Fursecuri cu stafide

Ingrediente:

200 gr unt,

200 gr zahar pudra,

2 oua,

200 gr faina,

200 gr stafide.

Mod de preparare:

Amestecam untul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza. Untul trebuie sa fie moale (il lasam la temperatura camerei vreo 3 ore).

Se adauga si restul ingredientelor unul cate unul, amestecand dupa fiecare pana se incorporeaza.

Se pun cu o lingurita in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se coc la foc potrivit pentru ~ 10-15 minute.

Ingrediente:

4 ouă

200 g zahăr

300 g făină albă 000

250 ml ulei de floarea-soarelui

1 linguriță rasă cu amoniac

150 g stafide

esență de rom/vanilie

zeamă de lămâie

sare.

Mod de preparare:

1. Bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă, aerată și fină (este important ca zahărul să se topească).

2. Toarnă treptat uleiul de floarea-soarelui (în fir subțire, ca la maioneză), apoi amoniacul stins cu puțină zeamă de lămâie, stafidele înmuiate în prealabil în apă călduță în care ai picurat esență de rom/vanilie după gust, făina cernută, un praf de sare și esența dorită.

3. Pune cu lingura din compoziție de fursecuri cu stafide pe tava tapetată cu hârtie de copt și dă la cuptorul înfierbântat pentru 8-10 minute sau până se rumenesc ușor.

4. Lasă fursecurile cu stafide în tavă până se răcesc și scoate-le apoi pe un platou.

Sugestii:

Dacă aluatul obținut este prea subțire, adaugă puțină făină. În caz contrar (aluatul este prea gros), adaugă ulei treptat și amestecă bine.

Pentru un plus de gust, dar și de culoare, poți înlocui stafidele cu fructe goji sau orice alt fruct uscat tăiat mărunt.

Ingrediente reteta Fursecuri cu stafide:

100 g stafide 2 oua 1/2 cana zahar (100 g) 1/2 cana ulei (125 ml) o cana faina (150 g) o lingurita esenta de rom o lingurita esenta de vanilie (optional) 1/4 lingurita amoniac (bicarbonat de amoniu

Modul de preparare a retetei:Din cantitatile acestei retete vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem doua tavi clasice de cuptor, asa ca fie avem la indemana doua tavi, fie ne pregatim sufleteste pentru a coace in doua transe fursecurile cu stafide.

Spargem cele doua oua, le punem intr-un vas si adaugam o jumatate de cana cu zahar. Amestecam bine pana cand se topeste tot zaharul iar ouale incep sa se albeasca putin. In cazul acestei retete de fursecuri este foarte important ca zaharul sa fie topit in intregime inainte de a trece la etapa urmatoare, deci daca stim ca nu avem suficienta rabdare pentru a amesteca asa cum trebuie, poate ar trebui sa apelam la zaharul pudra care se topeste foarte repede (insa, atentie, nu indulceste la fel). Dupa ce s-a topit zaharul, incepem sa adaugam uleiul in compozitia de fursecuri. Jumatatea de cana cu ulei nu trebuie turnata dintr-o data, ci treptat, turnand putin si amestecand pana cand se incorporeaza, apoi turnand iar si tot asa pana cand terminam uleiul (exact la fel cum se procedeaza in cazul prepararii maionezei).

Stingem un sfert de lingurita de amoniac cu putina zeama de lamaie sau otet (pur si simplu le amestecam, asta inseamna "stingerea" aceasta) si il turnam in compozitia fursecurilor cu stafide (amoniacul poate fi inlocuit fara probleme si cu bicarbonat de sodiu). Apoi adaugam in compozitia de fursecuri esenta dupa gust, 100 g de stafide si o cana cu faina. Daca respectam cantitatile din reteta, aluatul de fursecuri obtinut va avea o consistenta foarte asemanatoare cu cea a smantanii (in caz contrar, nu trebuie sa ne panicam, ci "reglam" consistenta foarte simplu: fie adaugand faina, in cazul in care aceasta este prea subtire, fie ulei, in cazul in care aceasta este prea groasa).

Fursecurile cu stafide se "modeleaza" foarte usor, nu necesita o tehnica speciala sau vreo forma cumparata: pur si simplu punem in tava cate o lingurita cu aluat de fursecuri si apoi il lasam sa se intinda cat are chef. Nu este necesara ungerea tavii in care le vom coace, fursecurile cu stafide au grasime in compozitie si nu se vor lipi. Introducem tava in cuptorul bine incins si coacem fursecurile la foc mediu (175 grade C) timp de aproximativ zece minute. Fursecurile cu stafide se coc/ rumenesc imediat, deci este indicat sa nu prea le scapam din ochi dupa ce le-am dat la cuptor.