ISTORIA SA CARMEZ(106 ANI)

Istoria SA CARMEZ(106 ani)Director generalDl Anatol Claru Motto:Carmez-traditie si calitate!!!!! MD - 2002, mun. Chiinu, os. Munceti, 121 Carmez-este alegerea perfecta pentru familia ta!!!SA "Carmez" este cea mai mare companie de prelucrare a crnii din Republica Moldova, un lider n fabricarea de produse i conserve din carne, din anul 1904. Societatea pe actiuni Carmez si a inceput activitatea la inceputul secolului XX, in luna noiembrie a anului 1904, sub de numirea de Combinatul de carne din Chisinau, intr un loc situate in partea de sud vest a orasului Chisinau, la 4 km de statia de cale ferata unde autoritatile au permis constructia primului abator privat. Abatorul producea zilnic 10 12 tone de carne si 0.2 tone de grasimi topite.La inceput, in anul 1904numarul total de angajati era de circa 70 de personae, majoritatea de pe strada Muncesti.Animalele erau sacrificate la casele taietorilor.

Pe parcursul anilor intreprinderea sia largit dimensiunile teritoriale precum si sortimentul de produse astfel incat in anul1991 colectivul intreprinderii de stat a trecut la forma de organizare alucrului bazat pe arenda.1995 intreprinderea este reorganizata in Societate pe Actiuni Carmez, in baza Decizieie Ministerului Privatizarii si Administrarii Proprietatii de Stat.

Pe parcursul acestor ani pn n prezent au fost implementate tehnologii de prelucrare i industrializare rnii. La momentsunt instalate utilaje moderne la care lucreaz specialiti de nalt calificare. Graie unor conductori competeni, ntreprinderea supravieuit i rezistat presiunilor i haosului. Mai mult dect att, SA CARMEZa reuit s se adapteze la noile cerine ale economiei de i, i- revzut formele i metodele de activitate, s- inclus n rndul celor mai prospere ntreprinderi din ri de peste hotare. Actualmente, SCarmez particip activ i permanent la concursurile i expoziiile de specialitate nin1i internaionale, obinnd valoroase premii, diplome i certificate. Colectivul de muncestencadrat ntr-nou etap de restructurare ntreprinderii: snt implementate tehnologii avantajoase de industrializare rnii, instalate utilaje performante de fabricare mezelurilor, care au devenit competitive i internitern, se aplic un marketing modern i eficient.

Guvernul Republicii Moldova instituit pe parcursul anilor 2000-2008: Premiul de Stat n domeniul litii, productivitii icompetitivitii. Participnd la concurs, S Carmez devenit laureat al Premiului de Stat cu Diploma de gradul I. Activitatea de producie fost apreciat cu Certificatul de Aur l mai bun contribuabil al anuluii cu certificatul de nregistrare mrcii comerciale Carmez. Gndirea economic modern, pasiunea irsvrna de care dau dovad angajaii SCarmezn condiiile actuale complicate ale economiei de pia reprezint serioase garanii st ntreprindere v v un viitor luminos. n prezent, SCarmez se consider printre cele mai mari ntreprinderi de industrializare crnii din Republica Moldova, producnd peste 120 de varieti de mezeluri, 20 de tipuri de conserve i diverse semifabricate din carne. Urmrind scopul asigurrii litii produselor din carne i preparrii unor articole ecologic pure SCarmezutilizeaz doar materii prime de origine autohton, carnea fiind testatn laboratorul combinatului, pentru ca apoi s parcurgntregul proces tehnologic cu aplicarea unui utilaj modern, adecvat cerinelor Standardelor Internaionale ale Calitii ISO 9001, i s fie comercializat n capital i n ntreaga republic.

Calitatea produselor

Compania de producie, SA Carmez, pentru a fi pe plac tuturor clienilor si a nceput s foloseasc mai mult materie prim de pe piaa autohton - n producia de crnai au nceput s foloseasc mai multe materii prime de la producator local. A asigura stabilitatea: tradiie i produse de calitate este sarcina noastr principal. Este ncurajator faptul c, timp de o perioada, n fabricarea de produse, compania folosete mai mult de 90% din carnea de porc de pe piaa intern, i aproximativ 95% din carnea de vit locala. Placut este i faptul c piaa din Moldova ofera o cantitate mare de carne de calitate, inclusiv psri, ceea ce ofer productorilor locali s devin mai competitivi pe piata autohtona. Cu tehnologia inalta de prelucrareaceasta carne se mbuntete si mai mult, ceea ce este important pentru noi. Pe anul acesta planuim o crestere a productiei de mezeluri de la 3,5 la 4 mii tone.Activitatea de baz a ntreprinderiieste producerea mezelurilor, conservelor din carne de vit, porc i pasre de o gam variat folosind 90% materia prim autohton i respectnd cerinele Europene. SA Carmez cuprinde un ciclu de producie ncepnd cu sacrificarea animalelor, valorificarea lor primar pn la obinerea produsului finit, cum ar fi de exemplu:- carne i produse din carne;- cca. 120 sortimente de parizere, mezeluri, afumturi, etc.- peste 20 de tipuri de conserve din carne;- grsimi animale i tehnice;- piei de porcin i bovin.La momentul actual ntreprinderea SA Carmez i desfoar activitatea conform certificatului de nregistrare eliberat la data de 18.12.2004.Dispunnd de o suprafaa tehnologic de producie i desfacere de peste 16 ha, localizat n municipiul Chiinu, de personal cu experiena i de un nalt nivel tehnologic, CARMEZ este lider n piaa produselor de carne i mezeluri.n componena combinatului sunt:1. Baza de recepie a animalelor i abatorul pentru sacrificarea acestora;2. Blocul de ntreinere a animalelor pn la sacrificare;3. Blocul principal de producere n componena seciei de Prelucrare Primar a Animalelor, secia de mezeluri, frigiderul cu capacitatea de 1000 tone;4. Frigiderul cu capacitatea de 2000 tone cu secia de compresoare i cu staia de transformatoare;5. Blocul seciei de producere a conservelor;6. Secia de fabricate tehnice;Doktorskaia" , C/S Ingrediente: carne de bovin c/s, carne de porc s/g, praf de ou, praf de lapte, condimente.

Membrana:Termen de realizare

natural72 ore

poliamid 15 zile

belcozin72 ore

ambalaj termo15 zile

Atunci cand vorbim de micromediul intreprinderii vorbim despre acele elemente cu care firma intra in relatii directe sip e care le poate influienta. Este vorba despre furnizorii de marfuri, furnizorii fortei de munca, intermediarii, clientele, concurentii si organismele publice. Materia Prima localaCompania de producie, SA Carmez, pentru a fi pe plac tuturor clienilor si a nceput s foloseasc mai mult materie prim de pe piaa autohton - n producia de crnai au nceput s foloseasc mai multe materii prime de la producator local. A asigura stabilitatea: tradiie i produse de calitate este sarcina noastr principal. Este ncurajator faptul c, timp de o perioada, n fabricarea de produse, compania folosete mai mult de 90% din carnea de porc de pe piaa intern, i aproximativ 95% din carnea de vit locala. Placut este i faptul c piaa din Moldova ofera o cantitate mare de carne de calitate, inclusiv psri, ceea ce ofer productorilor locali s devin mai competitivi pe piata autohtona. Cu tehnologia inalta de prelucrareaceasta carne se mbuntete si mai mult, ceea ce este important pentru noi. Pe anul acesta planuim o crestere a productiei de mezeluri de la 3,5 la 4 mii tone.Complexul zootehnic de la s. Maximovca(porci si bovine); carne de pasare pentru fileuri se ea de la Avicola Nord SRL (pentru fabricarea piepturilor afumate de pui, pentru rulade din pasare, crenvuste pentru copii)Furnizori straini: La alegerea furnizorilor orice entitate trebuie sa tina cont de anumite criterii: preturile la care acestia isi vand materia, repartizarea geografica a acestora ceea ce va genera pentru comparator anumite cheltuieli de transport, imaginea de piata a intreprinderii, calitatea ofertei si alte criterii.Astfel, Sa Crmez pentru producerea produselor sale are nevoie de o serie de aditivi si condimente pentru a conferi produselor sale un anumit gust specific . Aceste condimente sunt procurate de la furnizori axterni din Romania, si anume de la Reinert Proexim SRL: o companie localizata in Bucuresti infiintata in anul 1997, deosebit de cunoscuta pe piata Romaniei precum si pe piata externa, care comercializeaza o gama larga de condimente pentru carne , aditivi, condimente alimentare, nucusoara, enibahar, piper alb, piper negru, boia de ardei iute sau dulceUn loc aparte il ocupa Furnizorii de munca care au ca obiect de activitate plasarea fortei de munca disponibile. Pentru Sa Carmez, furnizorii fortei de munca sunt reprrezentati de acele institutii de invatamint professional, insa in ultimul timp acesti furnizori sunt reprezentati de institutiile superioare de invatamint care formeaza noi cadre de specialisti in fiecare an formati in domeniul tehnologiei alimentare, in special in domeniul tehnologiei carnii si a produselor din carne. Furnizori de munca sunt si somerii de specialitate in acest domeniu , care au o experienta dar care la moment sunt in cauarea unui loc de munca.Actualmente, Sa Carmez are un personal suficient pentru desfasurarea activitatii sale, astfel incat nu exista nici un loc vacant disponibil pentru furnizorii fortei de munca. Esti de mentionat aici faptul ca SA Carmez angajeaza doar specialisti care au cativa ani experienta in domeniu.Daca sa vorbim despre intermediarii atunci acestia sunt reprezentati de firmele de transportare, depozitare, finantare, vanzare, institutiile financiar-bancare etc. O categorie sunt intermediarii functionali- marketurile care distribuie produsele Carmez prin incheerea unui contract cu acestia:Linela, Gren Hils, Metro, Nr.1 etc.. Alti intermediari sunt bancile comerciale in care intreprinderea dispune de conturi curente si prin intermediul carorra aceasta relizeaza transferurile si alte operatiuni financiar-bancare.Alti intermediari sunt vanzatorii din magazinele de firma ale societatii si prescriptorii acesteia. TRANSPORTAREAParcul auto cuprinde o gam variat de aproximativ20 de autovehicule noi, dotate cu instalaii frigorifice moderne, gata oricnd s transporte marfurile noastre n conditii igienico- sanitare optime n orice col al rii i chiar peste hotare. Tot odat CARMEZ este reprezentat n zonele Centrale, Nord i Sud de ctre reprezentanii si, cum ar fi:SRL "SKAAT 5M" care deservete raioanele Bli (n afar de Fourchette, Romania, METRO, Green Hills), Edine (n afar de Fourchette Edine), Drochia, Dondueni, Ocnia, Briceni, Sngerei.

SUD: I Dscloi Gheorghecare deservete raioanele Cahul, Vulcneti, CantemirCENTRU: SC FISAVRU SRL care deservete raioanele Orhei, Rezina, oldneti, Criuleni, Teleneti.Magazinele de firma SA Carmez Centru

1. Bd tefan cel Mare, 73, tel.: 27-86-692. Bd. tefan cel Mare, 1433. Str. Bulgar (Gara Auto), tel.: 21-14-50Botanica

1. Bd. Decebal, 63 (CC VARNA)2. Bd. Cuza Vod, 24, tel.: 66-44-973. Str. Sarmizegetusa, 30, tel.: 57-17-244. Bd. Traian, 23/1, tel.: 57-34-805. Str. Busuioceti, 25, tel.:55-60-096. Str. Sarmizegetusa, 12/1 (Piaa Maran)7. Str. Independenei, 38/8, tel.:77-95-758. Bd. Dacia, 16/1(CC Budapesta)9. os. Munceti, 121 (CC CARMEZ)

Rcani1. Str. Socoleni, 10, tel.: 45-95-762. Str. Alecu Russo, 1 (CC Uniunea)

Buiucani1. Str. Alba Iulia, 196/1, tel.: 59-42-992. Str. Ion Creang, 74, tel.:59-25-033. Str. Onisifor Ghibu, 5, tel.:59-43-234. Str. Calea Ieilor (Parc Alunel), 59-25-04Ciocana1. Bd. Mircea cel Btrn, 10, tel:34-46-582. Ginta Latina, 2, tel: 92-13-673. Str. Igor Vieru, 8, tel.: 92-23-424. Str. Igor Vieru, 13, tel.: 92-90-21 CLIENTII Clientela reprezinta principalul element al micromediului firmei si este destinatarul final al eforturilor economice ale intreprinderii.

Pentru SA Carmez acestia sunt reprezentati de consumatorii individuali-persoane fizice , care procura produsele necesare direct de la magazinele firmei sau de la alti agenti economici care comercializeaza produsele Carmez.

La fel in categoria clienti se includ si acei agenti care procura produsele Carmez pentru a produce alte bunuri alimentare. De exemplu, exista diverse I care produc si comercializeaza produse de patisserie. Acestia evident utilizeaza si produse din carne, cum ar fi:crenvusti de diferite tipuri pentru a produce crenvusti in aluat, carnea tocata pentru a produce placinteetc.

Alta categorie de clienti pentru Carmez sunt vanzatorii intermediar , care procura produsele Carmez pentru revanzare.Astfel de agenti sunt: Fourchette, Romania, METRO, Green Hills, Linela, SRL "SKAAT 5M", I Dscloi Gheorghe ,SC FISAVRU SRL, Nr.1,si altele.

O alta categorie de clienti sunt cateva intreprinderi din strainatate care distribuie produsele Carmez. CONCURENTIIConcurentii sunt acei agenti economici care produc acelasi categorie de bunuri, ce tind sa satisfaca aceleasi necesitati umane.SA Carmez, cu toate ca este cel mai important producator de produse din carne si mezeluri din RM, exista o serie de alti producatori specializati in acelasi domeniu care concureaza cu ea., oferind la fel o gama variata de produse , la fel de calitate dar care nu au o istorie atat de lunga precum Carmez , societati care au aparut recent in ultimii 10 ani.Acesti concurenti pentru Carmez sunt reprezentati de SA Pegas, SA Basarabia Nord, Mavita SRL , Rogob, Medhaos, Mezelini..Cu toate ca acestia au atras o parte din cumparatorii SA Carmez, aceasta sia mentinut totusi clientii sai, si cea mai mare parte a consumatorilor folosesc produsele Carmez. Pentru a atrage noi clienti si noi consumatori si pentru asi mentine statutul de lider pe piata produselor din carne, acesta organizeaza diverse promotii, reduceri.Daca sa vorbim despre macromediul societatii atunci este vorba de acei factori care nu sunt controlati de intreprindere dar care au o anumita influienta asupra acesteia.Acestia sunt: mediul demographic, natural, politic, tehnologic, institutional, economic etc.Daca sa pornim de la ideea ca anul acesta intreprinderea a prognozat o crestere a productiei de mezeluri de la 3.5 la 4 tone , atunci putem spune ca aceasta decizie a fost influentata de anumiti factori.Acesti factori ar putea fi crestera numarului populatiei sau de procurarea unei noi tehnologii care are ca rezultat cresterea productivitatii muncii: ca rezultat cresterea productiei totale.Astfel putem spune ca cantitatea de mezeluri, salamuri si alte produse fabricate este in dependenta de numarul populatiei, in particular de numarul cientilor.Astfel, odata cu cresterea nr populatiei va creste respectiv si cantitatea de produse fabricate.Daca aceasta crestere a nr populatiei va fi datorita imigrarii in tara noastra a unui anumit nr de personae din tarile de religie musulmana atunci cantitatea produselor din carne va ramine neschimbata, modificanduse doar cantitatea acelor produse din carne de vita sau pasare. La fel intreprinderea va livra mai putine produse finite pe teritoriul tarii acolo unde locuieste populatie care consuma mai putin astfel de produse sau in acele zone in care locuiesc cei de etnie araba. Evident in astfel de tari nu va exista nici export.O alta categorie de factori care influienteaza activitatea unei intreprinderi este mediul economic. Aceasta se refera la nivelul de dezvoltare al tarii, concretizanduse in special in puterea de cumparare a populatiei.In conditiile actuale ale economiei nationale, SA Carmez produce o cantitate relativ mai mare decat cantitatea produsa de exemplu cu 10 ani in urma.deoarece a avut loc o dezvoltare a economiei, in special a salariilor, ceea ce a facut ca populatia sa si permita sa procure o cantitate mai mare de produse din carne. Daca analizam tendinta de integrare in UE , atunci putem spune ca odata cu integrarea RM in UE productia fabricate de SA Carmez va creste.La fel cresterea sau diminuarea inflatiei vor influienta cantitatea prod fabricate, respective prin crestereea sau diminuarea acestei.

O influienta deosebita asupra unei intreprinderi o au si factorii culturali. Specific pentru SA Carmez sunt sarbatorile si perioadele posturilor. Astfel, in perioada sarbatorilor de iarna si de pasti se produce practice o cantitate de aproximativ 1.5 ori mai mare decat de obicei. Inainte de intrarea in perioada acesto sarbatori producatorii isi fac reserve inseminate. O situatie inverse este in perioada posturilor, cand consumul produselor din carne scade semnificativ. Pentru a fi ins ape plac consumatorului, producatorii au inventat diverse produse de post. Mediul politic Exportul de carne din Republica Moldova (cu referire evident si la Sa Carmez)a fost grav afectat in acest an, in special, de sistarea de catre partea romana a importului de produse animaliere din Republica Moldova. Daca acum 10 ani SA Carrmez obtinea profituri de circa 20 la suta de pe urma afacerilor desfasurate, apoi in prezent aceasta s-ar multumi si cu numai 2-3%. Aceasta este o problema nu doar pentru Carmez ci pentru toti producatorii de carne din Republica Moldova. Ei se confrunta cu un sir de probleme ce necesita rezolvare urgenta. In opinia businessmenilor, solutionarea acestora tine in primul rind de competenta conducerii tarii. In scopul promovarii intereselor producatorilor de carne din tara, in timpul apropiat va fi creata Asociatia Producatorilor de Carne.SA Carmez - unul dintre cei mai importanti producatori de carne din Republica Moldova isi aminteste cu nostalgie de timpurile cind vinzarea carnii era o afacere destul de profitabila. Potrivit directorului-manager al societatii odata cu obtinerea independentei tarii noastre, intreprinderile din aceasta ramura aveau acces liber la pietele din Rusia, Romania, Bulgaria si alte state. Astazi sintem izolati de majoritatea tarilor din Europa cu care colaboram fructuos. Producatorii de carne s-au pomenit intr-o situatie dificila, pe motiv ca au pierdut practic toate pietele din strainatate cucerite in acea perioada. Cea mai buna piata de desfacere a noastra a fost in Romania., spune dl Anatol Caslaru, director al SA Carmez. Potrivit dlui, pe atunci 70% din exportul total al produselor din carne era orientat spre Romnia, iar acum in aceasta tara sint exportate doar 3-4%. Din 1995 Carmez desfasoara o colaborare fructuoasa cu un producator de carne din Romnia. Potrivit dlui, aceasta tara a fost deja pierduta ca partener de afaceri. Ea nu va mai relua importul de carne din RM. O perioada produsele Carmez au fost exportate in Bulgaria, iar odata cu initierea intrarii ei in UE aceasta a fost supusa unui control riguros privind respectarea standartelor europene,lucruri la care se sppune ca SA Carmez este adoptata intru totul. Pentru a depasi aceasta perioada de criza se spune ca este nevoie de implicarea statului. In primul rind, ar trebui omise cele 5% de la achizitia animalelor. Carnea din RM este cu 15 centi mai scumpa fata de cea din Ucraina, Belarus, caci drumul, procentele la achizitii conditioneaza majorarea preturilor.Principala bariera in dezvoltarea acestei afaceri, in opinia directorului SA Carmez, o constituie economia tenebra, care la moment atinge proportii ingrijoraroare. Astazi doar economia subterana este la putere, sustine acesta. De vreo cinci ani se mentine aceeasi situatie foarte dificila, cind producatorii de carne, sperind la o schimbare a lucrurilor in bine, se confrunta doar cu dificultati. El mai sustine ca daca Legile in domeniu ar fi respectate de toti, apoi mai merita sa vorbesti si de o concurenta sanatoasa pe piata carnii. Desi intrebarea privind protejarea producatorului autohton a fost inaintata la nivel de prim-ministru in repetate rinduri, situatia a ramas aceeasi. Daca in alte tari producatorii beneficiaza de subventii, apoi in RM ei pot doar visa la astfel de inlesniri. In 1995 pentru a perfecta documentele de export producatorii de carne aveau nevoie de doua ore, in timp ce astazi este vorba de o zi, pe motiv ca se cer un sir de acte pentru a demonstra legalitatea afacerii. Principalul obiectiv al SA Carmez este patrunderea pe noi piete de desfacere. Directorul societatii spune ca in realitate intreprinderile internationale din ramura, care activeaza in RM, procura foarte putina carne. Ele se orienteaza in special, la importul pastelor din oase de pasare, vita, porc, din care se produce salamul. Acesta are termenul de pastrare de jumatate de an si un pret de doar 16 lei kilogramul - lucru nemaiintilnit in alte parti. In Europa kilogramul de carne superioara e 4-5 dolari SUA. Mediul institutional (juridic) este ansamblul de legi din spatiul economico-geografic in care isi desfasoara activitatea intreprinderea.In special acestea sunt:1.legi menite sa apere concurenta si care cer ca practicile de mk sa fie corecte si egale pentru toti partenerii; 2. legi care protejeaza cumparatorul in potriva produselor necalitative , poliate fizic sau moral, impotriva preturilor prea mari.

Mediul tehnologic este un alt factor de influienta asupra activitatii intreprinderii SA Carmez. Odata cu aparitia unor noi inventii, noi tehnologii este evident ca intreprinderea va face totul pentru asi procura tehnologia respective in cazul in care aceasta ar avea anumite influiente positive asupra desfasurarii activitatii sale: cum ar fi majorarea productivitatii muncii.

Unul dintre cei mai importanti factori de influienta este factorul natural. Pentru SA Carmez aceata include in primul rand material prima care in mare parte este de pe teritoriul RM, este si evident deoarece fiind o tara cu economie predominant Agricola , cresterea animalelor(bovine, porcine, ovine) este deosebit de raspandita.In acelasi timp intreprinderea nu are anumite influiente nocive asupra mediului.

In concluzie pot spune ca ciclul de desfasurare a activitatii unei intreprinderi se formeaza si se desfasoara in strinsa corelatie cu factorii de micro si macro-mediu,fara de care intreprinderea pur si simplu nu ar exista.