Mihaela Bdgoiu . Mihai Bd$oiu

203 RETETEIIE

v

IIRANA VIE

IhETEOR TFIpunrsnrnclul

Redactor: Ioana Bdrzeanu

Tehnoredacto r: Rodic a B o ac dCopertd: arh. Daniel Munteanu

@ 2013, reeditare 2016 Toate drepturile asupra acestei edigiisunt rezervate editurii METEOR PUBLISHING.

Contact:Tel./Fa* 021.222.83.80E-mail: editura@meteorpress.ro

Distribulie la:Tel./Fax 021.222.83.80E-mail carte@meteorpress.rowww.meteorPress.ro

Descrierea CIP a Bibliotecii N4ionale a RomAaieinA$oru,MtrIerLC,

203 repte de hranl vie / Mihaela Bdqoiu, Mihai Bdqoiu. - Ed. a 2-a. -Bucuregti : Meteor Publishing, 2016

IndexISBN 978-606-8653-94-5

L Bdgoiu, Mihai

64t.565613.2

Cuprins

CAPITOLI.JL 1 - GENERALITATI - ASPECTE PRACTICEAI^E PREPARARII HRANEI'VII .................1.1. Diete - hrani vie ............. .................. 151.2. Dotarea tehnologicd a bucitiriei fird foc ............271..3. Prepararea ceaiului ........231.4. Plante incoltite si ldstari cruzi .......... ....................24

CAPITOLI.JL 2 - PRACIICA DIETEI CIT HRANA V[F'.......292.1. Boli sau afectiuni care pot fi vindecate

prin dieta cu hrani vie ............. ......... 302.2. Boli ce pot fi vindecate cu sucuri proaspete

de zarzavat, de fructe crude si amestecurile lor.. 382.3. Postul ca terapie .:..............................402.4. Ingrediente utilizate la prepararea hranei vti.......42

CAPITOLTJL 3 . PREPARAIE DE HRANA VIE ............. .. :.. 473.1. Generalitd$, elemente specifice ........473.2.Hranivie-retete...................,-:... .......49PREPARATE CLASICE CU URUIAI.A, .,,....,.49

RL - Uruiali cu brdnzd de vaci ............49R2 - Uruiali de ovdz .........50R3 - Uruiali moale - variantd ............. 50R4 - Uruiald moale (inmuiati) picanti ...... :............ 50R5 - Uruia16 moale (inmuiati) dulce...................... 51R6 - Uruiall moale picantd .................. Sf

PREPARATE CU TARATE (de gAu) ......... s2R7 - Preparat uscat de tdrAte ............... 52RB - TdrAte picante ........... 52R9 - Zeama de tdrAte Odutura minune) ................53

15

Mihaela Bisoiu' Mihai Bisoiu

PREPARATE CU GERMENI SI I.ASTAFJ ....................... 53R10 - Amestec verde.....:............ ......... 54R11 - Cartofi cu germeni de grAu ........55R12 - Fulgi din germeni de grAu .........55R13 - Germeni de grAu cu banane .......55R14 - Germeni de grAu cu rosii .............................. 56R15 - Germeni de grAu dulci ...............56R16 - Germeni picanti ......56R17 - Ldstari de cereile sirati ................................ 5ZR18 - Orez incoltit ...............:... ............57R19 - Salatd de dndive cu ldstari de soia ....:...........57R20 - Salat[ de cipsuni cu ldstari

de floarea-sout"tli ............................................. 58R21- Salatd de cicoare cu listari de secari............58R22 - Salati din listari de lucerndR23 - Salati din plantuleR24 - SalatI mixti de listari ............... 59

PREPARATE CU BRANZA DE VACI ...........60R25 - Boabe (fructe) cu brAnzi de vaci .................. 60R26 - BrAnzi de vaci cu banane .......... 6LR27 -Brinzd de vaci cu ceapd .............61R28 - BrAnzi de vaci cu drojdie de bere................. 6LR29 - Brdnzi de vaci cu morcovi ......... 6LR30 - BrAnzi de vaci cu rosii .....:..........62R31 * Maionezi din brnnzd de vaci .....62

MD( _ PREPARATE MD(ITE DIN MAI MULTEINGREDIENTE DIFERITE ,.....,............62

R32 - Masi principali pregititd cumixeruVblenderul .............63R33 - Mei dulce ......... ....... 63R34 - Mic dejun,,Expres" ....................64R35 - Mic dejun preparat cu mixeruVblenderul.....64R36 - Preparat de linte ..... 65R37 - Reteti cu mei .......... 65R38 - Reteti cu niut....... ..................... 65R39 - Reteti cu soia....... ...................... 66

FULGr .................66R40 - Fulgi crocanti................ .............66

203 nrrere DE HRANA vrE

R41 - Fulgi crocanti (variantd) ............67R42 - Fulgi de banane ......67R43 - Fulgi de castraveti .....i................................... 68R4+ - rulli de crupe...1.............. .........68R45 - Fulgi de mei ............ 68R46 - Fulgi de smochineR47 - Fulgi de smochine sau de curmale ................ 69R48 - Fulgi din boabe intregi de cereale... ..............70R49 - Fulgi din susan ........7OR50 - Fulgi din uruiali de mei........ .....70R51 - Fulgi din uruiald moale......... .....71R52 - Fulgi dulci pentru micul dejun......................71R53 - Fulgi uscati ......... ....................... 71R54 - Fulgi uscati (variante) ............. . :................... 72R55 - Fulgi uscati dulci .....72

suPE.......... ........73R56 - Minestrone .......... ...................-...73R57 - Supi de morcovi .....73R58 - Supi de rosii ...........74R59 - Supi de zarzavat. .......................74

^R60 - Supi rece ................74

PAINE .................7sR61 - PAine dasici coapti la soare ......75R62 - Pdine clasici coapti la soare (variante) ........76R63 - PAine cu seminte uleioase ..........76R64 - Piine simpli...J.... .......................77

DESERTURJ SI DUTCIURI .....77R65 - Bisciri$ de migdale ................. ....................... 77R66 - Bombite cu stifide .....................78R67 - Bombiie de susan .......................78R68 - Bomboane cu curmale ............... 78R69 - Bomboane cu nuci ........... ..........79R70 - Caramele cu cocos .....................79R71 - Cdpstrni cu miere .......................79R72 - Chec pentru Criciun ................... .................. 79R73 - Cozonac cu banane ....................80R74 - Cozonac cu fi:ucte ...................... 80R75 - Cozonac cu mere si banane........................... 81

Mihaela Bisoiu . Mihai Bisoiu

P.76 - Cozonac cu prune uscate ........... 81P.77 - Cozonac simplu (fird umpluturi)................. 81R78 - Cremd de caise ........82R79 - Cremd de cdpsuni sau fragi ........82R80 - Cremd de mere (I) .............. .......82R81 - Cremi de mere (II) ............. .......83R82 - Cremi de miere ......83R83 - Desert cu avocado ......................83R84 - Desert de sfecli ....... 84RB5 - Marmeladi de curmale ..............84R86 - Mei cu miere ...........84R87 - Mere umplute ......... 85R8B - Piersici ,,d la russe". .................... 85R89 - Prune proaspete umplute ...........85sosuRr ..............86R90 - Maionezd (si sos) de drojdie de bere ............ 86R91 - Maionezi din migdale ...............86R92 - Maionezi verde ......... ................86R93 - Reteta de bazi pentm maione2i...................87R94 - Sos chinezesc .......... 87R95 - Sos de avocado .......87R96 - Sos de ndut cu usturoi ............... 88R97 - Sos de portocale.... ..................... B8R98 - Sos de rosii....... .......88R99 - Sos de safati special ..................89R100 - Sos din lapte acru .................... 89

sArAIE...... .........89R101 - Conopidi cu gulii .....................89R102 - Fenicul cu ridichi.... .................. 90R103 - Salati amestecate .................,..90R104 - Salatd asoftate de ardei ........... 90R105 - Salati asoftate de varz6, acrd ...................... 91R106 - Salatd creati ................... .........91R107 - Satatd de airdive imbricate in brAnzi

de vaciR108 - Salatd de ardei,,Banana" .........92R109 - Salati de ardei cu rosii ............92R110 - Salatd de caise ........:......... ......93

203 nerere DE HRANAUE

R111 - Salatd de cAmp .....93R112 - Salatd de carote cu telini............................93R1 1 3 - Salati de castraveti :................ .................... 94R114 - Salatd de ceapi...1............... .....94R1L5 - Salati de conopidd ...................94R116 - Salati de conopidi (varianti) .................... 95R117 - Salati de dovlecei .................... 95R118 - Salatd de dovlecei cu fructe ..... 95R119 - Salatd de dovlecei cu portocale ..................96R120 - Salatd de fenicul ......................96R121 - Salatd de gulii .......96RL22 - Salati de mazdre (sau de niut) .......... ........97R123 - Salatd de morcovi si dovlecei......................97ptl24 - Salati de pipddie (ll .............. ....................97R125 - Salat6 de pdpddie (ID .................................98R1,26 - Salatd de ridichi cu rosii .......... 98Ft727 - Salatd de rosii ...........i....... .......98R128 - Salatd de rosii cu banane .........99R129 - Salatd de rosii cu castraveti ................. .......99R130 - Salatd de sfecld cu portocale....................... 99R131 - Salatd de sfecli cu stafide ...... 100R132 - Salati de spanac si de liptuci ................... 100R1 33 - Salatd de sparanghel ................................. 1 00R134 - Salatd de titdneasd ................ 101R135 - Salatd de lelini ... 10LR136 - Salati de vari acrisoari ......... 101R137 = Salati de varzd.0)'.............. ...1O2R138 - Salati devaruE (II) ............. ...LO2R139 - Salati de varzi acri......,..... ... 103R140 - Salatd de varzi acrd cu carote (sau morcovi) . 103R141 - Salatd devarz6. albi............ ... 103RL42- Salati devarzd cu mere sau banane .........704R143 - Salati devarz6. cu miere ........ 104R144 - Salati devarzl, de Bruxelles ..................... 104R145 - Salati de varz[ rosie ........... ... 105R146 - Salatd din resturild de h centrifuga

pentru suc ............. .... 105P.147 - Salati exoticd de morcovi ...... 105

Mihaela Bisoiu. Mihai Bisoiu

R148 - Salati italieneasci ................. 106R149 - Salatd,,Forte" ...... 106R150 - Salati mixti din pepene ........ 106R151 - Salati picanti .....1.OTR152 - Salatd picanti de pepene .......7O7R153 - Salatd verde .............................................. 108R154 - Salatd Waldorf .... 108R155 - Sfecl5 cu mere .......... ............. 108R156 - Varzd acrd cu nuci .................. 109R157 - Varzd albi cu ananas... ........... 109R158 - Varzd de China in sos de curry.................. 110R159 - Varzi rosie cu maionezd ........ 110R160 -Yarzd.roJie..r prune ......... ..... 110

BAUTURJ DIN PT,ANTER161 - Apd de zarzavat O[uturd pentru sete

si sinitate) ................ 111R162 - Biuturi intdritoare ................112R163 - Lapte de migdale ................... 112R164 - Lapte de tigru .......... ..............772R165 - Shake din boabe .................... 112R166 - Suc,/cremi de cdpsuni sau de fragi ........... 113R767 - Suc de castraveri cu smAnt6ni .................. 113R168 - Suc de morcovi'sau sfecld......................... 113

_R169 - Suc medicament .................... 113BAUTURI CU LAPTE ........... 114

R170 - Biuturi din rosii cu lapte.......................... 114R171 - Lapte cu miere ......... .............. 114R772 - Lapte de mere .......... ........,..... 114R173 - Lapte de morcovi ................... 114R174 - Lapte de portocale ................. 115R175 - Lapte de rosii ........... .............. 115R176 - Lapte de veideturi.... ..,........... 115RL77 - tapte de "*.nie .................... 116

PREPARATE PE BAZA DE LEGUME, ZARZAVAruRIsr cIUpERcI................. ..................... 116

R178 - Ardei umpluti sau rosii umplute ............... i.16R779 - Broccoli ............... 116R180 - Ciuperci natur................. .......1.17

203 nerrre DE HRANAUE

Rl8 1 - Dovlecei cu sfecld .......................: .............. 777R182 - MAncare de ardei .....-.............1,17R183 - MAncare de castraveti cu banane.............. 118R184 - MAncare de ciuperci tu telini ................... 118R185 - MAncare de ridichi ................. 118R186 - Morcovi asortati ..................... 119R187 - Morcovi cu brAnzd de vaci ..... 119R188 - Pastd de ridichi ..........r.......; ... 119R1 89 - Praz,,h, la franqaise" .................................. 120R190 - Praz cu cereale ....720R191 - Praz cu telind ......... ................ 120R192 - Praz natur ...........12LR193 - Rosii umplute cu telini ..........12LR194 - Salatd de ciuperci cu rosii ......121R195 - Salatd de ciuperci ,,Paris" .......722R196 - Salatd de rosii ,,Israe1"....... .....722R197 - Salatl de telind .,122R198 - Salati

"*o'ti.e de telini ..........723

R199 - Sparanghel cu rosii ................ 123R200 - Telind ,,) la anglaise" ................................123R201 - Telini cu lf,stari de linte ........124R2O2 -ielini cu piure de prune ........124R203 - itarzd, de Iiruxelles in sos de rosii ........... ...725

CAPITOLT]L 4 - SUCURI PROASPETE ........7274.1. Mod de preparare................. ........... 7274.2. Sucuri - retete .............. 128

51- Suc de aguridd ........ 12852 - Suc de aloe ..............12953 - Suc de andive .......... L2954 - Suc de caise .............12955 - Suc de cartofi ..........12956 - Suc de castraveti ................. ....... L3057 - Suc de cirese utit*"......... ........... 130SB - Suc de coaiize negre ......... ........ 13059 - Suc de coacize rosii ........... ........ 130S10 - Suc de coji de frdcte ................. 131S11 - Suc de coji de legume si zarzavaturi ........... 131.

Mihaela BiSoiu. Mihai Biqoiu

S12 - Suc de corcoduqe................. ..... 131S13 - Suc de dovleac :.................. ......I32S14 - Suc de dude...... ..... 1.32S15 - Suc de flori de fdn .................... 132516 - Suc de grepfrut. .....732S17 - Suc de gulii ........... 133S18 - Suc de limAie ........ 133S19 - Suc de lucernd ....... 133S20 - Suc de mandarine ................ .... 133S21 - Suc de mere ..........794S22 - Suc de morcovi, sfedi si castraveti ............. 134S23 - Suc de morcovi ............................:......... ...... lg4S24 - Suc de mure .......... 134S25 - Suc de napi....... ..... 134526 - Suc de pipidie ...... 135S27 - Suc de pitrunjel .... 135S28 - Suc de pere....... ..... 135S29 - Suc de portocale .... 13SS30 - Suc de pra2....... ..... 136S31 - Suc de prune ......... 136S32 - Suc de ridichi negre ......... ........ 136S33 - Suc de ridichi roze ........... ........ 136S34 - Suc de rodie .......... 136S35 - Suc de rosii536 - Suc de sfecli rosie ........... .........197S37 - Suc de spanac ........I37S38 - Suc de struguri (must) ............. 137S39 - Suc de tirAte de grAu ............... t37S40 - Suc de telini comuni (rddicini) ................ 139S4L - Suc de ielini frantuzeasci (frunze) ............ 138S42 - Suc de ur2ici.......j........................................ 138S43 - Suc de usturoi ....... 139S44 - Suc devarzi .......... 139S45 - Suc de vitl-de-vie................. .... 139546 - Suc de zmeurd.. ..... 139

INDEX AIJ'ABETIC ...................74L

Introducere

A scrie astdzi o carte despre ,,hrani vie" este un act de

curaj din foarte multe motive, printre care si acela cd nume-

rul ,,specialistilor" in domeniu il intrece la noi pe cel al

utilizatorilor de hrand vie, care nu sunt putini deloc. inplus, si la noi pdrerile,,cunoscetorilo/'cu privire la acest

subiect sunt diferite - chiar contradictorii - de multe ori.Dieta de hrand vie (atAt conceptul, cat si practica) este

controversatd, unii (optimistii) considerAnd-o singura

solutie de tratament eficace al unor boli incd incurabilein acest moment,'la polul opus fiind cei care neagd totalvaloarea acestei diete.

LuAnd in considerare numai aspectul pozitiv al lucru-rilo4 hrana vie reprezintd o solutie miraculoasd pentm oserie de probleme de sinitate: boli incurabile, boli maiputin periculoase, asigurarea unei stiri mai bune de

sdnitate si a unui tonus vital superior mediei.

Tocmai datoritd pdrerilor diferite cu privire la acest

subiect, cAt si numdrului mare de persoane care au o

,,pdrere clard si definitivl" asupra subiectului, autoriiconsiderd cd nu trebuie sd se implice in problematica de

principiu privind terapia prin,,hrand vie", ci sd se limitezenumai la descrierea retetelor si a aspectelor practice ale

pregdtirii preparatelor conform acestei diete. Prin urmare,

lllihaela BdSoiu . Mihai Bisoiu

lucrarea se doreste a fi o carte de bucate pentru prepa_ratele ce corespund cerintelor regimului (dietei) cunoscutsub numele de HRANAME (sau gucArARrE FARA Foc).scopul cdrtii nu este si-l convingd pe cititor de utilitateadietei, ci s5-i fie cAt se poate de utild celui care, convinsde utilitatea ei in cazul siu, incearcd si treacd la practicaacesteia. in consecintd, am conceput-o ca pe o simpli,,carte de bucate pentru hrana vie" utili practicantilor.

Acest mod de abordare a subiectului - cel folosit intoate cirtile de bucate - are drept consecintI si modul deprezentare, care permite selectarea retetelor folosind fieindexul alfabetic, fie tabla de materii - metode utilizatecurent in cdrtile de bucate clasice.

CAt priveste informatia propriu-zisi. sau, mai precis,retetele din lucrare, s-au folosit mai multe surse, tratatediferentiat in functie de valoarea lor culinari, de valoarealor terapeutici, de credibilitatea sursei si de gradul(frecventa) de utilizare a preparatului.

Retetele clasice destinate terapiei bolilor incurabilesunt cunoscute si recomandate de mult timp de cdtre mariiterapeuti (srrdini) ai domeniului, dintre care il mentionempe Ernst Giinter. Autorii considerd ci aceste ,","," ,urr,(aproape) ,,tabu", orice modificare esentiald sau adaptareintAmpldtoare,/nemotiviti ducAnd in dnal la reducereaefectului terapeutic al preparatului.

Retetele penrru terapia bolilor curente mai putin peri_culoase (cu evolupe lenti in timp) au ca sursl atAt publica_tiile de specialitate, cat si lucrrrile unor autori striini sauromAni - dintre acestia trebuie amintiti doamna ElenaNiti Ibrian datoriti cantiterii si calitdtii informatiei.

203 nrrrre DE HRANAUE

Retetele de intretinere (destinate mentinerii sdndtitii)au cele mai diverse surse si, in acelasi timp, ele nu suntretete,,tabu", constituind surse de inspiratie pentm noiretete preparate in spiritul retetei,,originale". Aici fantezia

,,preparatorului" (n-am zis bucdtarului) este liberd sI creeze,

evident, in limitele impuse de regimul cu ,,hrand vie".tn lucrare sunt date si o serie de informatii suplimen-

tare legate de conceptul de hranl vie, care, in viziuneaautorilor, sunt necesare intelegerii acestuia intr-un sens

cdt se poate de obiectiv, urmAnd ca adoptarea acestuiregim - sau nu - si fie hotflrAti de fiecare.persoand incunostinte de cauzI.

$apl+ulul I

Generalitlti - aspecte practice,

ale preparlrii hranei vii

1.1. Diete - hrand vie

Alimentatia umani permite utilizarea nerestrictivd a

oricdror ingrediente cu conditia ca acestea sd nu fie otr6-vitoare/ddundtoare corpului uman in cantititile folositeuzual ca hran5. in mare, categoriile de ingrediente care

alcdtuiesc hrana umand sunt:

- produse animale directe - carnea;

- produse animale indirecte (care nu necesiti sacrifi-carea animalului) - oud, lapte (gi derivatele lor -brAnzeturi), miere;

- produse vegetale (plantele in diferite faze de dezvol-

tare si diferitele lor pdrti organice);

- produse minerale (exemplu: sarea).

Aceleasi alimente, clasificate dupd efectul lor asupra

organismului pe care il hrinesc, au fost clasate conformconceptului de ,,hrand vie" in patru categoriTclase:

alimente biogene (care dau viagd) - seminte incol-tite, listari, spirulind, alge;

alimente bioactive (care intretin viata) - fructe, le-guf,€, oleaginoase proaspete;

Mihaela Bisoiu . Mihai Bisoiu

alimente biostatice (care incetinesc viata) - produseanimale directe si indirecte, preparate (pregdtite)la foc;

alimente biocide (otravi care omoari viata) *alimente care contin compusi chimici nocivi intro-dusi prin intermediul ingrlsimintelo4 al insectici-delor si al conservantilor.

Primele doud grupe (alimentele biogene si bioactive)constituie hrana vie - cu conditia si fie preparate fdrd foc.

tn momentul in care alimentatia unei persoane continepeste 250lo alimente din ultimele doul grupe, probabili-tatea ca aceaste persoand s5 se imbolndveascd crestefoarte mult, devenind aproape o certitudine. Natura, gra-vitatea bolii si organul afectat pot diferi de la persoani lapersoand si sunt influentate si de o serie de alti factori inafara ahlnentelor (bagaj genetic, nivel de stres, sensibi-litate generali sau conjuncturald etc.).

Ingredientele sunt preparate prin diferite procedee(tehnologii) gi aduse in starea de mAncare, adicd hran5,care.poate fi consumati direct de cdtre om pentru a-siasigura energia necesard traiului (supravietuirii pe pimAnt).Din punctul de vedere al temperaturii la care se prepardhrana, sunt folosite doui tehnologii:

1) prepararea clasicd, nerestrictivd a mAncdrii, folosindfocul pentru fierberea, coacerea, frigerea, prdjireasau indbusirea ingredientelor;

2) prepararea hranei fdrl a folosi focul (hrana estepreparati la temperaturi sub 40"C, ceea ce asigurdpdstrarea puterii germinative a semintelor si pds-

203 nrtre DE HRANAUE

ffarea integrald avitaminelor si a enzimelorin hrana

pregdtitd astfei).

tn practicd, de multe ori din motive terapeutice, de

gust, de modd, religioase, sunt introduse restrictii atAt in

ceea ce priveste ingredientele (originea lor), cAt si in ceea

ce priveste modul de preparare. ln aceeasi misuri si, de

multe ori, din aceleasi motive, apar si preferinte pentru

anumite ingrediente si moduri de preparare.

Dupd restrictiile, respectiv preferintele suplimentar

introduse, se definesc regimurile alimentare sau dietele

alimentare. Dim schema simplificatd a principalelor tipuri

de diete alimentare cunoscute/practicate actualmente

(vezi pagina 18).

Privitor la aceastd schemd se pot face cAteva observatii.

Asa cum se stie deja, un,,vegetarian" este o persoand

care nu consumi carne. tn functie de produsele de origine

animald permise in regimul vegetarian se definesc cele

patru mari categorii de vegetarieni: ovo-lacto-vegetarieni,

ovo-vegetarieni, lacto-vegetarieni ;i vegani - cei mai radi-

cali dintre vegetarieni.

Hrana vie, in sensul tehnic cel mai strict (bucdtlrie fdrd

foc), poate fi pregdtitd din orice ingredieng chiar si din

carne (biftecul tartar este un bun exemplu in acest caz).

in realitate, conceptul de ,,HRANAWE" despre care vor'

bim noi nu este numai tehnologie propriu-zisd., ci siiln con'

cept bazat pe teorii nutritioniste de ultimd. ord., pe notiuni

de filozofie, cr edingd animistd, religie testin{ r eligie budbtd'

etc., folosind insd. tn practicd ;i idei de multe ori trunchiate

Mihaela Bisoiu. Mihai Bisoiu

L

N

I

Oc.)

o

oH6oko

oo!)e,

'=oL

C)b0c)Ig

()Cg

Ioo

(,)k

C)b0()I

o

()60(.)

IoOcdJ

boc)

C)

rd6!k

*rI

boc)

C)

,d(€L

lJr

()H q.r

F*B;b.E

Edt

OO(.)l.rq \ \ \ \ \ \

o.oCdJ

\ \

c)

C)

c)Lbo

oc)*E1J ctQa0d9

\ \ \ \ \ \

C)

(l)

€ok

^yc) !s

cq6Fl€

xi) \

q.)

kU

\

203 nerere DE HRANAvE

squ/si netntelese prea bine de cdtre toatd.lumea. - nici chiar

de cdtre toli practicantii.D in puncrul de v eder e al autorilor, lucrar ea s e limiteazd.

la retetele si tehnologia de pregdtire apreparatelor conforme

cu dieta de ,,hrandvie", prin care, tn mod curent, se tntelege

utAxc,air.n vEGETARIANL PREPARATA FARA Foc sau

REGIM DE CRWNATI WGETALE SAU DIETANATURISTA

(termeni folositi curent in loc de ,,hrand. vie").

Princip alele caracteristici ale conceprului de,,hr and vie"(dietd bazatd pe cruditdti)

. Hrana vie este un regim alimentar care se incadreazd

in conceptul lui Hipocrate: ,Alimentele constifriie

medicamentele celui ce tine dieta, iar medicamen-

tele sunt alimentele lui".Hrana vie presupune eliminarea totald a cdrnii si

reducerea, pe cAt posibil, a produselor animale indi-

recte (oui, lapte si derivatele lor).. Hrana vie presupune faptul cd pe durata procesului

tehnologic de preparare (a sa sau a ingredientelor

sale) temperatura nu depiseste 40'C.. Ingredientele vegetale ale hranei vii uebuie si aibd

putere germinativd - sd fie vii - in momentul utili-zdrii lor.

. Hranavie (regimulde cruditdti) are drept scop finalrefacerea fo4ei vitale a organismului prin reechili-

brarea metabolismului.. Hranavie, conform adeptilor concepnrlui, tnlesneste

vindecarea unui mare numdr de boli, printre.care si

cancerul, previne multe alte boli si asigurd o bund