8/17/2019 Ghidul Verdeturilor in Bucat

1/4

Ghidul verdeturilor in bucatarie

Cand nu stii exact cum trebuie sa condimentezi mancarea, poti fi tentat sa

pui fiecare condiment si toate ierburile care iti trec prin mana. Cu toate

acestea, fiecare verdeata are rostul ei, si este bine sa stii la ce poate fi

folosita fiecare, caci ele accentueaza mai bine anumite gusturi, iar unele pot

folosite chiar si la deserturi!

Busuioc

 Aroma de busuioc este complementara carnii albe, carnii de miel sau de

vita, precum si fructelor precum capsune sau zmeura.

Este ideal in retete de legume la tigaie, in retetele italiene, sosul Pesto si in

sosul de rosii.

Poate fi foarte bine asociat cu rosiile, cu cimbrul si oregano.Uleiurile ideale pentru dressing sunt: cel de masline, uleiul din samburi de

struguri sau uleiul de susan.

8/17/2019 Ghidul Verdeturilor in Bucat

2/4

Marar

ustul si aroma mararului sunt bine completate de somon, morcovi,

castraveti si de iaurt.

Poate fi folosit cu succes in tocanite si ghiveci, precum si in creme de

branza si salate.

e asociaza foarte bine cu piperul, scortisoara, ghimbirul, foile de dafin si

cu nucsoara.

Este ideal sa folosesti ulei de canola sau sofranel atunci cand il folosesti in

mancaruri.

Menta

"enta este planta foarte versatila, ce merge de minune atat cu carnea de

porc, cu cartofii sau mazarea, cat si cu deserturile de ciocolata sau cu

fructe.

#n plus, ca si condimente, este ideala in combinatie cu ghimbirul, piperul

ca$enne, chimionul sau musetelul.

Uleiurile cele mai potrivite pentru menta sunt cel de canola sau cel decocos.

Oregano

%regano e verdeata perfecta pentru carnea de vita, cea de pui, sau pentru

pestele pra&it. Poate fi folosit si atunci cand gatesti curcan sau porc. 'ot

%regano este un condiment esential in sosurile de rosii pentru pizza.

Poate fi asociat cu frunzele de dafin, cu maghiranul si cimbrul, cu busuiocul

si chimenul. Este ideal sa folosesti ulei de avocado sau canola atunci candgatesti cu oregano.

Rozmarin

% alta mirodenie foarte versatila este rozmarinul, ce poate fi folosit la o

multitudine de preparate. (e la legume precum conopida, ciupercile, rosiile

sau spanacul, pana la carnea de porc, peste la gratar, preparate din porc

sau curcan, toate merg )mana*n mana+ cu rozmarinul.

Ca si condimente asociate, cel mai bine i se potrivesc oregano, cimbrul si

usturoiul.

8/17/2019 Ghidul Verdeturilor in Bucat

3/4

oloseste ulei de masline sau ulei de porumb atunci cand il pui in mancare,

accentueaza cel mai bine gustul.

Salvia

#si pastreaza foarte bine aroma, chiar daca e gatita termic pentru o

perioada lunga de timp. alvia accentueaza foarte bine gustul branzeturilor,

al carnii de vita, de porc sau de curcan. (e asemenea, accentueaza bine si

gustul merelor.

Este foarte gustoasa asocierea dintre salvie si lamaie, iar ca ulei, cel mai

bine este sa folosesti ulei de avocado sau de canola.

 Tarhon

 Acest condiment se )intelege+ foarte bine cu rosiile, cu carnea de pui sau cu

pestele pra&it. Aduce totodata un plus in sosurile pentru legume sau carne sieste foarte bun in combinatie cu salatele verzi. -a fel ca si in cazul salviei,

uleiul de avocado si cel de canola sunt de preferat

Cimbru

Cimbrul este condimentul perfect pentru carnea de miel, cea de curcan,

pentru pestele la gratar sau pentru oua. "erge de minune si cu mancarurile

vegetariene, in mod deosebit cu fasolea.

oloseste ulei de canola atunci cand gatesti mancaruri ce se potrivesc cu

cimbrul.

Coriandru

Carnea de porc, muraturile, pestele la gratar, puiul si carnea de vita se

potrivesc perfect cu coriandrul. "erge foarte bine salatele verzi, in umpluturi

de carnuri sau in placinta cu mere.

 Acelasi condiment face casa buna cu ghimbirul, scortisoara si nucsoara.oloseste ulei de floarea soarelui atunci cand folosesti si coriandrul.

8/17/2019 Ghidul Verdeturilor in Bucat

4/4

Patrunjel

Poate cel mai comun din verdeturile de pana acum, patrun&elul este foarte

potrivit pentru momentele cand gatesti legume, carnea de pui, peste sau

oua. (e asemenea, merge foarte bine in mancaruri cu paste sau in supe.

e potriveste cu alte condimente, precum busuiocul sau tarhonul, iar ca ulei

e indicat sa*l folosesti pe cel de canola, sau chiar unt.