, cu fosta locuin a directorului. otodat se afl

ntr-un stadiu foarte avansat de degradare i hala principal de producie (Fig. 424 a - c,

vezi pag. 383).

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

32/94


7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

33/94

377Volker Wollmann

Fig. 421 a-c. Margina (jud. imi).Releveu, planuri i seciuniale fabricii de oet,a)faadele: sud, vest, est, nord i seciune,scara 1 : 200; Universitatea Politehnica imioara. Faculta-tea de Arhitectur, Proiect: 2011.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

34/94


7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

35/94

379Volker Wollmann

Fig. 421. b)plan etaj i parter; Univer-sitatea Politehnica imioara. Facul-tatea de Arhitectur, Proiect: 2011.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

36/94


7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

37/94

381Volker Wollmann

Fig. 421. c)plan etaj 2, 3,4 i seciune. UniversitateaPolitehnica imioara.Facultatea de Arhitectur,

Proiect: 2011.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

38/94


FABRICADEOTET DINMARGINA-JUD.TIMISRELEVEU

PROIECT NR. FAZA PR:

PLANSANR.

DATA:10.V.2011

SCARA:

UNIVERSITATEA"POLITEHNICA"TimisoaraFACULTATEADE ARHITECTURAstr.TraianLalescunr.24

tel.0256404021fax:0256404020

COORDONAT

PROIECTAT

DESENAT

VERIFICAT

dr.arh.LilianaRosiu

dr.arh.LilianaRosiu

stud.arh.AmaliaBoeriu si colecvulanului IVstud.arh.AmaliaBoeriu si colecvulanului IV

TITLU:

x = ,

1 1 x1 = 1 , 7

1 1 x1 = 1 , 71 1 x1 = 1 , 7

1 1 x1 = 1 , 71 1 x1 = 1 , 7

7 7

' 7' ' ' ' ' ' ' ' 7' ' ' '' '' ' ' ' ' '

,

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

,

7,

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

1

1,11 , 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1 ,1 , 1 1 , 1 , 1

,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,11 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1 1 , 1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1,1

1,1 , 1 1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1 1 , 1 , 1 1 , 1

1,1 ,1 1 ,1

1,1 , 1 1 , 1

1, ,1 , 1 , 1 1 ,1

1,1 , 1 1 , 1

1,

,

,

1,

,

1,1

1,1

,

1,1

1,1

,

1,1

1,1

1,

,

,

,

1

,

, 1,11,1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,11

7,

,

,

,

1

,

1,

11,

1

,

,

1 ,

1 ,

1,

11,

1

,

,

, ,

,

,1

,1

1 ,

, , 1 ,

,

,

,

,

,

,

1

,1

1,

1

,

, 1 ,

1

,

1

,

1,

1

,

1,

,

1

,

,

1

,

,

,1

,1

,

1

,

,

-

'

7 7

' 7' ' ' ' ' ' ' ' 7' ' ' '' '' ' ' ' ' '

x

=

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

,

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

1,11 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1 1 , 1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1,1

1,1 , 1 1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1 1 , 1 , 1 1 , 1

1,1 ,1 1 ,1

1,1 , 1 1 , 1

1, ,1 , 1 , 1 1 ,1

1,1 , 1 1 , 1

1,

, 1,11,1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,11

1,11 , 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1, , 1 ,1 , 1 1 , 1 , 1

,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1,1 , 1 1 , 1

1

,

1

,

,

1,1

,1

1,

,

1

,

1

,

1 ,

1

,

,

1 , , 1 ,

1

,

1 ,

,

1

,

,

,

1

,

1

,

1

,

,

,

,

,1 ,1, ,,1 ,11,

,,1

, ,1

,

,

,

1,

1, 1 ,

,,

,

1

,

,

1

,

1,

1

,

,,

1

,

,

1 ,

1 ,

-

'

. :

. . :

:

P L P R TE R, PL E T 1

1. 20 1. 95

2.10

8 0 3 0 1 .1 5

2.10

1 .6 5 1 .1 5

2.10

30 8 0 1.95

2.10

1.45

3.95 4.55 4.20

1.4

25

1.1

0

2.1

0

1.4

25

35 2.60 1.102.10

50

25

153.35 60

3.8

0

15

1 0 9 02. 10 1. 102.10

15

15

1.1

0

2.1

0

3.40 2.60

1.2

0

1.1

5

2.1

0

75

1 . 00 1 . 102.10

50

30

70

1.1

0

2.1

0

1.7

0

9 0 1 .1 02.10

901 .7 0 1 .1 0

2.105.15

1.4

0

1.2

0

2.1

0

2.5

0

1.1

5

2.1

0

80

2.35 1.352.10

1 .1 0 1 .9 52.10

1.20

3.80

3.3

0

25

25

4.1

0

15

1.1

0

2.1

0

1.7

0

3.7

0

1.1

0

2.1

0

1.7

0

1.8

0

7 5 1 .4 02.10

4.40 1.102.10

50

1.3

5

1.1

5

2.1

0

1.2

0

1. 20 1. 952.10

1 . 10 1 5 1 . 103.00

1535

6.00

3.7

0

3.1

0

7.0

51 .3 0 1 .6 0

1.1

8

1.5

5

S-02

S-02

1.6

2

2.90

1.5

0

3.0

0

1.4

5

4.25 1.503.00

25

6.00

1. 20 1. 952.10

2.85

3.95 1 5 1. 503.00

2530

1.5

0

3.0

0

30

802.1

0

20

30

1.5

0

3.0

0

1.3

0

1 .3 0 1 .5 03.00

1.15

1.1

75

1.2

0

3.0

0

725

3 0 1 . 152.10

1 .6 5 1 .1 52.10

45

4020

1.102.10

3.00

1.6

5

50

1.80

3.9

5

1.05

6 0 1 .1 52.10

20 1.152.10

2.10 1.952.10

1.05

1 5 1 .1 02.10

1.10

1.4

0

3.90

5.7

5

15

5.3

5

1.50

1.2

01 .2 0 7 0

25

1.1

8

3.8

7

5 0 1 .4 03.00

2015

75 1.952.10

1.20

1.0

0

1.5

0

3.0

0

1.7

5

1.5

0

3.0

0

995 1.503.00

1.255 1.0

0

S-02

S-02

11x15=1.7

05m

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

37 2.90 40

37 4.60 15 4.00 15 8.45 37

37 3.35 15 5.25 15

37 4.75 25 1.00 25 2 .90 4 0 7.80 37

37

2.1

0

25

2.9

5

10

2.9

0

25

2.7

0

37

37

1.6

2

5.7

8

1.2

0

25

1.0

0

25

2.7

0

37

37 3.60 902.10

1015

1.30 902.10

1 .8 0 1 5

25

1.9

0

902.1

0

151023

902.1

0

15

1.2

8

1.6

2

37

11.2

5

37

2.7

5

20

5.3

5

20

2.7

5

S-02

S

-02

-0.78

0.00

+3.72

+7.44

+8.11

+12.81

-0.77

+0.90

+3.00

+4.62

+6.72

+7.87

PLAN PARTER SC 1:100 PLAN ETAJ SC 1:100

PLAN MANSARDA SC 1:100 SECTIUNE TRANSVERSALA SC 1:100planuri,sectiune

1:10005

Fig. 422 a-c. Margina (jud. imi). a-b) ansamblul arhitectural al fabricii de oet cu viladirectorial (Foto: 2006, 2012); c)planuri i seciunea fostei direciuni a fabricii de oet. Universi-tatea Politehnica imioara. Facultatea de Arhitectur, Proiect: 2011.

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

39/94

383Volker Wollmann

Fig. 423. Margina (jud. imi). Stadiul de distrugere unor secii ale fabricii de oet (Foto: 2012)

Fig. 424 a-c. Starea de degradare a haleiprincipale a fabricii de oet n vara anu-lui 2012 (Foto: 2012)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

40/94


8. Bunuri de patrimoniu naional-culturallegate de prelucrarea crnii

Carnea constituia un aliment de baz n alimentaia populaiei att n ornduirile

sociale precapitaliste, dar i n epoca modern. Dei n ransilvania domina n secolele

XV-XVI economia feudal, sistem n care agricultura, cu toate accesoriile ei, i creterea

vitelor jucau un rol hotrtor, problema aprovizionrii cu carne a populaiei urbane era

una din cele mai dificile. Din documentele epocii rezult c una din principalele preo-

cupri a municipalitii era tocmai satisfacerea cerinelor populaiei cu carne, la preuri

acceptabile, mcelarii fiind considerai de regul cei mai nverunai dumani ai locu-itorilor oraului.

Mcelritul a cunoscut o dezvoltare ascendent continu, nc din veacul al XV-lea,

cnd oraul Cluj de exemplu, deinea n anul 1408 nu mai puin de cinci mcelrii, ca

dup civa ani mcelarii s aibe i breasla lor.

Mcelarii din oraele Sibiu, Sighioara, Sebe i Ortie s-au organizat n bresle deja

la sfritul secolului al XIV-lea. Mai ales cei din Sibiu devin puternici din punct de vede-

re economic, ceea ce le sporete i puterea politic. i la Bistria reprezentanii mcelari-

lor ajung n conducerea oraului n calitate de jurai sau chiar juzi. La Braov, n ultimulsfert al veacului al XV-lea sunt atestai documentar 19 mcelari, numr nsemnat pentru

acea vreme ntr-un ora cu o populaie de aproximativ 4.000 locuitori. Prima amintire a

breslei mcelarilor dateaz din 1503.

Mai veche pare s fie breasla mce-

larilor din Media, unde n anul 1502 ea

deinea primul loc ntre breslele medie-

ene, care n 1570 i renoiete statule-

le, care sunt aprobate de Obtea sailor(Universitas Saxonum).

Mediaul se numr printre orae-

le ransilvaniei, n care mcelritul i

cum s-a vzut n vol. II tbcritul i

industria pielriei a avut o tradiie pu-

ternic. Breasla mcelarilor a rmas una

dintre cele mai puternice, n care s-au

organizat separat i calfele n frii

(Bruderschaft), cu ierarhii bine stabilite.

Acest lucru reiese i din inscripia de pe o

Fig. 425.Farfurie de cositor a breslei mcelarilordin Media din anul 1810 (Muzeul MunicipalMedia, inv. 573)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

41/94

385Volker Wollmann

farfurie de cositor din anul 1810, donat

de calfe breslei mcelarilor probabil con-

ducerii breslei:

Neu Jahrs Geschenck(!) der Ehrsa-

men Fleischhauer Bruderschafft Alt-

Gesellen MATHIAS LEPESCH und

PETRUS RICHTER AN(n)O de 1810:

AVS. Acest obiect reprezentativ cu va-

loare de patrimoniu naional-cultural

ce ilustreaz importana breslelor pn

la desfiinarea lor prin Legea meseri-

ilor din 1859 i aplicat din anul 1872,

se pstreaz n Muzeul Municipal Medi-

a, mpreun cu lada breslei mcelarilor

care dateaz din secolul al XVIII-lea (Fig.

425).

Pe interiorul capacului lzii breslei mcelarilor este inscripionat urmtorul text:

(Fig. 426).

Von der Altschaft Hr. SIMON Wachsman[n] H. JOH. Schuller

F Hr. MICH. Schuller Zechmeister Jungzechm.NOS SEN. MED Hr. JOHANNES Platz H. JOSEPH

F DAN. Kirtscher SENAOR FRONIUS

SENAOR [ ]baum.

Inscripia de pe capacul lzii confirm buna organizare a breslei mcelarilor, n frun-

tea creia, pe lng maistrul breslei i adjunctul su, mai exista i un senator, fiind

vorba probabil de o funcie onorific.

Cu acest prilej ar trebui semnalate dou dintre cele mai vechi lzi a breslei mcela-

rilor din Romnia datnd din veacul al XVI-lea. Una provine din Baia Mare, avnd pefee ce dou chenare din profile proeminente, iar pe capac un element sculptural re-

prezentnd o vit n poziie culcat; cealalt din rgu Mure, prevzut i ea la rndul

ei cu profile renascentiste. S-a pstrat i sigiliul breslei mcelarilor din Dej din anul 1646.

n baza celor artate mai sus, nu ne surpinde faptul c n oraul Media se constru-

iete n anul 1912 un abator cu o mare capacitate. Dar exist i alte explicaii, cum ar fi

existena unor mari ngrtori de porc n zon, care au favorizat nfiinarea mai multor

fabrici de mezeluri, sitund oraul de pe rnava Mare n fruntea industriei alimentare

cu acest profil.

Pentru existen breslelor mcelarilor la Bistria, nc civa ani nainte de a se

desfiina acestea n ransilvania, avem dou mrturii, care se pstreaz n biserica

Fig. 426. Lada breslei mcelarilor din Media(Muzeul Municipal Medias, inv. 492)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

42/94


evanghelic din Bistria. Este vorba des-pre steagul breslei cu simbolurile tradii-

onale, din anul 1852 (Fig. 427) idespre o

banc din lemn sculptat, pe a crui sptar

este redat n intarsii emblema breslei, si-

glele a patru reprezentani ai ei cu funcii

de conducere i anul 1833 (Fig. 428).

8. 1. Abatoarele i arhitectura lor specific de tip industrial

Abatorul Timioara a fost construit pe terenul viran dintre cartierele Fabrik i Elisa-

betin n anul 1905. Abatorul comunal se gsea n proprietatea oraului. Instalaiile frigo-

rifice, de fapt atelierul (secia) de producerea ghieii, era nzestrat cu o main electric

de 60 CP. n anul 1937 s-a construit n cadrul abatorului i o fabric pentru conserve de

carne. Fabrica. Ca o particularitate logistic a acestei uniti industriale se poate aminti

faptul c aprovizionarea cu materie prim se fcea cu ajutorul unor vagoane de marf pe

reeaua liniilor de tramvai.

Fig. 428. Bistria (jud. Bistria-Nsud). Sptarde scaun cu reprezentarea simbolurilor bresleimcelarilor din anul 1833 n biserica evanghelic.

Fig. 427 a-b. Bistria (jud. Bistria-Nsud). Steag cu emblema breslei mcelarilor din anul 1852 nbiserica evanghelic

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

43/94

387Volker Wollmann

Abatorul din imioara a fost ridicat

n anii 1904-1905 dup proiectul artitec-

tului Szkely Lszlo, ntr-o tratare roman-

tic avnd accente 1900. n acelai timp,

Szkely este autorul unor proiecte de aba-

toare, ale cror lucrri s-au oprit datorit izbucnirii primului rzboi mondial la Pancevo,Zombor, Arad i Kisskunhallas. n ciuda aparenei romantice, cldirea se bucur de o li-

nie tehnologic clar i modern n epoc. Aceasta a determinat structurarea volumelor

ntr-o incint rectangular, dup o ax de simetrie, fa de care sunt amplasate corpurile

principale de producie, retrase n centrul incintei. ratat ca turn, pentru a susine re-

zervorul de ap al abatorului, cel de la imioara este flancat de dou hale de sacrificare

dezvoltate la parter i continu cu volumul amplu al zonei de depozitare. n spate i n

volume paralele cu aceste hale au mai existat nc dou hale independente. n frontul

stradal sunt amplasate, simetric n raport cu poarta principal a incintei, dou corpuricu destinaie administrativ. Poarta este accentuat de dou compoziii sculpturale ce o

flancheaz, nfind cte un personaj ca taur. Ceva alegoric ?? (Fig. 429 a c).

Forma n care s-a dezvoltat de-a lungul timpului abatorul, este indicat de o serie de

modificri i adause volumetrice. Fa de etapa iniial, poate fi surprins o completare

n acelai spirit arhitectural pn n jurul anului 1930, care const n ridicarea ctorva

anexe de depozitare de mic amploare, n zona perimetral a incintei. O faz ulterioar,

care aduce modificri i corpului central de depozitare frigorifice, aparine unei perioade

de repetate intervenii n a doua jumtate a secolului XX.

Ca rezolvare structural originar este de remarcat sistemul constructiv al celor dou

hale, cu arpant de lemn aparent, susinut de grinzi metalice i de stlpi cu capi-

Fig. 429 a-c. imioara (jud. imi).Abatoruldeclarat monument tehnic (Foto: 2008)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

44/94


tel profilat din font, ici-colo vizibili sau

nglobai n pereii despritori (Fig. 430).

Acest sistem de suinere a arpantei se n-

tlnete la mai multe construcii industri-

ale din sectorul alimentar, cum ar fi i la

Manutana de la Sibiu (vezi, supra, p. ).

n turnul care odinioar era surmontat de

un acoperi piramidal nalt, pierdut astzi,

se mai pstreaz rezervorul de ap iniial,

un cilindru metalic asamblat prin nituire

la faa locului. Dup nchiderea abatorului,

n 1992, cldirea monument a intrat ntr-o

avansat stare de degradare.

Dup 1992, n ciuda regimului de monument istoric (LMI: cod 98 : M-II-m-

A-06134), cele dou ansambluri (adic i cel de la Lugoj) au fost dezafectate, i-au pier-

dut instalaiile specifice i au suportat o degradare accentuat. n ambele cazuri s-a in-

tervenit deja asupra terenului, disprnd grajduri, magazii i parte din volumul destinat

depozitelor frigorifice, ansamblurile meninndu-i pavilioanele administrative, corpul

central nalt i halele de producie, dispuse simetric fa de acesta. Exista un program

de arhitectur al abatorului. La imioara a existat o propunere de inserie a corpurilorpstrate ntr-un Complex comercial tip Moll.

AbatoruldinLugojdateaz dup unele informaii din anul 1889, i este marcat de

un eclectism sobru. n alte surse documentare se spune c primria oraului Lugoj a

dus primele tratative pentru construirea unui abator la nceputul anului 1911, ca n luna

mai a aceluiai an s fie alese din ase oferte proiectul arhitectului local Aldar Ferencsik

pentru suma de 329.248 de coroane i 18 Heller, sum n care erau incluse i investiiile

pentru dotarea tehnic. S-a cumprat i o fabric de ghea de la firma Schlick din Buda-

pesta n valoare de 169.535 coroane (Fig. 431 a - b).

Fig. 430. imioara (jud. imi).Abatorul.arpanta i sistemul de susinere cu stlpi

metalici (Foto: 1995)

Fig. 431 a-b. Lugoj (jud. imi).Abatorul reprezentat ntr-o carte potal ilustrate n jurul anului1915 i fotografie din perioada interbelic (Colecia: Dan . Demeter)

7/24/2019 Vol. III-345-438 mail.pdf

45/94

389Volker Wollmann

Dup dezafectarea abatorului din Lugoj, n

anul 1990, acest

Vol. III-345-438 mail.pdf

Documents

Transcript of Vol. III-345-438 mail.pdf