Glosar de vinuri/romania

Glosar de vinuri/romaniaA- Aligote, vin obtinut din soiuri de struguri cu acelasi nume, originar din Franta. Datorit capacittii sale de-a acumula, n unele microclimate, o concentratie alcoolic ridicat, vinurile rezultate pot face parte din categoria de consum curent si chiar dintr-o categorie superioar. n Romnia, vinurile din soiurile Aligote se obtine n podgoriile: Iasi, Cotesti, Odobesti, Sarica-Niculitel.

B- Bbeasc, vin rosu de consum curent sau de calitate superioar, obtinut cu precadere n podgoriile Moldovei (Bucium, Ivesti, Nicoresti, Panciu). n toamnele calde si lungi, datorit maturittii n conditii optime a strugurilor si acumulrii de mari concentratii de zaharuri, vinurile sunt intens colorate si de calitate superioar.

- Bucium, vin de calitate superioar, obtinut din soiurile de struguri Feteasc alb, Aligote sau Muscat Ottonel, produs pe plaiurile localittii Bucium, centrul viticol Tomesti-Bucium.

C- Cabernet Sauvignon, vin rosu superior, obtinut din soiul de struguri cu acelasi nume, originar din Franta (podgoriile Bordeaux si Medoc), foarte apreciat nc de pe vremea cardinalului Richelieu (1586-1642). n Romnia, cele mai bune vinuri Cabernet Sauvignon se produc n centrele viticole Valea Clugareasc si Smburesti, remarcabile prin coloratia intens, armonia deosebit ntre elementele constitutive si gustul agreabil. n podgoria Murfatlar acest soi de struguri produce vinuri demiseci sau dulci, iar n podgoriile Corcova, Segarcea, Sarica-Niculitel, Odobesti, Panciu, vinuri seci.

- Crjoaia, vin alb, de calitate superioar, provenit din soiurile de struguri Gras, Feteasc alb si Frncus, obtinut pe plaiurile localitatii Crjoaia, din apropierea Cotnarilor.

- Chardonnay, numit impropriu Pinot Chardonnay ntruct, n realitate, este vorba de un vin obtinut din soiul de struguri Chardonnay. Vin alb, de calitate superioar, care n unele centre de cultur poart si denumirea de origine (de exemplu, Murfatlar, Nazarcea etc.)

- Copou, vin de calitate superioar, provenit din soiurile de struguri Aligote, Feteasc alb, Riesling italian si Muscat Ottonel, obtinut n plantatiile de pe dealul Copoului din apropierea Iasului.

- Corcova, vin rosu, de calitate superioar, provenit din soiurile de struguri Cabernet, Sauvignon, Merlot sau Pinot Noir, obtinut pe plaiurile viticole din jurul localitatii Corcova, n podgoria cu acelasi nume (judetul Mehedinti).

- Cotnari, renumita podgorie moldoveneasc situat n apropierea orasului Hrlau, care si datoreaza celebritatea calitatilor vinului produs aici si cunoscut n ntreaga Europ nc din Evul Mediu. Calitatea vinului de Cotnari nu provine numai din conditiile naturale exceptional de favorabile, care nlesnesc atacul strugurilor de catre nobilul putregai, dar si din ndelungata traditie n cultura vitei de vie, care a dus la cristalizarea unor varietti perfect adaptate conditiilor locale. Se obtine din soiurile de struguri: Gras, Feteasc, Tmioas romneasc, Frncus. A fost premiat la numerose concursuri internationale de vinuri.

- Crcan, vin rosu ghiurghiuliu, obtinut din soiul de struguri Bbeasc neagr, denumit n podgoria Panciu si Crcan.

- Crmposie, vin alb de consum curent, obtinut din soiul autohton de struguri cu acelasi nume, cultivat n podgoriile Drgsani, Segarcea, Smburesti, Stefnesti.

D- Dealul Mare, vin alb sau rosu de calitate superioar, obtinut n podgoria Dealul Mare, situat n zona colinar dintre Ploiesti si Buzu.

- Drgsani, vin alb de calitate superioar, cu savoare special (de Sauvignon), obtinut din soiul de struguri Petit Sauvignon, cultivat n podgoria Drgsani.

F- Feteasc alb, vin de calitate superioar, cu peste 12% alcool, sec, demisec sau dulce-licoros (n toamnele lungi, cnd strugurii acumuleaz o cantitate mai mare de zaharuri), cu buchet specific si armonios constituit. Este unul din cele mai valoroase soiuri cultivate la noi. Folosit n cupaj, armonizeaz, n general, gustul si buchetul celorlalte vinuri, imprimndu-le o nuant fin: mpreun cu Grasa, Frncusa si Tamioasa, vinurile de Phnesti (Husi) si de Cotnari. Provine din toate podgoriile trii, dar cu predilectie din Trnave (Craciunel), Alba Iulia, Drgsani, Odobesti si Iasi.

- Feteasc neagr, vin rosu aromat; tarie alcoolica de 12-12,5%. Cea mai buna calitate o are vinul produs n podgoriile Cotesti si Dealul Mare (centrele viticole Valea Clugreasc, Urlati, Tohani).

- Feteasc regal, vin sec cu trie alcoolica de 10,5-11,5%. Cea mai buna calitate o are cea din podgoriile Trnave.

- Furmint, vin alb, obtinut din soiul de struguri cu acelasi nume; se foloseste att pur, ct si n amestec (cu soiul Mustoas de Madarat), pentru producerea vinurilor de sampanie. Este specific podgoriilor transilvnene (mai ales Alba Iulia) si mai putin celor din Moldova (Panciu, Tifesti, Nicoresti, Cotesti).

G- Galben de Odobesti, vechi vin moldovenesc, cu mare faim n trecut, care a constituit baza sortimentului de Odobesti. Vin alb, de consum curent sau de calitate superioar, usor de but si cu un efect rcoritor. Prin nvechire, capt un buchet fin, culoare galben plcut si o compozitie armonioas.

- Golesti, vin alb, de calitate superioar, obtinut din soiurile de struguri Feteasc alb, Riesling italian si Tmioas romneasc, provenit de pe plaiul din apropierea localittii Golesti, din centrul viticol Stefnesti, podgoria Stefnesti-Arges.

- Gras de Cotnari, vin alb superior, de marca, obtinut din vit plantat pe terenurile argilo-nisipoase sau scheleto-calcaroase din podgoria Cotnari. In acesta podgorie, din strugurii atacati de nobilul putregai se obtin vinuri demiseci sau licoroase, de o calitate exceptional. In amestec tehnologic cu soiurile Feteasc alb, Frncus si Tamioas romneasc, particip la producerea unor vinuri de desert. Provine dintr-un vechi soi autohton de struguri, despre care se crede c a fost adus si mpmntenit la Cotnari de ctre Stefan cel Mare. Prin calittile sale, st alturi de cele mai bune vinuri din lume.

H- Hrlau, vin superior, obtinut pe plaiurile din jurul localittii cu acelasi nume.

- Husi, grup de vinuri superioare, seci, obtinute din soiurile de struguri Feteasc alb, Frncus, Riesling italian, Cabernet Sauvignon, provenite din podgoria cu acelasi nume.

M- Merlot, unul din cele mai apreciate vinuri rosii de calitate superioar, intens colorat si bine echilibrat, obtinut din soiul de struguri cu acelasi nume, originar din Franta (Medoc si Bordeaux). In amestec cu alte vinuri rosii, cu un continut mai mic de zaharuri si substante colorante, contribuie la mbunatatirea calittii acestora. Provine n special din podgoriile Moldovei (Odobesti, Cotesti, Uricani), dar si din Dealul Mare, Murfatlar, Drgsani, Minis.

- Minis, vin rosu obtinut din soiurile de struguri Cdarca, Cabernet Sauvignon sau Merlot, n podgoria Minis. Aceast podgorie se ntinde pe nltimile cele mai sudice ale Muntilor Apuseni, pe solurile formate din roci eruptive. Microclimatul din podgorie, cu o perioad lung de vegetatie si cu o mare rezerv heliotermic, n contextul unor precipitatii moderate, permite obtinerea unor vinuri rosii de calitate superioar.

- Murfatlar, grup de vinuri albe, mai rar rosii, obtinute din soiurile de struguri Chardonnay, Pinot gris, Sauvignon, Traminer roz si Pinot Noir, Cabernet Sauvignon si Merlot, n podgoria Murfatlar. Solurile calcaroase si microclimatul particular duc la obtinerea unor vinuri dulci, licoroase, de calitate superioar.

- Muscat Ottonel, vin de calitate superioar, cu arom de muscat, sec, demisec sau dulce, chiar licoros (n anii cu toamne lungi si cnd strugurii sunt atacati de nobilul putregai). Provine din soiul de struguri cu acelasi nume, originar din Franta, dar cultivat astzi n aproape toate trile viticole. In amestec tehnologic cu alte soiuri cu aciditate mai ridicat, le imprim o arom plcut si mai discret de muscat. In tara noastr, vinul de Muscat Ottonel are o calitate exceptional pe Trnave, la Alba Iulia, Nazarcea etc.

N- Nicoresti, vin rosu superior obtinut din soiurile de struguri Bbeasc neagr, Cabernet Sauvignon sau Merlot, n podgoria Nicoresti, judetul Galati.

- Noir, vin rosu de calitate superioar, sec, demisec, dulce, sau licoros, obtinut din soiul de struguri cu acelasi nume. Vin catifelat, vin echilibrat, intens colorat. Cele mai bune vinuri de acest fel provin din podgoriile: Murfatlar, Dealul Mare, dealurile Olteniei si din centrele viticole din sudul Banatului, unde poart si denumiri de origine.

O- Odobesti, grup de vinuri de consum curent sau de calitate superioar, obtinute din soiurile de struguri: Riesling italian, Feteasc alb, Aligote, Muscat Ottonel, pentru vinuri albe; Cabernet Sauvignon, Bbeasc neagr, Merlot, pentru vinuri rosii, provenind din podgoria Odobesti. Faima acestei podgorii o fcea odinioar Galbena de Odobesti.

P- Panciu, grup de vinuri albe sau rosii, de consum curent sau de calitate superioar, obtinute n general din aceleasi soiuri de struguri ca si cele din podgoria Odobesti, provenind din podgoria Panciu.

- Pelin, vin aromatizat n care s-a adugat un macerat sau un extract de plante (n care predomin pelinul), must concentrat, mustel sau must taiat.

- Pinot gris, vin alb, de calitate superioar, sec, demisec sau dulce, licoros, cu un mare procent de zaharuri (n toamnele lungi si calduroase, sub atacul nobilului putregai), obtinut din soiul de struguri cu acelasi nume, originar din Franta. In tara noastr se cultiv pretutindeni, cele mai bune rezultate dnd podgoriile: Murfatlar, Trnave, Alba Iulia, n care poart si denumiri de origine.

- Pinot Noir, vin rosu sec, demisec cu trie alcoolic 12%. Cea mai bun calitate o dau viile din podgoriile Dealul Mare, Smburesti, Dealurile Craiovei, Severin, Plaiurile Drncei, Minis, Banatului (centrul viticol Recas, Moldova Nou), Murfatlar, Istria, Babadag, Tulcea.

R- Riesling, vin alb de calitate superioar, sec sau demisec, obtinut din soiul de struguri Riesling italian. Datorit plasticittii sale oenologice, Riesling este un soi cosmopolit care se cultiv n toate trile Europei, mai cu seam n conditiile climatului temperat-continental. In Romnia este soiul cu cea mai mare rspndire, cele mai bune rezultate obtinndu-se n podgoriile: Murfatlar, Trnave, Dealul Mare, Cotesti, Odobesti, Drgsani, purtnd deseori si denumirea de origine.

- Roznovanu, vin de Cotnari ce se obtine din plantatiile familiei Roznovanu, cu vechi traditii n cultura vitei de vie si n arta obtinerii vinurilor. La Viena, la expozitia international din 1873 si la Budapesta, n 1884, vinul de Cotnari prezentat de podgoreanul Niculai Rosetti Roznovanu a obtinut diploma de merit.

S- Sauvignon, vin alb, de calitate superioar, licoros natural (cnd strugurii au o concentratie mai mare de zaharuri n must), bine echilibrat. In primul an i se poate reprosa o usoar arom si un gust ierbos, dar, odat cu al doilea an, prin nvechire, capt o arom si o finete deosebite. Originea soiului de struguri nu este cunoscut, dar formeaz baza podgoriei Sauternes, Franta. In Romnia a fost introdus dup filoxera, n podgoriile Drgsani, Dealul Mare, Odobesti si Murfatlar.

- Segarcea, vin alb sau rosu, obtinut n centrul viticol Segarcea, judetul Dolj, din soiurile de struguri: Riesling italian, Sauvignon, pentru vinurile albe; Pinot Noir, Cabernet Sauvignon pentru vinurile rosii.

- Selection (Selection Cartiere), vin alb, sec, de consum curent, obtinut din soiurile de struguri cu acelasi nume, introdus relativ recent n cultur (dup primul razboi mondial) de ctre viticultorii francezi. In tara noastr se ntlneste n podgoriile Dealul Mare si Odobesti. Din cauza unei aciditti variabile este adesea cupajat cu alte soiuri. Astzi nu mai prezint interes economic, deoarece butucii degenereaz dupa 10-15 ani n plantatie.

- Socola, vin alb de calitate superioar, obtinut din soiurile de struguri Feteasc alb, Aligote si Muscat Ottonel pe plaiurile din jurul localittii Socola, de lnga Iasi.

- Sampanie, vin alb spumos, obtinut adesea prin cupaj, prin metoda clasic a calugarului Don Perignon (1638-1715). Vin de lux, usor, desvrsit ca limpiditate si prospetime, nzestrat cu nsusirea de a produce spum la turnarea n pahar si care perleaz prin degajarea bioxidului de carbon ncorporat n masa sampaniei. Provine din regiunea viticola Champagne, Franta, pivnitele cele mai renumite fiind cele de la Ay si Eperncy.

T- Tmioas alb romneasc, vin alb superior, sec, demisec sau dulce, licoros (n functie de podgoria de origine si conditiile climatice ale anului), puternic parfumat, bine echilibrat, cu un grad ridicat de alcool, obtinut din soiul de struguri cu acelasi nume unul din cele mai apreciate soiuri autohtone. Vinificat n amestec cu alte soiuri, amelioreaz simtitor calitatea acestora, imprimndu-le o arom fin si plcut de Tmios. Provine din podgoriile: Pietroasele-Buzu, Drgsani, Stefnesti-Arges, etc.

- Trnave, vin de calitate superioar, obtinut din soiurile de struguri Feteasc alb, Pinot gris, Traminer roz, Riesling italian, Muscat Ottonel, Feteasc regal etc, provenind din podgoriile Trnave. Aceste podgorii se ntind pe pantele scldate de soare si ferite de curenti reci, care delimiteaz vile celor dou Trnave (Mare si Mic). Vinurile obtinute aici sunt echilibrate, cu buchet fin, purtnd adesea denumiri de origine.

- Terente, vin de Cotnari obtinut n plantatiile familiei Terente. Podgoreanul Constantin Terente avea un secret profesional, reusind ca vinul su de Cotnari sa se numere printre cele mai bune. Fiicele sale, domnisoarele Terente, care desigur mosteniser secretul de la tatl lor, furnizau vin caselor domnitoare din Egipt si Etiopia.

- Tisana, sampanie de calitate inferioar.

- Traminer (roz), grup de vinuri superioare, seci, demiseci, dulci sau licoroase, foarte armonios constituite, catifelate, obtinute din soiul de struguri cu acelasi nume, cu o savoare specific care aminteste de aroma trandafirilor din grupa Thea. Diferentele n ceea ce priveste culoarea si aroma se datoreaz caracterelor de soi, dar si conditiilor pedoclimatice ale podgoriei de provenient. Este un vin specific podgoriilor Alba Iulia, Trnave, Banat, l ntlnim n podgoriile Murfatlar, Dealul Mare, Cotesti, etc.

U- Uricani, vin rosu, superior, din soiurile de struguri Feteasc neagr, Pinot noir, Cabernet Sauvignon sau Bbeasc neagr, obtinut pe plaiurile din jurul localittii Uricani, de lng Iasi.

V- Valea Clugreasc, vin rosu superior din soiul Cabernet Sauvignon, provenit din centrul viticol Valea Clugreasc, podgoria Dealul Mare.

- Visani, vin alb de calitate superioar, obtinut pe plaiurile localittii Visani-Iasi.