Featured image: https://unsplash.com/photos/MQIX_RR3D5Q

5 retete de quiche cu legume

Quiche-ul este un preparat provenit din bucataria frantuzeasca, dar care are radacini

in Germania, mai exact in taramul medieval Lothringen. Aceasta regiune a capatat mai

tarziu stapanire franceza si a fost redenumita Lorraine. De aceea, reteta clasica a

quiche-ului se numeste quiche Lorraine. Aceasta reteta era mai degraba o placinta cu

umplutura, ce avea in compozitie: ou, smantana si bacon afumat.

Astazi reteta a fost adaptata, au fost adaugate mai multe legume si mai multe feluri de-a

o servi. Este un preparat ce poate fi servit ca antreu, fie seara sau la pranz, dar si la micul

dejun.

https://www.arctic.ro/electrocasnice-mici.html

Iata mai jos cateva retete de quiche cu legume cu care-i surprinzi pe cei dragi, indiferent

de momentul zilei.

Quiche cu praz

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente pentru blat: 180 g faina, 100 g unt, sare, 3-4 linguri de apa, 1 lingura de

otet

Ingrediente pentru umplutura: 2 fire praz, 2 fire ceapa, 200 g cascaval, 4 oua, 200

ml smantana pentru gatit, 150 ml lapte, cimbru proaspat, sare, piper

Mod de preparare:

● Mai intai, taie untul bucatele si amesteca-l in blender cu faina, sare, apa si otet.

Consistenta aluatului trebuie sa fie nisipoasa, dar omogena.

● Pune aluatul la frigider pentru jumatate de ora si ocupa-te de umplutura.

● Caleste prazul si ceapa, pe care le-ai tocat marunt in prealabil. Caleste-le pana se

fac translucide si apoi adauga sare si piper.

● Intinde acum aluatul intr-o tava pentru tarte. Peste aluat asaza o folie de

aluminiu si pune in ea fasolea.

● Baga tava la cuptor pentru 8 minute, scoate folia de sub fasole si pune iar

la cuptor pentru 10 minute.

● Acum mixeaza ouale cu smantana, lapte, cimbru. Toarna-le peste fasole.

Adauga si ceapa, prazul si cascavalul.

● Pune tava la cuptor din nou pentru 40-45 de minute pana cand tarta nu

mai este moale la mijloc.

Quiche cu legume mixte

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente: 300 g faina alba de grau, 200 g unt gras, 2 oua, apa plata, 1 punga de

legume mixte congelate, 60 ml lapte gras, 4 catei de usturoi, 120 ml smantana pentru

gatit, 100 g cascaval Gouda

Mod de preparare:

● Prepara aluatul clasic de tarta, amestecand faina, sarea, apa si galbenusurile.

Framanta bine pana obtii un aluat omogen si apoi pune-l in frigider pana se

intareste.

● Dupa 10-15 minute, intinde-l si asaza-l pe o tava, tapetata ulterior cu faina, avand

grija sa imbraci bine pereti tavii si ca aluatul sa aiba aproximativ aceeasi inaltime

si grosime peste tot.

● Inteapa baza aluatului cu o furculita pentru a evita umflarea lui.

● Fierbe legumele. Iar intr-o cratita separata, topeste untul si caleste usturoiul in el,

apoi adauga legumele. Adauga la final si laptele si smantana lichida.

● Lasa totul sa fiabra pana cand se reduce lichidul, la foc mic.

● Dupa ce se coace aluatul, pune in umplutura cascaval ras si oua. Toarna in tava

umplutura si pune quiche-ul al cuptor timp de 40 de minute.

Quiche cu ciuperci

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat: 250 g faina, 90 g unt, 70 ml apa rece, 1 lingurita sare

Umplutura Quiche: 125 g ciuperci champignon, 1 lingura ulei de masline, 50 g

mazare fiarta, 1 ceapa mica, 30 ml vin alb demisec, 3 oua, 100 ml smantana, 60 g

cascaval ras, sare, piper, 1 lingurita pesmet.

● Pune faina intr-un vas si adauga apoi untul rece taiat bucatele. Framanta bine

pana cand obtii un aluat sfaramicios.

● Apoi adauga apa rece cu sare si framanta pana cand obtii un aluat omogen.

● Inveleste aluatul in folie de plastic si da-l la frigider pentru macar 30 de minute.

● Spala ciupercile, usuca-le si taie-le felii subtiri.

● Incalzeste uleiul in tigaie si caleste ceapa tocata marunt.

● Dupa aproximativ un minut, adauga ciupercile si apoi dupa inca un minut adauga

vinul, sarea si piperul.

● Lasa ciupercile pe foc pana cand se evapora lichidul din tigaie si apoi lasa-le sa se

raceasca.

● Bate ouale intr-un vas cu mixerul si apoi adauga smantana, cascaval ras si

continua sa amesteci

● Scoate compozitia intr-un castron si adauga ciupercile, mazarea fiarta, sarea si

piperul dupa gust.

● Acum intinde aluatul pe masa, pudrata in prealabil cu faina si intinde-l intr-o

foaie de aproximativ 6 mm grosime. Intinde aluatul intr-o foaie tapetata si asaza-l

in asa fel incat sa nu iasa din tava.

● Inteapa aluatul cu furculita si pudreaza-l cu pesmet.

● Baga tarta in cuptorul preincalzit si las-o pentru 30-35 de minute, pana se

rumeneste.

Quiche cu broccoli

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente:

Ingrediente aluat: 200 g faina alba, 100 g unt gras, un praf de sare, 1 galbenus crud,

1-2 lingurite de apa rece

Ingrediente umplutura: 200 g broccoli congelat, 200 g conopida congelata, 3 oua

intregi + 1 albus, 200 ml smantana dulce pentru gatit, 100 g cascaval ras, 100 g branza

tare de capra.

● Mai intai pregatesti aluatul din faina, sarea, apa si galbenus de ou. Le framantam

si apoi il punem la rece pentru 15 minute.

● Dupa aceea tapetam o forma de tarta cu faina si asezam blatul in forma,

intepandu-l ca sa nu se lipeasca si sa nu se ridice cand il punem la cuptor.

● Acum incinge cuptorul la 180 de grade si coace aluatul 10-12 minute pana devine

putin auriu.

● Intr-un alt castron aseaza smantana si ouale (galbenusurile si albusul ramas de la

aluat). Bate compozitia cu mixerul si adauga sare si piper. La final, pune si

mana de cascaval ras.

● Fierbe broccoli-ul si conopida, usuca-le si apoi pune-le in tava. Toarna apoi sosul

de smantana peste si presara bucatele de branza de capra.

● Baga tarta la cuptor pentru 25 de minute.

Quiche cu sparanghel si rosii

Sursa foto: www.unsplash.com

Ingrediente: 400 g de aluat foietaj, 400 g sparanghel, 200 g crema de branza

Philadelphia, 100 g cascaval ras, 3 oua, 100 g smantana, sare, piper proaspat macinat, 1

varf cutit nuscoara macinata

Mod de preparare:

● Dezgheata aluatul de foietaj, insa tine minte ca trebuie sa il folosesti cat timp e

putin rece.

● Intinde-l in forma de tarta si decupeaza marginile cu furculita.

● Spala sparanghelul si taie-i partae lemnoasa.

● Caleste-l 2 minute in ulei, intr-o tigaie antiadereneta.

● Acum intr-un castron separat mixeaza branza cu ouale, smantana si

condimentele.

● Asaza bucatile de sparanghelul si toarna compozitia peste. Coace totul o

temperatura de 180 g timp de 45 de minute.

Indiferent ce reteta de quiche alegi, o poti imbunatati adaugand ingrediente dupa pofta

inimii. Ba chiar ii poti modifica dimensiunea si poti face mini quiche-uri pentru

pachetelul celor mici. Pofta buna si spor la copt!