UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR BUCURETIFACULTATEA DE HORTICULTURMASTER: TEHNOLOGII INTEGRATE DE OBINERE I VALORIFICARE A PRODUSELOR HORTICOLE

STUDENT: DROSU ALEXANDRU-IONUANUL I

Cuprins

INTRODUCERE1. AGRICULTURA ECOLOGIC Rolul; Principalele obiective; Relaia AGRICULTUR - ALIMENTAIE SNTATE; Avantajele si dezavantajele agriculturii ecologice.

2. OBIECTIVE I LEGI ALE AGRICULTURII ECOLOGICE N ROMNIA Etapele agriculturii ecologice; Etape pentru trecerea de la agricultura convenional la agricultura ecologic.

CONCLUZIIBIBLIOGRAFIE

Introducere

Un nou tip de agricultur, de produse variate s-a impus pe pia, i anume produsele ecologice, care necesit implicit o agricultur ecologic.,,Agricultur ecologic, termen protejat i atribuit de U.E Romaniei pentru definirea acestui sistem de agricultur este similar cu termenii ,,agricultur organic sau ,,agricultur biologic utilizai in alte state membre. Acest sistem de agricultur este un procedeu modern de a cultiva plante, de a crete animale i de a produce alimente, care se deosebete fundamental de agricultura convenional.Producia ecologic este un sistem global de gestiune agricol i de producie alimentar care combin cele mai bune practici de mediu, un nivel nalt de biodiversitate, conservarea resurselor naturale, aplicarea unor standarde nalte privind bunstarea animalelor i o metod de producie care respect preferinele anumitor consumatori pentru produse obinute cu ajutorul unor substane i procese naturale. Astfel, metoda de producie ecologic joac un dublu rol social, deoarece, pe de o parte, alimenteaz o pia specific ce rspunde cererii consumatorilor de produse ecologice, iar, pe de alt parte, furnizeaz bunuri publice, contribuind la protecia mediului i la bunstarea animalelor, precum i la dezvoltarea rural.

1. Agricultura ecologic

Agricultura ecologica urmrete obinerea de produse agroalimentare ecologice certificate de origine vegetala si animala de calitate, n strns legtur cu mediul nconjurtor i limitarea riscului polurii, cu meninerea fertilitii solului. Rolul sistemului de agricultur ecologic este de a produce hran mult mai curat, mai potrivit metabolismului organismului uman, dar in deplin corelaie cu conservarea i dezvoltarea mediului in respect fa de natur i legile ei. Unul dintre principalele scopuri ale agriculturii ecologice este producerea de alimente cu gust, textur i caliti autentice i atractive.Aceste alimente se obin in etapa produciei la ferm prin interzicerea strict a utilizrii organismelor modificate genetic (OMG-uri i derivatele acestora) i prin restricii drastic privind folosirea fertilizanilor i pesticidelor de sintez, a stimulatorilor i regulatorilor de cretere, hormonilor, antibioticelor i sistemelor intensive de cretere a animalelor. Agricultura ecologic are o contribuie major la dezvoltarea durabil, la creterea activitilor economice cu o important valoare adugat i la sporirea interesului pentru spaiul rural.Agricultura ecologic este o metod de producie care ine cont de cunotinele tradiionale ale ranilor i care integreaz progresele tiinifice in toate disciplinele agronomice, rspunzand preocuprilor sociale fi ale mediului inconjurtor, fumizndu-se consumatorilor produse de calitate chiar i in rile mai srace.Obiectivul principal al agriculturii ecologice este de a proteja biosfera i resursele naturale ale planetei, excluzand utilizarea ingrmintelor chimice, pesticidelor de sintez i a erbicideior, metodeie de prevenire jucand un rol primordial in lupta impotriva duntorilor, boliior i a buruienilor.Pentru a practica o agricultur in armonie cu natura trebuie s se in seama de tehnicile biologice utilizate i de condiiile locale, adaptandu-se la realitile socioeconomic dar i la metodele tradiionale, prin utilizarea optim a resurselor din agroecosisteme, fiind un factor esenial pentru obinerea unor rezultate optime i de lung durat.Principalele obiective ale agriculturii ecologice : s realizeze produse agricole de inalt calitate nutritiv i in condiii eficiente; s dezvolte i s intreasc sistemele vii pe parcursul ciclurilor de producie; s menin i s amelioreze fertilitatea solului pe termen lung; s evite toate formele de poluare care pot rezulta din practica agricol; s permit agricultorilor o remunerare just ca satisfacie a muncii lor i un mediu de lucru sigur i sntos. s promoveze i diversifice ciclurile biologice in cadrul sistemelor agrare, respectand micro-organismele, flora si fauna solului, culturile si cresterea animalelor; s menin i s amelioreze fertilitatea solurilor pe termen lung; s pun la punct sisteme agricole ct mai autosuficiente, n ceea ce priveste materia organica i elemente nutritive; sa asigure tuturor animalelor conditii de viata cat mai putin contrarii aspectelor fundamentale ale comporta-mentului lor natural; s mentin diversitatea genetica a sistemelor agricole, a mediului lor, inclusiv protectia plantelor si a animalelor slbatice; s tin cont de impactul tehnicilor culturale asupra mediului i a relaiilor sociale.

Principiile pe care este fondat agricultura ecologic sunt universale, dar tehnicile utilizate sunt adaptate in funcie de condiiile pedoclimatice, de resurse i de tradiiile locale. Agricultura ecologic este o metod care necesit capacitate de observare i de reflexie. Folosete un potenial ridicat de man de lucru, necesitand deci locuri noi de munc, i menine ranii la munca campului, aspect important intr-o perioad de omaj, pe de o parte i exod masiv din zonele rurale ctre aglomerrile urbane, pe de alt parte.Mediul i resursele naturale trebuie s fie recunoscute ca fundament al tuturor activitilor umane, iar protejarea lor trebuie s reprezinte o condiie obligatorie pentru dezvoltare. Conceptul de dezvoltare durabil se bazeaz pe drepturi, obligaii i justiie, presupunnd: - necesitatea de meninere a integritii mediului {Enviromental integrity);- promovarea eficienei economice (Economic efficiency);- meninerea echitii (Equity). Dezvoltarea durabil a ecosistemelor agricole i posibilitatea de a produce alimente de cea mai bun calitate, poate fi considerat cea maiinsemnat contribuie a agriculturii in asigurarea viitorului omenirii.Agricultura durabil (sustenabil) este in primul rand viabil din punct de vedere economic, rspunde exigenei cererii de alimente sntoase i de calitate superioar, este o agricultur care garanteaz protecia i ameliorarea resurselor naturale pe termen lung i le transmite nealterate generaiilor viitoare.O astfel de agricultur determin i diversific activiti economice deoarece materiile prime apar i se prelucreaz prioritar in zonele rurale, dezvolt infrastructura i creterea potenialului economic al satelor.Deci, agricultura durabil trebuie s fie: productiv; profitabil; ecologic; s conserve resursele: echilibrat social i uman.

Relaia AGRICULTUR - ALIMENTAIE - SNTATE este din ce in ce mai evident, deoarece in mare parte bolile civilizaiei" sunt puse pe seama unei alimentaii necorespunztoare calitativ, urmare a exceselor de utilizare a chimizrii in cadrul tehnologiilor intensive i ca atare piaa produselor ,bio" este din ce mai cutat i mai apreciat.Agricultura ecologic este considerat ca fiind singura alternativ pentru mileniul trei. Europa i n special statele occidentale, au nceput s-i organizeze aceast activitate nc din anii 1935-1940, dar primele semne de recunoatere a activitii productive i comerciale dateaz din anul 1980, cnd agricultura ecologic este recunoscut att de pia, ct i de ctre guverne, organisme naionale i internaionale. Dup anul 1990 dezvoltarea devine spectaculoas, astfel ca la nivelul anului 1997 agricultura ecologic n Europa occidental va deine o pondere de 0,44% din suprafaa agricol, respective 1.995.435 ha, iar in anul 1999 s ajung la 2,1% din total, respectiv 2.858.339 ha. Se evideniaz in acest sens ri ca Italia, Australia. Spania. Marea Britanie. Germania. Frana etc.

Principalele elemente practice la care se raporteaz agricultura ecologic se referla:- meninerea unor proporii convenabile la nivelul exploataiei agricole intre diferitelegrupe mari de plante, prsaecum i realizarea unor asolamente cat mai variate i de lungdurat:1.efectuarea de asociaii de culturi respectand principii ecologice;2. fertilizarea la suprafaa solului, fr incorporare de materie organicproaspt;3. lucrri moderate asupra solului;

4. prevenirea atacurilor de boli i duntori, folosindu-se mijloace fizice, tehnologice i fitoterapeutice;5. extinderea lucrrilor manuale i reducerea celor mecanice specifice in agricultur clasic.

Avantajele si dezavantajele agriculturii ecologice :

Prin extinderea agriculturii ecologice, aerul prezint o calitate mai bun in principalprin faptul c nu se mai utilizeaz produse chimice care se pulverizeaz.Prezenta pesticidelor in apa potabil a devenit o problema din ce in ce mai mare,agricultura convenional fiind principala sursa de contaminare a apei cu nitrai, nitriti,bacterii, pesticide. Neutilizarea pesticidelor determin un risc mai mic de contaminare aproduselor agricole. Produsele agricole sunt produse sntoase, sigure pentru consumul uman si animal.Dezavantajele agriculturii ecologice Nivel sczut al randamentelorn agricultura ecologic productiile pe unitatea de suprafata sunt mai scazute comparativcu sistemele agricole conventionale. Scderea randamentelor se inregistreaza mai ales in perioada de conversie de la agricultura conventionala catre agricultura ecologica, fiind necesar un timp pana ce la nivelul ecosistemului agricol se restabileste un echilibru ecologic, dupa care nivelul productiilor se stabilizeaza. Pretul de valorificare al produselor agricole ecologice este mai ridicat decat cel al produselor conventionaleTehnicile specifice de productie utilizate in sistemele de agricultura ecologica la care seadauga productiile ceva mai mici decat in sistemele conventionale fac ca pretul de productie sa fie ceva mai ridicat. Ca atare, daca in tarile dezvoltate acestea sunt accesibile majoritatii populatiei, in tarile mai putin dezvoltate, unde inca este important aspectul cantitativ al alimentatiei, produsele ecologice sunt accesibile segmentului de consumatori cu posibilitati financiare peste medie populatiei. Necesitatea susinerii agriculturii ecologiceChiar in tarile dezvoltate unde agricultura ecologica detine o pondere mai importanta, aceasta a fost si mai este inca sustinuta prin diferite parghii economice (prime, scutiri de taxe etc.). In prezent, cand aceste forme de sustinere a agriculturii ecologice sunt eliminate din diferite motive, se constata revenirea unor agricultori la sistemul de agricultura conventionala.Necesitatea sustinerii agriculturii ecologice este cu atat mai importanta cu cat aceasta este in stadii incipiente de dezvoltare in anumite tari. Produsele ecologice sunt adeseori susceptate a toxice. Ca urmare a unei tehnologii deficitare de-a lungul procesului de productie, dar si al conservarii si pastrarii produselor agricole cu privire la combaterea bolilor, consumatorii sunt pusi in situatia de a alege intre posibilitatea prezentei micotoxinelor in produsele ecologice si prezenta reziduurilor de pesticide in produsele agricole rezultate in sistemele de agricultura conventionala. Caracteristici organo-leptice (aspect, gust) uneori deficitare la unele produse agricole.Exista posibilitatea ca unele produse ecologice, ca urmare a neutilizarii de produse chimice de combatere a bolilor si daunatorilor, a regulatorilor de crestere si a altor substante chimice, sa aiba un aspect comercial deficitar ( ex. fructe mai mici, cu pete pe ele etc.), dar acest aspect negativ este pe deplin compensat de valoarea nutritiva si biologica a acestor produse. Prezenta produselor ecologice false pe piataAnumiti comercianti sunt atrasi de pretul si profitul mare al produselor ecologice si comercializeaza produse agricole conventionale ca fiind produse ecologice. Controlul si procesul de certificare trebuie sa fie amelioratPentru ca produsele ecologice sa fie comercializate pe piata sub aceasta forma, acestea trebuie sa fie controlate si verificate de catre laboratoare autorizate. Aceste laboratoare trebuie sa fie accesibile producatorilor agricoli, atat ca timp si spatiu, cat si din punct de vedere financiar. De exemplu, produsele ecologice obtinute in Romania sunt trimise pentru control unor laboratoare din alte tari, aceasta ca urmare a neexistentei inca a unor astfel de laboratoare autorizate la noi in tara.

Lipsa sistemelor de cercetare si extensie pentru agricultura ecologicChiar daca s-au facut unele progrese in ceea ce priveste cercetarea si extensia cu privire la agricultura ecologica, comparativ cu activitatile similare desfasurate in cadrul agriculturii conventionale acestea sunt inca nesemnificative.

2. OBIECTIVE I LEGI ALE AGRICULTURII ECOLOGICE NROMNIA

Obiectivele principiile i normele aplicabile produciei ecologice sunt cuprinse in legislaia comunitar i naional din acest domeniu. Aceste norme, alturi de definirea metodei de producie in sectorul vegetal i de cretere a animalelor, reglementeaz i urmtoarele aspect legate de sistemul de agricultura ecologic: etichetarea, procesarea, inspecia, marketingul i importurile. Pentru a putea obine produse agricole ce pot fi comercializate cu meniunea, produs obinut din agricultura ecologic exploataia trebuie mai intai s parcurg o perioad de conversie, de minimum doi ani.Pe durata intregului lan de obinere a unui produs ecologic, operatorii trebuie s respecte permanent regulile stabilite de Regulamentul (CEE) nr. 834/2007 al Consiliului. Ei trebuie s-i supun activitatea din exploataie, unor vizite de inspecie, realizate de organisme de inspecie i certificare in scopul controlului conformitii cu prevederile legislaiei in vigoare privind producia ecologic.In Romania, controlul i certificarea produselor ecologice este asigurat in present de organisme de inspecie i certificare private. Acestea sunt aprobate de Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale, pe baza criteriilor de independen, imparialitate i competen stabilite in Ordinul nr. 688/ 2007 .Etapele agriculturii ecologice- inspecia i certificarea: procedura prin care se determin respectarea condiiilor i a standadrelor specifice de producie in agricultura ecologic. Aceasta se face prin INSPECIE, prelevarea de mostre (de sol, produs, etc), efectuarea de teste i analize chimice; evaluarea, verificarea i asigurarea confomitii CERTIFICAREA.- Standard de acreditare - este un element foarte important de urmrit deoarece este in strans legatur cu piaa de desfacere. Organismele de inspecie i certificare pot deine una sau mai multe din urmtoarele recunoateri pentru efectuarea certificrii conform: Standardului IFOAM: acreditarea conform standardului International Organics Accreditation Service (IOAS) of CB to IFOAM; Standard ISO 65: standard general aplicabil organismelor de certificare a produselor Acreditare NOP: in general cerut de piaa SUA; Acreditare JAS: cerut de piaa Japonez; Regulamentul UE: Regulamentul Consiliului 2092/91 - piaa European,Etape pentru trecerea de la agricultura convenional la agricultura ecologic:1. Informarea: prin ziare, reviste, cri, pliante etc.; prin asociaiile pentru protecia mediului i agricultur ecologic: prin institute i staiuni de cercetare; prin unitile de invmant;Fermierul ecologic trebuie s fie foarte bine informat i s fie permanent la curent cu ceea ce este nou n domeniu!2. Testarea/practicarea: prin participare la ,,zile deschise organizate in fermele/unitile ecologice; prin cursuri de pregtire; prin incercarea sistemului de agricultur ecologic in ferma/unitatea proprie (nu v ateptai la rezultate spectaculoase din prima incercare);- prin contactarea organismului de inspecie i certificare;3. Planificarea conversiei: inregistrarea activitii la Ministerul Agriculturii; cerere ctre un organism de control; intocmirea planului de conversie; organizarea comercializrii produselor ecologice; afilierea la o asociaie de agricultur ecologic;Noiuni generale legate de conversieAplicarea i conversia ctre agricultura ecologic: metodele de producie ecologic se aplic de la inceput; data de inceput a conversiei odat cu data efecturii cererii ctre OIC (sunt posibile si excepii); nu se recomand ca suprafeele sau/i animalele convertite in agricultura ecologic agricultura conventional; durata conversiei, Culturi anuale: minim 2 ani; Culturi perene: minim 3 ani;Marcarea produsului in conversie spre agricultura ecologic este posibil dup minim 12 luni i constatarea conformitii.In urma inspeciilor efectuate de organismele de control, operatorii care au respectat regulile de producie vor primi certificatul de produs ecologic i ii vor putea eticheta produsele cu meniunea ,,ecologic.Pe eticheta care se aplic pe un produs ecologic sunt obligatorii urmtoarele meniuni: referirea la modul de producie ecologic, sigla, numele i codul organismului de inspecie i certificare care a efectuat inspecia i a eliberat certificatul de produs ecologic.Sigla ,,ae, sigla naional specific produselor ecologice, alturi de sigla comunitar pot fi folosite in scopul unei mai bune vizualizri de ctre consumatori a produselor obinute din producia ecologic.Sigla ,,ae , proprietate a M.A.P.D.R , garanteaz ca produsul, astfel etichetat, provine dinagricultura ecologic i este certificat de un organism de control. Regulile de utilizare a siglei ,,ae sunt cuprinse in Anexa nr.1 la Ordinul comun pentru modificarea i completarea Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 317/2006 i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr.190/2006 pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice.Dreptul de utilizare a siglei ,,ae pe produsele, etichetele i ambalajele produselor ecologice il au productorii, procesatorii i importatorii inregistrai la M.A.P.D.R i care dein un contract, cu un organism de control aprobat de ctre M.A.P.D.R.In vederea obinerii dreptului de utilizare a siglei ae de certificare i a siglei ae de comunicare, solicitanii vor completa cererile de solicitare. In prezent, aplicarea siglei comunitare pe eticheta produselor ecologice este facultativ, dar va deveni obligatorie, la data de 1 iulie 2010 in conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) al Consiliului nr. 967/2008.Inainte ca productorii s inceap s-i desfoare activitatea in acest domeniu, sau s obin produse ecologice, au obligaia s se inregistreze la M.A.P.D.R.Inregistrarea productorilor in agricultura ecologic, este obligatorie in fiecare an i se face prin completarea Fielor de inregistrare in agricultura ecologic, disponibile la Direciile de Agricultur i Dezvoltare Rural judeene, in perimetrul creia productorul ii desfoar activitatea, la responsabilii judeeni pentru agricultura ecologic. Procedura de inregistrare a productorilor in agricultura ecologica este reglementat prin Ordinul nr. 219 /2007 pentru aprobarea Regulilor privind inregistrarea operatorilor in agricultura ecologic, completat i amendat.Agricultura ecologic este un sector dinamic in Romania care a cunoscut in ultimii ani o evoluie ascendent, atat in sectorul vegetal cat i in sectorul animalier.Organizarea comercializrii produselor constituie un element important din filiera de agricultur ecologic. Comercializarea produselor ecologice se face numai de comerciani inregistrai la M.A.D.R, prin diferite canale de pia: vanzri de la poarta fermei, vanzri prin magazine en-gros, vanzri prin magazine specializate , vanzri prin bursa on-line pentru produse ecologice (www.agricultura-ecologica.ro) vanzri prin piee sezoniere.Aciunile de informare a productorilor, de instruire i de promovarea a conceptului de agricultur ecologic sunt realizate de ctre organizaii de stat i private. Educaia in agricultura ecologic, in vederea formrii de specialiti pentru acest domeniu constituie o preocupare a instituiilor de profil din invmantul superior. Ca parte a campaniei de promovare a agriculturii ecologice in Uniunea European, la iniiativ Directoratului General pentru Agricultur i Dezvoltare Rural al Comisiei Europene, a fost creat site-ul :www.ec.europa.eu/agriculture/organic/home_ro ce are ca principal obiectiv informarea publicului larg cu privire la sistemul de agricultur ecologic cat i un punct de plecare in realizarea campaniilor promoionale in diferite State Membre. De asemenea, in vederea promovrii produselor ecologice, Comisia European acord sprijin de pan la 50% programelor de informare i promovare propuse de organizaiile profesionale i interprofesionale din sector, care particip cu minim 20 % din costul real al aciunilor, cofinanarea fiind asigurat de la bugetul de stat, in conformitate cu prevederileRegulamentului (CE) nr. 3/2008 al Consiliului privind aciunile de informare i promovare pentru produsele agricole pe piaa intern i in rile tere i cu Regulamentul (CE) nr.501/2008 al Comisiei de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 3/2008.La iniiativa Asociaiei Bioagricultorilor din Romania "Bioterra", precum i a altor personae fizice i juridice, a fost creat in anul 2002 S.C. ECOINSPECT S.R.L., organism privatpentru inspecia i certificarea produselor ecologice, cu sediul in municipiul Cluj-Napoca, judeul Cluj. Societatea are un numr de 21 asociai iar in primii doi ani de activitate, Ecoinspect a beneficiat de un sprijin important din partea Biokontrol Hungaria, cea mai cunoscut firma de inspecie i certificare din Ungaria. Din punct de vedere tehnic, Ecoinspect a fost indrumat de FIBL - Institutul de Cercetare pentru Agricultur Ecologic i de Bio.Inspecta AG din Elvetia. S.C. ECOINSPECT S.R.L. este primul organism romanesc privat din domeniul inspeciei i certificrii produselor agroalimentare ecologice, recunoscut de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale.

CONCLUZII

Agricultura ecologic are o mare contribuie la o dezvoltare economic de durat i joac un rol important in imbuntirea condiiei mediului, prezervarea solului, imbuntirea calitii apelor, biodiversificare i protejarea naturii. Agricultura ecologic poate s mearg inainte in economia rural i s o fac viabil prin extinderea activitilor economice cu valoare adugat mare i prin generarea de locuri de munc in zone rurale. In majoritatea industriilor de procesare a alimentelor i in vinificaie exist o mare lips de capacitate pentru valorificarea strugurilor, crnii i legumelor, fapt care limiteaz volumul produselor exportabile.Romania beneficiaz de condiii corespunztoare pentru a promova agricultura ecologic, cum ar fi: sol fertil i productiv; agricultura tradiional romaneasc se bazeaz pe abordri care nu duneaz mediului i exist posibiliti de a identifica zone ecologice nepoluate unde agricultura ecologic ar putea fi dezvoltat;n mod strategic obiectivul calitativ al sectorului este poziionarea agriculturii ecologice n centrul agriculturii naionale, ca un pivot pentru dezvoltarea de durat in mediul rural.

BIBLIOGRAFIE I. NOTIE CURS II. I.Toncea, Ghid practic de agricultur ecologic, Ed. AcademicPres,Cluj-Napoca, 2002III. http://www.madr.ro/ro/agricultura-ecologica.htmlIV. http://www.uaiasi.ro/FUSPA/agricultura_ecologica.pdfV. http://ec.europa.eu/agriculture/organic/home_roVI. http://www.soel.de/english/index.htmlVII. http://www.ifoam.org/whoisifoam/index.htmlVIII. http://www.biofach.de/main/Page.htmlIX. www.bioagro.ro/