Facultatea de Economie si Administrarea Afacerilor

Facultatea de Economie si Administrarea Afacerilor

Managementul Achiziiilor- Jeleuri cu crem de zahr ars -

Student: Pascaru Andra

Specializarea: Administrarea Afacerilor2015

Cuprins2Cuprins

3Motivaie alegere produs

4Descrierea produsului. Piaa int. Analiza concurenei directe i indirecte. Profilul consumatorului.

4Descrierea produsului

4Piaa int

5Analiza concurenei directe i indirecte

6Profilul consumatorului

6Previziunea vnzrilor (pe 3 ani) n funcie de specificul produsului i de gradul de noutate al acestuia.

7Alegerea amplasrii i evaluarea cheltuielilor privind amplasarea.

8Achizitii suport (mijloace de transport, calculatoare, licene de fabricaie, mrci de comercializare etc).

8Stabilirea necesarului de utilaje i a modalitilor de achiziie a acestora.

10Stabilirea necesarului de materii prime i materiale. Elaborarea planului de aprovizionare.

12Pentru toate achiziiile necesare se vor preciza modalitile de efectuare a acestora (achiziie din ar, achiziie intracomunitar, achiziie extracomunitar, achiziie public).

12Determinarea necesarului de personal (direct i indirect productiv) i a fondului de salarii

14Calculul costului unitar (costuri directe i indirecte)

15Stabilirea preului de vnzare pe baza costului

15Concluzii

Motivaie alegere produs

Produsele zaharoase reprezint o categorie de alimente ce se caracterizeaz n principal printr-un coninut ridicat de zahr (zaharoz i glucoz) i prin faptul atunci cnd sunt consumate n cantiti moderate, dulciurile, cci despre ele vorbim, reprezint o bogat surs de energie. Putem deci afirma c atta timp ct sunt consumate n cantitile care trebuie i atunci cnd trebuie, dulciurile furnizeaz organismului substane care se diger uor i care se absorb repede furnizndu-i acestuia necesarul de energie zilnic.Produsele zaharoase cuprind o gam foarte variat de produse de la diversele sortimente de ciocolat i pn la bomboane, caramele i alte produse de cofetrie. Dintre toate produsele zaharoase am ales jeleurile deoarece este unul dintre dulciurile cu cele mai variate forme de prezentare n ceea ce privete dimensiunea, forma, gustul, modul de ambalare etc. La fel ca orice alt produs, jeleul are i el nevoie n permanen de inovare: noi arome, noi forme de promovare care trebuie s conving deopotriv i adulii i copii. Primii vor fi interesai n principal de calitatea produsului, de ct de sntos este acesta pentru sntatea sa i a copilului su, pe cnd cei din urm vor fi atrai n special de culoarea i gustul jeleurilor.Prin crearea unui sortiment nou: jeleul cu crem de zahr ars ne dorim s crem o gam de jeleuri care s aminteasc de plcerea savurrii unei prjituri de cas: crema caramel i care n acelai timp s se diferenieze de concuen.Descrierea produsului. Piaa int. Analiza concurenei directe i indirecte. Profilul consumatorului.

Pentru a putea lansa un produs nou pe pia sau un sortiment nou dintr-un produs existent este necesar s se fac o analiz amnunit a pieei produsului de referin, s se analizeze structura acesteia dup interesele de marketing i s se stabileasc profilul consumatorului.Descrierea produsuluiJeleurile sunt printre dulciurile cele mai apreciate de ctre copii, dar nu numai. Sunt preparate n principal din zahr, sirop de glucoz i diveri ageni de gelificare. Yammi Yammi GumDenumire: Jeleuri cu crem de zahr ars

Form: Aproximativ cilindric cu baza n form de floareDiametru: cca. 2 cmInlime: cca. 1,5 cm

Culoare: de la caramel nchis la galben n degradeGust: arom de crem de zahr arsIngrediente:

sirop de glucoz, zahr, grsimi vegetale hidrogenate, arom de crem de zahr ars, colorani, antioxidani i materiale gelificante, agent de glazurare: cear galben de albine (E901).

Piaa intProdusul nostru se va adresa consumatorilor de toate vrstele. In prim faz produsul va fi lansat pe piaa local din judeul Vaslui, urmnd ca apoi s fie promovat i la nivel naional. Jeleurile Yammi Yammi Gum cu arom de crem de zahr ars va reprezenta un sortiment nou, inexistent pe piaa concurent. Produsul va fi comercializat n mai multe variante: ambalaj 50 g, 100 g, 150 g i 500 g. Astfel ne vom adresa tuturor claselor indiferent de venitul pe care acestea l au. Ne propunem ca produsul nostru s fie ct mai accesibil, ntruct principala categorie de vrst creia ne adresm sunt copii.Analiza concurenei directe i indirecteIn ceea ce privete concurena direct, produsul nostru va trebui s se impun pe piaa de profil. Mrcile deja existente precum Haribo, Sugus, Sugar Land beneficiaz de ncrederea cumprtorilor i consumatorilor datorit calitii produselor pe care le-a promovat de-a lungul timpului. Dei nu suntem de mult timp pe pia am reuit s ne impunem la nivel local cu gama de jeleuri cu fructe deinnd n prezent o cot de 12% la nivelul judeului Vaslui. Prin noul sortiment vrem s ne consolidm poziia i s ncercm o extindere la nivel cel puin regional, pe zona Moldovei, profitnd de gradul de inovare al sortimentului.Concurena indirect este reprezentat de celelalte productoare de dulciuri, dar mai ales cele de ciocolat. Ciocolata este un substituient destul de accesibil i la fel de diversificat atunci cnd vorbim de arome.Profilul consumatoruluiIn urma unui studiu de piaa efectuat de ctre societatea noastr la nivelul judeului Vaslui s-a ajuns la urmtoarea concluzie: consumatorul de jeleu este n general o persoan n vrst de pn la 25-30. Nu ntotdeauna ns consumatorul este i cumprtorul, fiind cea mai des ntlnit situaie n cazul copiilor. De aceea va trebui s ne orientm atenia att asupra comportamentului consumatorului ct i asupra comportamentului cumprtorului. Consumatorul / cumprtorul de jeleu nu va fi dispus s cheltuie o sum foarte mare, ns va nlocui cu succes celelalte dulciuri dac raportul calitate-pre l convinge.Previziunea vnzrilor (pe 3 ani) n funcie de specificul produsului i de gradul de noutate al acestuia.

Populaia judeului Vaslui numr un efectiv de 447724 locuitori conform datelor furnizate de Institutul Naional de Statistic. (http://www.insse.ro/cms/files/publicatii/Statistica%20teritoriala/Statistica%20teritoriala%202013.pdf)Conform unor studii romnii consum in medie 1,4 kg de dulciuri pe cap de locuitor (http://www.digi24.ro/Stiri/Digi24/Actualitate/Sanatate/Romanilor+nu+le+plac+dulciurile) deci n judeul Vaslui consumul mediu anual va fi de 626.813,6 kg pe cap de locuitor. Societatea i propune s ajung n urmtorii ani la o cot de 0,5%, 1,5% respectiv 2,5% din consumul total de de dulciuri.Vom face previzionrile ca numr de kg de jeleu vndut. Acesta aa cum am precizat va fi ambalat n pungi de 50 g, 100 g, 150 g i 500 g n funcie de cerere.AnulCot de piaVolum vnzri

20160,5 % 3134,07 kg

20171,5 % 9402,20 kg

20182,5 %15670,34 kg

Fig. 1 Previzionarea vnzrilor 2016 - 2018Alegerea amplasrii i evaluarea cheltuielilor privind amplasarea.

Societatea noastr i va avea sediul n loc. Lipov, judeul Vaslui unde deine o hal de circa 400 mp. S-a ales aceast locaie datorit costurilor mai sczute avnd n vedere c hala este proprietate a societii; se vor evita astfel cheltuieli cu chirii inutile. In plus localitatea este la 12 km de Vaslui fiind n curs de dezvoltare: are acces la faciliti: ap, gaz, canalizare. Hala va fi mprit n dou departamente: producie i ambalare. Prin plasarea acestora n incinta aceleiai cldiri se evit cheltuieli de transport.

Avnd n vedere c societatea va furniza jeleuri n tot judeul faptul c centrul de producie este amplasat n mediul rural nu reprezint cheltuieli suplimentare. In plus s-a ales plasarea activitii n mediul rural i n eventualitatea solicitrii unor fonduri nerambursabile, fiind cunoscut faptul c Uniunea European sprijin dezvoltarea localitilor i economiei din mediul rural.Achizitii suport (mijloace de transport, calculatoare, licene de fabricaie, mrci de comercializare etc).

In ceea ce privete achiziia de mijloace de transport, vom avea nevoie de o masin transport dulciuri cu care se va face livrarea i una pentru aprovizionarea cu materii prime.Centrul de logistic i marketing va avea nevoie de un calculator, imprimant i se vor achiziiona diverse programe pentru crearea ambalajului.De asemenea se vor face achiziii de mobilier att pentru birouri ct si pentru seciile de producie i ambalare. Aceste achiziii se vor face prin solicitarea unor oferte de pre firmelor de profil din jude iar alegerea se va face n funcie de raportul calitate - pre. Si nu n ultimul rnd se va nregistra noul sortiment, eticheta i numele pentru a putea avea exclusivitate n producerea lor n Registrul Naional al Desenelor i Modelelor Industriale emis de Oficiul de Stat pentru Invenii i Mrci.Stabilirea necesarului de utilaje i a modalitilor de achiziie a acestora.

Procesul tehnologic de fabricare a jeleurilor cuprinde o serie de activiti pentru care este necesar achiziionarea de echipamente specifice.In funcie de fiecare etap din procesul tehnologic se vor cuta furnizori i se vor solicita oferte pentru echipamentul tehnologic necesar. De data aceasta selecia acestora nu se va mai face doar n funcie de raportul calitate - pre, ci se va avea n vedere i beneficiile oferite de fiecare furnizor: asigurare transport, asigurare service, instructaj iniial de utilizare i asisten, etc.

Fig. 2 Procesul tehnologic de fabricare a jeleurilorUtilaje i ustensile acceorii necesare n procesul de fabricaie a jeleurilor:- cazane pentru fierberea agarului i zahrului i pentru prenclzirea siropului de glucoz;- sit deas;

- temperatoare - vase pentru rcit prevzute cu agitatoare i serpentin de rcire;- main de turnat bomboane gelificate;- main ambalat.

Furnizori de utilaje: 1) Cast Grup SRLAdresa: Str. Patriei 4, sector 3, Bucureti, 030206

Tel:021 315 60 50

Fax:021 303 99 51

2) Nova Pan SRLAdresa: Str. Poienelor, nr. 2A, Braov

Tel:0268 33 13 32

Fax:0268 33 04 35

Stabilirea necesarului de materii prime i materiale. Elaborarea planului de aprovizionare.

Necesarul de materii prime se va determina n funcie de producia vndut. Se vor ntocmi sptmnal rapoarte cu situaia la zi privind vnzrile. Materiile prime necesare n procesul de fabricaie a jelurilor sunt: siropul de glucoz, zahrul, grsimi vegetale hidrogenate, arom de crem de zahr ars, colorani, antioxidani i materiale gelificante, agent de glazurare: cear galben de albine (E901).

Furnizor zahr: AGRANA ROMANIA SA - Fabrica BuzuAdres: Aleea Industriei nr. 7

RO-120068Buzu, judeul BuzuTel: +4 0372 381 200Fax: +40 372 381 299

E-mail: office.romania@agrana.comRelaia cu furnizorul s-a stabilit printr-un contract de exclusivitate n urma cruia societatea noastr beneficiaz de un discount n cazul plilor cash. Un alt beneficiu ctigat n urma parteneriatului cu AGRANA ROMANIA SA este posibilitatea efecturii plilor la termen de 30 de zile.Furnizor sirop de glucoz: CARGILL Agricultura SRL

Adresa: Str. Tipografilor, Nr. 11-15, Cldirea A2, Etaj 2, Sect. 1

Bucureti

Tel:021 203 10 00

Fax:021 233 24 99

Cunoscut pentru calitatea produselor sale, Cargill activeaz pe piaa din Romnia nc din 1996 fiind unul dintre cei mai importani furnizori de profil din Romnia.

Furnizori agar-agar: ALGAMAR

Adres:Poligono de Amoedo, E- 36840 - Pazos de Borben (Pontevedra), SpaniaTel: (+34) 986 404857

Fax: (+34) 986 403575

Societatea noastr i propune s stabileasc parteneriate cu firme de prestigiu deoarece calitatea este cea care recomand un produs.Aprovizionarea se va face sptmnal n funcie de vnzri i de comenzile primite. Transportul va fi asigurat fie de furnizori de materii prime, fie se va face cu maina proprie sau prin contractarea unor servicii de curierat.Pentru toate achiziiile necesare se vor preciza modalitile de efectuare a acestora (achiziie din ar, achiziie intracomunitar, achiziie extracomunitar, achiziie public).In cea mai mare parte achiziiile se vor face din ar avnd n vedere c firma noastr este mic i nu dispune de lichiditi.Aa cum am precizat necesarul de echipamente i mobilier se va achiziiona din ar n funcie de criteriile deja enunate anterior, iar materiile prime, cu excepia agar-agarului, deasemenea vor fi achiziionate tot de la furnizori din ar n funcie de o serie de criterii de selecie: pre, modul de ambalare, faciliti oferite (transport gratuit, discounturi, plat la termen), timp de onorare comand, etc.Pentru agar-agar s-a ales varianta importrii deoarece preul este mai mic i calitativ mai bun.Determinarea necesarului de personal (direct i indirect productiv) i a fondului de salarii

Personalul direct productiv va fi format din 10 angajaii care vor lucra n 2 schimburi de 8 ore. Dintre acetia 5 vor fi specializai n manevrarea mainii de turnat bomboane gelificate i a mainii de ambalat.

MuncitorSalariu brut lunarNr salariai

Muncitori producie9755

Muncitor main de turnat 11503

Muncitor main ambalat10752

Fond salarii lunar:

- Muncitori producie: 5*975 = 4875- Muncitori main de turnat: 3*1150 = 3450- Muncitori main ambalat: 2*1075 = 2150Fond salarii total / lun = 10475 RONFon salarii anual: 10475*12 = 125700

Personalul indirect productiv va fi format din: manager general, director vnzri, inginer n expertiza i controlul produselor alimentare, contabil, ofer, personal curenie i paznic.Personal indirect productivNumr muncitoriSalariu lunar brut

Manager general12500

Director vnzri11700

Inginer CEPA13000

Contabil11700

Sofer21250

Personal curenie2975

Paznic21075

Fond salarii lunar:- manager general: 1*2500 = 2500

- director vnzri: 1*1700 = 1700

- inginer n expertiza i controlul produselor alimentare: 1*3000 = 3000- contabil: 1*1700 = 1700- ofer: 2* 1250 = 2500- personal curenie: 2*975 = 1950- paznic: 2*1075 = 2150Total fond salarii / lun = 15500

Total fond salarii / an =15500*12 = 186000 RONTotal Fond Salarii Personal Direct Productiv+Personal Indirect Productiv = 311700 RONCalculul costului unitar (costuri directe i indirecte)

Costul unitar la nivel de societate va fi alctuit din costuri directe (cuprind cheltuielile pentru achiziionarea materiilor prime i cheltuielile cu salariile directe) i costuri indirecte (cuprind cheltuielile cu amortizrile, materialele consumabile pentru birouri, utilitile, salariile indirecte, cheltuielile pentru combustibil)Costuri directe - materii prime - se va calcula costul fabricrii unui kg de jeleu. Costul de producie va varia n funcie de fluctuaia preurilor materiilor prime. Oferta de preuri a furnizorilor notri difer n funcie de cantitate i de programul de fidelitate i modalitatea de plat. In orice caz urmrim ca costul total s nu afecteze preul de vnzare al produsului.

- cheltuielile cu salariile - salariile nu sufer modificri de a lungul anului. Acestea sunt indexate la inceputul fiecrui an cu 4 % Costuri indirecte - cheltuieli cu amortizrile - se vor calcula n funcie de valoarea de intrare a utilajelor i perioada de funcionare

- materialele consumabile - va fi stabilit la nivel de conducere un buget lunar

- utilitile - se va calcula pentru energie nr de kw consumai pentru fiecare utilaj n parte pentru 16 h de funcionare zilnic;

- pentru ap se va face un calcul estimativ mediu lunar pe baza rezultatelor din lunile precedente;

- salariile indirecte - sunt reprezentate de salariile muncitorilor indirect productivi. Acestea se indexeaz la fiecare nceput de an cu 8%.

- Cheltuieli combustibil - combustibil pentru cele dou autoturisme folosite pentru aprovizionare i pentru livrarea comenzilor.Stabilirea preului de vnzare pe baza costului

Dup calcularea costului total pe produs (la unitatea de kg de jeleu) n funcie de gramajul i modalitatea de ambalare se va stabili cota de adaos de 35% i preul final al produsului. Deasemenea se va ine cont i de evoluia preurilor pe piaa dulciurilor.Concluzii Fiind cele mai cutate produse zaharoase gelificate, jeleurile rmn o afacere de succes ns ca orice afacere are nevoie n permanen de idei noi, de produse noi. Principalii consumatori sunt copii iar ei au n permanen nevoie s fie atrai, s descopere lucruri noi. Afacerea ar putea fi una profitabil atta timp ct se menin preturile actuale. Deasemenea va trebui permanent consolidat i de ce nu mbuntit poziia produsului pe pia. Societatea noastr va trebui s-i pstreze piaa actual dar i s ctige o parte din piaa concurent. Pentru o eficien ct mai mare a vnzrilor trebuie evitate riscurile de natur financiar (un stoc prea mare de materii prime sau livrarea de comenzi mult prea mari n comparaie cu cererea). De asemenea se va evita supraaprecierea sau subaprecierea produsului din punct de vedere al preului de vnzare comparativ cu celelalte produse similare. Astfel de practici nu ar fi vzute cu ochi buni de clieni: fie le-a considera un lux fie le-ar conidera inferioare din punct de vedere calitativ.

2