Ciocolata de casalauraadamache.ro /2015/02/ciocolata-de-casa.html

Laura

Ciocolata de casa cu alune, stafide si nuci, desertul copilariei mele

http://www.lauraadamache.ro/2015/02/ciocolata-de-casa.htmlhttp://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/http://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/02/ciocolata-casa2.jpghttp://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/02/preparare-ciocolata-casa-alune.jpghttp://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/02/ciocolata-casa1.jpghttp://www.lauraadamache.ro/wp-content/uploads/2015/02/bucati-ciocolata-casa.jpg

Ciocolata de casa a fost unul dintre dulciurile preferate in copilarie. Bunica ne-o facea destul de des,uneori simpla, alteori cu nuci sau alune, cu vanilie sau rom. Dupa ce bunica nu a mai putut sa ne facadelicioasa ei ciocolata, a fost randul meu sa invat sa o fac. Este o reteta foarte simpla, dar daca dorim

ca ciocolata de casa sa aiba o consistenta perfecta trebuie sa fim atenti la siropul de zahar. In functiede consistenta lui vom obtine o ciocolata mai moale sau una cu o consistenta mai densa. Mie nu-miplace nici foarte moale, nici foarte densa. Pentru mine consistenta perfecta a ciocolatei de casa esteundeva intre moale si dens. Batoanele de ciocolata din comert au fost intotdeauna prea sfaramicioase,cu toate acestea le mancam cu foarte multa pofta. Bineinteles, ciocolata de casa este mult mai buna simai sanatoasa decat cea cumparata, asa ca va recomand sa incercati aceasta reteta de ciocolata.

Ciocolata de casa Ingrediente (tava 1812 cm)

250 g lapte praf integral

125 g unt gras (82% grasime)

100 ml apa

40 g cacao

150 g zahar

2 plicuri zahar vanilat

1 pastaie vanilie

60 g alune prajite

30 g nuci prajite

10 g stafide

1 varf cutit sare

Ciocolata de casa Mod de preparare

Punem zaharul, zaharul vanilat, sarea si apa intr-o craticioara, pe foc mediu, si amestecampana cand zaharul este complet topit. Vom observa ca se vor forma niste mici bulbuci in centrulsiropului de zahar care treptat se vor extinde si vor acoperi intreaga suprafata a siropului. Candobservam ca s-a format o spuma alba la suprafata, numaram 5 minute, nu mai mult, si stingemfocul.

Ca sa ne dam seama daca siropul a atins consistenta ideala, picuram putin sirop intr-unpahar cu apa foarte rece. Va recomand sa faceti acest lucru o data pe minut, dupa ceobservati spuma alba formata deasupra siropului. Initial picaturile se vor raspandi inpaharul cu apa, dar dupa cateva minute, acestea isi vor pastra forma in momentul incare intra in contact cu apa rece. Cand observam acest lucru, stingem focul.

Imediat dupa ce am stins focul, adaugam untul topit partial si semintele pastaii de vanilie.

Amestecam pana cand untul este complet incorporat in siropul de zahar.

Amestecam laptele praf cu cacaua si le cernem. Aduagam treptat mixul de lapte praf si cacao insirop si mixam incontinuu in timp ce il adaugam.

Pentru ca cicolata are tendinta sa se intareasca, trebuie sa ne miscam destul de rapid.

Dupa ce am incorporat laptele praf si cacaoa, adaugam nucile, alunele si stafidele siamestecam cu o lingura de lemn sau cu mana.

Tapetam forma cu folie de plastic alimentara si adaugam ciocolata. O nivelam frumos si o lasamintr-un loc racoros, exclus frigider, 3-4 ore.

Cu ajutorul unui cutit cu lama usor umezita, taiem ciocolata de casa in cubulete si o gustam cumulta pofta.

Pofta buna!

Sumar

Voteaza reteta

Nume Reteta:

Ciocolata de casa

Publicata:

2015-02-04

Timp preparare:

20M

Timp coacere:

10M

Timp total preparare:

30M

Voturi

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

O sa-ti placa si:

Ciocolata de casaCiocolata de casa cu alune, stafide si nuci, desertul copilariei meleCiocolata de casa Ingrediente (tava 1812 cm)Ciocolata de casa Mod de preparareIti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

O sa-ti placa si: