Instructiuni si sfaturi de utilizare a modulului de...

Instructiuni si sfaturi de utilizare a modulului de retete (metoda - productie)

Studiu de caz din “alimentatie publica”

I. Pentru ca scaderea in baza bonurilor de consum sa se poata realiza in baza retetelor, codificarea ingredientelor cumparate trebuie cat mai simpla si sugestiva. O mare atentie trebuie acordata unitatilor de masura, si anume, folositi unitatea de masura din retete. La receptii, transformati cantitatile, respectiv preturile in unitatea din reteta, daca cele din factura nu corespund cu cele din evidenta stocului.

Sugestii: Nu creati coduri de produs distincte pentru acelasi ingredient, doar pentru ca pe factura de furnizor vine cu alt nume. Daca in reteta aveti prevazut ULEI si creati cod ULEI_FLORIOL, la scaderea in baza retetei, programul nu va gasi ULEI, iar ULEI_FLORIOL nu se va scaea pentru ca nu e prevazut in reteta. Daca intro reteta folositi ciuperci, cu siguranta cantitatea e data in grame. Daca cumparati conserva de ciuperci, cititi cantitatea neta de pe cutie (fara apa, apare in mod obligatoriu) si inregistrati-va in receptie doar cu acea cantitate. De exp. 10 conserve cumparate cu cant neta 240g fiecare a cate 10 lei bucata inseamna 2.4kg, cu 41.6667 lei pe kg.

Pagina 1 din 6 Data reviziei: 27.07.2015

II. Definire produse finite (feluri de mancare):

Bifati “cu reteta” si stabiliti unitatea de masura pentru vanzare;

III. Definire retete:

In modulul liste stocuri, retete, reteta noua:


IV. Generarea consumului pe baza de reteta

se poate realiza fie direct din Bon consum folosind din cartela “Actiuni”, bon consum din retetar :

apoi in fereastra care urmeaza completati numarul de portii realizate:

Obtineti cantitatile necesare:


In acelasi bon consum, puteti cere generarea consumului pentru mai multe feluri de produse finite consecutiv.

Fie operati intai bonul de predare (in general in gestiunea 345-produse finite), apoi in bon consum folositi butonul de la Actiuni “B.C. Din B.P. Pe baza de retetar”. In acestcaz, se poate lista o combinatie intre BC si BP numita “Raport de productie” din modulul “Retete”


Chiar daca exemplul de mai sus l-am realizat pentru alimentatie publica, in productia de confectii metalice regulile se pastreaza. Daca fisa tehnologica prevede materiale la o anumita unitate de masura, la receptie, la fel ele se vor receptiona la um din Fisa tehnologica si nu la cea din factura furnizorului..si la fel, la materiale gen sarma, tabla, receptia e in ml, respectiv mp indiferent de formatul cumpararat deoarece pe fisa, ele se scad pe aceste unitati de masura.

Alte informatii :

Folosirea facilitatii de generare automata a cantitatilor pe BC in baza retetelor, presupune utilizarea metodei evidenta a stocurilor cu inventar intermitent. Cu alte cuvinte va obliga sa faceti inventar periodic si sa ajustati diferentele reprezentari abateri acceptate de la reteta.

Metode de lucru – din experienta clientilor nostrii:

Metoda productie cu magazin amanunt: identica cu exemplul de mai sus; pentru vanzare se transfera produsele realizate din 345 in analitic magazin amanunt 371.amanunt; vanzarea se opereaza la financiar Raport Z – analitic tva si venit sunt ale magazinului amanunt.

Metoda marfurilor: exista contabili care considera ca alimentatia publica nu este chiar productie si nu obliga la folosirea conturilor specifice. Metoda lor este: receptie ingredinete la pret de cost pe 371.analitic; in BC din retete ingredientele se consuma in baza retetelor din 371.analitic, formula contabila aferenta fiind 607.analitic=371.analitic; nu se inreg BP deoarece tot ce se pregateste se si vinde, nu raman meniuri pe stoc; se opereaza raport Z cu incasarile din zi, monografia rezultata fiind 5__=%4427+707.analitic;


In speranta ca informatiile de mai sus va sunt de folos, echipa SoftPro asteapta completarile dumneavoastra si va doreste mult spor in ceea ce lucrati.


Instructiuni si sfaturi de utilizare a modulului de...

Documents

Transcript of Instructiuni si sfaturi de utilizare a modulului de...