Featured image: https://www.pexels.com/photo/bake-bakery-baking-bread-357627/

5 retete de prajituri ca la mama acasa

Avem amintiri placute legate de prajiturile facute acasa. Cand eram mici, vacantele de

primavara si iarna erau marcate de deserturile traditionale, dar si de traditiile fiecarei

familii in parte. Nimic pe lume nu se compara cu momentul in care veneai de la joaca,

iar casa era inmiresmata de diverse arome de prajituri.

Copiii tai se vor bucura de toate retetele pe care ti le recomandam mai jos.

Negresa

Tort de clatite

Gogosi cu gem

Choix a la creme

Crema de zahar ars

Negresa

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente: 4 oua intregi, 300 g zahar, sare, 300 gr unt, 200g ciocolata amaruie, 200

g faina alba, 200 g nuci tocate, 150 g crema de branza, 100 g zahar pudra, vanilie, coji de

portocala.

Mod de preparare:

● Mai intai preincalzeste cuptorul la 170 grade.

● Apoi cantareste toate ingredientele pentru negresa.

● Rupe ciocolata amaruie in bucatele si asaz-o intr-un castron de metal impreuna

cu untul topit.

● Pune apoi castronul pe o baie de aburi, peste o alta oala in care fierbe apa, fara sa

ii atinga fundul. Apoi asteapta sa se topeasca ingredientele.

● Intre timp, sparge ouale si bate-le cu mixerul impreuna cu zaharul tos si sarea.

Spre final, creste volumul mixerului si apoi toarna amestecul de unt si ciocolata

peste pana cand obtii o pasta omogena.

● Acum poti adauga si alunele tocate, pe care le poti toca in minitocator. Mai

mixeaza o data si apoi adauga faina cernuta. Mixeaza ultima oara pana cand obtii

un aluat neted.

● Urmatorul pas este sa tapetezi cu hartie de copt o tava si sa torni compozitia in

ea.

● Acum pune negresa la cuptor pentru 25 de minute.

Tort de clatite

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente: 6 oua, 500 ml lapte, 400 g smantana, sare, 100 g zahar pudra, 80 g

zahar tos, 200 g ciocolata neagra, ulei pentru prajit, 160 g faina, fructe de padure, fulgi

de migdale

Mod de preparare:

● Bate ouale cu mixerul pana cand se fac spuma, apoi adauga untul topit, sarea si

laptele.

● Urmatorul pas este sa adaugi faina si sa amesteci continuu. Acum incepe sa

diluezi compozitia cu mai mult lapte, iar la final, pentru a obtine clatite pufoase,

adauga apa minerala carbogazoasa.

● Ultimele adaugiri la aluat ar trebui sa fie vanilia sau coaja de lamaie sau

portocala.

● Inainte de a praji clatitele, lasa-le 15 minute la odihnit in frigider.

● Acum incinge tigaia antiadereneta si pune cativa stropi de ulei pentru gust.

● Clatitele se prajesc pe ambele parti si apoi se asaza pe o farfurie.

● E timpul sa pregatesti sosul de ciocolata. Rupe ciocolata bucati mici si topeste-o

bain-marie, iar apoi amestec-o cu mixerul impreuna cu smantana si zaharul

pudra.

● Asaza o clatita si apoi unge-o cu crema. Pune deasupra o alta clatita si apoi

unge-o si pe aceea. Repeta procesul pana termini clatitele din farfurie.

● Tortul se orneaza cu fulgi de migdale si fructe de padure.

Gogosi cu gem

Sursa foto: www.pexels.com

Ingrediente: 500 g faina, 50 g faina, 4 linguri zahar, 3 oua, 200 ml lapte cald, 25 g

drojdie, esenta de vanilie, esenta de portocala, praf de sare, coaja rasa de portocala, gem

pentru umplut

Mod de preparare:

● Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este maiaua. Aceasta se prepara din lapte

cald, o lingura de zahar si drojdia. Lasa-le intr-un castron langa o sursa de

caldura pana cand se umfla.

● Bate apoi cu mixerul ouale impreuna cu zaharul, sarea, esenta de vanilia, esenta

de portocala si coaja rasa de portocala.

● Apuca-te de cernut faina intr-un castron de dimensiuni mari, iar apoi cand se

umfla drojdia pune si amestecul de oua in ea. Amesteca totul cu lingura si adauga

treptat lapte pana cand obtii un aluat elastic, pe care-l poti framanta pe un

castron tapetata cu faina.

● Acum lasa aluatul la dospit timp de o ora. Dupa ce a trecut ora, taie-l in doua

bucati si intinde pe-o tava tapetata. Rupe bucati rotunde si unge marginile cu

putin lapte.

● Acum e timpul sa pui gemul in mijlocul gogosilor. Poti folosi o ustensila speciala

cu care sa umpli gogosile.

● Incinge o cantitate mare de ulei intr-o cratita, pune cateva gogosi si prajeste-le pe

ambele parti.

● Cand sunt gata, scoate-le intr-un vas, pe care-l tapetezi cu hartie absorbanta.

● Pudreaza-le cu zaharul pudra.

Choux a la creme

Sursa foto: www.pexels.com

Ingrediente:

Pentru gogosi: 250 ml apa, 250 ml lapte, 200 g unt gras, 375 g faina, un varf de cutit de

sare si 8-9 oua.

Pentru crema de vanilie: 1 l lapte, 16 galbenusuri, 4 batoane de vanilie, 250 g zahar, 120

g faina, 300 ml smantana

● Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa pui la incalzit 1 l de lapte.

● Apoi adauga in el semintele de la batoanele de vanilie si acopera vasul pentru a

intra mai bine aroma in lapte.

● Pentru a face gogoselele, pui intr-o cratita cam 250 ml de apa, laptele, untul, un

varf de cutit de sare si incalzeste totul pana da in clocot.

● Trage cratita de pe foc si pune faina cernuta.

● Amesteca totul bine cu o lingura pana cand nu se mai lipeste de fundul cratitei.

● Lasa aluatul sa se raceasca si adauga pe rand ouale. Cu fiecare ou adaugat, trebuie

sa amesteci bine pana se incorporeaza. Compozitia trebuie sa aiba o anumita

textura, asemanatoare cu a gumei. Daca nu obtii acest rezultat, mai adauga un ou.

● Acum ia un mixer si amesteca toate ingredientele pentru crema.

● Pune gogoselele putin la cuptor ca sa se rumenasca.

● Cand se racesc, umple-le cu crema.

Crema de zahar ars

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente: 1 l lapte, 8 oua medii, 1 varf cutit de sare, 150 g zahar tos fin, 150 g zahar

tos fin (pentru caramel), 1 pastaie de vanilie

● Alege o cratita de aluminiu pentru crema de zahar ars. Topeste zaharul in cratita,

la foc mic si toarna in cratita de aluminiu, rotind-o in asa fel incat zaharul sa

acopere peretii cratitei pana la jumatate.

● Amesteca zaharul, iar dupa ce e complet topit, ia totul de pe foc si asteapta sa se

raceasca.

● E timpul sa te ocupi de compozitie. Adauga ouale, sarea, zaharul si semintele de

la pastaia de vanilie si mixeaza cam 3-4 minute la o viteza medie. Adauga lapte

rece si apoi mai mixeaza inca un minut.

● Acum toarna compozitia in cratita cu caramel rece.

● Introdu acum crema de zahar ars in cuptorul preincalzit si fierbe-o cam o ora.

● Stinge cuptorul si acum las-o la racit. Dupa ce se raceste, cam la temperatura

camerei, pune-o in frigider si las-o pana a doua zi.

Oricare dintre retetele de mai sus sunt gustoase si usor de preparat. Iti vor aminti cu

drag de aromele din copilarie. Pofta buna!