TEMATICA PENTRU EXAMENUL DE GRAD PRINCIPAL IN CHIMIE SANITARA,

PENTRU BIOLOG, BIOCHIMIST ~I CHIMIST (alimente, apa, aer)

I. PROBA SCRISA:

1. Metode electrometrice ~i nefelometrice: pH, conductivitate, turbiditate 2. Metode volumetrice (inclusiv titrari potentiometrice)- principii analitice, clasificare 3. Metode spectrometrice ( absorbtie moleculara, UV NIS, absorb tie atomica, cu plasma cup lata inductiv) -principii analitice. 4. Metode cromatografice (TLC, GC, HPLC) - principii analitice, tipuri de detectori ~i aplicatiile lor. 5. Criterii de calitate a apei potabile conform legislatiei in vigoare 6. Poluarea chimica a apei: indicatori de poluare chimica a apei potabile, substante chimice cu potential toxic 7. Poluarea chimica a aerului: clasificarea ~i caracteristicile principalilor poluanti 8. Poluarea chimica a solului. clasificare. 9. Lapte ~i derivate din lapte: alterare, insalubrizare, control chimico-sanitar. I 0. Came ~i preparate din came: alterare, insalubrizare, control chimico-sanitar. I 1. Cereale ~i produse derivate din cereale: alterare, insalubrizare, control chimico-sanitar. 12. Legume, fructe ~i produse din legume ~i fructe: alterare, insalubrizare, control chimico­sanitar. 13. Produse zaharoase: compozitie, valoare nutritiva, alterare, insalubrizare, control chimico­sanitar. 1 4. Grasimi alimentare: nlncezire, control chimico-sanitar. 15. Bauturi nealcoolice ~i alcoolice: insalubrizare, control chimico-sanitar. 16. Conservanti alimentari: clasificare, domenii de utilizare, actiune asupra alimentului ~i consumatorului, control chimico-sanitar 17. Coloranti alimentari naturali ~i sintetici: toxicitate, control chimico-sanitar 18. Nitrati, nitrili, nitrozamine: surse ~i mecanisme de poluare, control chimico-sanitar 19. Hidrocarburi policiclice aromatice: surse ~i mecanisme de poluare, efecte nocive, control chimico-sanitar 20. Micotoxine: mecanismul poluarii, efecte nocive, control chimico-sanitar 21. Pesticidele: clasificare, mecanismul poluarii, efecte nocive, control chimico-sanitar 22. Metale cu potential toxic (Pb, Hg, Cd, Cr, Sn, Cu): surse de poluare, actiune asupra alimentului ~i consumatorului, control chimico-sanitar. 23 . Validarea metodelor fizico-chimice 24. Controlul calitatii rezultatelor 25. Asigurarea calitatii in laboratoarele de analize medicale:

1. Calitate:

• Calitatea serviciilor prestate de laboratoarele medicale; • Asigurarea calitatii rezultatelor analizelor medicale; • Controlul intern al calitatii in laboratoarele medicale; • Regulile Westgard pentru determinarile cantitative; • Controlul extern al calitatii in laboratoarele medicale/ schemele de testare a

competentei/scheme de intercomparare laboratoare; • Managementul echipamentelor de analiza • Incertitudinea de masurare- notiuni teoretice· , ,

• Bugetul de incertitudine, surse posibile de incertitudine aparute in laboratorul medical;

• V alidarea metodelor de testare. • Trasabilitatea masurarii; • Controlul echipamentelor de analiza.

2. Gestionarea datelor

• Sistemul Informatic al Laboratorului - SIL (informatica medicala, prelucrarea datelor ~i telecomunicatii); alegerea uniHitilor de masura ale analizelor din laboratorul medical; inregistrari de laborator;

• Formular cerere de analize medicale; • Formular raportare rezultate

II. PROBA PRACTICA: 1. Determinari volumetrice in apa: cloruri,duritate, oxidabilitate. 2. Determinari spectrofotometrice in apa: amoniu, azotiti, azotati. 3. Determinarea clor rezidual liber ~i legat din apa. 4. Determinari electrochimice ~i nefelometrice: determinarea pH-ului ~i turbiditatii apei. 5. Determinari gravimetrice: continutul de apa ~i cenu~a din aliment. 6. Determinari volumetrice din aliment: aciditate, continut de clorura de sodiu. 7. Determinarea proteinelor din aliment. 8. Determinarea lipidelor din aliment. 9. Determinarea zaharului total din aliment. 10. Determinarea concentratiei alcoolice 11. Determinarea calitativa a colorantilor alimentari din alimente. 12. Pregatirea probelor de apa ~i aliment in vederea determinarii metalelor prin AAS 13. Pregatirea probelor de apa ~i aliment in vederea determinarii pesticidelor prin GC