Tiramisu

INGREDIENTEo cutie mascarpone -250 gr200 gr piscoturi (mi-au ramas vreo 3)100 gr zahar2 oua100 ml cafea preparatacacao mie-mi place cat de multa!

8BoroboataBucataras Minunat 62imi place 57comenteaz 64reteta favoritaTaguri: tiramisu, retete DulciuriPortii: -Timp de preparare: sub 15 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Tiramisu:Prepara o cafea tare si buna poti prepara mai multa ca oricum o bei )

Las-o sa se raceasca.

Separa albusurile de galbenusuri. Freaca galbenusurile cu zaharul pana ce acesta din urma e diluat si ai obtinut o crema ferma, lucioasa.

Albusurile le bati cu telul, cu-n varf de cutit de sare, pana ce obtii o spuma ce se tine de tel.

In galbenusurile frecate adaugi mascarpone si mixezi 2 minute. Poti sa furi cu degetul din crema obtinuta, ca e asa de bunutza!

In albusurile spuma adaugi treptat amestecul cu mascarpone si omogenizezi amestecand usor de jos in sus. Dai crema la rece.

Pregatesti fie un platou, fie o tava, cum ti-e mai comod, si incepi a trece piscot cu piscot prin cafeaua rece, pe ambele parti (eu am turnat cafea intr-o farfurie) si le asezi ordonat pe platou/tava.

Eu am impartit din start piscoturile in doua, am folosit cate 12 la fiecare strat.

Dupa ce ai terminat primul strat de piscoturi intinde jumatate din cantitatea de crema si niveleaza frumos, uniform. Aseaza si al doilea rand de piscoturi, intinde restul de crema, niveleaza si pudreaza din abundenta cu cacao.

Si gata! Lasa prajitura la rece cateva ore apoi portioneaza.(inainte de portionare o poti baga putin la congelator, se taie tare bine).

Ca la mine nu a stat nicio orae alta poveste. Eu am taiat,ca doar voiam sa mananc:))))

Nota- Eu am avut oua de la mama soacra si nici nu am retineri in ce priveste folosirea de oua crude in preparate, dar daca voi aveti.frecati galbenusurile pe baie de abur cu zaharul , adaugand si doua linguri de lapte , iar albusurile la fel, le mixati la bain marine.

Sursa de inspiratie

Papanasi prajiti

INGREDIENTE300 gr branza de vaci2 oua150 gr faina75 gr zahar2 linguri gris1 zahar vanilat (esenta vanilie)1/2 lingurita praf de copt1/2 lingurita bicarbonat de sodiucoaja de la o lamaieun praf de sarePentru ornat:smantanadulceata acrisoara (afine, visine)

4TuxedoBucataras grozav 30imi place 25comenteaz 0reteta favoritaTaguri: papanasi, branza de vaci, retete DulciuriPortii: 6Timp de preparare: sub 60 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Papanasi prajiti:Intr-un castronel amestecam faina, zaharul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu (Atentie mare: de sodiu nu de amoniu!), grisul, praful de sare si zaharul vanilat

Separat mixam branza de vaci cu mixerul (sau in robot cum am facut eu, numai ca in robotse va inmuia si se va face ca o pasta ceea ce m-a obligat sa modific un pic reteta in sensul

ca mi-a iesit coca cam moale si a mai trebuit sa adaug putina faia si gris), adaugam oualele apoi turnam treptat amestecul de faina si gris si amestecam pana cand aluatul devine omogen.

Intr-un castronel punem faina ca sa ne tapetam mainile (coca este moale, sa zicem ca o compozitie de chiftele pe care trebuie sa le dam prin faina)

Luam cu mana coca (cat un pumn) si o rasturnam in castronelul cu faina, modelam o bila pe care o aplatizam cu palmele si scoatem centrul acesteia din care vom face o biluta mai mica pentru ornat. Asezam papanasii intr-o tava tapetata cu hartie de copt pana cand ii prajim.

Incingem uleiul foarte bine si prajim papanasii la foc mic spre mediu pana se rumenesc frumos. Atentie: se prajesc destul de repede, asa ca nu-i lasati nesupravegheati!

Ii scoatem din tigaie cu ajutorul unei palete si ii punem pe o farfurie tapetata cu prosop de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.

Ii papam calzi cu smantanica si dulceata. Eu am facut un sos ad hoc din vreo 250 gr afine congelate peste care am pus 5 linguri de zahar si am fiert pana s-a topit zaharul. Au iesit o nebunie! nu am mai mancat de vreo 2 ani papanasi si imi pare rau ca nu am mai facut panaacum ca tare usoara e reteta. TIPS-URI1Recomand sa fie mixati cu mixerul, nu in robotul de bucatarie, astfel va fi mai usor sa-i modelati si vor ramane si bucatele de branza prin aluat ceea ce le va da mai multa savoare2Daca aluatul iese f moale, adaugati treptata cate o lingura de faina, pana ajunge la consistenta dorita si ca sa poata fi modelati

Pogaci cu jumari

INGREDIENTE

6 cartofi potriviti~ 100 g unt aromatsare, piper

6La AncutaBucataras Chef 50imi place 55comenteaz 21

reteta favoritaTaguri: cartofi, unt aromat, retete Aperitive / GarnituriPortii: -Timp de preparare: sub 60 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Cartofi Hasselback:Ar fi de preferat ca acesti cartofi sa fie gatiti cu coaja. Eu i-am curatat si au fost foarte bunisi asa :). Se taie cartofii felii subtiri, dar fara a taia pana jos. Si o idee buna de la Miha: punem cartoful intr-o lingura iar marginile lingurii vor opri cutitul sa taie pana jos.

Umplem fiecare crestatura cu unt aromat si condimentam cu sare si piper dupa gust. Asezam cartofii intr-o tava termorezistenta si dam la cuptor, la foc potrivit, timp de 1 ora. Incercam cartofii cu furculita. Se servesc calzi. Sunt foarte buni, asemanatori cu cartofii copti.

Alba ca zapada

de ionela2682 in Prajituri, 12 Mar 2011 | 9517 vizualizari 24 24 0 Retete Culinare - Alba ca zapada INGREDIENTE7 lg zahar,7 lg ulei,7 lg lapte acru(sau lapte),2 oua,sare,1 plic amoniac stins in putina zeama de lamaie sau otet,faina cat cuprinde,Crema se prepara din :1 l lapte,9 lg faina,1 pachet unt,1cana zahar(+ 2-3 linguri zahar pudra),1 lamaie,

5ionela2682Bucataras senzational 44imi place 36comenteaz 0reteta favoritaTaguri: alba ca zapada, lapte, unt, faina, retete PrajituriPortii: -Timp de preparare: sub 30 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Alba ca zapada:Mixam pentru inceput zaharul cu ouale si iaurtul ,adaugam amoniacul stins,omogenizam,

dupa care incepem sa adaugam faina pana obtinem un aluat tare.Impartim aluatul obtinut in 4 bucati pe care le vom intinde intava unsa cu ulei

pentru crema se procedeaza in felul urmator:intr-o cana de lapte se adauga faina si se mixeaza bine nu raman cocoloase(eventual folositi mixerul) , restul de lapte se pune pe focimpreuna cu 1 cana de zahar, la baie de aburi,iar in momentul in care incepe sa fiarba se adauga si restul de lapte cu faina , se amesteca continuu pana se ingroasa bine,se lasa la racit.Untul se bate spuma cu zaharul pudra dupa care incepem sa adaugam din crema de unt preparata inainte si racita, cate o lingura pe rand la final adaugam coaja si sucul de la o lamaie. Cu crema astfel obtinuta ungem foile. Alba ca zapadade ionela2682 in Prajituri, 12 Mar 2011 | 9517 vizualizari 24 24 0 Retete Culinare - Alba ca zapada INGREDIENTE7 lg zahar,7 lg ulei,7 lg lapte acru(sau lapte),2 oua,sare,1 plic amoniac stins in putina zeama de lamaie sau otet,faina cat cuprinde,Crema se prepara din :1 l lapte,9 lg faina,1 pachet unt,1cana zahar(+ 2-3 linguri zahar pudra),1 lamaie,

5ionela2682Bucataras senzational 44imi place 36comenteaz 0reteta favoritaTaguri: alba ca zapada, lapte, unt, faina, retete PrajituriPortii: -Timp de preparare: sub 30 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Alba ca zapada:Mixam pentru inceput zaharul cu ouale si iaurtul ,adaugam amoniacul stins,omogenizam, dupa care incepem sa adaugam faina pana obtinem un aluat tare.Impartim aluatul obtinut in 4 bucati pe care le vom intinde intava unsa cu ulei

pentru crema se procedeaza in felul urmator:intr-o cana de lapte se adauga faina si se mixeaza bine nu raman cocoloase(eventual folositi mixerul) , restul de lapte se pune pe focimpreuna cu 1 cana de zahar, la baie de aburi,iar in momentul in care incepe sa fiarba se adauga si restul de lapte cu faina , se amesteca continuu pana se ingroasa bine,se lasa la racit.Untul se bate spuma cu zaharul pudra dupa care incepem sa adaugam din crema de unt preparata inainte si racita, cate o lingura pe rand la final adaugam coaja si sucul de la o lamaie. Cu crema astfel obtinuta ungem foile. Alba ca zapada

de ionela2682 in Prajituri, 12 Mar 2011 | 9517 vizualizari 24 24 0 Retete Culinare - Alba ca zapada INGREDIENTE7 lg zahar,7 lg ulei,7 lg lapte acru(sau lapte),2 oua,sare,1 plic amoniac stins in putina zeama de lamaie sau otet,faina cat cuprinde,Crema se prepara din :1 l lapte,9 lg faina,1 pachet unt,1cana zahar(+ 2-3 linguri zahar pudra),1 lamaie,

5ionela2682Bucataras senzational 44imi place 36comenteaz 0reteta favoritaTaguri: alba ca zapada, lapte, unt, faina, retete PrajituriPortii: -Timp de preparare: sub 30 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Alba ca zapada:Mixam pentru inceput zaharul cu ouale si iaurtul ,adaugam amoniacul stins,omogenizam, dupa care incepem sa adaugam faina pana obtinem un aluat tare.Impartim aluatul obtinut in 4 bucati pe care le vom intinde intava unsa cu ulei

pentru crema se procedeaza in felul urmator:intr-o cana de lapte se adauga faina si se mixeaza bine nu raman cocoloase(eventual folositi mixerul) , restul de lapte se pune pe focimpreuna cu 1 cana de zahar, la baie de aburi,iar in momentul in care incepe sa fiarba se adauga si restul de lapte cu faina , se amesteca continuu pana se ingroasa bine,se lasa la racit.Untul se bate spuma cu zaharul pudra dupa care incepem sa adaugam din crema de unt preparata inainte si racita, cate o lingura pe rand la final adaugam coaja si sucul de la o lamaie. Cu crema astfel obtinuta ungem foile.

Bomboanele Raffaello

INGREDIENTE

250 g lapte praf200 g unt1 esenta de vanilie100 g zahar100 g stafideesenta rom200 g nuca de cocos rasa

5- TABITA -Bucataras senzational 32imi place 41comenteaz 9reteta favoritaTaguri: bomboane raffaello, nuca de cocos, retete DulciuriPortii: 10Timp de preparare: sub 30 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Bomboane Raffaello cu stafide:Stafidele se pun in apa cu esenta de rom si se lasa cateva minute, apoi se scurg bine.

Laptele praf se amesteca cu untul si esenta de vanilie, obtinandu-se o compozitie omogena.

Se adauga apoi zaharul si 50 g nuca de cocos si se amesteca energic in continuare.

Se formeaza bilute, iar in mijloc se pun 2-3 stafide. Apoi se tavalesc prin nuca de cocos.

Bomboanele se tin la frigider pentru cateva ore inainte de servire.

Se pastreaza bine daca sunt tinute in frigider.

Tort egiptean