lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro /2013/12/panna-cotta-cu-ananas-si-caramel.html

Panna cotta cu ananas si caramel

Retete culinare – Panna cotta cu ananas si caramel

Panna cotta este unul dintre deserturile italiene cele mai simple si delicioase. Gustul si consistenta ei,deosebit de delicate, o transf orma intr-un deliciu bun de savurat oricand. In ult imii ani nu mi-a lipsit de pemasa de Sarbatori, asa ca va recomand sa o incercati si voi in aceasta varianta. Este f oarte parf umata si incombinatie cu sosul caramel, este imposibil de ref uzat. Pentru acest desert minunat, am f olosit o conservaSunf ood de ananas in bucati.

Ingrediente – Panna cotta cu ananas

400 ml smantana naturala lichida pentru f risca

75 ml lapte

70 g zahar f in

1 plic zahar vanilat

10 g gelatina f oi/9 g gelatina deshidratata

100 g piure de ananas

Ingrediente – Sos caramel

75 g zahar

2 linguri apa calda

45 ml apa clocotita

Mod de preparare – Panna cotta

Punem f oile de gelatina la inmuiat in apa rece pentru 10 minute.

Cu ajutorul unui blender, pasam bucatile de ananas pana cand obtinem un piure f oarte f in.

Intr-o craticioara, punem f risca, laptele, zaharul si zaharul vanilat. Amestecam, pe f oc mic, pana candamestecul se apropie de punctul de f ierbere. Atentie! Nu trebuie sa f iarba absolut deloc, ci doar saf ie f oarte f ierbinte.

Stingem f ocul, stoarcem bine f oile de gelatina si le adaugam in amestecul de f risca si lapte.Amestecam pana cand gelatina este complet dizolvata.

Adaugam piureul de ananas si amestecam pana la omogenizare.

Umplem 4 f orme conice cu panna cotta, apoi le lasam pe masa din bucatarie sa se raceasca. Inmomentul in care s-au racit, le introducem in f rigider pentru 3-4 ore sau pana cand panna cotta sesolidif ica.

Mod de preparare – Sos caramel

Punem zaharul intr-o craticioara cu f und gros, pe f oc mic. Facem o gropita in centru lui si adaugamcele doua linguri de apa calda. Inclinam craticioara astf el incat apa sa se amestece cu zaharul.

Topim zaharul pe f oc mic si cand capata o culoare chihlimbarie, adaugam apa clocotita (atentie candadaugati apa in caramel pentru ca se f ormeaza mici bulbuci care va pot arde daca intra in contact cumainile).

Amestecam bine, inca cca 1 minut pe f oc f oarte mic, apoi stingem f ocul si lasam sosul sa seraceasca.

Pof ta buna!

Sfat

Ca sa scoatem usor panna cotta din f orme, le introducem intr-un vas cu apa clocotita (mare atentieca apa sa nu intre in contact cu panna cotta), pentru 4-5 secunde, apoi le rasturnam pe f arf uriiindividuale.

Adaugam cate 1 lingura de caramel peste panna cotta si servim.

Sumar12345

Nume Reteta:Panna cotta cu ananas si caramelPublicata:2013-12-20Timp preparare:20MTimp coacere:5MTimp total preparare:25MVoturi5 Based on 1 Review(s)