Analiza Chimica a Insulinei

14
INSULINA Masterand Daciana CRIȘAN Master T.A. An II 2015

description

referat

Transcript of Analiza Chimica a Insulinei

Compozitia aromatizantilor, odorizantilor si aditivilor alimentari

InsulinaMasterand Daciana CRIANMaster T.A. An II2015

1. IntroducereInsulinaeste unhormon, secretat deinsulele lui Langerhans, ce particip la metabolismul glucidelor. Insulina este cel mai important hormon n metabolismul glucidelor. Insulina contribuie n primul rnd la micorarea concentraiei glucozei n snge. Aceasta mrete permeabilitatea membranei celulare pentru glucoz. Insulina are o aciunea antagonist glucagonului.

2. Structura

Insulina este unhormon, ce este compus din 2lanuri peptidice, formate din 20 - 30 aminoacizi, unite ntre ele prin 2 legturi bisulfidice. Moleculele de insulin sunt asemntoare la mamifere, astfel nct muli bolnavi de diabet sunt tratai cu insulin extras de la porci. Aceste molecule tind s formeze dimeri n soluie.Insulina este o protein mic cu masa de 5734 daltoni i cuprinde 51 resturi aminioacidice. Este alctuit din dou lanuri, un lan A (cu 21 resturi aminoacidice) i unul B (cu 30 resturi aminoacidice) legate prin dou puni disulfurice (A7-B7i A20-B19); o a treia legtur disulfuric leag restul Cys-A6cu Cys-A11.Insulinele altor specii difer de cea uman. Diferena cea mai mic exist ntre insulina uman i cea de porc, acesta deosebindu-se numai prin natura restului C-terminal al lanului B. La om este treonina, la porc alanina. Insulina de porc din care s-a detaat treonina terminal este practic lipsit de antigenicitate i este folosit n tratamentul diabetului. Prin tehnologia ADN recombinant s-a obinut insulina uman pentru uz terapeutic. Insulina formeaz cu ionii Zn2+ agregate, dimeri, tetrameri, hexameri. n pancreas insulina se afl sub form de hexameri. Forma activ circulant este probabil monomerul.5Insulina de porc din care s-a detaat treonina terminal este practic lipsit de antigenicitate i este folosit n tratamentul diabetului. Prin tehnologia ADN recombinant s-a obinut insulina uman pentru uz terapeutic. Insulina formeaz cu ionii Zn2+ agregate, dimeri, tetrameri, hexameri. n pancreas insulina se afl sub form de hexameri. Forma activ circulant este probabil monomerul.3. sintezaInsulina este sintetizat ninsulele lui Langerhans,pancreas, de ctre celulele-beta. Sinteza acesteia cuprinde cteva etape:Dup gena insulinei, aflat n cromozomul al 11-lea, se formeaz ARn-ul corespunztor;dup mARN-ul dat (ARN mesager), este translat un lan peptidic, care introdus n reticulul endoplasmatic, se transform nproinsulin;dup expunerea proinsulinei la unele endopeptidaze, apare forma matur a insulinei.

4. ActiuneActiunea insulinei este mediata de receptori specifici si consta in principal din facilitarea asimilarii glucozei la nivelul celulelor hepatice, adipoase si musculare; aceasta constituie baza actiunii hipoglicemiante.Prin activarea atat a proceselor de stocare a glucozei sub forma de glicogen, cat si a sintezei lipidelor si proteinelor pe seama glucidelor alimentare, precum si prin inhibarea proceselor de gluconeogeneza hepatica, insulina detine alaturi de alti hormoni anabolizanti un important rol fiziologic in cresterea rezervelor energetice ale organismului.

5.RolIn metabolism,insulinaare numeroase roluri:- stimuleaza formarea de glicogen dinglucoza- glicogenogeneza, proces care determina stocare energie la nivel celular- activeaza proteinele de transport pentru glucoza, care permit transferul glucozei in celule

- inhiba transformarea glicogenului in glucoza - glicogenoliza - favoriza stocarea glicogenului si inhiba in cresterea glucozei dinficat- scade formarea glucozei din aminoacizi - neoglucogeneza - prin scaderea aminoacizilor disponibili din ficat si prin blocarea ezimelor gluconeogenezei- favorizeaza sinteza proteica

6. Hipoglicemia

Hipoglicemiareprezinta scaderea concentratiei zaharului in sange. Ea apare atunci cand nivelul glucozei sanguine (sau al zaharului) scade prea mult pentru a mai furniza organismului "combustibilul" necesar unei bune functionari.Hipoglicemia nu este o boala, ci o stare determinata de o varietate de cauze.7. HiperglicemiaGlucoza din sange reprezinta principalul carburant necesar acoperirii cheltuielilor energetice ale organismului. Glucidele complexe din alimentatia omului (amidon, glicogen, zaharoza etc) trec in tubul digestiv prin procesele de digestie si absorbtie si ajung in sange sub forma de monozaharide (glucoza, fructoza, galactoza etc.). O mare parte din cantitatea de fructoza, galactoza si alte monozaharide se transforma in glucoza prin procese metabolice care au loc in ficat. Proteinele si lipidele din alimentatia omului trec si ele prin procesele de digestie si absorbtie si ajung in sange sub forma de aminoacizi si de acizi grasi, care, la randul lor, se pot transforma partial in glucoza.8. BiblografieTattersall, Robert,Diabetes: The Biography (Biographies of Disease)Friedman, Jeffrey M. (2010), A tale of two hormones.,Nature Medicine16(10): xii- xviiihttp://www.medterms.com/script/main/art.asp?articlekey=3989Groza P. Petru,Fiziologie, Editura Medical, Bucureti, 1991