7/31/2019 Durian - fructul regilor sau “cel mai urat mirositor aliment din lume”

http://slidepdf.com/reader/full/durian-fructul-regilor-sau-cel-mai-urat-mirositor-aliment-din-lume 1/3

Durian - fructul regilor sau “cel mai urat mirositor aliment din lume” 

Daca te vei plimba vreodata printr-o piata din Bangkok, Kuala Lumpur sau Singapore si vei simti un miros puternic de animal mort,

atunci fii sigur sa te afli in apropierea unui stand care vinde infamele fructe Durian. Infame pentru tine desigur, un turist naiv -

conform localnicilor - care nu stie ca fructele anterior mentionate sunt ridicate la rang de specialitate in zona de sud a Asiei.

7/31/2019 Durian - fructul regilor sau “cel mai urat mirositor aliment din lume”

http://slidepdf.com/reader/full/durian-fructul-regilor-sau-cel-mai-urat-mirositor-aliment-din-lume 2/3

 

Nu ai auzit niciodata de Durian si nici nu stii ce gust are? Ei bine, imagineaza-ti ca mananci crema de vanilie aproape de o groapa de

gunoi si s-ar putea sa-ti faci o idee cat de cat apropiata despre ceea ce inseamna, de fapt, fructul regilor.

O delicatesa din sudul Asiei 

Durian creste in copacii cu acelasi nume in toata Asia de Sud, cu toate ca este originar din zona Indoneziei, Malaieziei si Bruneiului.

Fructul lui este usor de recunoscut, nu doar datorita mirosului puternic pe care l-am descris, ci si datorita formei inedite.

De dimensiuni considerabile (adica de pana la 30 cm), Durian are o forma rotunda, usor neregulata, acoperita cu spini. Numele lui

 provine chiar de la formula “duri malay”, care inseamna spin. Spre deosebire de exterior, pasta acestui aliment este carnoasa, are

nuante de galben spre portocaliu si un gust dulce, apreciat de localnici si de turistii deschisi catre nou.

Care este povestea fructului?

Cu toate ca este originar din Indonezia, Brunei si Malaezia, tarile occidentale au luat contact cu acest aliment inca din vremuri trecute.

De pilda, Niccola Da Conti, un negustor venetian care a calatorit in China si in zona Asiei de Vest in secolul al XV-lea nota in

documentele sale existenta acestui fruct.

Garcia de Orta, un medic portughez a mentionat, de asmenea, contactul cu Durian in cartea sa “Coloquois dos simpli e Drogas daIndia”, aparuta in 1563. Nu in ultimul rand, un ierbar din 1974 publicat de botanistul german Georg Eberhard Rumphius a oferi t

informatii detaliate despre fructul regilor.

Cum se mananca Durian?

Fructul are dimensiuni mari, dar acest lucru nu ridica probleme in momentul culegerii. Practic, fructele coapte cad din copac si se

crapa in anumite zone, ceea ce face ca procesul de curatare sa fie mai usor. Localnicii cunosc anumite puncte esentiale din coaja

fructului si, cu ajutorul unui cutit sau ale unei securi mici, ei o crapa si scot miezul aromat. Consumat imediat dupa culegere, Durianul

nu are un miros la fel de intepator.

Pe langa consumul partii carnoase, bucatarii recomanda si pregatirea semintelor, care pot fi fierte sau coapte si introduse in alimentatia

de zi cu zi, ele fiind bogate in potasiu, vitamina C si carbohidrati.

7/31/2019 Durian - fructul regilor sau “cel mai urat mirositor aliment din lume”

http://slidepdf.com/reader/full/durian-fructul-regilor-sau-cel-mai-urat-mirositor-aliment-din-lume 3/3

10 lucruri amuzante despre Durian

  In functie de perceptia fiecaruia, poate mirosi a animal mort, sosete nespalate, apa statuta, excremente de porc sau ceapa.

  Exista aproximativ 30 de specii de copaci Durian, insa numai 9 sunt cunoscute pentru producerea fructelor cu acelasi nume.

 Celebrul Anthony Bourdain adora fructele de Durian si sustine ca cel care are curaj sa le incerce va trai o experientaextraordinara. „E ca si cum ai saruta-o frantuzeste pe bunica ta moarta”, a spus excentricul bucatar.  

  Asiaticii folosesc coaja fructului pentru a tine la departare gandacii de casa.

  Cu toate ca miroase ciudat, pentru unii Durian e chiar bun. El aduce a ciocolata cu ceapa, vanilie si nuci, spun ei.

  In unele tari asiatice, este interzis transportul alimentelor in metrou, autobuze si chiar avioane, iar amenda pe care o primesc

cei care fac asta este destul de usturatoare.

  In Thailanda exista un festival anual al fructelor Durian, organizat in luna mai.

  Durianul contine fibre, vitamina C, vitamina B6, potasiu, carbohidrati si magneziu.

  Thailanda este principalul exportator al acestui fruct.

  Pentru a testa fructul, trebuie sa analizezi coaja. Daca este prea uscata, inseamna ca miezul lui nu mai este bun.