miremirc.ro http://miremirc.ro/2013/03/08/gogosi-in-caramel/

By miremirc

Gogosi in caramel

Aluat :500 g faina230 ml lapte caldut40 g unt topit100 g zahar1/2 lgt rasa de sare20 g drojdie proaspata1 lg rom2 galbenusuricoaja rasa de la 1/2 lamaie

Umplutura :9 prune (de la congelator)zahar pudra

Uns forma de copt si gogosile :unt

Caramel :6 lg zahar6 lg apa2 lg unt

Mod de preparare :Aluat : pregatim maia-ua astfel : drojdia o amestecam cu 1 lgt zahar, putin lapte caldut si putina faina. Lasam ladospit pentru 15 minute.Intr-un castron cernem faina si adaugam toate ingredientele (zaharul topit in laptele caldut) , untul topit si racoritse incorporeaza la sfarsit. Framantam un aluat elastic si omogen (15 minute am framantat eu), pe care il lasam ladospit in castron, acoperit cu un prosop curat, timp de 30 minute, la loc ferit de curenti de aer reci.

Aluatul dospit il cantarim si apoi il impartim in 9 parti. Dinfiecare parte forma bile de aluat, pe care apoi le intindem cusucitorul, iar in mijloc asezam o pruna (fara samburi) in carepunem 1/2 lgt zahar pudra. Eu am pus putin zahar si pestepruna.. Formam bila si o asezam in forma unsa cu untmoale.

Lasam gogosile la crescut pentru 15 minute, apoi le ungemcu unt deasupra si le dam la cuptor, pana se rumenescfrumos.Caramel : caramelizam cele 6 lg de zahar, apoi adaugam apasi lasam pe foc mic pana se topeste zaharul. Luam de pe focsi adaugam 2 lg de unt, amestecand pana se topeste untul.Acest caramel il turnam in spatiul dintre gogosile fierbinti, scoase din cuptor. Acoperim cu un prosop curat silasam gogosile sa se raceasca, apoi le putem servim

Sursa mea : Revista Click Nr.8/aug.2012.O reteta super buna si pufoasa.Pofta buna !

Gogosi in caramel