Tipdocument

PROTOCOL Pag. 6/6

Denumire Protocol privind curatenia si dezinfectia oficiilor alimentare

Cod document

04.05.01.01Ediţia: 1 / Rev. 0

Protocol privind curatenia si dezinfectia oficiilor alimentare

EXEMPLAR :

Elaborat Verificat AprobatNumele şi prenumele:Semnătura:Data:

Tipdocument

PROTOCOL Pag. 6/6

Denumire Protocol privind curatenia si dezinfectia oficiilor alimentare

Cod document

04.05.01.01Ediţia: 1 / Rev. 0

LISTA DIFUZARE RETRAGERE

Nr. Difuzare Retragerecrt. Departament Data Numele si

prenumele Semn

a-tura

Data Numele siprenumele

Semna-tura

Observatii

123456

78910111213

14151617181920212223

Lista de control a reviziilor

Nr. crt.

Obiectul reviziilor Elaborat/data Verificat/data Aprobat/data

1

2

Tipdocument

PROTOCOL Pag. 6/6

Denumire Protocol privind curatenia si dezinfectia oficiilor alimentare

Cod document

04.05.01.01Ediţia: 1 / Rev. 0

1. SCOPPrezentul protocol are drept scop prezentarea mijloacelor si metodelor privind curatenia si dezinfectia oficiilor alimentare2. DOMENIU DE APLICAREProcedura se aplică in toate secţiile si compartimentele de îngrijire unde exista frigidere, inclusive camere de garda si bucatarie.3. OBIECTIVELE ACTIVITATII / PROCESULUIPrevenirea infectiilor nozocomiale.4. DOCUMENTE DE REFERINŢĂOrdinul MS nr.972/2010, pentru aprobarea Procedurilor, standardelor si metodologiei de acreditare a spitalelorManulalul de nursingOrdinul MS nr.261/2007, privind aprobarea Normelor tehnice privind curatenia, dezinfectia si sterilizarea in unitatile sanitareOrdinul MS nr.916/2006, privind aprobarea Normelor de supraveghere, prevenire si control al infectiilor nozocomiale in unitatile sanitare5. RESPONSABILITĂŢI5.1 Responsabil de proces = ingrijitorul de curatenie/ infirmiera de tura5.2 Echipa de proces = asistenta sefa de sectie + directorul de ingrijiri

SITUATII DE CARE TREBUIE TINUT SEAMA:operatiunile de curatenie – dezinfectie vor fi facute numai dupa o riguroasa toaleta a mainilor sischimbarea echipamentului de protectie folosit anterior in alte spatiiustensilele de curatenie – dezinfectie vor fi folosite exclusiv pentru oficiile alimentare (dedicate),incrucisarea acestora fiind strict interzisase vor folosi numai produse de curatare – dezinfectie avizate pentru zonele de preparare/servire hranavesela, suprafetele de portionare, servire hrana, interiorul mobilierului, chiveta/sifonul vor fi curatate –dezinfectate de catre personalul spitalului.CUM:- se face ordine in incapere: se aranjează micul mobilier, se indeparteaza resturile alimentare, se deschidegeamul pentru a se aerisi, etc.- se şterge de praf si se dezinfecteaza mobilierul cu o laveta imbibata in soluţie dezinfectanta cu proprietatide curatare : suprafetele scaunelor, suprafetele externe a pieselor de mobilier, usile, clantele usilor,pervazele geamurilor, intrerupatorul electric, etc. Laveta se clăteşte după stergerea fiecarui element demobilier in galetusa destinata numai acestui scop.- pentru dezinfectia suprafetelor mici se poate folosi dezinfectantul pentru suprafete mici, care se aplicaprin pulverizare, se lasa 15 min. sa actioneze dupa care se sterge excesul.- se şterg si se dezinfecteaza pereţii pana la inaltimea de 1,50 m. cu soluţie dezinfectanta cu propr. de

Tipdocument

PROTOCOL Pag. 6/6

Denumire Protocol privind curatenia si dezinfectia oficiilor alimentare

Cod document

04.05.01.01Ediţia: 1 / Rev. 0

curatare (zona atinsa frecvent de mainile personalului )- se matura umed pavimentul cu o matura folosita pentru oficiile alimentare1. SCOPPrezenta procedura are drept scop:descrierea modalității de efectuare a curățeniei în frigidere și congelatoare2. DESCRIEREA PROCESULUISe efectuează săptămânal sau de cate ori este nevoieMateriale necesare :Lavete, burețiSoluție detergent pentru curățatSoluție dezinfectantVase pentru pregătirea soluțiilorApa caldăTehnica de lucru :se indica decongelarea la 10-20zile sau când se depune zăpada pe congelator deoarece scade eficienta de refrigerare respectiv congelarese scot din prizase pun alimentele existente în interior intr-un alt frigider (congelator) care este în prizase dezghețatase spală cu apa calda și detergent,folosind o lavetase limpezeștese dezinfectează cu dezinfectant existent în stoc și folosit în baza unui protocolse limpezeștese usucă cu o laveta curata și uscatase conectează la rețease reintroduc alimentele când temperatura ajunge la cea necesara(4-8grade Celsius) sau (-18grade Celsius în cazul congelatoarelor)

Responsabili :Oficiantele (pe secții)Bucătăresele (in bloc alimentar)Magazioner (camera de agregate frigorifice)Verifica :asistenta de turaasistenta de dieteticaControlează :CPCIN)

3. EVIDENŢE, ÎNREGISTRĂRI ŞI ANEXEGraficul de curățenie al frigideruluiGraficul de curățenie si dezinfectie carucior alimenteGraficul de curățenie si dezinfectie ustensile oficii