Aminoacizi – Manualul profesorului Clasa a XI-a

Cuprins: 1. Terminologie 2. Structura generală 2.1 Obiective didactice 2.2 Conţinut 2.3 Recomandări de structurare şi predare 3. Bibliografie

- 2 -

Aminoacizi – Manualul profesorului Clasa a XI-a

1. Terminologie Butoane start animaţie – – se regăsesc în cadrul animaţiilor. Prin apăsarea lor se începe rularea animaţiei. Texte de reper – - reprezintă simboluri grafice prezente într-un text care, atunci când sunt accesate, prezintă ferestre de detaliu, în care este explicată o anumită noţiune. Ferestre detaliu – sunt ferestre care oferă informaţii suplimentare despre o anumită noţiune. Exemplu :

Butoane de instructaj - – apăsarea acestora deschide fereastra de detaliu ce conţine instructajul aplicaţiei.

- 3 -

Aminoacizi – Manualul profesorului Clasa a XI-a

2. Structură generală

In cele ce urmează sunt prezentate obiectivele didactice ce pot fi atinse de către elevi în urma utilizării acestui material. Elaborarea modularizată a materialului permite atingerea scopului general prin asamblarea şi folosirea în mai multe moduri a obiectivelor de conţinut în lecţii. Tema abordată prezintă detaliat aspecte teoretice şi experimentale referitoare la clasificarea şi nomenclatura, proprietăţile fizice şi chimice ale aminoacizilor. 2.1 Obiective didactice Obiectiv Detaliere Obiective de referinţă La sfârşitul lecţiei, elevii trebuie să fie capabili: OR1 să utilizeze corect terminologia ştiinţifică şi simbolistica; OR2 să descrie procesele fizice şi chimice ce stau la baza

experimentelor virtuale realizate; OR3 să rezolve probleme în scopul stabilirii unor corelaţii

relevante demonstrând raţionamente deductive şi inductive; OR4 să formuleze concluzii ca urmare a analizei experimentelor şi

raţionamentelor efectuate; OR5 să aplice cunoştinţele dobândite pentru rezolvarea unor

exerciţii. Obiective operaţionale La sfârşitul lecţiei, elevii trebuie să fie capabili să: OP1 să clasifice aminoacizii după numărul grupărilor amino şi al

grupărilor carboxil; OP2 să enumere proprietăţile fizice ale aminoacizilor; OP3 să descrie fenomenul de conductibilitate a soluţiilor de

aminoacizi; OP4 să explice de ce aminoacizii sunt soluţii tampon ; OP5 să prezinte proprietatea aminoacizilor de a forma combinaţii

complexe; OP6 să identifice aminoacizii dintr-o serie dată de compuşi pe

baza unor reacţii caracteristice; OP7 să modeleze ecuaţiile reacţiilor chimice care stau la baza

experimentelor studiate; OP8 să coreleze diferiţi aminoacizi astfel încât să obţină peptide

simple şi mixte; OP9 să evalueze pe baza cunoştinţelor dobândite pe parcursul

lecţiei, metodele chimice prin care pot fi identificaţi compuşii rezultaţi din reacţiile chimice efectuate;

OP10 să decidă care sunt variantele corecte de răspuns în cadrul experimentelor efectuate;

OP11 să aprofundeze noţiunile teoretice şi aspectele practice referitoare la aminoacizi.

- 4 -

Aminoacizi – Manualul profesorului Clasa a XI-a

2.2 Conţinut Se prezintă lista obiectelor de conţinut (notate cu M) şi caracteristicile lor generale. M1 – Clasificarea aminoacizilor

Obiective didactice OP1, OP10, OP11 Timp de predare 15 min Tip de interacţiune cu elevii Explicaţia, descoperirea dirijată,

algoritmizarea, observaţia independentă. Descriere Elevii vor clasifica aminoacizii după numărul

grupărilor amino şi după numărul grupărilor carboxilice. În cadrul acestui modul vor descoperi şi modul în care se denumesc aminoacizii.

M2 – Proprietăţi fizice ale aminoacizilor Obiective didactice OP2, OP10, OP11 Timp de predare 20 min Tip de interacţiune cu elevii Explicaţia, descoperirea dirijată, experimentul,

observaţia independentă. Descriere Elevii vor analiza proprietăţile fizice ale

aminoacizilor (stare de agregare, solubilitate în apă, alcool, tetraclorură de carbon) şi vor corela rezultatele experimentale cu o răspunsurile dintr-o listă de itemi.

M3 – Conductibilitatea electrică a soluţiilor de aminoacizi Obiective didactice OP3, OP10, OP11 Timp de predare 15 min Tip de interacţiune cu elevii Explicaţia, descoperirea dirijată, experimentul,

observaţia independentă. Descriere Elevii vor analiza experimental

conductibilitatea electrică a soluţiilor de aminoacizi în diferite condiţii: mediu acid, mediu bazic, mediu neutru.

M4 – Soluţii de aminoacizi – soluţii tampon Obiective didactice OP4, OP10, OP11 Timp de predare 10 min Tip de interacţiune cu elevii Experimentul, descoperirea dirijată, observaţia

independentă, exerciţiul Descriere În acest modul, elevii vor analiza modul în

care se modifică pH-ul soluţiilor de aminoacizi la adăugarea unor soluţii de acizi şi baze. Vor descoperi sensul noţiunii de “soluţie tampon”

- 5 -

Aminoacizi – Manualul profesorului Clasa a XI-a

M5 – Obţinerea unor combinaţii complexe Obiective didactice OP5, OP11 Timp de predare 15 min Tip de interacţiune cu elevii Experimentul, descoperirea dirijată, observaţia

independentă. Descriere Elevii vor sintetiza virtual o combinaţie

complexă formată dintr-un aminoacid şi ionul de cupru divalent.

M6 – Identificarea unor aminoacizi (I) Obiective didactice OP6, OP9, OP11 Timp de predare 15 min Tip de interacţiune cu elevii Experimentul, descoperirea dirijată, observaţia

independentă, conversaţia. Descriere Elevii vor efectua experimental reacţia de

identificare a aminoacizilor folosind un reactiv specific: ninhidrina.

M7 – Identificarea unor aminoacizi (II) Obiective didactice OP6, OP9, OP10, OP11 Timp de predare 20 min Tip de interacţiune cu elevii Experimentul, descoperirea dirijată, observaţia

independentă, conversaţia. Descriere Elevii vor identifica conţinutul a 2 eprubete

folosind o soluţie de clorură ferică. Una dintre acestea conţine acid glutamic iar cealaltă conţine NaOH.

M8 – Identificarea unor aminoacizi (III) Obiective didactice OP6, OP9, OP10, OP11 Timp de predare 20 min Tip de interacţiune cu elevii Experimentul, descoperirea dirijată,

conversaţia, algoritmizarea. Descriere Pe parcursul acestui modul, elevii vor identifica

aminoacizii ce conţin sulf pe baza reacţiei cu acetatul de plumb.

M9 – Obţinerea peptidelor Obiective didactice OP7, OP8, OP10, OP11 Timp de predare 20 min Tip de interacţiune cu elevii Modelarea, observaţia independentă,

conversaţia, descoperirea dirijată. Descriere Pe parcursul acestui modul, elevii vor alege

dintr-o listă dată de aminoacizi, pe aceia care vor forma peptidele simple şi mixte cerute.

- 6 -

Aminoacizi – Manualul profesorului Clasa a XI-a

2.3 Recomandări de structurare şi predare • Planul unităţii de învăţare Timp: 3 ore

Obiect de conţinut Timp (min)

M1 15 M2 20

M3 15

M4 10

M5 15

M6 15

M7 20

M8 20

M9 20

- 7 -

Aminoacizi – Manualul profesorului Clasa a XI-a

3. Bibliografie

• Dicţionar ilustrat de chimie, Editura Aquila, Oradea 1993

• Mică enciclopedie de chimie, Editura Enciclopedică Română,

Bucureşti 1974

• Rabega M., Rabega C. - Chimie pentru admiterea în facultate,

Editura Albatros, Bucureşti 1973

• Arsene P., Popescu Şt. - Chimie şi probleme de chimie

organică, Editura Tehnică, Bucureşti 1979

• Cristea V. – Fişe de chimie experimentală pentru licee, Editura

Didactică şi Pedagogică, Bucureşti 1976

• Zăvoianu D., Bornaz C. – Chimie organică, Editura

Universităţii Bucureşti, Bucureşti 1997

• Neniţescu C.D. – Chimie, manual anul IV de liceu, Editura

Didactică şi Pedagogică, Bucureşti 1971

• Arsene P., Marinescu C. – Chimie, manual pentru clasa a XII-

a, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti 2000

• Nausica Noveanu G., Tudor V. - Chimie, manual pentru clasa

a X-a, Editura Sigma, Bucureşti 2001

• Popescu M. L. - Chimie, manual pentru clasa a XII-a, Editura

Teora, Bucureşti 2002

• Loloiu G., Baciu I., Bogdan D. – Chimie clasa a XII-a, Editura

All, Bucureşti 2001

• Roşca S., Schiketanz I. - Chimie clasa a XII-a, Editura All,

Bucureşti 2000

• Alexandrescu E., Zaharia V., Nedelcu M. - Chimie, manual

pentru clasa a X-a, Editura LVS Crepuscul, Ploieşti 2005

• Alexandrescu E., Zaharia V., Nedelcu M. - Chimie, manual

pentru clasa a XII-a, Editura LVS Crepuscul, Ploieşti 2004

- 8 -