Fursecuri de Craciun II

1. Stelute glasate

Timp de gătire 45 Minute

Complexitate Redusă

Ingrediente

Ingrediente pentru 40 buc.:3 albusuri, 250g zahar pudra – cernut, 1 lingurita scortisoara, 350g alune de padure – macinate.

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 140 de grade Celsius. Ungeti si tapetati o tava de copt cu hartie pergament. Bateti albusurile spuma, pana cand incep sa se intareasca si adaugati treptat zaharul pudra. Continuati sa bateti pana cand folositi toata cantitatea de zahar, iar amestecul este tare si lucios. Puneti deoparte 3 linguri din albus, pentru glazura.

Adaugati scortisoara si alunele macinate. Puneti compozitia intr-o punga mare, pentru congelat, intindeti o foaie de 12mm grosime, apoi lasati-o la frigider timp de 15 minute. Decupati fursecurile cu forma dorita si asezati-le in tava. Ungeti-le cu albusul pus deoparte si dati la cuptor timp de 30 de minute.

Sfat: pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de forma, si sa se desprinda usor, „inmuiati" forma in zahar pudra.

Mod de servire

Stelutele glasate sunt fursecuri perfecte pentru a-l astepta pe Mos Nicolae sau Mos Craciun :).

2. Fursecuri cu nuci si caramel, perfecte pentru Craciun



Ingrediente

Ingrediente pentru 25 buc.:300g faina integrala, 150g zahar pudra, 25g nuci macinate, 150g unt, 1 ou mare batut, 3 linguri nuci

1

taiate grosierPentru crema: 150ml frisca lichida, 10 caramele cu lapte

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Amestecati faina, zaharul, nucile macinate si untul cu mana, pana ce obtineti niste firimituri de aluat, ca pesmetul. Adaugati oul si 1 lingura de apa. Framantati aluatul cat sa se amestece, inveliti-l in folie si dati-l la frigider 30 de minute.

Incalziti frisca impreuna cu caramelele la baie de aburi si amestecati pana ce caramelele s-au topit si ati obtinut un caramel gros. Lasati deoparte sa se raceasca, amestecand din cand in cand.

Scoateti aluatul de la rece, framantati-l si intindeti-l intr-o foaie de 3mm grosime. Decupati-l in forma dorita si asezati bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Pe jumatate din cantitatea de biscuiti asezati cate-o nuca sau migdala (aceasta va fi partea de sus a biscuitelui final).

Lipiti fursecurile intre ele cu crema caramel.

Mod de servire

Fursecurile cu nuci si caramel sunt o gustare dulce extraordinara.

Retete de Craciun , Retete fursecuri , Fursecuri cu nuca

3. Fursecuri fragede cu dovleac pentru Halloween


Complexitate Medie

Ingrediente

1 cana si jumatate de faina1/2 cana zahar alb1/2 cana zahar brun1 lingurita scortisoara1/2 lingurita praf de copt1/2 lingurita bicarbonat de sodiuun varf de sare1/2 lingurita ghimbirun varf de nucsoara1/2 cana zahar1/2 cana ulei1 cana si jumatate piure de dovleac1 ou1 lingurita extract de vanilie

2

seminte de dovleac

Mod de preparare

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade si aseaza foi de copt pe tava cuptorului. Intr-un bol mare amesteca faina impreuna cu toate ingredientele uscate.

Intr-un alt bol amesteca cele doua tipuri de zahar impreuna cu uleiul. Adauga piureul de dovleac si amesteca pana la omogenizare. Adauga apoi ouale si vanilia si amesteca din nou.

Adauga treptat amestecul de faina pana se incorporeaza.

Cu ajutorul unui pos sau cu o lingura aseaza mici bile de aluat pe tava pregatita. In varful fiecarui fursec aseaza o seminta de dovleac.

Da la cuptor pentru 10-12 minute pana cand sunt ferme la atingere.

Mod de servire

Lasa fursecurile fragede cu dovleac sa se raceasca dupa care le poti servi. Sunt o gustare dulce minunata, si pot fi pregatite de Halloween.

4. Biscuiti de casa bicolori


Complexitate Medie

Ingrediente

150 gr unt75 gr zahar pudraun varf de sare200 gr faina25 gr cacaoun albus

Mod de preparare

Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a coace.Ungeti cu putin ulei tava de copt. Frecati untul cu zaharul pudra pana cand se obtine o spuma fina.

Adaugati sarea, apoi treptat incorporati faina, amestecand bine de fiecare data. Impartiti aluatul in doua parti egale si incorporati cacaua intr-una din jumatati. Inveliti aluatul in folie de plastic, separat, si

3

lasati-l sa se raceasca la frigider timp de 2 ore.

Impartiti fiecare bucata de aluat in 3 portii pe care le rulati si le aranjati, in 2 straturi, astfel incat sa alterneze culorile, lipindu-le intre ele cu albus. Inveliti aluatul in folie de plastic si il lasati din nou sa se raceasca la frigider timp de 1 ora.

Taiati aluatul in felii si coaceti aproximativ 10-15 minute in cuptorul preincalzit. Cand scoateti biscuitii din cuptor, lasati-i mai intai sa se raceasca putin.

Mod de servire

Biscuitii bicolori sunt perfecti dimineata langa o cana cu lapte, langa o cana de ceai, si pot fi cu succes pusi la pachet atat la birou cat si la scoala.

Sursa acestei retete este: http://www.delicii.com/

4. Cookies sanatoase


Complexitate Medie

Ingrediente

1 cana si jumatate faina integrala 1 cana zahar brun(pudra) 1/2 cana unt un galbenus de oujumatate pliculet praf de copt 1 praf de sare Se mai poate adauga: Scortisoara ,stafide ,coaja de lamaie sau fructe confiate

Mod de preparare

O reteta f simpla de cookies f sanatoase pentru ceai sau cafea dimineata!

Se amesteca faina + praful de copt + unt +zahar pudra,pana obtinem un aluat care se faramiteaza ,apoi adaugam galbenusul de ou + mirodeniile(scortisoara Â sau ce dorim) si se amesteca bine pana avem unaluat pe care il putem modela.Il punem la frigider 20-30 minute in folie alimentara sau o punguta de plastic sa se odihneasca.

Formele le putem face cu pahare de diverse dimensiuni /forme de prajituri.Se pun la cuptor pe hartie de copt si se tin maxim 15 minute la foc mediu(verificam din cand in cand) -depinde si de cuptor cat de bine "arde"Eu le-am facut rotunde mici in forma de nasturasi, gaurile mici pot fi facute cu un scobitor pe care il rotim pana obtinem gaura dorita,sau daca forma este mai mare ,gaurile pot fi obtine cu un pai.La mine s-au camastupat gaurile dupa coacere,de aceea recomand ca prajiturelele sa fie facute mai mari si apoi cu un pai sa se faca gaurile.pofta buna

Mod de servire

4

Cookies-urile se servesc dimineata la ceai sau cafea ,ori ca un mic desert dupa pranz

5. Fursecuri cu fulgi de ciocolata



Alte articole recomandate

Biscuiti, fursecuri si distractie de Sarbatori: by Google

Despre fursecuri si uscatele

Ingrediente

2 oua,50ml ulei,150g zahar,300g faina,1 plic praf de copt,100g fulgi de ciocolata

Mod de preparare

Gustari delicioase potrivite pentru ocazii deosebite.

1. Frecati ouale cu zahar, turnati treptat uleiul si la final puneti faina amestecata cu praful de copti si fulgii de ciocolata.

2. Luati cu lingurita din aluat si puneti fursecurile intr-o tava neunsa.

Coaceti 10 minute fiecare tava

6. Fursecuri fragede cu nuca, stafide sau migdale



Ingrediente

5

5 oua, 5 cesti cu ulei 5 cesti cu zahar 10 cesti cu faina esenta de vanilie zahar vanilat coaja de lamaie stafide nuci sau migdale

Mod de preparare

Pentru aceste delicioase fursecuri fragede se amesteca ouale cu zaharul foarte bine pana cand cel din urma se topeste. Se adauga uleiul treptat, coaja de lamaie si faina. Se bat bine ingredientele cu mixerul. Pe tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se formeaza fursecuri in forma de cerculet cu ajutorul unui pos sau cu lingura. Deasupra fiecarui fursec se pune miez de nuca, migdale sau stafide.

Mod de servire

Fursecurile se pot pudra cu zahar si sunt delicioase cu ceai sau lapte.

7. Fursecuri cu lamaie si smantana


Complexitate Medie

Ingrediente

125 gr margarina 2 lingurite de coaja de lamaie rasa 3/4 cup zahar (150 gr) 1 1/2 cup faina (200 gr) 1/4 cup smantana 1 lingura suc de lamaie,proaspat stors coaja de citrice confiata

Mod de preparare

Fursecurile cu lamaie si smantana sunt foarte simplu de pregatit si merg bine la micul dejun sau la o gustare. Se amesteca margarina topita cu zaharul pana devina cremoasa.Adauga faina, smantana si sucul de lamaie.Se pune compozitia intr-un sprit si se spriteaza fursecurile cu forma de steluta.Se orneaza cu coaja de citrice confiata.Se coc in cuptorul preincalzit cam 8 minute sau pana incep sa se rumeneasca.Se lasa sa se raceasca 5 minute si se scot din tava.

Mod de servire

Fursecurile cu lamaie si smantana se servesc cu o cana de ceai, cafea sau lapte.Sursa acestei retete este blogul culinar Mitinita.

8. Nasturei cu ciocolata

6



Ingrediente

125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 250 g faina, un praf de sare, 2 linguri apa, ciocolata - pentru umplut.

Mod de preparare

Nasturei cu ciocolata este o reteta de fursecuri foarte gustoasa. Pentru aceasta reteta de prajitura folositi 125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 250 g faina si ciocolata.Se mixeaza untul cu zaharul si galbenusurile, pana se obtine o crema omogena. Se adauga faina, sarea, apa si se framanta. Aluatul obtinut se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 30 minute. Se formeaza apoi, mici bile de aluat, care se pun in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se apasa cu degetul in mijlocul fiecarei bile, pentru a face loc umpluturii.

Se coc timp de 20-25 minute in cuptorul incalzit inainte. Se lasa sa se raceasca si se umplu cu ciocolata topita.Se pot umple si cu gem, dulceata sau diverse creme.

Mod de servire

Nastureii cu ciocolata sunt ideali la cafea sau ceai.Sursa acestei retete este blogul culinar Truedelights.

9. Fursecuri cu nuca de cocos si gem de zmeura


Complexitate Medie

Ingrediente

125 gr unt 1 cup de zahar 1 ou 2 cup de faina 1 1/2 lingurita de praf de copt 1/4 lingurita sare 1/2 cup nuca de cocos 1/2 cup gem de zmeura

Mod de preparare

7

Fursecurile cu nuca de cocos si gem de zmeura sunt foarte gustoase. Se bate untul cu zahar si ou cu un mixer electric pana devine cremos.Adauga faina,praful de copt, sarea si nuca de cocos. Se acopera bolul si se da la frigider 30 minute.Se formeaza bilute cu mana ,se pun in tava si se turtesc putin cu dosul lingurii.Se pun in tava,la o distanta de 3 cm.Se coc cam 10 minute. Se lasa sa se raceasca, se unge o rondea cu gem si se acopera cu alta.

Mod de servire

Fursecurile cu nuca de cocos sunt delicioase la cafea sau ceai.Sursa acestei retete este blogul culinar Mitinita.

10. Fursecuri persane


Complexitate Medie

Ingrediente

200 ml unt nesarat 1 1/2 cup zahar 2 cup faina 2 oua mari zahar vanilat 1/2 lingurita de sofran varf de cutit de sare 1 1/2 cup stafide1 cup = 1 cana de 200 ml

Mod de preparare

Fursecuri persane este o delicioasa reteta. Pentru a pregati aceasta reteta de prajituri se amesteca sau mixeaza untul cu zaharul, la care se adauga ouale, unul cate unul.Se adauga faina, sarea, zaharul vanilat si sofranul si se amesteca pana s-au incorporat.La sfarsit se adauga si stafidele. Se pun bucati de aluat cu lingurita in tava si se dau la cuptorul preincalzit.Rursecurile persane cu stafide si sofran se coc cam 10 minute, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Mod de servire

Fursecurile persane se servesc la ceai ori cafea.Sursa acestei retete este blogul culinar Mitinita.

11. Fursecuri cu fructe de padure si bucati de ciocolata

8



Ingrediente

- 3 oua - 1 lingura miere - 50-75 ml smantana dulce/fermentata - 1 pachet crema de unt sau 1/2 pachet unt moale - 1/4 pachet praf de copt - un pumn de fructe de padure congelate/ visine - un pumn de ciocolata tocata bucati - 4 linguri de zahar - faina cat cuprinde pt o compozitie care sa stea pusa in tava

Mod de preparare

Fursecuri cu fructe de padure si bucati de ciocolata este o reteta simpla. Aceasta reteta de fursecuri se face in mai putin de 30 de minute. Se freaca ouale cu zaharul pana se fac spuma, apoi se adauga mierea, smantana, untul moale si faina cu praful de copt. La final se incorporeaza fructele si ciocolata, urmand a se lasa la frigider pana pregatim tava si ustensilele necesare.Se formeaza gramajoare pe hartia de copt cu ajutorul unei lingurite si se dau la cuptorul bine incins cam 10 min, pana prind culoare frumoasa de auriu.

Mod de servire

Fursecurile cu fructe de padure si bucati de ciocolata se servesc ca atare sau pot fi pudrate sau lipite 2 cate doua cu o crema.Mi-ar fi de mare ajutor la aceasta reteta instrumentele de ornat de la KitchenShop.

12. Fursecuri cu forma de catelusi


Complexitate Medie

Ingrediente

420g faina,200g margarina,150g zahar,2 galbenusuri,2 linguri de smantana,20g cacao,o fiola esenta de vanilie.

9

Mod de preparare

Fursecuri cu forma de catelusi de prepara astfel; punem intr-un bol margarina moale si o frecam cu zaharul pana se topeste. Adaugam in compozitie smantana, galbenusuri, vanilie, apoi amestecam. Impartim compozitia pentru fursecuri in doua: intr-una pune 200 g faina si 20 g cacao. In cealalta punem 220 g faina.

Framantam si facem un aluat din care rupem doua bine. Le punem la rece pentru o ora. Prima data am intins foaia alba si am decupat inimioare...stai, mami, sa apas "imina"...uite cate inimioare am decupaat...apoi la fel am procedat si cu foaia neagra...intre timp mi-a facut tati din doua coli de hartie, o boneta de bucatar. O parte din inimioare se taie pe jumatate, formand astfel urechile catelusului, care se ataseaza la o inimioara de culoare opusa. Apasam usor. Modelam bilute mici de aluat negru si alb pentru a forma ochii si gura catelului. Mami a facut si papioane pentru catelusi si fundite pentru cateluse.Se pun fursecurile in tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc mediu pana cand aluatul galben se rumeneste usor.

13. Cookies



Ingrediente

Intr-un vas puneti: - 380 g faina, - 10 g cacao, - 5 g ness (o lingurita), - 10 g praf de copt, - 5 g bicarbonat, - un praf de sare. - 50 g nuca maruntita, - 150 g ciocolata de menaj ciopartita in aschii potrivit de mari In alt vas puneti: - 190 g zahar, - 80 g margarina, - 3 oua mari, - 100 g smantana, - 1 lingura unt de arahide

Mod de preparare

Amestecati compozitia din primul vas. Mixati compozitia din al doilea. Apoi turnati amestecul din primul vas in celalalt si amestecati usor cu lingura. Modelati cu mana forme rotunde de biscuiti sau cum doriti, le asezati pe o tava tapetata cu foaie de copt si pudrata cu faina si le tineti in cuptorul in prealabil incalzit, pentru 25 minute la 180 grade.

Mod de servire

Dupa ce s-au racit bine, ii pudrati cu un strat apreciabil de zahar praf. Se servesc simpli, sau in compania unei cani de lapte sau cafea.Sursa acestei retete este blogul culinar Dulcegarii Culinare

14. Fursecuri rapide cu gem

10



Ingrediente

Ingrediente pentru aproximativ 50 de fursecuri: 160 gr unt 170 gr zahar 2 cani si jumatate de faina 1 ou o lingurita praf de copt esenta vanilie gem de care-ti place dar sa fie mai solid (eu am folosit de zmeura)

Mod de preparare

Se topeste untul in baie de aburi, dupa care intr-un vas bati zaharul cu untul pana se face ca o crema usoara. Apoi se adauga oul, vanilia si 2 cani de faina amestecata inainte cu praful de copt si framanti. In momentul asta vei avea un aluat destul de moale si cam lipicios, din cauza untului. Asa ca, mai torni din restul de faina, pana obtii un aluat pe care sa il poti cat de cat manevra.

Il imparti in 4 si faci 4 suluri groase de 2 cm. Ajutandu-te de o bucata de hartie de copt, dupa ce ai dat cu mana o forma aproximativa de sul, vei definitiva forma ruland-o cu hartia de copt. Un fel de "hai la groapa cu furnici" pentru aluat :) . Pui hartie de copt in doua tavi si pui cate doua suluri intr-o tava, la distanta de 10 cm unul de altul.

Cu varful rotund al unui cutit de masa sau cu ceva similar trasezi un "canal" pe mijlocul fiecarui sul, pe toata lungimea sa. Apoi umpli "canalul" cu gem si pui tava in cuptorul preincalzit la 175 de grade, pe randul de sus, pentru 15-20 min. Cand incep sa devina maronii, le scoti, le lasi sa se raceasca si cu un cutit foarte bine ascutit, tai in diagonala felii de 2 cm.

Mod de servire

Se servesc la o ceasca de ceai ori cafea.

15. Fursecuri fragede



Ingrediente

250 gr unt sau margarina, 125 gr. zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 ou, 3 galbenusuri, 250 gr. faina, 150 gr. amidon din porumb. Pentru ornat: ciocolata menaj topita (150 gr. ciocolata alba sau neagra si 2 lingurite de ulei) intr-un vas asezat pe baie de aburi.

11

Mod de preparare

Pentru aluat se amesteca untul sau margarina (la temperatura camerei) cu mixerul la vitexa maxima: Se adauga treptat zaharul, zaharul vanilat amestecandu-se pana se omogenizeaza complet. Apoi, tot treptat, se adauga oul si galbenusurile, la interval de 1/2 min. Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza treptat. Aluatul se pune intr-un sprit, cu ajutorul caruia se dau forme de coronite. Aici eu am avut ceva de munca, dar poate nu am avut un sprit foarte bun. Se pun direct pe tava pe care s-a asezat o hartie de copt.

Cand se coc, se lasa la racit si se trec apoi prin ciocolata topita si alte ornamente (daca doriti) asezandu-se tot pe o hartie pentru copt.

Referitor la coacere va dau datele din carte, dar cred ca totul depinde de compozitia si cuptorul fiecaruia.

Cuptor electric: 200 grade, preincalzit. Cuptor cu aer fierbinte. 180 grade, preincalzit Cuptor cu gaz ( ca al meu): treapta 3-4 preincalzit Timp de coacere 10 min. (eu am tinut mai mult, dar fiecare isi va da seama cand sunt gata) pentru fiecare tava, dar numai la mijlocul cuptorului.

Mod de servire

Se servesc dupa ce s-ar racit cu o ceasca de cafea ori ceai.

Retete fursecuri , Fursecuri cu ciocolata

16. Fursecuri cu cafea



Ingrediente

150 g zahar brun 150 g unt 1 ou 200 g faina 1/2 lingurita praf copt 1 lingurita cafea macinata 1 plic zahar vanilat Pentru glazura: 100 g zahar pudra 3 lingurite espresso tare proaspat preparat (3 linguri cafea macinata+1/2 cescuta apa)

Mod de preparare

Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul brun si zaharul vanilat pana se obtine o crema pufoasa. Se adauga oul, se continua mixarea, dupa care se adauga cafeaua macinata. Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se da la frigider pentru 30 de minute.Din aluat se intinde o foaie din care se taie diferite forme. Biscuiteii se dau la cuptorul incins pentru 12 minute. Se scot din tava si se lasa la racit.Pentru glazura se amesteca zaharul pudra cu cafeaua lichida rece pana se obtine o pasta usor fluida. Se ung biscuiteii cu aceasta glazura si se lasa deoparte pana se intareste glazura.

12

Mod de servire

Se servesc la o cafea cu lapte sau la o ciocolata calda.

17. Fursecuri cu malai si susan



Ingrediente

150 g faina 50 g malai fin de porumb 100 g zahar brun 200 g unt 1 ou 1 varf cutit sare 1/2 lingurita praf de copt 1 ou 1 lingurita suc lamaie 2 linguri susan alb

Mod de preparare

Intr-un castron se cerne faina, se amesteca cu sarea si praful de copt si se pun deoparte. Untul se mixeaza cu zaharul brun, se adauga sucul de lamaie, oul si se mixeaza din nou. Se incorporeaza malaiul, dupa care mixul de faina si susanul alb. Compozitia obtinuta se da la frigider 30 de minute. Din compozitie se ia cate o lingurita si se aseaza pe tava de copt acoperita cu hartie de copt. Se da la cuptorul incins 12 minute.

Mod de servire

Fursecurile se lasa la racit si se pot servi.Alte retete recomandate:

Retete fursecuri , Prajitura cu faina de malai , Retete de dulciuri

18. Inimioare cu caramel


Complexitate Medie

Ingrediente

13

250 g faina 1 varf de lingurita praf de copt 150 g unt 125 g zahar brun 1 ou 1 plic zahar vanilat 1 praf nucsoara un praf sare Pentru caramel100 gr unt 200 gr zahar neaparat brun! 180 ml frisca lichida 1 varf cutit sare 1 lingurita esenta vanilie

Mod de preparare

Faina impreuna cu praful de copt se pune intr-un castron si se amesteca. Intr-un alt castron se amesteca untul la temperatura camerei cu zaharul brun si zaharul vanilat. Se mixeaza bine dupa care se adauga oul, sarea si nucsoara. Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si se amesteca pana se obtine un aluat compact. Se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca la frigider 30 minute. Pentru caramel: zaharul brun se pune intr-o tigaie mica si se caramelizeaza zaharul, se adauga apoi untul, se mai amesteca dupa care se adauga frisca lichida, sarea si esenta de vanilie. Mai fierbem 5 minute pana obtinem un sos consistent. Caramelul obtinut il lasam la racit.Din aluatul de la frigider intindem o foaie din care decupam inimioare. Le punem pe tava acoperita cu hartie de copt si dam la cuptorul incins pentru 10 minute. Lasam inimioarele sa se raceasca. Repartizam caramelul (daca intre timp s-a intarit prea tare, il punem din nou pe foc cateva secunde si revine la starea lui fluida) pe o jumatate din inimioarele coapte. Acoperim cu celelate inimioare, presam usor si lasam sa se intareasca caramelul.

19. Biscuiti cu susan negru



Ingrediente

3 galbenusuri 150 g frisca lichida 50 g unt 1 praf sare 150 g zahar pudra 400 g faina 3 lingurite susan negru

Mod de preparare

Intr-un castron incapator amestecam galbenusurile cu sarea si frisca lichida. Adaugam zaharul pudra si continuam sa amestecam. Incorporam faina si framantam un pic pana obtinem un aluat matasos. Aluatul il dam la frigider pentru 30 de minute.Intindem aluatul intr-o foaie subtire, din care taiem biscuitei patrati mai mari sau mai mici. Pe margini ii presam usor cu furculita pentru a le da forma specifica de biscuitei. Ii presaram cu susanul negru si ii dam la cuptorul incins pentru 7minute.

Mod de servire

Se servesc ca si gustare ori desert.Se potrivesc foarte bine la o ceasca de ceai ori cafea.Alte retete recomandate:

Retete biscuiti , Retete de prajituri , Retete fursecuri

20. Fursecuri cu seminte de floarea soarelui

14



Ingrediente

370 g faina 250g unt topit 6 linguri lapte batut 2 galbenusuri 150 g zahar tos esenta de vanilie 3 lingurite seminte de floarea soarelui decojite

Mod de preparare

Intr-un castron se amesteca galbenusurile untul topit si racit si laptele batut. Se adauga esenta de vanilie, apoi zaharul si faina, obtinandu-se un aluat potrivit de tare. Se incorporeaza semintele de floarea soarelui. Aluatul se strange intr-o mingiuta de aluat si se lasa acoperit la frigider o ora.Se rup bucati din aluat de marimea unei nuci, se formeaza bilute si se preseaza usor cu furculita. Se coc la cuptorul incins la 175 C, pentru 10 minute.

Mod de servire

Se servesc ca si gustare ori desert. Sunt ideale la micul dejun cu o ceasca de cafea ori ceai.Alte retete recomandate:

21. Floricele cu fulgi de migdale



Ingrediente

250 g fainasare200 g unt75 g zahar pudra3 linguri lapte1 galbenus40 g fulgi de migdale

15

Mod de preparare

Intr-un castron se amesteca faina cu sarea. Untul la temperatura camerei se taie bucati mici si se aseaza deasupra fainii. Se adauga zaharul pudra si se amesteca totul cu ajutorul unei furculite pana se obtine un aluat faramicios. Se adauga laptele si se amesteca din nou pana se obtine un aluat omogen. Aluatul se inveleste in folie si se lasa sa se odihneasca in frigider 30 de minute.Cuptorul se infierbanta la 200 C. Suprafata de lucru se presara cu faina si se intinde aluatul. Cu o forma se decupeaza floricele. Galbenusul se amesteca cu cateva picaturi de lapte si se ung floricelele si deasupra se presara fulgii de migdale. Se dau la cuptor pentru 20 minute. Se scot din tava si se lasa la racit

Mod de servire

Se servesc ca desert ori gustare,alaturi de o cafea ori ceai.

22. Fursecuri cu lime



Ingrediente

220 g unt la temperatura camerei 150g zahar pudra coaja rasa de la 2 lamai verzi 2 lingurite de zeama de lamaie verde 1 lingurita esenta de vanilie 1 3/4 cani faina 2 lingurite amidon 1 praf sare

Mod de preparare

Intr-un castron mai mare mixam la viteza maxima untul impreuna cu zaharul pana cand obtinem o crema pufoasa. Adaugam coaja de lamaie verde, sucul de lamaie verde si esenta de vanilie.Intr-un castron mai mic amestecam faina, amidonul si sarea. Adaugam acest mix de faina la crema de unt si amestecam pana obtinem un aluat compact.Impartim aluatul in 2 bucati si le transferam pe hartii de copt. Cu ajutorul hartiilor modelam 2 suluri cu diametrul de 2 cm. Punem sulurile de aluat la congelator (pentru 30 de minute) sau la frigider (pentru o ora). Scoatem sulurile de aluat de la rece, le desfacem din hartia de copt si taiem din ele felii groase de 1/2 cm. Feliile astfel obtinute le punem in tava de copt si le introducem la cuptorul incins pentru 15 minute. Sunt gata atunci cand au capatat o culoare usor galbuie. Le scoatem pe un gratar sa se raceasca usor, dar nu sa se raceasca complet! Cat inca sunt calde, le dam prin zahar pudra si le asezam pe un platou.Au un gust minunat de lamaie verde.

23. Fursecuri cu merisoare

16



Ingrediente

70 g unt la temperatura camerei 60 g zahar brun 1 ou 65 g faina de grau 90 g faina integrala 50 g cranberries (merisoare uscate)

Mod de preparare

Intr-un castron se cern cele 2 tipuri de faina. Intr-un castron se bate untul cu zaharul brun pana se topeste zaharul. Se adauga si oul si se continua mixarea. Se incorporeaza mixul de faina si merisoarele uscate. Aluatul obtinut se strange si din el se formeaza un sul care se da la frigider pentru 2 ore. Se incinge cuptorul la 170 C.Din sulul de aluat se taie felii mai groase care se pun in tava acoperita cu hartie de copt. Se dau la cuptor pentru 14 minute.

Mod de servire

Se servesc alaturi de o ceasca de ceai.Alte retete recomandate:

Prajitura cu fructe , Retete fursecuri , Fructe uscate

24. Inimioare cu migdale si portocale


Complexitate Medie

Ingrediente

200 g faina 100 g zahar tos 150 g unt 120 g migdale macinate 1/2 lingurita praf de copt 1 ou 3 linguri suc de portocale 1 lingurita coaja rasa de portocale 2 lingurite amidon Pentru ornat 100 g zahar pudra 3 linguri suc de portocale migdale intregi

Mod de preparare

17

Intr-un castron se cerne faina si se amesteca cu praful de copt si amidonul . Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul si coaja de portocale pana se obtine o crema pufoasa. Se adauga oul si se mixeaza in continuare. Se incorporeaza sucul de portocale amestecand in continuu. Se adauga migdalele macinate, si mixul de faina. Aluatul obtinut se strange intr-o folie alimentara si se da la frigider pentru 30 de minute.Se intinde aluatul pe masa de lucru usor infainata, se intinde o foaie din care se decupeaza inimioare cu forma speciala. Biscuiteii astfel formati se pun pe tava acoperita cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins pentru 12 minute.Se scot din tava si se lasa la racit.Se pregateste glazura: zaharul pudra se amesteca incet cu sucul de portocale, pana se obtine o pasta moale. Cu aceasta pasta se ung biscuiteii imediat, iar deasupra se pune cate o migdala intreaga.

25. Fursecuri cu gem


Complexitate Medie

Ingrediente

140g faina pentru prajituri 50g alune de padure 110g unt 50g zahar 1 ou 1 varf cutit praf de copt gem de coacaze rosii gem de caise

Mod de preparare

Incingem cuptorul la 170 C, punem alunele de padure intr-o tava si le dam la cuptor pentru cateva minute, pana incep sa capete o aroma placuta. Le punem pe o farfurie si le lasam sa se raceasca complet. Dupa ce s-au racit, le maruntim in robotul de bucatarie.Intr-un castron mixam untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul, apoi adaugam oul, si alunele macinate. La sfarsit adaugam si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut il strangem intr-o folie si il dam la frigider pentru 30 de minute.Din aluatul rece rupem bucati si formam bilute de marimea unei nuci. Cu ajutorul cozii unei linguri facem o gaurica in bilutele de aluat. Le dam la cuptor pentru 15 minute. Le lasam sa se raceasca.

Mod de servire

Incalzim pentru un minut fiecare tip de gem si umplem fursecurile alternativ. Le mai lasam pana se intareste gemul, le pudram cu zahar si apoi se pot servi.

Prajitura cu gem , Retete biscuiti , Retete fursecuri , Prajituri pentru Craciun

26. Fursecuri cu branza

18



Ingrediente

250 g branza de vaci 150 g zahar 200 g unt 350 g faina 1 ou 1 praf de copt 1 plic zahar vanilat 1 praf de sare esenta de rom zahar pudra

Mod de preparare

Untul (la temperatura camerei) se mixeaza bine cu zaharul pana se obtine o crema fina, se adauga oul si se mai mixeaza cateva minute pana acesta s-a incorporat complet. Se adauga si branza maruntita, apoi zaharul vanilat, coaja de portocala si esenta de rom. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si sarea si se obtine un aluat pe care il strangem intr-o folie si il dam la frigider pentru 30 de minute. Din aluat decupam floricele pe care le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptor pentru 12 minute.

27. Fursecuri spirala


Complexitate Medie

Ingrediente

150 g unt 150 g zahar 1 ou 1 varf de cutit de sare 300 g faina 1 lingurita coaja de portocale 30 g cacao pudra 1 galbenus de ou

Mod de preparare

Untul se amesteca cu zaharul pudra intr-un castron, pana devine spuma. Se adauga oul, sarea si faina cernuta ametecata cu coaja de lamaie. Aluatul se imparte in 2 bucati, una mai mare si una mai mica. Bucata mai mica se framanta cu pudra de cacao pana se obtine un aluat omogen. Aluatul fara cacao se intinde intr-o foaie groasa de 8 mm, galbenusul se amesteca cu cateva picaturi de apa si se unge cu el foaia de aluat. Peste foaie intinde aluatul de cacao. Se netezesc marginile aluatului si se ruleaza strans pana se obtine un rulou de aluat. Se da la frigider pentru 30 de minute. Ruloul se taie in felii groase de 1/2 cm. Feliile astfel obtinute se dau la cuptor pentru 10 minute.

28. Stelute din dovleac

19



Ingrediente

250 g faina ½ lingurita praf de copt 1 praf de sare 50 g unt 50 ml smantana 50 ml lapte 100 g dovleac copt 4 linguri de zahar 1 ou Esente

Mod de preparare

Dovleacul copt se mixeaza si se amesteca cu zaharul, sarea, laptele apoi faina praful de copt, smantana, esentele si untul moale. Se framanta pana se face un aluat omogen. Se intinde o foaie mai groasa de 1.5 cm si se taie cu forma de biscuititi, eu am facut un pom din stelute. Se bate oul si se ung biscuititii, se dau la cupor pentru 15 minute.

29. Fursecuri fragede cu nuca



Ingrediente

250 g nuca 250 g faina 250 g zahar pudra 250 g unt 1 ou

Mod de preparare

Se macina nucile la masina si se lasa untul la temperatura camerei. Daca nu aveti zahar pudra cumparat il rasniti si apoi il cantariti sa aibe 250 g. Untul inmuiat se freaca spuma cu mixerul. Ca sa iasa mai pufoase batem si oul spuma. Se incorporeaza treptat cate putin din faina ou si zahar si se amesteca cu mana. La sfarsit adaugam si nucile. Se tine compozitia la frigider pentru 15 minute, apoi se formeaza fursecurile cu mana si se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Se baga la cuptorul incalzit la foc mic pentru 15 minute. Cand se rumenesc pe margini se scot. Eu am folosit 1/2 din cantitati si mi-a iesit aproape o tava.

Mod de servire

Cu un pahar de ceai aromat sau o ceasca de cappuccino.

20

30. Fursecuri cu mac



Ingrediente

2/3 cana zahar 1/2 cana unt 2 galbenusuri 1 lingurita coaja de portocala 1 1/4 cani faina 1/2 lingurita praf de copt 1 praf sare 1 lingurita seminte mac

Mod de preparare

Incingem cuptorul la 170 grade celsius. Taiem untul cubulete, intr-un castron incapator punem toate ingredientele si amestecam pana ce toate se incorporeaza. Aluatul format il strangem intr-o mingiuta, il invelim in folie alimentara si il dam la frigider pentru 30 de minute. Pe masa de lucru intindem o foaie de aluat subtire din care taiem cu formele de fursecuri. Eu am folosit forma de floricele. Asezam floricelele de mac pe tava unsa cu unt si dam la cuptor pentru 12 minute. Le scoatem pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.

31. Fursecuri cu musli



Ingrediente

125 g unt 100 g zahar alb 75 g zahar brun 1 ou 50 ml lapte 2 plicuri zahar vanilat 100 g faina 1/2 lingurita praf de copt 1 praf sare 100g amestec musli cu fructe.

Mod de preparare

Intr-un castron amestecam faina cernuta, cu sarea si praful de copt. Intr-un castron mai mare, punem untul peste care punem zaharul alb, zaharul brun si zaharul vanilat. Mixam cu mixerul la viteza mare pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam oul si continuam sa mixam. Turnam incet laptele si continuam sa mixam. Adaugam faina amestecata cu sarea si praful de copt, amestecam din nou. Renuntam la mixer si cu ajutorul unei linguri de lemn incorporam mixul de musli.Din compozitia obtinuta luam cate o lingurita si asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam la

21

cuptorul incins pentru 12-14 minute. Fursecurile astfel formate le scoatem din tava si le punem pe un gratar sa se raceasca complet.

32. Fursecuri fragede



Ingrediente

Pentru aluat: -250 g unt sau margarina -125 g zahar -1 plic zahar vanilat -1 ou -3 galbenusuri -250 g faina -150 g Gustin Dr. Oetker Pentru decor: -150 g ciocolata de menaj

Mod de preparare

Pentru aluat se amesteca untul sau margarina cu mixerul la viteza maxima. Se adauga treptat zaharul, zaharul vanilat Bourbon ai se amesteca pana cand se formeaza o masa compacta. Se adauga treptat oul si galbenusurile, fiecare galbenus la aproximativ jumate de minut.Se amesteca faina cu amidonul si se incorporeaza in aluat. Aluatul se pune intr-un sprit, cu ajutorul caruia se dau forme de coronite cu diametrul de aproximativ 4 cm, pe tava unsa si tapetata cu hartie pentru copt si se introduce in cuptor.

33. Fursecuri su stafide



Ingrediente

-4 oua -1 pachet de unt -100 gr stafide -200 gr zahar -300 gr faina -esenta rom,lamaie,etc -un praf de sare -4-5 linguri de rom

Mod de preparare

Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei.Stafidele se lasa la inmuiat in rom. Frecam galbenusurile cu zaharul, pana cand acesta se topeste. Adaum untul, esenta, praful de sare,faina si la sfarsit albusurile batute spuma.

22

Incorporam si stafidele, pe care le scurgem. Omogenizam bine. Cine doreste poate inlocui stafidele cu nuca.Tapetam o tava cu hartie de copt si cu o lingurita sau un sprit cu varful larg punem gramajoare din aluat, la distanta deoarece acestea se vor mai intinde. Coacem circa 15 minute, pana se rumenesc usor marginile.Le putem orna cu ciocolata topita sau cu zahar pudra.

34. Floricele cu dulceata



Ingrediente

-300 faina -150 gr unt sau margarina -125 fr zahar pudra -50 ml lapte -dulceata la alegere -un praf de sare

Mod de preparare

Se cerne faina impreuna cu sarea intr-un caston mai mare. Se adauga untul sau margarina taiata bucati si se amesteca cu degetele, pana se obtine un aluat sfaramicios. Se adauga zaharul, apoi laptele.Se framanta pana se formeaza un aluat uniform, mai tare. Se infasoara in folie alimentara si se pune la frigider pentru circa 1 ora.

Se intinde aluatul de circa 6 mm grosime,si se decupeaza diferite forme. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pana se rumenesc usor.Se lasa sa se raceasca. Se ung formele cu gem si se suprapun una peste alta.Se pudreaza cu zahar pudra.

35. Nasturasi cu dulceata



Ingrediente

23

225 grame unt 1 masura de zahar (aprox. 200 grame) 2 galbenusuri (mai mari) 2 masuri de smantana 2 masuri de faina 1 masura de cacao 1 praf de copt (10 grame) Cirese intregi din dulceata

Mod de preparare

Untul si zaharul se amesteca cu mixerul, adaugam cele 2 galbenusuri si mixam in continuare. Adaugam smantana si amestecam iar. In final, punem faina si cacao impreuna cu praful copt (amestecate toate 3 impreuna).Din coca rezultata, facem bilute egale, le tavalim prin zahar, le punem in tava unde le facem cate o gaura in mijloc ( cu degetul sau orice alt instrument care credeti ca va poate fi de ajutor, genul degetar) si umplem cu o cireasa din dulceata.Dam la cuptor pentru 10 minute, la 175 de grade sau foc potrivit.

36. Fursecuri simple



Ingrediente

100 g unt sau margarina, 100 smantana, 3-4 linguri de zahar, faina cat cuprinde, un varf de cutit de bicarbonat, 10 g drojdie (optional). Pentru lipt: gem de caise, pentru decor, o ciocolata topita in 2-3 linguri de apa sau de rom, zahar pudra.

Mod de preparare

Se pun toate ingredientele intr-un castron si se framanta un aluat tarisor dar bun de intins, pana cand nu se mai lipeste de maini si de peretii vasului. Au intrat aproximativ 300 g faina. Lasati aluatul sa se odihneasca minim 15 minute. Apoi faceti foaie de 1 cm grosime care se taie cu forme si se pun in tava de aragaz neunsa. Se da la foc mic (cel mult 150 de grade) aproximativ 15-20 minute, pana cand fursecurile sunt rumenite pe margini. Se scoate tava si se lasa 1-2 minute sa se racoreasca, apoi se desprind fursecurile si se pun intr-un castronel. cand sunt complet reci se lipesc cu gem intre ele sau se inmoaie in glazura dintr-o ciocolata topita in 2-3 linguri de lapte sau de rom.

37. Fursecuri cu lamaie


24

Complexitate Medie

Ingrediente

250 g faina 180g unt 200 g zahar 1 ou intreg zeama si coaja de la o lamaie o lingurita de praf de copt 1 pliculet zahar vanilat esenta de lamaie

Mod de preparare

Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul pana se obtine o crema pufoasa si se adauga zaharul vanilat, si coaja de lamaie. Se adauga oul, zeama de lamaie si se amesteca bine, bine totul.Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta pana se obtine un aluat potrivit de tare (daca mai este nevoie, se mai poate adauga faina, depinde de tipul de faina si cat de multa zeama de lamaie puneti), Aluatul se lasa sa se odihneasca la frigider pentru cel putin 30 de minute, dupa care se intinde pe masa de lucruSe decupeaza in aluat diferite forme, in cazul meu, stelute si inimioare

Fursecurile formate se aseaza pe o tava unsa cu unt si se dau la cuptor 10-15 minute. Nu asteptati ca fursecurile sa capete o culoare galbuie caci va strica din aspectul lor. Atunci cand le scoateti din cuptor, ele vor fi foarte pufoase, dar dupa ce se racesc devin crocante.

Eu le-am pus pe deasupra o glazura din zahar pudra si zeama de lamaie, iar pe unele le-am lipit intre ele cu jeleu de lamaie. Puteti inlocui jeleul cu dulceata de fructe preferata.Alte retete recomandate:

38. Fursecuri cu nuci, banane si ciocolata



Ingrediente

130 g unt 1 ou 120 g zahar brun 200 g faina integrala 100 g nuci 100g banane uscate 50 g bobite de ciocolata sau ciocolata tocata bucati 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat 1 plic zahar vanilat 1 praf de sare

Mod de preparare

Nucile se prajesc usor la cuptor, se pun deoparte 15 bucati de miez intregi, restul se curata de pielite si se toaca marunt. Bananele uscate se maruntesc, 15 feliute intregi se pun deoparte. Intr-un castron se amesteca ingredientele uscate, mai putin zaharul brun, adica: faina integrala, sarea, zaharul vanilat, bicarbonatul, praful de copt, nucile, bananele si ciocolata.Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul brun, se adauga si oul, se amesteca bine, apoi se adauga mixul de faina si nuci.Obtinem o compozitie usor moale, pe care o dam la frigider pentru 1 ora. Scoatem aluatul de la frigider si punem cate o lingurita de aluat in tava acoperita cu hartie de copt, deasupra gramajoarelor punem cate

25

o jumatate de miez de nuca sau cate o feliuta de banana.

Dam la cuptor pana se rumenesc.

39. Fursecuri Oaca-Oaca



Ingrediente

250 g margarina,125 g zahar pudra,2 galbenusuri,1 albus,150 g amidon,200 g faina,1 praf de sare,1 zahar vanilat,ciocolata,stafide,migdale (optional)

Mod de preparare

Mixam margarina la temperatura camerei cu zaharul pudra si zaharul vanilat, apoi adaugam galbenusurile pe rand si la urma albusul. Amestecam bine, iar apoi adaugam faina, amidonul si sarea. In cele din urma putem pune si bucatele de ciocolata, stafide, nuci, migdale, sau orice altceva. Vom obtine un aluat nu foarte tare, ce se poate modela cu mana. Formam bilute din aluat, le aplatizam intre palme si le punem in tava fara a o unge cu grasime. Introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute, pana devin usor aurii pe margine.

40. Biscuiti rapizi cu cereale



Ingrediente

o cana cu fulgi de cereale( de ovaz, de grau sau de care ai prin casa) o cana nuci macinate 100 g nuca de cocos 50 g stafide 2 linguri cacao o lingura scortisoara 4-5 linguri cu miere 100 g unt moale o esenta de rom 3 oua un praf de copt 4-5 linguri cu faina

Mod de preparare

26

Amestecam bine toate ingredientele.La sfarsit punem faina si putem adauga inca o lingura daca nu s-a legat bine compozitia. Udam mainile cu apa si formam biscuitii pe care ii punem in tava unsa cu ulei. Coacem la foc potrivit timp de 10-15 minute.

Mod de servire

Va recomand sa-i consumati la mic dejun alaturi de cafea iar pentru copii alaturi de lapte sau ceai. Sunt foarte hranitori si plini de energie!Sursa acestei retete este blogul culinar: truedelights

41. Fursecuri cu scortisoara



Ingrediente

220g faina 110 g unt 150 g zahar 1 ou 1 lingurita praf de copt un praf de sare esenta de vanilie dupa gust sau un plic de zahar vanilat 2 lingurite scortisoara praf 2 linguri zahar

Mod de preparare

Cernem faina impreuna cu praful de copt si sarea, intr-un castron mixam untul cu cele 150 g de zahar si zaharul pudra pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam apoi si oul, mixam bine, apoi adaugam faina, sarea si praful de copt. Obtinem un aluat lipicios pe care il dam la frigider pentru o ora.Scoatem aluatul de la frigider si din el formam mici bilute, cam cat o nuca mai mica.Intr-un castronel amestecam cele 2 lingurite de scortisoara si cele 2 linguri de zahar, tavalim cate o biluta din aluat prin acest amestec, apoi o transferam pe o suprafata plana. Cu ajutorul unui pahar o turtim, apasand usor pe pahar.Continuam si cu restul de aluat, apoi transferam fursecurile pe o tava acoperita cu hartie de copt, vom lasa un pic distanta intre ele caci vor mai creste un pic la copt.

In maximum 15 minute sunt gata. Le lasam sa se raceasca complet.

Mod de servire

Se servesc reci. Devin crocante si tare gustoase.

42. Prajiturele cu ciocolata

27


Complexitate Medie

Ingrediente

120 g ciocolata neagra 70% cacao de buna calitate 120 g ciocolata cu lapte de buna calitate 30 g unt 2 oua 100 g zahar 1 lingurita esenta de vanilie 130g faina 1/2 lingurita praf de copt 120 g chocolate chips (bobite de ciocolata)

Mod de preparare

Mai intai incazim cuptorul la 175 grade C，pe baie de abur punem la topit cele ciocolata neagra si cea cu lapte impreuna cu untul.

Intr-un caston batem bine de tot cele 2 oua impreuna cu zaharul, si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul, ciocolata topita o lasam un pic sa se raceasca (cat sa o simtim un pic calda pe deget) si apoi o adaugam la amestecul de oua.

Obtinem o crema spumoasa si lucioasa la care adaugam faina amestecata cu praful de copt, amestecam totul cu o lingura sau spatula.

Apoi adaugam bobitele de ciocolata, luam cate o lingurita din compozitie si punem pe tava de copt acoperita cu hartie de copt.

Lasam la copt 10-maxim 12 minute si nu deschidem usa cuptorului intre timp!

Mod de servire

Se servesc caldute si au un gust perfect de negresa (brownie) sau reci cand sunt crocante, exact ca bucatelele de ciocolata.

43. Ghoriba (fursecuri Maroc)



Ingrediente

28

* 2 oua * 50 g unt * 40 ml ulei * 150 g zahar * esenta de vanilie * 350 g faina * 1 lingurita praf de copt * zahar pudra pentru tavalit fursecurile

Mod de preparare

Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul si mixam in continuare pana isi dubleaza volumul.Untul il topim, apoi il amestecam cu uleiul si esenta de vanilie si turnam peste crema de oua. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam. Aluatul obtinut il dam la frigider 1 ora.Formam bilute cam de marimea unei nuci, pe care le tavalim prin zahar din abundenta. Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu in jur de 20 de minut

44. Fursecuri de catifea


Complexitate Medie

Ingrediente

250g faina 1 ou 70 g unt 130 g zahar 70 ml. lapte 1 lingurita amoniac 2 pliculete vanilie 1 varf lingurita sare

Mod de preparare

Intr-un castron am amestecat ingredientele uscate, adica faina, amoniacul si sarea, iar intr-un alt castron.Am mixat bine de tot untul cu zaharul si un pliculet de zahar vanilat, am adaugat si oul,am continuat sa mixez, apoi am adaugat laptele, apoi a urmat faina amestecata cu amoniacul si sarea, am obtinut un aluat destul de moale pe care l-am lasat la frigider vreo 2 ore, a rezultat un aluat usor lipicios, dar la modelat m-am ajutat un pic de faina.Din aluatul asta am format bilute cam de marimea unei nuci si le-am pus in tava de copt cu ceva distanta intre ele,le-am lasat la copt 20 de minute, avand grija sa nu prinda culoare bruna pe margini sau pe suprafata lor.Dupa ce s-au racit complet, le-am trecut usor prin sirop Grenadine, apoi le-am trecut imediat prin amestecul de zahar si zahar vanilat (un pliculet de zahar si 6 linguri de zahar simplu). Le-am lasat un pic sa se usuce, apoi le-am servit

45. Inimioare de ziua indragostitilor


29


Ingrediente

125 g unt,2 galbenusuri,100 g zahar farin,250 g faina,2 linguri lapte, gem de capsuni pentru umplutura,gelatina rosie pentru decor

Mod de preparare

Se face o crema din unt, galbenusuri si zahar, se adauga faina si se amesteca bine. La sfarsit se adauga laptele. Se strange aluatul intr-o bila, se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 20-30 minute Dupa ce s-a racit, aluatul se imparte in doua si se intinde in foi. Dintr-o parte se fac forme de inimioare intregi, iar din cealalta parte se fac inimioare al caror mijloc se decupeaza cu o forma mai mica sau cu un cutit ascutit. Se coc 15-20 minute in cuptorul deja incins. Se lasa sa se raceasca. Formele intregi se ung cu gem de capsuni, iar formele decupate se pudreaza cu zahar farin. Se lipesc apoi doua cate doua. In mijloc, pentru a accentua si mai mult nuanta de rosu, se pune gelatina rosie pentru decor preparata conform instructiunilor de pe pachet.

46. Fursecuri cu nuca de cocos


Complexitate Medie

Ingrediente

140gr margarina,140gr untura,faina cat cuprinde,140gr zahar,esente,3 oua,nuca de cocos colorata,hartie de copt

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele. Se intinde o foaie de 2 cm grosime si se fac forme de fursecuri.Se pune foaie de copt in tava si se unge cu putin ulei. Se aseaza fursecurile in tava se ung cu ou si se presara nuca de cocos pe deasupra.Se dau la cuptor timp de 2- min fara sa se rumeneasca la foc mediu.

47. Fursecuri cu scortisoara

Timp de gătire 20 Minute 30


Ingrediente

•200 g unt sau margarina •3 linguri cu miere •50 g zahar farin •3-4 linguri zeama de lamaie •un varf de cutit cu bicarbonat de amoniu •un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu •50 ml apa minerala •o esenta de vanilie •2 linguri scortisoara •o lingurita coaja de lamaie rasa •aprox. 250 g faina

Mod de preparare

Se freaca untul spuma cu zaharul farin apoi se adauga: mierea, scortisoara, esenta, coaja de lamaie, apa minerala si zeama de lamaie in care am stins bicarbonatele…La sfarsit punem faina si framantam bine, sa ne iasa o coca potrivit de moale, numai buna de intins!Intindem asadar cu sucitorul, foi nu foarte groase de aluat din care decupam forme de fursecuri. Incingem bine cuptorul si coacem fursecurile 15-20 min.Dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca si le pudram cu zahar farin vanilat.

Mod de servire

Sunt ideale la cafea sau la ceai. Sursa acestei retete este blogul culinar: truedelights Alte retete recomandate:

48. Cosulete cu dulceata si nuci



Ingrediente

Pentru aluat: 4 galbenusuri, 4 linguri cu lapte, 200 g unt, 75 g zahar farin, 2 linguri ulei, o lingurita bicarbonat de amoniu, 2 linguri zeama de lamaie, aprox.400 g faina.Pentru umplutura: 4 albusuri, 3 linguri cacao, o cana cu nuci macinate, esenta de vanilie, coaja rasa de portocala, dulceata.

Mod de preparare

Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema. Se adauga apoi untul, laptele, uleiul, coaja de portocala, esenta si bicarbonat de amoniu stins in zeama de lamaie.Se framanta bine.Se intinde o foaie de aluat, nu foarte groasa si se taie cercuri cu care se umplu formele de cosulet.Umplutura:Albusurile se bat cu zaharul.Cand s-au intarit se adauga nucile, cacaua si esenta de vanilie. Se pun intr-o punga care se taie la un colt. In formele imbracate cu aluat se pune cate o lingurita de dulceata iar deasupra se aseaza (cu ajutorul pungii) cate putin din amestecul de bezea. Se incalzeste inainte cuptorul si se coc la foc potrivit aprox. 20-25 minute.

49. Fursecuri cu iaurt

31



Ingrediente

•50 g unt •1 galbenus de ou •2 linguri zahar farin •esenta de vanilie •150 g iaurt •un praf de sare •2 lingurite praf de copt •aprox. 250 g faina Pentru decor: •1 albus •3 linguri zahar •2 picaturi cu zeama de lamaie

Mod de preparare

Cernem faina intr-un castron, impreuna cu praful de copt. Facem o adancitura in mijloc si punem sarea, untul moale, galbenusul, iaurtul, esenta si zaharul. Amestecam bine toate ingredientele pana obtinem un aluat potrivit de moale. Presaram faina pe masa de lucru si intindem aluatul intr-o foaie groasa de 4-5 mm.Decupam formele dorite.Pentru decor:Batem bine albusul cu zeama de lamaie si zaharul adaugat treptat, pana obtinem o bezea lucioasa. O punem intr-un pos si decoram fursecurile. Le asezam intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Incingem inainte cuptorul si coacem fursecurile timp de 15-20 min. pana se rumenesc.

50. Bocconotti



Ingrediente

•100 g unt moale •1 ou •1 galbenus •2 linguri zahar farin •esenta de vanilie •un praf de sare •10 g drojdie •1 lingura lapte dulce •200-250 g faina Pentru umplutura: •ciocolata sau gem Pentru decor: •zahar farin

Mod de preparare

Mixam ouale cu zaharul si untul.Adaugam esenta de vanilie, sarea si drojdia dizolvata in lapte. La sfarsit punem faina cernuta. Framantam bine, pana obtinem un aluat potrivit de moale. Lasam la dospit timp de 20-30 min. Presaram faina pe masa de lucru si intindem aluatul intr-o foaie groasa de 2-3 mm.

32

Decupam forme rotunde. Formam sandwich-uri din doua bucati rotunde de aluat, in mijloc cu cate o bucata de ciocolata sau cu cate o lingurita de gem acrisor. Presam bine marginile sa nu se desfaca in timpul coacerii. Ungem o tava cu unt si o tapetam cu faina. Asezam fursecurile si dam tava la cuptorul, deja incins, pentru 20-25 minute.

51. Inimioare cu fructe de padure


Complexitate Medie

Ingrediente

250 g fructe de padure 170 g unt 200 g zahar 2 pliculete zahar vanilat 270g faina 3 lingurite amidon un praf de sare Pentru ornat: ciocolata alba si nuca de cocos rosie

Mod de preparare

Fructele de padure dezghetate si apoi scurse le-am pus intr-un blender, si dupa cateva pulsatii am obtinut un piure de fructe cu seminte cu tot. Am pus compozitia intr-o sita sa se strecoare de seminte si am obtinut cateva linguri de piure fin.Intr-un castron am amestecat untul, zaharul si zaharul vanilat, pana am obtinut o crema pufoasa, la aceasta crema am adaugat piureul obtinut mai devreme.

Am adaugat faina amestecata cu amidonul si sarea. Compozitia formata am strans-o intr-o mingiuta pe care am dat-o la frigider pentru o ora. Am scos aluatul de la frigider si din el am decupat inimioare pe care le-am pus in tava de copt. Inimioarele le-am dat la cuptor pentru 15 minute, nu trebuie sa se rumeneasca!

Mod de servire

Am topit ciocolata alba si am trecut suprafata lor prin ciocolata, apoi imediat le-am dat prin nuca de cocos de culoare rosie. Le-am lasat o ora ca sa se intareasca ciocolata.Alte retete recomandate:

52. Stelute cu capuccino

33



Ingrediente

200 g faina 120 g zahar 110g unt 1 plic zahar vanilat esenta de cafea (optional) 2 pliculete capuccino pudra 1 lingurita cafea instant Pentru ornat: 100 g zahar pudra 4 linguri apa 2 lingurite cafea instant

Mod de preparare

Mixati la viteza maxima untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul pana obtineti o crema pufoasa. Adaugati zaharul vanilat si esenta de cafea (daca folositi) si continuati sa mixati. Adaugati pliculetele de capuccino si lingurita de cafea instant si amestecati din nou, dupa care incorporati faina. Aluatul obtinut il dati la frigider pentru 30 de minute. Incingeti cuptorul la 170 C. Din aluatul obtinut, intindeti o foaie subtire pe masa de lucru. Cu forma de stelute taiati aluatul si puneti stelutele pe tava de copt. Dati la cuptorul incins pentru 10 minute.Scoateti stelutele din cuptor si lasati-le sa se raceasca. Pregatiti glazura: amestecati incet zaharul cu apa pana obtineti o pasta consistenta.

Mod de servire

Ungeti stelutele cu glazura dupa care imediat presarati granulele de cafea instant. Lasati deoparte 1 ora dupa care le puteti servi.

53. Fluturasi cu fistic si ciocolata



Ingrediente

150 g faina+50 g pentru modelat 1 ou 120 g unt 100 g fistic macinat 140 g zahar 1 varf de cutit praf de copt Pentru decor: ciocolata alba ciocolata neagra fistic taiat bucati

Mod de preparare

Mixam untul si zaharul pana obtinem o crema pufoasa, adaugam oul si amestecam, apoi adaugam fisticul macinat amestecam din nou si punem faina amestecata cu praful de copt.Aluatul format il strangem intr-o mingiuta pe care o dam la frigider pentru o ora. Scoatem aluatul de la frigider, il intindem pe masa de lucru infainata si din el taiem cu forma speciala fluturasi; ii punem in tava de copt.Ii dam la cuptor pentru 20 de minute apoi ii lasam sa se raceasca.

Mod de servire

34

Ii ornam apoi cu ciocolata topita si fistic. Ii mai lasam 15 minute la frigider sa se intareasca ciocolata.Alte retete recomandate:

54. Fursecuri asortate pentru Mos Craciun



Ingrediente

300 g faina150 g zahar2 pliculete zahar vanilatesenta de rom2 galbenusuri1 albus200 g unt2 linguri cacaoa1 lingura smantana sau frisca batuta3-4 linguri cognac alexandrion1 plic praf de coptun praf de sare1/2 lingurita coaja rasa de portocale1 mana de stafide, 1 mana de nuci4 tablete de ciocolata cu lapte sau amaruie

Mod de preparare

Fursecurile asortate presupun mai multe tipuri de fursecuri care se servesc impreuna. Pot fi cele doua de mai jos sau alte fursecuri ori biscuiti de craciun.

Inele impletite:

Se freaca 100 g unt la temperatura camerei cu 75 g de zahar treptat pana devine ca o spuma. Se adauga galbenusul, un plic de zahar vanilat, esenta de rom si un praf de sare. 150 g faina cernuta cu jumatate de plic praf de copt se adauga cate putin la compozitie si se framanta cu mana rece. Se imparte coca in doua parti. Una se amesteca cu cocoua si una cu smantana. Se impacheteaza fiecare in folie de plastic si se da la frigider pentru 40 minute. Se fac snurulete albe si negre care se impletesc.

35

http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/9314/Clasicul-salam-de-biscuiti/

Fursecuri asortate:

Se freaca celelalte 100 g unt cu 75 g zahar. Stafidele se hidrateaza in cognac si esenta de rom apoi se scurg. Se adauga cognacul de la stafide in compozitia de unt si se freaca. Galbenusul se presara cu sare si putin zahar si se lasa cateva minute. Se freaca galbenusul cu coaja de portocale si se adauga la unt. Faina cernuta ( 150 g) cu jumatatea de plic praf de copt se adauga cate putin la compozitie si se amesteca cu mana. Dupa ce s-a incorporat toata faina se adauga albusul batut spuma. Se dau prin masina nucile si se taie ciocolata cubulete mici .

Aluatul se imparte in trei . Una se amesteca cu stafidele a doua cu ciocolata si ultima cu nucile. Se pune fiecare in folie de alimente si se da la frigider 40 minute. Dupa se formeaza fursecurile rotunde sau se intinde o foaie si se taie cu diverse forme, eu m-am jucat cu aluatul si am combinat aluatul cu cacaua si cel alb, am ornat cu fulgi de ciocolata. Se dau toate fursecurile la cuptorul incins pe folie de copt pentru 15- 20 min

55. Spitzbuben - fursecuri de Craciun


Complexitate Medie

Ingrediente

300 g faina, 150 g unt moale, 100 g zahar, 1 lingurita praf de copt, 1 pachetel zahar vanilat, 1 ou, jeleu de coacaze pentru umplut, zahar pudra-pentru pudrat.

Mod de preparare

Am pus toate ingredientele pentru aluat in vasul robotului. A framantat cateva minutele, pana aluatul a devenit omogen. Am facut o bila, pe care am intins-o cu sucitorul (intre 2 foi de hartie de copt).

Apoi am taiat forme. Le-am copt la 160 gr.C-170gr.C cam 8-9 minute..maxim 10. Dupa ce sunt coapte, se lasa la racit pe ceva drept. Am incalzit marmelada de mure si am umplut fursecurile (cele cu jeleu galben(cumparat) -e un amestec de piersici cu maracuia).

56. Bomboane Rafaello cu alune


Complexitate Medie

Ingrediente

36

1 pachet unt, 200gr. zahar pudra, 200gr. nuca cocos, 200gr. lapte praf, 150 gr. alune de padure, zahar vanilat, esenta rom.

Mod de preparare

Pentru bomboane Rafaello cu alune se freaca untul pana se scoate apa din el. Se amesteca cu zaharul pudra, apoi laptele praf, vanilia si esenta de rom, iar la sfarsit 150gr. de nuca de cocos.Se tine la rece 1ora si 30min, dupa care se ia cate o aluna care se imbraca in compozitia obtinuta si se tavaleste in nuca de cocos ramasa.

Mod de servire

Bomboanele Rafaello cu alune se servesc pe platouri mici, eventual in hartiute crete de bomboane.Pofta buna!

Briose cu raffaello , Retete fursecuri , Reteta cu cocos

57. Raffaello cu miez de migdala in mijloc



Ingrediente

250 gr unt200 gr zahar pudra200 gr nuca de cocos(50 pt decor)200 gr lapte prafalune,nuci ,migdale de pus in mijloc

Mod de preparare

Am amestecat untul cu zaharul praf, am adaugat laptele praf si la urma nuca de cocos. Din aceasta compozitie am facut bilute si la mijloc eu am pus migdale. Se dau prin nuca de cocos si se lasa la rece.

58. Bomboane Raffaello

37



Ingrediente

1 pachet unt (250 g.),1 cana zahar,50 g. nuca de cocos,esenta vanilie-dupa gust,200g. lapte praf (sau 150g lapte praf si 50g biscuiti),alune.

Mod de preparare

Bomboanele Raffaello sunt incredibil de usor de preparat, si sunt o gustare dulce delicioasa, potrivita oricarei mese de sarbatori. Se freaca untul cu zaharul, se adauga putina esenta de vanilie, se freaca in continuare, apoi se adauga nuca de cocos, se freaca pana se incorporeaza, apoi se adauga laptele praf.

Se fac bilute cu miez de aluna, apoi se dau prin nuca de cocos. Se baga la frigider pana se intaresc.

Mod de servire

Bomboanele Raffaello se servesc oricand va e pofta de ceva dulce, sau la petreceri. Se pastreaza la frigider

59. Banuti cu crema



Ingrediente

4 oua400 g zahar1kg fainao cana cu lapte200 g unt3 linguri de cacaoesenta de vanilie1 plic zahar vanilat½ pliculet cu amoniacesenta de romPentru crema:4 oua100 g zaharo lingura amidon2 cesti cu lapteesenta de rom50 g alune zdrobite

38

Mod de preparare

Banutii cu crema sunt fursecuri cu crema de rom care vor face senzatie la orice petrecere.

Pregatim aluatul pentru fursecuri:

Amoniacul se dizolva in laptele cald. Se freaca ouale cu untul, zaharul, zaharul vanilat, esenta de rom si cacaua si se toarna compozitia peste faina. Se framanta un aluat care se pune la frigider pentru o ora.

Dupa cele 60 de minute se intinde o foaie groasa si se taie cu un pahar biscuiti. Se pun in tava si se tin la cuptor pana se rumenesc.

Pentru a realiza crema, se amesteca galbenusurile cu zaharul, amidonul si esenta de rom si se tine cratita pe baie de aburi. Se amesteca pana cand se ingroasa.

Dupa ce crema pentru fursecuri s-a racit, se ung biscuitii cu ea, lipindu-se 2 cate 2. Se pune crema si pe marginile biscuitilor si se tavalesc prin alune.

60. Fursecuri cu migdale amare



Ingrediente

6 oua,300 g zahar pudra,1/2 pahar migdale dulci10 samburi de migdale amare,300 g faina.

Mod de preparare

Se freaca sase galbenusuri si trei albusuri cu zaharul pana se face spuma. Se adauga migdalele dulci si cele amare date prin masina de nuci, faina si se amesteca foarte bine. Se lasa 15 min apoi se ia din compozitie cate o lingurita, se aseaza pe tava de copt capitonata cu hartie cerata la distanta de 1 cm si se da la cuptor, lasand sa se rumeneasca putin.

Mod de servire

Se servesc calde.

Alte retete recomandate:

Fursecuri englezesti

Fursecuri cu portocale

Fursecuri cu miere si lamaie

61. Fursecuri cu rom


39


Ingrediente

1/2 pahar unt proaspat,1/2 pahar zahar pudra,1 ou,1 paharel rom,1/2 pahar nuci pisate marunt,1 praf zahar vanilat,faina cat cuprinde,1 ou pentru uns,2—3 lingurite zahar tos.

Mod de preparare

Se freaca spuma untul cu zaharul, se adauga oul si se mai freaca pana incepe sa faca basici. Se pune romul, zaharul vanilat, nucile si se framanta cu faina necesara pentru a obtine un aluat potrivit de tare.

Se lasa aluatul lucrat 20—30 min la rece apoi foarte repede se intinde o foaie de 1 cm grosime, se taie cu paharul sau formele de fursecuri, se unge fiecare cu ou, se presara cu zahar si se aseaza in tava de copt unsa. Se da la cuptorul bine infierbintat, la foc potrivit. Se scot din tava fierbinti.

Mod de servire

Se servesc pudrate cu zahar.

62. Fursecuri perisoare



Ingrediente

100 g unt,200 g zahar pudra,6 oua,200 g faina de cartofi,coaja de lamaie rasa.

Mod de preparare

Se freaca untul spuma, apoi se adauga frecand neincetat cate putin zahar, iar la sfarsit coaja de lamaie si ouale, unul cate unul. Nu se intrerupe amestecatul cu lingura pana cand compozitia nu a crescut si a devenit ca o pasta groasa. Se adauga faina de cartofi in ploaie, amestecand in continuare, pana se incorporeaza bine faina in compozitie.

Se ia din ea cate o bucatica si se formeaza perisoare. Se aseaza in tava de copt presarata cu putina faina la distanta de 2 cm si se pun la cuptor la foc mic. Se scot din tava calde cu ajutorul varfului unui cutit.

Mod de servire

40

Se servesc calde.

63. Fursecuri mentolate



Ingrediente

2 cescute miere,2 cescute ulei,5 cescute faina,3/4 lingurita praf de copt,15 picaturi ulei de menta.

Mod de preparare

Se bate spuma mierea cu oul, se adauga uleiul si se amesteca bine. Se pune apoi praful de copt si uleiul de menta si se mai amesteca inca 5—6 min. La sfarsit se adauga faina putin cate putin, amestecand neincetat pentru a se evita formarea cocoloaselor. Se ia din aceasta compozitie cate o lingurita si se aseaza gramajoare pe o tava de copt unsa cu unt la distanta de patru cinci centimetri, ca sa aiba loc sa creasca. Se pune la cuptor la foc potrivit. Se scot din tava calde.

Mod de servire

Se servesc calde.

64. Fursecuri cu stafide si migdale



Ingrediente

200 g unt proaspat,200 g zahar,6 oua,200 g faina,coaja rasa de la o lamaie,1/2 pahar stafide,1/2 pahar migdale pisate.

Mod de preparare

Se freaca untul cu zaharul pana se albeste. Se pun galbenusurile unul cate unul frecand cu lingura neincetat, apoi coaja rasa de lamaie, migdalele pisate si stafidele, iar la urma, putin cate putin se adauga faina. In pasta obtinuta se pun albusurile batute spuma, amestecand putin si foarte usor cu lingura.

41

Se pune compozitia intr-o tava de copt unsa si presarata cu putina faina si se da la cuptor la foc potrivit. Cand este gata se lasa sa se raceasca, cateva minute, apoi cu un cutit bine ascutit se taie in romburi sau patrate mici. Se lasa sa se raceasca complet in tava apoi se aseaza pe o farfurie sau un platou.

Mod de servire

Se servesc cu zahar pudra presarat.

65. Fursecuri cu vanilie si rom



Ingrediente

1 ou,1 cescuta zahar pudra,2 1/2 cescute faina,1 cescuta ulei,praf de copt,vanilie,rom.

Mod de preparare

Se freaca spuma oul cu zaharul, se adauga uleiul amestecind bine, apoi faina putin cate putin, vanilia, romul. Din aluatul obtinut se ia cate o lingurita si se aseaza in tava de copt unsa si presarata cu faina la distanta de 4—5 cm. Se pune la cuptor la foc mic, lasand sa se rumeneasca putin.

Mod de servire

Se scot din tava fierbinti.


Fursecuri cu crema de cacao

Fursecuri dulci cu miere

Fursecuri

66. Fursecuri cu miere


Complexitate Medie

Ingrediente

600 g miere,600 g faina,

42

400 g migdale sau nuci macinate,1 pachetel zahar vanilat,coaja de la o lamaie,160 g unt,1 paharel rom,1 lingura apa.

Mod de preparare

Se pune mierea la foc lasand sa dea un clocot. Se trece printr-o sita deasa sau printr-un tifon, se toarna peste faina pusa pe planseta si se amesteca repede cu lingura pana se raceste putin, astfel ca sa se poata framanta cu mana pana se raceste complet. Se adauga amoniacul dizolvat intr-o lingura de apa, coaja de lamaie, zaharul vanilat, se framanta putin, apoi se pune untul usor incalzit si se mai framanta timp de 10—15 min.

Aluatul trebuie sa fie moale. Se acopera cu un servet si se lasa 20—30 de min sa se odihneasca. Se intinde o foaie groasa de 1 cm si se taie diferite forme (cu ajutorul formelor speciale). Se aseaza pe o tava de copt unsa cu unt, la distanta de un centimetru jumatate ca sa aiba loc sa creasca. Se pune la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.

Mod de servire

Se servesc caldute.


Fursecuri cu nuga

Fursecuri cu iaurt

Fursecuri cu cacao

67. Fursecuri aromate



Ingrediente

400 g miere,700 g faina,2 linguri unt proaspat,150 g zahar pudra,2 oua,1 lingurita bicarbonat,1 lingura zeama de lamaie sau otet,1 lingurita scortisoara pisata impreuna cu 2—3 cuisoare.

Mod de preparare

Mierea incalzita putin se amesteca bine cu faina, ouale si zaharul, untul si bicarbonatul dizolvat in zeama de lamaie sau otet, scortisoara si cuisoarele. Se acopera aluatul si se lasa sa stea la loc cald timp de treizeci de minute.

43

Se pune aluatul pe planseta, se mai framanta putin, apoi se ia din el cate o bucatica (de marimea unei perisoare) se turteste putin si se aseaza pe tava de copt unsa cu ulei Ia distanta mare una de alta. Se acopera tava cu un servet si se pune la loc cald lasand sa mai creasca timp de treizeci de minute. Se pune la cuptor, la foc potrivit.

Mod de servire


68. Fursecuri cu anason



Ingrediente

150 g zahar pudra,4 oua,1/2 lingurita anason pisat foarte fin,150 g faina,vanilie

Mod de preparare

Se pun intr-un vas asezat la foc foarte mic ouale si zaharul, se bate cu telul pana se ingroasa si se albeste, nelasand insa sa fiarba. Se ia vasul de la foc si se bate in continuare pana se raceste bine pasta obtinuta. Se adauga anasonul, faina si vanilia si se amesteca, apoi se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt.

Se coace la foc mic, iar cand este gata se trage tava la gura cuptorului si foarte repede se taie cu un cutit foarte ascutit, patrate cu latura de 5—6 cm. Se rasuceste fiecare patrat in forma de tubulet, se lasa in tava si se da iar la cuptor, se stinge focul si se lasa cateva minute ca sa se usuce.

Mod de servire

Se servesc dupa ce s-au uscat putin.


Fursecuri cu lamaie

Fursecuri cu jeleu

Fursecuri simple

69. Fursecuri cu ciocolata si migdale



44

Ingrediente

100 g zahar pudra,4 oua,50 g ciocolata sau cacao,50 g migdale,50 g faina.

Mod de preparare

Se freaca patru galbenusuri cu zaharul pana se albesc. Se adauga migdalele date prin masina de nuci, ciocolata rasa sau cacao si se amesteca foarte bine ca sa nu ramana nici un cocolos. La sfarsit se adauga, amestecand usor, un albus batut spuma. Se ia din compozitia obtinuta cate o lingurita si se aseaza pe tava de copt unsa, la distanta de 1/2 cm. Se coc la foc potrivit.

Mod de servire

. Fursecurile se scot fierbinti din tava si se presara cu putin zahar pudra.

70. Fursecuri cu ciocolata si alune



Ingrediente

120 g unt,220 g zahar pudra,1 albus,250 g alune prajite si macinate,4 linguri faina,vanilie,untfaina pentru forma.Crema :1 baton de ciocolata sau 2 linguri de cacao,1 lingura zahar,2 linguri apa,1 lingurita rom.

Mod de preparare

Se amesteca bine zaharul cu untul, se adauga albusul, frecand totul spuma. Se pune vanilia, alunele si faina, se amesteca bine si se toarna compozitia intr-o tava de copt unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace la foc potrivit.

Dupa ce s-a racit, foaia obtinuta se unge cu crema fierbinte. Se taie in patrate mici. Pentru crema se fierbe ciocolata cu zaharul si apa,, se adauga romul si se amesteca.

Mod de servire


45


Fursecuri cu gem

Fursecuri cu mac

Fursecuri spirala

71. Fursecuri cu marmelada


Complexitate Medie

Ingrediente

200 g unt,200 g faina,1 lingurita drojdie de bere,1 lingura smantana,2 oua.vanilie,150—200 g marmelada.

Mod de preparare

Se bat putin ouale cu zaharul si vanilia taiata foarte fin. Se adauga drojdia amestecata cu smantana separat, apoi untul si faina. Se framanta bine, se lasa aluatul la loc rece timp de 20—25 min, apoi se intinde o foaie subtire care se taie cu paharul de apa, in rotocoale.

Se unge doua treimi din fiecare rotocol cu marmelada, impaturandu-l apoi in trei si avand grija ca pe deasupra sa fie treimea neunsa cu marmelada. Se aseaza in tava la distanta ca sa aiba loc sa creasca, se lasa 5—10 min in tava apoi se unge fiecare cu putin ou batut si se da la cuptor la foc potrivit, lasand sa se rumeneasca putin.

72. Fursecuri cu drojdie de bere



Ingrediente

4 galbenusuri,1 albus,150 g unt sau untura,1/2 pahar lapte,drojdie de bere (o bucatica de marimea unei nuci),sare,2—3 linguri nuci pisate (date prin masina),2—3 linguri zahar,faina.

Mod de preparare

46

Se inmoaie drojdia in lapte, se adauga galbenusurile, untul si praful de sare, se framanta cu faina o coca taricica. Coca framantata se pune intr-un servet sau intr-un saculet de panza, se leaga bine, insa in asa fel, incat coca sa aiba loc sa creasca. Se scufunda coca pusa in servet intr-o oala mare cu apa rece si se lasa astfel 4—5 ore (coca in servet se va ridica deasupra apei).

Se scoate coca si se intinde cu vergeaua o foaie groasa cat muchia unui cutit. Se taie fasii lungi de 7 cm si late de 2 cm. Fiecare fasie se unge cu albus de ou, se da prin nuca pisata amestecata cu zaharul si se formeaza un cornulet in felul urmator : se tine fasia cu ambele miini de capete. Un capat se rasuceste intr-un sens, celalalt capat in sens opus, se indoaie in forma de cornulet si se aseaza pe tava unsa. Se coc la foc potrivit.

Mod de servire



Fursecuri cu nuca de cocos

Fursecuri cu bezea si crema

Fursecuri fragede

73. Fursecuri pentru ceai



Ingrediente

125 gr margarina,125 gr zahar,250 gr faina,1 lingurita bicarbonat,coaja de lamaie,2 pliculete zahar vanilat,1 lingurita vin,sare, ciocolata neagra,apa minerala

Mod de preparare

Aceasta reteta de fursecuri este delicioasa. Pentru prepararea acestei retete se freaca spuma zaharul cu margarina, apoi se adauga putina sare, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Se dizolva intr-o lingurita de vin alb bicarbonatul si se adauga in compozitia de margarina. Se incorporeaza treptat faina si se framanta un aluat omogen. Se zdrobeste ciocolata in bucatele si se adauga in aluat, apoi se intinde aluatul si se decupeaza forme cu gura unui pahar. Se asaza fursecurile pe tava unsa cu margarina si tapetata cu faina, apoi se ung cu apa minerala si se introduc in cuptorul incins pana se auresc.

74. Pricomigdale rapide



Ingrediente

5 albusuri,1 lingura de faina,1 linguria de zahar farin,

47

250 gr zahar tos,150 gr nuci macinate,1 lingura de rom

Mod de preparare

Nucile maruntite se amesteca impreuna cu jumatate din cantitate de zahar tos. Se pune restul de zahar peste albusuri si se bat spuma tare. Se incalzeste apoi si se adauga o lingura de faina, o lingura de rom si putina sare. Se amesteca bine si se adauga zaharul cu nucile. Se ia cu lingurita din amestec si se pun gramajoare pe o tava, care se introduce in cuptor si se coace cu usa intredeschisa.

Mod de servire

Pricomigdalele se servesc dupa ce s-au racit, presarate cu zahar pudra.

75. Nastureii lui Mos Craciun


Complexitate Medie

Ingrediente

1 cana si jumate de faina proaspat cernutao jumatate de cana de zahar brun1/2 pachet untun praf de sare2 galbenusuri1/2 plic praf de copt1/2 lingurita scortisoara1/2 lingurita ghimbir pudra

Mod de preparare

Nastureii lui Mos Craciun sunt niste delicioase fursecuri pentru Craciun. Aceasta reteta de prajituri este extrem de usor de pregatit. Amestecam intr-un bol curat faina cu zaharul cu praful de copt, scortisoara si ghimbirul pudra. Peste toate adaugam untul topit pe jumatate. Amestecam totul pana obtinem o masa sfaramicioasa. apoi punem si cele doua galbenusuri si ametsecam continuu, cu mana, pana obtinem un aluat ca o plastilina (daca mai e nevoie de putintica faina, in functie de tipul de faian pe care il folositi e posibil sa mai fie putin nevoie, chiar de e faina "00"). Lasati apoi aluatul sa isi traga sufletul vre'o juma' de ora, la rece, ca doar deh! vine Craciunul

Dupa care scoateti aluatul de la rece si mai framantati-l putin pentru a-si recapata elasticitatea. Apoi pe masa infainata intindeti cu sucitorul aluatul. Nu foarte apasat de prima data, ci mai degraba incet, suav si cu miscari de dute-vino! intindeti aluatul nu va ganditi la alte cele ca doar e post mai! :D

48

http://www.culinar.ro/dulciuri/prajituri/

Asa, deci dupa ce intindeti incetisor incepeti a taia nastureii. Pentru aceasta folositi doua forme rotunde, una mai maricica si una mai micuta decat prima pentru un contur interior. Asta pentru a da forma de nasture. Cu ajutorul unui pai formeaza patru gaurele, ca doar trebuie cusuti la haina lui Mos Craciun.

Puneti-i apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la foc mediu, in cuptorul preincalzit, pentru 15 minute, maxim 20 in functie de cuptor. La al meu, batrancios si pe gaz de la un mare alb ce incepe cu Z, coace rau de tot, astfel ca in 15 min fura gata! Si toata casa plina de arome... exact ca de craciun, doar ca fara zapada :( ...dar cu scortisoara aromata, ghimbir inmiresmat...

76. Fursecuri cu cacao “Fulg de nea”

V-am facut ieri o promisiune, si anume ca va voi aduce astazi o noua varianta a

fursecurilor “Fulgi de zapada”. Ceea ce, iata, am si facut, pentru ca nu vreau sa

ocoliti aceste fursecuri minunate ce intruchipeaza un fulg de nea!!! De data asta insa le-

am imbogatit cu un pic de cacao si le-am denumit: fursecuri cu cacao “Fulg de nea”

Acum le putea realiza si voi doar cu o forma simpla, stea!!!

Ingrediente pentru cca. 50 de bucati:

- 250 g. faina

- 150 g. zahar pudra

- 200 g. unt

- 2 galbenusuri

- un praf de sare

- 3 linguri cacao, pline cu varf

- 80-100 g. ciocolata alba, pentru ornat

49

https://lh5.googleusercontent.com/-PqsP8YbGZ-A/UMyjgINQn4I/AAAAAAAAjW4/jfG_6A7WJ1U/Fursecuri%20cu%20cacao%20fulg%20de%20nea.jpg?imgmax=912

Mod de preparare:

Se freaca, cu ajutorul unui mixer, untul spuma (untul va fi lasat din timp la temperatura

camerei). Se adauga zaharul si praful de sare si se mixeaza pana la omogenizare.

Separat, se amesteca faina cu cacaua si se cern impreuna. Se adauga amestecul uscat

peste compozitia cu unt si se framanta rapid cu mainile. Se formeaza o bila din aluatul

rezultat si se pune la frigider, infoliata, pentru minim 1 ora. Perfect ar fi sa lasati aluatul

sa stea la rece 3, 4 ore sau chiar peste noapte, caz in care va trebui sa-l scoateti din

frigider cu cel putin o ora inainte de a-l intinde pentru ca altfel se va intinde foarte greu.

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se presara pe suprafata de lucru cacao

sau faina (si sucitorul se pudreaza) si se intinde aluatul intr-o foaie nu foarte subtire.

Aluatul se stanteaza cu o forma stea. Pentru ca forma sa nu se lipeasca de aluat, se

cufunda din cand in cand in cacao, faina sau zahar praf

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se aseaza cu grija stelutele in tava si se lasa la

cuptor timp de 10 minute. Se scot apoi pe un gratar si cand sint reci se orneaza cu

ciocolata alba topita. In asa fel incat fursecurile sa semene cu un fulg de nea

…ceva in genul asta:

Daca dupa a doua tava va plictisiti de stantat, faceti din aluat mici bulgarasi, pe care ii

lasati un pic mai mult la cuptor, cca. 12-15 minute. Tare aratosi si asa, nu?!

77. Fursecuri cu alune

50

https://lh5.googleusercontent.com/-E1bw0UBO4vw/UMyjgD0MfFI/AAAAAAAAjW0/BuxqUw6PBDg/Fursecuri%20cu%20cacao%20fulg%20de%20nea_2.jpg?imgmax=912

https://lh6.googleusercontent.com/-UHyGV5tjVT0/UMyjgfZoptI/AAAAAAAAjWw/MdFYz8kakA8/Fursecuri%20cu%20cacao%20fulg%20de%20nea_1.jpg?imgmax=912

Mod de preparare:

Ingrediente:

Omogenizez untul cu zaharul,adaug coniacul,faina,alunele macinate, zaharul vanilat si coaja de lamaie.Las aluatul la frigider o ora, apoi intind o foaie de 5 mm grosime, decupez fursecuri.Le coc in tava unsa sau tapetata cu hartie de copt, le coc in cuptorul in prealabil incins.Dupa ce se racesc, le glazez cu ciocolata, le presar cu bomboane ornamentale si ciocolata rasa.

1. 200 g unt 2. 100 g zahar 3. 1 lingura coniac sau vodka 4. coaja de lamaie 5. 200 g faina 6. 100 g alune macinate 7. un plic zahar vanilat 8. ciocolata si bomboane pentru ornat

Dificultate:redusa

Timp preparare:1 ora si 30 minute

78. Fursecuri cu nuca si gust de portocala

51

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2010/01/14/39173/spm_a2449.jpg

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2010/01/14/39174/0_spm_a2404.jpg










Mod de preparare:

Ingrediente:

Glazura

Aceata este optionala dar daca se doreste se poate glaszura cu 150g ciocolata, dupa preferinta si o lingura de ulei vegetal.

Ciocolata se marunteste si se topeste intr-un recipient mai mic in asa fel incit sa se poata glasa cite un fursec pe rind. Deci mai mult adinc ca larg.

Este bine ca ciocolata sa se puna la topit chiar la inceputul prepararii fursecurilor.

Puneti recipientul cu ciocolata in altul putin mai mare cu apa potrivit de calda si din cind in cind amestecati, eventual improspatati cu apa potrivit de calda pina ce ciocolata sa topit bine si devina foarte fluida.

Atentie, daca apa este prea fierbinte, ciocolata isi pierde luciul.

Ingredientele de aluat se framinta bine pina devine un aluat numai bun de modelat.

Acesta se pune la rece ca. 2 ore sau si mai bine peste noapte

Intr-e timp se prepara umplutura:

Coaja de portocale se razuieste si portocala se stoarce.

Albusul se bate spuma impreuna cu zaharul.

Se adaoga nucile coaja de portoala,marmelada inainte putin incalzita si sucul de portocala.Masa de umplutura trebuie sa aiva o consistenta care sa fie numai buna de intins peste aluat.

Eventual se mai adaoga ceva suc/lichior de portocale,sau lapte.

Aluatul se imparte in doua parti egale si se intinde de marimea tavii.

Prima foaie se inteapa din loc in loc si se da la copt ~200°C pina ce marginile devin usor aurii.

Se scoate se lasa 5 min. sa se raceasca si deasupra se intinde umplutura.

Peste umplutura se aseaza a doua foaie se inteapa din loc in loc cu furculita sis e da la copt pina aluatul devine deasupra brun-auriu.

Dupa copt se portoneaza fursecurile inca calde ,dupa care se glaseaza cu ciocolata si decoreaza dupa dorinta.

52

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2009/12/17/35590/sxchnitte.jpg

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2009/12/17/35591/0_schnitte.jpg

Dar ae pot lasa ca atare,doar pudrate cu zahar.

79. Figurine de ciocolata de casa

Mod de preparare:

Ingrediente:

Fierbem timp de10 minute un sirop din zahar,apa,otet. Incercam siropul cu picatura ca la dulceata. Adaugam untul, dam vasul de pe flacara, pana se topeste untul.

Adaugam :cacao,laptele praf, alunele, stafidele dupa ce au fost tinute 5 minute in esenta de rom sa se hidrateze.Incorporam ingredientele, asezam pasta de ciocolata pe un platou invelit in folie de aluminiu sau celofan.Dupa ce se intareste ciocolata, se decupeaza figurine cu formele de fursecuri.

1. Siropul: 400 g zahar,100 ml apa,1 lingura otet 2. un pachet unt 3. 50 g cacao 4. 260 g lapte praf Dr.Oetker 5. 50 g alune macinate 6. 30 g stafide 7. esenta de rom

Dificultate:redusa

Timp preparare:30 minute

53

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2010/02/01/41956/spm_a3397.jpg










http://assets.mygustos.com/assets/recipes_comments/2010/04/24/54199/cam_1194.jpg


Mod de preparare:

Ingrediente:

Alunele vin date prin masina facute praf.

Ouale si galbenusele se bat bine cu mixerul se adauga zahar si se bat bine pana se fac o crema albiciosa se adauga alunele macinate si mirodeniile si se amesteca usor.

Pe o tava se aseaza manjete mici si infiecare manjeta se pune cu o lingurita mingi de compozitie.

Se incalzeste cuptorul la 160 de grade si se coc fursecurile aproape 15 minute-sant uscate dar moi inauntru.

Se presoara cu zahar pudra si se pastreaza in cutie ermetic inchisa.

Sunt gustoase si foarte bune ptr festivitati - se pot tavali si prin ciocolata topita si lasate pe gratar sa se usuce.

Se aseamana la gust cu macaroanele.


Mod de preparare:

Ingrediente:

Untul si zaharul se bat in castron, adaug ouale si vanilia. Pun faina, praful de copt si alunele. Incing cuptorul, cu o lingurita le asez in tava cu hartie de copt si le coc aproximativ 15 minute.

1. 150 g unt 2. 150g zahăr 3. 200g făină

54

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2012/08/12/89307/im000920.jpg




http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2012/01/21/84971/imagine0250.jpg

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2012/01/21/84972/imagine0255.jpg

4. 2 ouă 5. 1 linguriţă praf de copt 6. 100 g alune 7. vanilie

Dificultate:redusa

Timp preparare:30 minute

82. Fursecuri cu unt de alune

Mod de preparare:

Ingrediente:

Se freaca bine zaharul cu untul pana devine spumos se adauga untul de alune,si restul ingridentelor pana se formeaza aluatul.

Se intinde o foaie de aluminiu pe o plansa sau pe masa se rastoarna aluatul si se formeaza un salam sau rulou care se da la frigider ptr 3 ore.

Se incalzeste cuptorul la 180 de grade,se scoate ruloul de aluat si cu un cutit ascutit se taie felioare potrivite care se pun pe tava cu distanta intre ele.

Se formeaza un model cu o furculita care se foloseste ca o grebla si se coc 12minute sau pana sant coapte.

Se scot din cuptor si se lasa la racit dupa care se pastreaza intr-o cutie ermetica.Sant crocante dar nu tari si untul de alune le da un gust aparte.

Cine doreste sa le faca mai speciale se poate topi 100 gr de ciocolata cu 1 lingura de ulei ca sa fie lucios -se topeste la microunde sau la bain marin.

Se freaca putin ciocolata topita si se inmoaie jumatate din fursec in ciocolata si se lasa pe o plansa sa se usuce-au un efect si un gust mai deosebit.

1. 1/2 pahar zahar 2. 1/2pahar zahar brun 3. 100 gr de unt 4. 1/2 pahar unt de alune de calitate-Skypy sau alta firma 5. 1ou 6. 11/4pahar de faina 7. 1/4 lingurita de sare

55



8. 3/4 lingurita bicarbonat 9. 1/2llingurita praf de copt

Dificultate:redusa


83. "Degetele" inmuiate in ciocolata

Mod de preparare:

Ingrediente:

Se prepara cu:

1. o cana de unt topit (din care pui alaturi 3-4 linguri) 2. jumatate de cana de zahar pudra 3. o lingurita praf de copt 4. 2 cani de faina 5. 200 gr de ciocolata amaruie 6. jumatate de cana de nuci/alune de padure pisate 7. esenta de vanilie

Dificultate:redusa


Ai pregatit reteta?

O "struto-camila" intre fursecuri si piscoturi, foarte fragede si deloc complicat de facut. Alaturi de un ceai sau o cafea, iti poti intampina prietenii cu acest dulce si nici nu isi vor da seama ca nu le-ai cumparat de la cofetarie :) .

Intr-un vas mixezi zaharul cu untul (nu uita sa lasi de-o parte 3-4 linguri de unt topit!) pana rezulta o crema usoara.

Se adauga faina si esenta de vanilie.

56

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2011/03/03/73964/bastonasex.jpg

http://assets.mygustos.com/assets/recipes_images/2011/03/03/73965/bastonase2x.jpg

Se amesteca totul bine, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider cam o ora.

Se iau bucati de aluat si se ruleaza snururi de lungimea si grosimea unui deget (6 cm lungime si 1 cm grosime), cat mai egale intre ele. Mie mi-au iesit 26 de "degetele", dar nu-i obligatoriu sa iti dea la fel la socoteala, le poti face cum vrei.

Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 175 de grade, pe randul cel mai de sus, pentru 12-15 min, pana devin aurii. La atingere vor ramane moi, se vor mai intari dupa ce se vor fi racit pe un gratar.

Separat, intr-un ibric, topesti la bain-marie ciocolata cu untul. Fiecare "degetel" deja racit se scufunda cu grija (pentru ca este fraged si deci casant) cam 1 cm in ciocolata topita, apoi se tavaleste intr-o farfurie cu nuci pisate.

Se pune alaturi, pe o hartie de copt, pana ce ciocolata se intareste si abia dupa aceea se aseaza pe un platou.

Se repeta acesti pasi cu fiecare fursec in parte, iar la nevoie, se mai pune la bain-marie ciocolata in caz ca incepe sa se intareasca.

84. Prajitura festiva de Craciun

Craciunul este poate sarbatoarea cu cel mai pronuntat gust de ciocolata. Prajitura despre care vorbim este o ,,bomba” apetisanta cu ciocolata. Blatul pufos si crema fac din prajitura festiva de Craciun o prajitura deosebit de buna. Merge perfect in zilele de iarna, friguroase, cand in fundal se aud colinde.

Pentru ca aceasta reteta sa iasa perfect, aveti nevoie de urmatoare ingrediente:

Pentru aluat:

1 ou100 g margarina100 g zahar1 lingurita amoniac2 linguri cacao5 linguri lapte rece400 g faina

Pentru crema:

1 litru lapte dulce4 linguri cu varf de faina1 pahar de zahar250 g unt

Pentru pandispan:

5 oua5 linguri zahar5 linguri faina

57

http://www.gustos.ro/assets/site-articles/1307/91461/prajitura_festiva.jpg

Pentru glazura:3 linguri apa2 linguri cacao4 linguri zahar50 g unt

Mod de preparare:

Amestecati toate ingredientele necesare pentru aluat si intindeti 2 foi subtiri care se vor coace pe dosul tavii.Pentru pandispan, separati galbenusurile de albusuri, bateti spuma, amestecati zaharul, faina si galbenusurile si se turnati in tava tapetata cu unt si faina.Pentru crema, amestecati toate ingredientele, puneti pe foc mic si amestecati continuu pana se ingroasa. Un sfat, puneti untul abia dupa ce s-a racit crema.Pentru montare, asezati o foaie din cele doua, un strat de crema, pandispanul, un alt strat de crema si ultima foaie.Faceti glazura la bain-marie si turnati fierbinte deasupra. Este bine sa lasati prajitura pentru un timp la rece si sa o serviti dupa cateva ore.

Pofta buna!

58

Fursecuri de Craciun II

Documents

Transcript of Fursecuri de Craciun II