India- tara mirodeniil

or

70% din condimentele lumii provin din India.

Majoritatea prepratelor indiene au la baza aromele condimentelor.

Textele sacre Ayur Veda dicteaza dozarea si combinarea condimentelor, afirmand ca o mancare puternic condimentata garanteaza o stare buna de sanatate. Un indian poate indica originea, religia si casta de provenienta a bucatarului, doar gustand din preparate sale.

cel mai scump condiment din lume este originar din India: sofranul (sau “aurul rosu”) poate ajunge chiar la suma de 4000 $/kg, India fiind tara principala producatoare a acestui condiment (1 600 000 tone in anii 2003-2004) – reprezentand 86% din productia de sofran a lumii

Bucataria IndianaMajoritatea indienilor sunt hindusi sau musulmani, astfel: Pentru indieni vaca e animal

sacru, astfel nu veti gasi in meniul nici unui restaurant carne de vita.( India are cele mai multe vaci de lapte din lume. In 2011, in lume erau 260 milioane de vaci de lapte, iar India detinea  44,9 de milioane dintre acestea. Aceste animale sunt considerate ca fiind aducatoare de noroc si belsug si sunt percepute asemenea unor zei, fiind simbolul viu al Mamei Pamant. )

Iar porcul in religia musulmana estesimbol al murdariei, drept urmare nu este permis de a se consuma.

India si bautura

• India consuma jumatate din cantitea totala de whiskey care se consuma in intreaga lume. India a consumat in 2012, 1,2 miliarde de litri de whiskey.

Cind maninca indienii nu folosesc tacimurile, totul se serveste cu mina. Insa nu este admisibil sa bagi degetele in gura, atunci cind imping mincarea o fac doar cu degetul mare

nu se mănâncă la masă, ci așezați pe jos, cu spatele drept și picioarele încrucișate.

în India oaspetele se așează unde dorește. Și se mănâncă direct de pe frunze.de banan. 

Reguli la masa La masă se utilizează doar mâna

dreaptă. Mâna stângă este folosită pentru scopuri igienice și nu va atinge mâncarea.

În timpul mesei trebuie să întingem pâinea în sosuri în așa fel încât mâncarea să nu ne ajungă în palmă.  În timpul mesei trebuie să întingem pâinea în sosuri în așa fel încât mâncarea să nu ne ajungă în palmă. 

Pentru a începe masa musafirii așteaptă ca gazda sau cea mai în vârstă persoană să servească prima oară. Ordinea de servire este următoarea: oaspetele de onoare, bărbații, apoi copiii.

la final se vor lăsa mici bucăți de mâncare în farfurie sau pe frunză, pentru a dovedi gazdei că sunteți sătui

Daca iei masa la cineva acasa, se poate chiar sa ti se ceara sa te speli pe maini inainte de a te aseza la masa si dupa ce ai terminat