Linie fursecuri marius

download Linie fursecuri marius

of 23

  • date post

    22-Jun-2015
  • Category

    Education

  • view

    1.887
  • download

    4

Embed Size (px)

Transcript of Linie fursecuri marius

  • 1. LINIA DE FURSECURI

2. COMPONENTELE LINIEI

  • Cernator
  • Instalatie zahar invertit
  • Incalzitor / fierbator semifabricate
  • Mixer planetar
  • Malaxor
  • Formator fursecuri
  • Cuptor
  • Linie glazurare
  • Masina de ambalat

3. Masina de fursecuri

  • O multitudine de forme, usurinta in folosire si viteza de lucru. Toate acestea caracterizeaza masina de fursecuri
  • Producator: ABM Italia
  • Model: Drop400 / 600
  • Productie: Fursecuri spritate, bezele,coji ecler, miniecler, foi de pandispan
  • Dotari standard : Matrita rotanta
  • diuze netede bronz
  • diuze striate bronz
  • diuze rotante netede plastic
  • diuze rotante striate plastic

4. Masina de fursecuri

  • Diuze netede

Dotari standard 5. Masina de fursecuri

  • Diuze striate

6. Masina de fursecuri Diuze rotante netede si striate 7. Masina de fursecuri

  • Dotari optionale
  • Diuze tip figurine

8. Masina de fursecuri Dotari optionale Grup de taiere in fir Matrita foi pandispan 9. Cuptor rotativ

  • Utilaj cu un foarte bun raportpret-calitate. Fiabil si performant la jumatatede pret
  • Producator: LOGIUDICE Italia
  • Model: LFRNP 1
  • Productie: Fursecuri
  • Turta dulce
  • Cornuri, crochette
  • Croissant
  • Foloseste pentru coacereun carucior rotativ

10. Incalzitor/fierbator semifabricate

  • Cu acesta se obtine caramelul, glazura, surogatul de ciocolata, siropul pentru glazurarea marmorata
  • Producator: DE DANIELI Italia
  • Model: C602E
  • Productie:Glazura
  • Fondant
  • Surogat de ciocolata
  • Gemuri si umpluturi
  • Se foloseste de procedeul Bagno Maria pentru incalzire si fierbere

11. Mixer planetar

  • Indispensabil in orice patiserie. Se foloseste la spumarea grasimilor, omogenizarea ingredientelor si obtinereade aluaturi mai putin consistente
  • Producator: TEKNO STAMAP Italia
  • Model: TK 80
  • Productie: Creme
  • Umpluturi
  • Gemuri
  • Aluat usor
  • Cuva si brate din inox
  • Capacitate cuva:80L

12. Linie de glazurare

  • Linia de glazurare este formata din :

Masina de glazuratTunelul de racire / uscare 13. Masina de glazurat

  • Tempereaza si omogenizeaza compound-ul,glazureaza fara bule de aer, imbunatateste transferul de aroma siprelungeste valabilitatea produsului
  • Producator: Gami Italia
  • Model: TK 80
  • Productie:
  • Turta dulce / fursecuri glazurate total
  • Turta dulce / fursecuri glazuratetalpa
  • Turta dulce / fursecuri glazurate linie

14. Linia de glazurare

  • Glazurare cu ciocolata
  • Cuvertura este distribuita in mod integral si omogen

Glazurare talpa Compound-ul este foarte eficient folositIar glazurarea e foarte uniforma 15. Linia de glazurare Glazurare cu sirop dezaharSe pot folosi glazuri cu dioxid de titan sau pe baza de pectina 16. Tunel de uscare/racire

  • Usuca glazura pe baza de dioxid de titan sau raceste glazura de surogat de ciocolata. Se obtine o cristalizare optima si un luciu perfrect
  • Producator: Gami Italia
  • Model: TR 300
  • Productie:
  • Turta dulce / fursecuri glazurate total
  • Turta dulce / fursecuri glazuratetalpa
  • Turta dulce / fursecuri glazurate linie
  • Racirea se realizeaza intre-8si15
  • Uscarea se realizeaza intre40 si50

17. Instalatie zahar invertit

  • Zaharul invertit e secretul unei patiserii de calitate. Acesta are60 %din calitatilite mierii de albile, nu cristalizeaza si reduce consumul de zahar cu10 %
  • Producator: ROLLERMAC Italia
  • Model: SZ-G
  • Productie: Zahar invertit
  • E prevazuta cu racleti din teflon

18. Cernator

  • Este un utilaj total din inox, mobil, cu o capacitate mare de cernere si cu sistem deincarcare saci
  • Producator: MECATEX Romania
  • Model: MCF
  • Productie:1200 2000kg/h
  • Inaltime de evacuare:110cm

19. Malaxor

  • Utilaj folosit la remalaxare aluatului de turta dulce, la folosirea rebuturilor de productie si la malaxarea aluaturilor mai consistente
  • Producator: MECNOSUD Italia
  • Model: SP60
  • Capacitate:60kg aluat
  • 40kg faina
  • Cuva, brat si ax central din inox

20. Masina de ambalat

  • Masinile de ambalat tip tunel folosesc folie termocontractibila si sunt ideale pentru ambalarea cutiilor din carton
  • Producator: TEKNOPACK Italia
  • Model: Alice
  • Capacitate:30batai/minut
  • Mod de lucru: Semiautomat

21. Masina de ambalat

  • Masinile de ambalat pe verticala ambaleaza produsele in pungi de diferitedimensiuni
  • Producator: TEKNOPACK Italia
  • Model: Jubilee
  • Sistem de incarcare vertical
  • Dotat cu tremie vibranta

22. Masina de ambalat

  • Masina de ambalat pe orizontala are o gama foarte larga de produse ambalabile sio viteza foarte mare
  • Producator: DELFIN Italia
  • Model: Carina450
  • Lungime banda alimentare:1,6m
  • Latime rola ptr folie:450mm

23. UN PARTENER DE INCREDERE