Dulceata de Capsuni
1
Ingrediente: 3 kg căpşuni bine coapte 2 kg. zahăr tos zeama de la o lămâie. Fructele se curăţă frumos de codiţe, se spală sub jet de apă şi apoi se pun într-un vas încăpător, alternând straturi de căpşune cu straturi de zahăr “ Ultimul eu l-am pus pe cel de zahăr. Se ţin aşa, ca să-si lase siropul cam 12-14 ore la rece, nu le-am ţinut la frigider fiindcă a fost răcoare în cămară. Eu le-am pus de seara şi le-am pregătit a doua zi, când înotau în sirop. Am scurs siropul şi l-am pus la fiert separat, lăsându-l să fiarbă până s-a legat. Dovada că este legat o obţinem punând o picătură pe o farfuriuţă. Dacă rămâne bob şi nu se împrăştie înseamnă că e legat”, spune gospodina. Acum se adaugă şi căpşunile în vas, peste sirop. Se stoarce şi lămâia şi se adaugă zeama în vasul cu dulceaţă. “Se vor înfuria spumele şi vor începe să se reverse, nu-i nimic, le adunaţi frumusel cu o spumieră deasă până le trece, nu durează mult, dar le ţineti sub observaţie, dacă plecaţi s-ar putea să se reverse şi-i de rău”, glumeşte Gela Dumitrache. Toată compoziţia se lasă să fiarbă la foc mic până se leagă din nou siropul şi se reptă testul picăturii. Dacă nu se împrăştie, e gata dulceaţa. “Noi adorăm căpşunile şi tot ce se prepară din şi cu ele, dar dulceaţa asta este aşezată în cămara noastră pe raftul vedetelor, are toate atuurile ca să-si merite locul: gust, culoare, aroma, savoare! N-aţi făcut-o încă? Profitaţi cât încă mai sunt căpşuni româneşti pe piaţă şi veţi vedea că am dreptate. Eu am făcut două ture şi-aş mai face…Să aveţi spor şi poftă!”, ne îndeamnă gospodina din Bărăgan.
-
Upload
shirleylaurel -
Category
Documents
-
view
216 -
download
1
description
capsuni
Transcript of Dulceata de Capsuni
Ingrediente: 3 kg cpuni bine coapte2 kg. zahr tos zeama de la o lmie.
Fructele se cur frumos de codie, se spal sub jet de ap i apoi se pun ntr-un vas ncptor, alternnd straturi de cpune cu straturi de zahr Ultimul eu l-am pus pe cel de zahr. Se in aa, ca s-si lase siropul cam 12-14 ore la rece, nu le-am inut la frigider fiindc a fost rcoare n cmar. Eu le-am pus de seara i le-am pregtit a doua zi, cnd notau n sirop. Am scurs siropul i l-am pus la fiert separat, lsndu-l s fiarb pn s-a legat.
Dovada c este legat o obinem punnd o pictur pe o farfuriu. Dac rmne bob i nu se mprtie nseamn c e legat, spune gospodina.
Acum se adaug i cpunile n vas, peste sirop. Se stoarce i lmia i se adaug zeama n vasul cu dulcea. Se vor nfuria spumele i vor ncepe s se reverse, nu-i nimic, le adunai frumusel cu o spumier deas pn le trece, nu dureaz mult, dar le ineti sub observaie, dac plecai s-ar putea s se reverse i-i de ru, glumete Gela Dumitrache.
Toat compoziia se las s fiarb la foc mic pn se leag din nou siropul i se rept testul picturii. Dac nu se mprtie, e gata dulceaa. Noi adorm cpunile i tot ce se prepar din i cu ele, dar dulceaa asta este aezat n cmara noastr pe raftul vedetelor, are toate atuurile ca s-si merite locul: gust, culoare, aroma, savoare! N-ai fcut-o nc? Profitai ct nc mai sunt cpuni romneti pe pia i vei vedea c am dreptate. Eu am fcut dou ture i-a mai faceS avei spor i poft!, ne ndeamn gospodina din Brgan.
