Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniurilor
3
Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniurilor Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniului kcal Proteine (g) Lipide (g) Gluci de (g) Tot al Animal e Vegeta le Tot al Anima le Veget ale % din valoar ea calori că Structura de ansamblu a meniului Nr . Cr t. Component ele meniului Gramaj ul porţie i (g) Proteine (g) Lipide (g) Gluci de (g) kc al Tot al Anima le Veget ale Tot al Anima le Veget ale A B C D E F Mic dejun Ceai cu lămâie Zahăr Lămâie Margarin ă Parizer Biscuiţi Pâine intermed iară 250 20 10 20 50 50 100 - - - - 6 4 8 - - - - 6 - - - - - - - 4 8 - - - 17 13 4 1 - - - - 13 - - - - - 17 - 4 1 - 20 1 - - 37 48 - Total mic dejun I II II I IV F Dejun Supă de roşii cu orez Sote din măruntai e de pasăre Cartofi natur Compot din prune 400 70/10 0 100 200 200 12 16 3 2 15 6 15 - - - 6 1 3 2 15 27 19 - - 1 16 3 - - - 11 16 - - 1 37 8 23 57 96
Transcript of Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniurilor
Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniurilor
Nivelul caloric şi structura nutritivă a meniului
kcalProteine (g) Lipide (g) Glucide
(g)Total Animale Vegetale Total Animale
Vegetale
% din valoarea calorică
Structura de ansamblu a meniuluiNr. Crt.
Componentele meniului
Gramajul porţiei
(g)
Proteine (g) Lipide (g) Glucide (g)
kcal
Total Animale Vegetale Total Animale
Vegetale
ABCDEF
Mic dejunCeai cu lămâieZahărLămâieMargarinăParizerBiscuiţiPâine intermediară
250
2010205050100
-
---648
-
---6--
-
----48
-
--
171341
-
---
13--
-
--
17-41
-
201--
3748
-
Total mic dejun
I
II
IIIIV
F
DejunSupă de roşii cu orezSote din măruntaie de pasăreCartofi naturCompot din prune uscatePâine intermediară
400
70/100
100200
200
12
16
32
15
6
15
--
-
6
1
32
15
27
19
--
1
16
3
--
-
11
16
--
1
37
8
2357
96
Total dejun
V
VIF
CinaPeşte prăjit cu sos de lămâieOrez cu laptePâine intermediară
80/60
100100
26
68
24
4-
2
28
18
31
4
3-
14
-1
1
3748
278
204234
Total cină
Total meniu
Analiza structurii nutritive şi a nivelului caloric al meniului
Total meniu Recomandat Abatere % Observaţii
Proteine (g)
Lipide (g)
Glucide (g)
Calorii
Analiza structurii nutritive şi a nivelului caloric al meniuluiI II III IV V VI A B C D E F Total Recoma
ndatTotal Abater
e%
Obs.
Proteine (g)-total
-animale-vegetaleLipide (g)
-total-animale-vegetale
Glucide (g)
Kcal
Analiza repartizării nivelului caloric pe meseTipul mesei Valoarea calorică % Realizat
%Recomandat %
Meniu cu gustare
Meniu fără gustare
Mic dejun
Gustare
Dejun
Cină
Total meniu
