Materii prime vegetale 2 -...

1

Nr.__________din _________ Formular USAMV 0702020109

FIŞA DISCIPLINEI

1. Date despre program1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca1.2. Facultatea Știința și Tehnologia Alimentelor1.3. Departamentul Ingineria Produselor Alimentare1.4.Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare1.5.Ciclul de studii1) Licenta1.6.Specializarea/ Programul de studii Controlul și expertiza produselor alimentare (CEPA)1.7. Forma de învăţământ IF

2. Date despre disciplină

2.1. Denumireadisciplinei

Materii prime vegetale 2

2.2. Titularul activităţilor de curs Prof.dr. Sevastița Muste2.3. Titularul activităţilor de laborator Asist.dr. Anamaria Pop

Continut2 DS2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul II 2.6. Tipul deevaluare Sumativă

2.7. Regimuldisciplinei

Obligativitate3 DO

3. Timpul total estimat (ore pe semestru al activităţilor didactice)

4. Precondiţii (acolo unde este cazul)4.1. de curriculum Biochimia alimentelor, Botanica,4.2. de competenţe Studentul trebuie sa aibă cunoștințe referitoare la Biologie.

5. Condiţii (acolo unde este cazul)5.1. de desfăşurare a cursului Cursul este interactiv , studentii pot adresa intrebari referitoare la continutul

expunerii. Disciplina universitara impune respectarea orei de incepere si terminarea cursului.Nu sunt tolerate nici un fel de alte activitati pe durata prelegerii, telefoanele mobilesa fie inchise.

5.2. de desfăşurare a seminarului/laboratorului/ proiectului

La lucrarile practice este obligatorie consultarea indrumatorului practic, fiecarestudent va desfasura o activitate individuala cu materialele de laborator puse ladispozitie si descrise in indrumatorul de Lucrari practice. Disciplina academica seimpune pe toata durata de desfasurare a lucrarilor.

3.1. Număr de ore pe săptămână–forma cu frecvenţă 3 din care: 3.2. curs 2 3.3. seminar/ laborator/ proiect 1

3.4.Total ore din planul de invatamant 42 din care: 3.5.curs 28 3.6.seminar/laborator 14Distribuţia fondului de timp ore3.4.1.Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 223.4.2. Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 153.4.3. Pregătire seminare/ laboratoare/ proiecte, teme, referate, portofolii şi eseuri 153.4.4.Tutoriala 63.4.5.Examinări 203.4.6. Alte activităţi3.7. Total ore studiu individual 783.8. Total ore pe semestru 1203.9. Numărul de credite4 4

2

6. Competenţe specifice acumulate

Com

pete

nţe

prof

esio

nale Sa cunoască limbajul de specialitate specific pentru disciplina materii prime vegetale;

Sa înțeleagă particularitățile biologice ale plantelor;Sa recunoască principalele specii de materii prime vegetale;Sa își însușească căile de sporire cantitativă si calitativă a materiilor prime vegetale.

Com

pete

nţe

trans

vers

ale

Sa poată gândi activități științifice referitoare la producerea materiilor prime vegetale;Sa demonstreze preocupare privind perfectionarea profesionala prin antrenarea in investigatii privind impacteletehnologice asupra cantității și cali tății materiilor prime vegetale:Sa participe la activitatile de cercetare în cadrul disciplinei;Să demonstreze preocupare pentru perfecţionarea profesională prin antrenarea abilităţilor de gândire critică;Să demonstreze implicarea în activităţi ştiinţifice, cum ar fi elaborarea unor articole şi studii de specialitate.

7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)

7.1. Obiectivul general al disciplinei Însușirea de către studenț i a notiunilor privind tehnologia de producere,recoltare si valorificare a materiilor prime vegetale folosite în industriaalimentară.

7.2. Obiectivele specifice Sa inteleaga importanța produselor horticole pentru industria alimentară.Sa recunoascăe materiile prime vegetale studiate.Sa cunoasca factorii care influenteaza calitatea si productivitatea materiilorprime vegetale.

8. Conţinuturi

8.1.CURSNumăr de ore – 28Definitia si structura productiei horticole.ClasificareClasificarea produselor horticole.Structura si proprietatile fizco-chimice.Compozitia chimica a produselor horticoleSpecii legumicole.Legume solano fructoase.Tomatele.Ardeiul.Patlagele vineteLegume curcubitaceae.Castraveti, Dovlecelul comun,Pepenele galben, Pepenele verde.Legume radacinoase.Morcovul. Patrunjelul, Telina de radacina, Pastarnacul,Ridichile.Legume din grupa verzei.Varza alba. Varza rosie. Conopida. Gulia.Legume bulbifere.Ceapa. UsturoiulLegume perene si condimentare.Reventul. Sparangherul. Hreanul. LeusteanulLegume perene si condimentare.Macrisul, Mararul, Rozmarinul. Cimbrul de cultura.Specii pomicole.Marul.Parul.Prunul. Caisul. Piersicul.

Ciresul. Visinul. Nucul.Alunul. Capsunul.

Zmeurul si murul. Coacazul Afinul. Catina alba.

Vita de vie.Soiuri de struguri pentru vinul alb.

Metode de predare

Prelegere, Conversaţie euristică, Explicaţia












Observaţii

1 prelegere

2 prelegeri

1 prelegere

1 prelegere

1 prelegere

1 prelegere

1 prelegere

1 prelegere

2 prelegere

1 prelegere

1 prelegere

1 prelegere

3

Soiuri de struguri pentru vinul rosuSoiuri de struguri pentru vinuri aromate.Soiuri pentru sucuri de struguri.Soiuri pentru vinuri spumante.Soiuri de struguri pentru vermut.Soiuri de struguri pentru distilate invechite.

8.2.LUCRĂRI PRACTICENumăr de ore – 14Norme de protecţia muncii în laboratoarele dematerii prime vegetale. Denumirea științifică aprincipalelor specii legumicole. Carcatere derecunoaștere a semințelor de leguminoase

Caractere morfologice la specii legumicole, Soiuri:Legumele Solano-fructoase.SoiuriTomatele, Ardeiul, Pătlăgelele vinete.

Legumele cucurbitaceae.SoiuriCastravetele, Pepenele galben, Dovlecelul

Legumele perene și condimentare, Soiuri:Mărarul, Leușteanul, Rozmarinul, Cimbrul de cultură,Asmățuiul, Reventul, Sparanghelul, Hreanul, Măcrișul

Caractere morfologice la specii pomicole, SoiuriCaracterele generale ale fructelor. Tipuri de fructeMărul, Părul, Prunul, Caisul, Piersicul, Cireșul, Vișinul,Nucul, Alunul, Căpșunul, Zmeurul, Murul, Coacăzulroșu și negru, Afinul

Caractere morfologice la Vița de vie . Soiuri cultivate

Verificarea cunoştinţelor

Studiul semințelor/Recunoaștereasemințelor leguminoase

Însușirea caracterelor morfologicela legumele solano-fructoase

Însușirea caracterelor morfologicela legumele cucurbitaceae

Însușirea caracterelor morfologicela legumele perene și condimentare

Însușirea caracterelor morfologicela speciile pomicole

Însușirea caracterelor morfologicela vița de vie

1 lucrare laborator

1 lucrare laborator

1 lucrare laborator

1 lucrare laborator

2 lucrări laborator

1 lucrare laborator

Bibliografie Obligatorie:1. DUDA, M., VÂRBAN, D., MUNTEAN, S., 2003, Lucrari practice Fitotehnie, Editura AcademicPres, Cluj-Napoca;2. FAZECAS, I., SALONTAI, AL., BÎLTEANU, GH., VASILICA C., 1983, Fitotehnie, Editura.pedadogica, Bucuresti;3. HERA, C., SIN, G., 1989, Cultura florii – soarelui, Editura. Ceres; Bucuresti;4. MUNTEAN, L., S., 1997,Mic tratat de fitotehnie, vol.II Editura Ceres Bucuresti,

Bibliografie Facultativă:1. MUNTEAN, L., S., I., BORCEAN, M., AXENTE, I., ROMAN, V. 2001, Fitotehnie, Editura Ion Ionescu de la Brad.2. MuSTE, SEVASTITA, 2006, Materii prime vegetale. Editura Rizoprint, Cluj-Napoca;3. MUNTEAN L., S., 1990, Plante medicinale si aromatice cultivate în România, Editura Dacia Cluj-Napoca.4. PUIA, I., SORAN, V., ROTAR I., 1998, Agroecologie, ecologism, ecologizare, Ed. Genesis, Cluj-Napoca.

9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţilor epistemice,asociaţilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului

În vederea identificării unor căi de modernizare si îmbunătățire continuă a predării și a conținutului cursurilor, cu celemai actuale teme si probleme practice, cadrele didactice participă la conferințe, simpozioane științifice dar şi la reuniunişi târguri internaționale unde interacționează cu mediul privat / potențiali a ngajatori ai absolvenților. Cunoştinţelepredate în cadrul disciplinei sunt necesare înţelegerii proceselor tehnologice în vederea obţinerii și controlul calitățiiproduselor alimentare.

10. EvaluareTip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3.

4

Pondere dinnota finală

10.4. Curs Cunoasterea importanței și moduluide valorificare a producției horticolepentru industria alimentară;Factorii care influențează calitateaproducției horticole (la speciilelegumicole, pomicole și vița de vie) ;Cunoașterea însușirilor fizico-chimiceale speciilor legumicole, pomicole șivița de vie);

Examen oral 70%

10.5. Seminar/Laborator Însușirea denumirilor științifice alespeciilor horticole studiate.Recunoașterea principalelor semințelegumicoleÎnsușirea principalelor caracteremorfologice la speciile legumicoleÎnsușirea principalelor caracteremorfologice la speciile pomicoleÎnsușirea principalelor caracteremorfologice la vița de vie

Colocviu 30%

10.6. Standard minim de performanţăStapanirea informatiei stiintifice transmisa prin prelegeri si lucrari practice la nivel acceptabil. Obtinerea notei de trecerela verificarile pe parcurs este conditie de promovabilitate.

1 Ciclul de studii- se alege una din variantele- Licenta/Master/Doctorat2 Regimul disciplinei (continut)- pentru nivelul de licenta se alege una din variantele- DF ( disciplina fundamentala), DD ( disciplina din domeniu), DS ( disciplina de specialitate ), DC ( disciplina complementara).3 Regimul disciplinei ( obligativitate)- se alege una din variantele – DI ( disciplina obligatorie) DO ( disciplina optionala) DFac ( disciplina facultativa).4 Un credit este echivalent cu 25-30 de ore de studiu ( activitati didactice si studiu individual).

Data completării…………………..

Titular cursProf. Univ. Dr. Muste Sevastița

Titular lucrari laborator/seminariiAsist. univ. dr. Anamaria Pop

Data avizării îndepartament.......................

Director de departament........................................

Materii prime vegetale 2 -...

Documents

Transcript of Materii prime vegetale 2 -...