retetecalamama.ro http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/grisine.htmlDe cand eram copil am avut o slabiciune pentru grisine. Nu demult, s-a intamplat ca Lidl sa lanseze o promotienumita saptamana italiana (sau asa ceva) si printre alte produse specifice, sa ofere la standul respectiv si nistecutii marisoare de grisine. Domle, cand le-am vazut, am redevenit copil! Am insfacat cutia si abia am avut rabdaresa n-o desfac in magazin. Bineinteles, am inceput sa rontai grisinele inca de pe drumul spre casa, cu o mana pevolan si cu alta tinand strans bunatate de grisina! De atunci mi-a casunat sa incerc sa reproduc grisinele ladomiciliu, si salvarea mi-a venit de la Giallo Zafferano, de unde m-am inspirat. De la aceeasi sursa am aflat ca celmai probabil grisinele au fost inventate in jurul anului 1600 la Torino, unde mediucul fiului ducelui de Savoia pare-seca i-a recomandat pacientului sau, care suferea de unele tulburari gastrice, sa inlocuiasca painea obisnuita, maigreu de digerat, cu grisinele crocante. Despre reteta de grisine pe care am preluat-o eu si pe care v-o propun sivoua mai este mentionat ca apartine celebrelor patisiere italiene, surorile Simili.Timp de pregatire: 01:15 oreTimp de gatire: 00:20 oreTimp Total: 01:35 oreNumar portii: 2 taviGrad de dificultate: mediuIngrediente Grisine:500 de grame faina obisnuita de panificatie2-3 linguri de faina de grau dur sau malai extrafin15 grame de drojdie de bere proaspata1 lingura rasa de zahar (sau, preferabil, mal, pe care nu am reusit sa il procur, eu am folosit zahar brun)Grisine | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/grisine.html1 din 5 2/17/2015 12:19 PM50 de ml. de ulei de masline + 1 lingura de ulei pt. uns forma1 lingurita de sare280 de ml. de apa calduta (35-40 de grade Celsius)Preparare Grisine:Se cantaresc si se pregatesc toate ingredientele la temperatura bucatariei.1. Drojdia se freaca cu zaharul intr-un castronel pana se lichefiaza, apoi se dilueaza cu 2-3 linguri de apa dincantitatea totala (poza 1).2. Sarea se dizolva in apa calduta ramasa, amestecand bine.3. Se framanta un aluat elastic si neted din cele 500 de grame de faina de panificatie (la nevoie, se pot adauga 1-2linguri in plus), drojdia dizolvata, uleiul de masline si apa cu sare turnata in fir subtire (poza 2). Daca framantatimanual, faina se pune intr-un castron, se adauga drojdia, uleiul si apa cu sare putin cate putin, pe masura ce seframanta. Aluatul trebuie sa fie neted si sa se desprinda de pe maini.4. Se unge un castron cu ulei de masline si se aseaza aluatul framantat in acesta, dupa ce i se da o forma de bila.Se presara cu putina faina de grau dur (poza 3). Castronul se infoliaza cu folie alimentara si se lasa intr-un loccaldut si ferit de curent sa creasca timp de o ora.Grisine | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/grisine.html2 din 5 2/17/2015 12:19 PMAluatul crescut trebuie sa fie plin de basicute de aer.Se rastoarna aluatul pe planul de lucru presarat cu faina de grau dur (sau cu malai extrafin). Se modeleaza cupalmele intr-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm. care se unge pe suprafata cu putin ulei de masline sipresara cu malai sau faina de grau dur, apoi se taie cu un cutit sau cu rola de patiserie fasii cu latimea deaproximativ 1 -2 cm.Grisine | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/grisine.html3 din 5 2/17/2015 12:19 PMDaca se doreste, grisinele se pot modela in forma de spirala, rasucindu-se, daca nu, se aseaza pur si simplu in tavaacoperita cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincins la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute.Grisinele se vor colora usor atunci cand sunt coapte, au gustul pe care ni-l amintim fiecare, putin sarat, putindulceag, sunt crocante si gustoase.Grisine | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/grisine.html4 din 5 2/17/2015 12:19 PMMinus 18 kg in doar 7zile? Seara, consumadoua linguri de...Cum s achii facturi laelectricitate de 2 ori maimici?Citete pn n-autersRomanii au aflat cumpot opri contorulelectric! Tot ce trebuiesa faci, e sa...Metoda de slbit dinbunici! Scapi de 2kg degrsime pe zi, daczilnic...5.5 based on 12 ratingsGrisine | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/grisine.html5 din 5 2/17/2015 12:19 PM