Kaiser in Casa
2
Kaiser in casa O bucată de piept de porc cu şorici, de formă dreptunghiulară, aproximativ 1,2 Kg 250 g sare O linguriţă de zahăr 2 foi de dafin 2 linguri de chimen măcinat 2 linguri de boia dulce 2 căţei de usturoi curăţaţi O lingură de piper negru măcinat 2 linguri de ulei de floarea soarelui 3 linguri de vin alb Mod de preparare: Amestecaţi 70 g de sare cu zahărul şi frecaţi bine kaizerul pe ambele părţi. Lăsaţi-l la rece timp de 24 h. A doua zi clătiţi kaizerul cu puţină apă rece şi apoi aşezaţi-l într- un bol, turnând deasupra o saramură preparată din restul sării şi 1 L de apă. Lăsaţi kaizerul în saramură timp de o săptămâna, întorcându-l din când în când. Opăriţi kaizerul scos din saramură în 3 L de apă clocotită, apoi lăsaţi-l să se zvânte. Încingeţi cuptorul la 160°C. Preparaţi o pastă din usturoiul curăţat şi pisat şi restul condimentelor, apoi ungeţi kaizerul pe partea fără şorici.
-
Upload
bogdan-burcheci -
Category
Documents
-
view
7 -
download
0
description
thgn
Transcript of Kaiser in Casa
Kaiser in casa
Kaiser in casa
O bucat de piept de porc cu orici, de form dreptunghiular, aproximativ 1,2 Kg
250 g sare
O linguri de zahr
2 foi de dafin
2 linguri de chimen mcinat
2 linguri de boia dulce
2 cei de usturoi curai
O lingur de piper negru mcinat
2 linguri de ulei de floarea soarelui
3 linguri de vin alb
Mod de preparare:
Amestecai 70 g de sare cu zahrul i frecai bine kaizerul pe ambele pri. Lsai-l la rece timp de 24 h.
A doua zi cltii kaizerul cu puin ap rece i apoi aezai-l ntr-un bol, turnnd deasupra o saramur preparat din restul srii i 1 L de ap. Lsai kaizerul n saramur timp de o sptmna, ntorcndu-l din cnd n cnd.
Oprii kaizerul scos din saramur n 3 L de ap clocotit, apoi lsai-l s se zvnte. ncingei cuptorul la 160C. Preparai o past din usturoiul curat i pisat i restul condimentelor, apoi ungei kaizerul pe partea fr orici.
Aezai un grtar ntr-o tav i adaugai de pahar de ap, apoi aezai kaizerul pe grtar, acoperii cu o folie tava i coacei kaizerul n cuptor timp de 1,5 -2 h.
Lsai kaizerul s se zvnte i apoi servii-l tiat felii cu ceap roie sau usturoi i cu pine proaspt.
