Faina fibrio – faina de grau macinat zilnic, faina ovaz, secara, canepa, tarate de ovaz, tarate de grau

Ingrediente Waffles

3 1/2 cani fulgi de ovaz simpli (cca 500 gr)

1/2 cana curmale (cca 50-70 gr)

4 1/2 cani apa plata (1 – 1,2 l)

esenta de vanilie (am folosit 1/2 de baton)

sare naturala (eu am pus Himalaya)

3 – 4 linguri ulei de cocos (preferatul meu, chiar daca rolul lui este maxim in preparate fara foc)

 Batoane de chia cu coacaze (4 bucati)

- seminte de chia – 5 linguri

- fibra de mar – 2 linguri

- fibra de morcov – 1 lingura

- ulei de cocos extravirgine – 1 lingura

- coacaze proaspete – o mana

(daca nu aveti proaspete folositi uscate, dar hidratati-le in apa sau suc natural de fructe)

- stafide – 100 gr

- miere – 50 gr (dupa gust -  eu prefer mai putin dulce)

- crupe de hrisca – 2 linguri

- apa plata – 100 – 150 ml

- ghimbir – o bucata cat unghia (optional)

 

1. Amestecati bine toate ingredientele intr-un vas si lasati compozitia rezultata cca 30-40 min la temperatura camerei, dupa care dati forma de batoane si le bagati la deshidrator (sau la cuptor la temperatura scazuta).

2. Faceti un suc din 1/3 din cantitatea de coacaze, miere, apa si ghimbir (daca alegeti sa folositi). Intr-un vas amestecati restul ingredientelor uscate: semintele de chia, fibra de mere si morcov (eu mi le fac pe amandoua, dar am vazut ca se gasesc si de cumparat), stafidele, crupele de hrisca (mi le fac singura dar se gasesc de cumparat) si la final coacazele proaspete (sau uscate dar hidratate) si uleiul de cocos. Puteti sa crapati crupele de hrisca cu un facalet inainte sa le folositi pentru ca asa vor avea efect de fulgi de hrisca. Lasati amestecul cca 30 – 40 minute la temperatura camerei si apoi dati forma batoanelor. Le uscati la deshidrator sau cuptor si … Pofta buna!!!

 

Nu cred ca mai are rost sa spun/povestesc despre proprietatile semintelor de chia. Eu le numesc seminte magice, mai ales in prezenta copiilor, si chiar cred ca fac minuni pentru sanatatea celor care le consuma. Ma bucur ca pretul lor a scazut de la an la an. Acum cativa ani cand am inceput sa le folosesc si le cumparam din SUA, in tara noastra nici nu existau, iar cand au aparut ulterior, pretul era astronomic, cca 150 lei/kg. Acum o luna de zile am vazut ca cel mai mic pret pe piata noastra este 70 lei/kg. Nu le evitati considerand ca sunt scumpe pentru ca, in general, folositi o cantitatea mica la majoritatea retetelor. In reteta de fata cantitatea este ceva mai mare, insa daca doriti sa reduceti cantitatea adaugati fulgi de cocos sau fulgi de ovaz si reduceti cantitatea de seminte de chia. Acelasi lucru este valabil si pentru fibrele de mar si morcov pe care le puteti inlocui cu fulgi de cereale (preferabil fara gluten), fulgi de cocos, pudra de nuci. Numai daca nu vrei nu

gasesti solutii, nu-I asa?

 

Cand le consumam?

- la micul dejun alaturi de un pahar de suc / smothie preparat dimineata

- gustare de dupa – amiaza daca masa de pranz a fost usoara si msi putin consistenta (se consuma la 3-4 ore dupa masa de pranz)

- inainte de antrenament cu 20 – 30 min (cu conditia ca masa servita inainte sa nu fie prea aproape de antrenament. In cazul asta recomand sa nu mai consumati batonul)

- in loc de masa la drum lung /deplasari daca nu avem alta optiune (decat prostiile din benzinarii, mai bine 1-2 batoane de chia)

 

Mie personal, un baton imi tine 4 ore de foame (uneori si mai mult), dar cum fiecare om este diferit si nevoile / arderile / preferintele sunt diferite, trebuie sa incercati pentru a stii daca va poate salva mesele / gustarile intr-o zi. Sper sa va placa!

 

PS. Fibra de mere/morcovi se obtine din pulpa de la mere/morcovi ramasa de la prepararea sucurilor obtinute prin presare si apoi deshidratata.

Ingrediente turta dulce

3 1/2 c faina Fibrio (puteti folosi si integrala din sursa sigura sau bio)

1 lingurita cu varf bicarbonat (puteti folosi si praf de copt fara aluminiu)

60 gr – gem de cirese amare

60 gr – melasa zahar

25 gr – sirop de zahar de palmier de cocos

3 linguri – ulei de cocos

100 ml – lapte de migdale

100 ml – lapte de cocos bio

amestec de condimente: scortisoara, nucsoara, ghimbir praf, coriandru – am pus un varf de cutit din fiecare. Puneti condimentele in functie de preferinte. Eu nu am vrut cuisoare.

sare naturala bruta

 

 

Se amesteca intr-un vas mai mare ingredientele uscate: faina, bicarbonatul, condimentele, sarea. Restul ingredientelor au fost amestecate in blender: gemul de cirese amare, siropul de zahar de palmier, melasa de zahar, uleiul de cocos, laptele de migdale, laptele de cocos. Se amesteca cele 2 compozitii si rezulta un aluat pe care il taiati in biscuiti de turta dulce dupa pofta inimii. Reteta asta este cea mai buna reteta de turta dulce pe care am mancat-o vreodata. Sper sa nu fiu subiectiva si sa placa si altora daca incearca reteta.

Despre coloranti naturali promit sa revin cu un articol dedicat numai acestui subiect fierbinte.

***

Asa cum v-am povestit aici, am pregatit turta dulce pe care copiii de la Veve Kids au colorat-o pentru a o vinde in scopul de a ajuta 4 copii fara posibilitati financiare. Alaturi de Veve Kids au venit si alti copii care au pictat cu suflet turta dulce. Banii stransi au fost donati celor 4 ingerasi (asa cum am denumit si turta dulce). Mi-ati tot scris sa va dau reteta, asa ca, daca o preferati pe aceasta in mod special, o gasiti mai jos.

 

 

Pentru reteta de turta dulce “4 ingerasi” am folosit urmatoarea reteta:

2 cani -  faina integrala bio

1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie

50 gr – curmale fara sirop de glucoza

100 ml – apa plata

200 ml – lapte de migdale

condimente specifice turtei dulci: nucsoara, scortisoara, cuisoare, ghimbir, coriandru

1 – 2 lingurita cacao

Se pun curmalele in 100 ml apa plata la inmuiat cca 30 minute. Apoi se blendeaza si se obtine pasta de curmale. Acesta se amesteca cu laptele de migdale. Separat, se amesteca ingredientele uscate: faina integrala, bicarbonatul stins, condimentele si cacao. Se amesteca cele doua compozitii (lichida si uscata) si se framanta coca rezultata. Dati forma pe care o doriti si coaceti turta dulce la temperatura cat mai scazuta. Mult succes va doresc