16

Cum s cultivi fructe i legume n toate anotimpurile

Introducere

Pn la al doilea rzboi mondial, generaiile precedente grdinreau pentru subzisten. Grdinile de atunci erau de o fertilitate uimitoare.

Astzi, asistm la o ntoarcere n for a grdinii de legume. Prin intermediul lor se fac economii importante, alimentele au un gust mai bun, efectul pentru sntate este benefic.

Oamenii vor s produc organic. Ei redescoper valoarea ngrmintelor de origine animal i vegetal. Nici un grdinar n-ar trebui s uite c toate cuvintele terminate n "cid" (vezi: pesticid, ierbicid, insecticid, fungicid etc.) denumesc n fapt otrvuri.

Tratarea solului cu nitrai chimici duce la terenuri incapabile s rein azotul.

Cele ase principii ale agriculturii organice sunt :a) grdina trebuie s fie n acord cu natura, nu s i se opun;b) natura este variat, grdinarul trebuie s practice i el diversitatea;c) grdinarul trebuie s cultive sau s ntrein alte forme de via animal sau vegetal - ct mai aproape de locul unde cultiv legumele;d) grdinarul trebuie s napoieze solului att (sau aproape att) ct i ia;e) grdinarul trebuie s hrneasc solul, nu plantele;f) el trebuie s studieze natura n ansamblu, i nu diferitele sale aspecte izolate.

Chiar i pe o bucat mic de pmnt, grdinarul care nu e vegetarian i ca da seama c poate crete iepuri, sau gini, sau ambele.

Principiul fundamental al culturii pe rzoare const n amenajarea unui strat foarte profund care nu va fi niciodat clcat n picioare. Plantele se vor dezvolta ntr-un teren mai bogat, n profunzime, rdcinile dezvoltndu-se n jos mai degrab dect lateral. Legumele obinute astfel sunt mai mari, iar plantele vor fi mai dese.

Un rzor ar trebui s produc o recolt de patru ori mai mare dect un strat obinuit.

Ciclurile naturale

Plantele i animalele sunt n interdependen. Animalele elimin dioxid de carbon i consum oxigen, plantele elimin oxigen i consum dioxid de carbon. Animalele mannc plante i elimin tot ceea ce nu pot digera. Iar blegarul animalelor este util solului, de unde cresc plantele.

Ciclul apei

Apa rurilor, mrii, lacurilor i a solului, precum i cea provenit din transpiraia animalelor i a plantelor se evapor sub aciunea soarelui. Este apoi transportat n atmosfer de vnturi, dup care revine la nivelul solului sub forma ploii i a zpezii.

Ciclul azotului

Este o substan necesar tuturor plantelor i animalelor. Anumite bacterii i alge pot fixa azotul pur ntr-un element compus utilizabil de formele de via mai elaborate.

Nici un chimist n-a putut explica faptul c animalele pot n cteva ore s transforme materii vegetale lipsite de azot ntr-un blegar extrem de bogat n azot.

Orice esut vegetal sau animal mort, ngropat n sol, va elibera coninutul su de azot care va putea fi utilizat de alte plante. ns, dac nu exist suficient azot care s echilibreze carbonul care formeaz cea mai mare parte a oricrui organism viu, bacteriile care permit procesul de putrefacie, adic care permit materiilor organice s se descompun i s elibereze azotul, vor recurge la azotul care este deja coninut n sol. ntr-o prim etap, solul va fi privat de azotul coninut. ns, n momentul n care procesul este terminat, este eliberat n sol nu doar azotul mprumutat, ci i azotul obinut din materiile organice descompuse.

Lucerna se descompune n cteva sptmni. Paiele au nevoie de 1-2 ani pentru a se descompune. Materiile vegetale care se ncorporeaz n pmnt trebuie s fie foarte tinere. Dac apuc a da semine, trebuie s treac printr-o grmad de compost.

Ciclul azotului ne spune c grdinarul trebuie s cultive attea specii aparinnd familiei leguminoaselor (fasole, mazre etc.) cte poate.

Solul

Dac pmntul este bun, este plin de via. ntr-un hectar de teren bun se afl de la 10 la 20 de tone de materie vie.

Originile solului

Fundamental, solul este constituit din roci pulverizate de ageni precum: cldura, frigul, apa, vntul i creaturile vii.

Diferitele tipuri de sol

Pentru grdinar este important s cunoasc dac solul su este uor, adic format din particule de nisip. Sau dac solul este greu, compus din particule minuscule, precum argila. Sau dac este ntre aceste dou extreme. Mai este important dac solul este alcalin sau acid. Din fericire, orice sol poate fi ameliorat.

Humusul

Este compus din materii vegetale i animale moarte, transformate de micro-organismele din sol ntr-o substan organic complex care se integreaz n acesta.

Humusul are numeroase efecte benefice:a) protejeaz solul de eroziunea provocat de ploaie i permite apei s se infiltreze ncetior i n profunzime;b) reduce eroziunea provocat de vnt;c) permite particulelor de pmnt s se aglomereze, transformnd solurile fine i prfoase n soluri mai consistente;d) hrnete organismele utile din sol;e) scade temperatura solului vara i o crete iarna;f) furnizeaz elemente nutritive plantelor pentru c conin tot ceea ce acestea au nevoie;g) reine apa ca un burete i minimizeaz transpiraia;h) mpiedic transformrile chimice s se produc prea rapid atunci cnd se incorporeaz n sol ngrminte non-organice sau var;i) degajeaz acizi organici care ajut la neutralizarea solurilor prea alcaline i permite solului s degajeze minerale utile pentru plante;j) reine n sol amoniacul, precum i ali compui azotai sub o form disponibil.

Orice materie organic incorporat n sol poate produce humus:a) compostul;b) materiile vegetale uscate;c) blegarul din ferm;d) excrementele omeneti;e) turba;f) frunzele descompuse;g) algele i ierburile marine;h) deeurile rezultate din culturi.

Capitolul I. Indexul ilustrat al legumelor, al fructelor i al plantelor aromatice

Prile comestibile ale plantelor

Prile componente ale plantelor pot fi clasificate n:a) rdcini;b) tulpinile;c) frunzele;d) fructele;e) florile;f) grunele.

Rdcinile

Numeroase legume au rdcini pivotante comestibile: morcovii, pstrnacul, ridichile, napii i sfecla.

Tulpinile

Cartofii nu sunt rdcini, ci tulpini modificate.

Anumite tulpini nu au gust agreabil dect atunci cnd au fost albite, adic au fost sustrase luminii, mpiedicndu-se formarea clorofilei. De ex: cartofii, elina, andivele i cardonul.

Frunzele

Multe legume au frunze comestibile : ceapa, prazul, usturoiul, hama.

Florile

Nu constituie n general hran important pentru om. Cele mai multe sunt fertilizate de albine, unele doar de vnt (ex: porumbul).

Sunt comestibile: conopida i broccoli, anghinarea.

Fructele

Puful de ppdie este un fruct. Asemenea i nuca. Tomatele, ptlgelele vinete, ardeii iui, pstile de fasole i de mazre sunt fructe i ele. Cpuna i mura nu sunt fructe, ci grupuri de fructe (bace). Strugurii i coaczele sunt i ele bace.

Fructele care conin un singur smbure sunt drupe (ex: prunele).

Seminele

Anumite semine pot fi consumate (cele ale cerealelor). n general seminele sunt mai nutritive dect toate prile componente ale unei plante.

Plantele aromatice

Seminele lor parfumeaz alimentele.

Capitolul II. Cum s grdinreti tot anul

Grdinarul filosof spune : Nu exist timp ru.

Iarna

Este momentul odihnei, al cureniei, al trasrii cilor de acces, al unei noi sere, a reparrii instrumentelor i a pregtirii anului urmtor.

Atunci cnd solul este suficient de dur pentru a rezista greutii, cu ajutorul unei roabe, se transport compostul i se mprtie pe teren.

Se caut aracii pentru fasole i mazre, i se taie la 1,2 m.

n ianuarie se pun cartofii la germinat, ntr-un co, n ser. Cartofii pentru smn au nevoie de lumin, dar nu trebuie s sufere de frig.

Arborii fructiferi pot fi plantai toat iarna, cu condiia s nu fie prea mare umezeala sau s nu fie ngheat.

Este preferabil ca arborii s primeasc un strat generos de mulci la rdcin, dect s fie prii cu sapa.

Primvara

Dac semnai prea devreme, gerul i umezeala risc s duc la putrezirea seminelor. Natura nu este prea grbit primvara. Nici grdinarul n-ar trebui s fie.

Anumite legume trebuie cultivate pe strat cald (ex: toat familia verzei).

Seminele trebuie semnate ntr-un pmnt la fel de uscat ca praful (pmntul uscat este cald), apoi udate bine.

Aprilie este luna cea mai ncrcat din an. Cele mai multe dintre semnturile din grdina de legume au loc acum.

Vara

Continuai s semnai salat, ridichi, morcovi i sfecl n mici cantiti, dar adesea. Vei avea n acest fel legume proaspete toat vara i toamna. Acesta este principalul privilegiu al celui care posed o grdin de legume.

Iunie este o lun redutabil n ceea ce privete insectele duntoare.

Sera trebuie deschis n timpul zilei : tomatele au nevoie de mult aer. Castraveii au nevoie de umezeal, ns nu le place s se sufoce.

n ceea ce privete retenia de ap, cultura pe rzoare este excelent. Este nevoie de jumtate de ap pentru un rzor n raport cu un strat obinuit.

Imediat ce se recolteaz nite plante, altceva trebuie pus n loc. Nici un strat nu trebuie s rmn gol. Dac nu avei nimic de pus, atunci semnai ngrminte verzi. Dac n-avei timp, atunci lsai buruienile s creasc, ns smulgei-le nainte s dea semine, i lsai-le pe loc. Vor ngra pmntul.

Un prit bun valoreaz mai mult dect o irigare.

Toamna

Recoltele se succed fr ncetare, iar ceea ce nu se poate consuma trebuie conservat.

Toate fructele se culeg nainte de sfritul unii octombrie. Frunzele arborilor se strng i se incorporeaz grmezii de compost. n felul acesta, nici un duntor al arborilor nu poate supravieui.

Capitolul III. Organizarii grdinii de zarzavat

Cel care pornete organizarea grdinii de la zero are mare noroc. ns cel mai adesea se lucreaz cu grdini deja utilizate, deci preconcepute.

Nevoile dumneavoastr specifice

nti de toate ar trebui fcut o list cu ceea ce dorii s avei n grdin.

Este greu de estimat producia, doar experiena v poate spune ct putei obine de pe o suprafa dat. Regula general ar trebui s fie aceea de a cultiva ct de mult se poate. Rzoarele pot uimi cu cantitatea de legume obinut de pe ele.

Topologia grdinii

Preocuparea pentru expoziia sudic a grdinii nu trebuie s devin excesiv. Chiar i terenurile cu expoziie nordic sunt capabile s dea legume bune, cu o ntrziere rezonabil fa de terenurile cu expoziie sudic.

Umbra este mai important dect expoziia. Unele plante nu merg la umbr, altele nu merg la soare.

Este prea puin important dac rndurile sunt orientate de la sud la nord, sau de la est la vest.

Dac terenul este n pant, e obligatoriu s facei terase. Construirea teraselor este epuizant, dar efortul va fi rspltit prin produciile de legume i absena eroziunii solurilor.

Clima

Este bine s tii direcia vntului dominant. Dac avei necazuri cu acest factor, este bine s ridicai un gard cu interstiii, mult mai eficace dect un gard compact (n ultima situaia se pot crea vrtejuri n grdin, la ceva distan de gard). Este i mai bine s plantai un gard viu, s punei arbuti, arbori, ns vntul trebuie s fie ncetinit, nu stopat.

Este bine s avei n apropiere o surs de ap.

Dispunerea diverselor elemente

Grdina de legume ideal trebuie s aib:a) un strat pentru semine i repicri;b) un col pentru plante aromatice ;c) un strat rezervat legumelor perene (sparanghel i anghinare) ;d) un strat pentru arbuti fructiferi ;e) patru straturi pentru legume anuale;f) un loc rezervat pomilor fructiferi.

Construciile trebuie s cuprind :a) instalaiile pentru compost;b) un loc pentru creterea animalelor ;c) o csu pentru unelte;d) o ser.

Mai trebuie rezervat un spaiu i pentru un strat de flori.

Stupii se instaleaz la distan, eventual la nlime. Nu e bine s fie nici aproape de alte animale, nici sub copaci.

Chiar i n situaia n care avei mai mult teren la dispoziie, trebuie nceput cu suprafee mai mici. An de an se pot aduga noi straturi. Terenul necultivat cu legume poate fi ameliorat.

Organizarea straturilor

Este necesar s dispunei de cel puin patru straturi, n vederea unei minime rotaii a culturilor pe patru ani. Dac dispunei de mai multe straturi, este i mai bine.

Aleile ar fi bine s fie pietruite.

Cartofii au nevoie de un sol foarte bine ngrat, n vreme ce rdcinoasele plasate n acest tip de sol tind s-i bifurce rdcinile. De aceea este bine de distanat ct se poate aceste dou tipuri de culturi.

Mazrea, fasolea i leguminoasele n general prefer solul plin de calcar, ceea ce nu este cazul pentru cartofi. Deci nu se pot succeda. n schimb, este foarte bine de cultivat varz dup leguminoase.

Legumele diverse (tomatele, pepenii, bostanii, salatele, ridichile) se simt foarte bine pe un sol n care s-a incorporat un compost bine descompus.

Exemplu de ciclu pe acelai strat :a) Anul I - Stratul se ngra abundent, i se planteaz cartofi. Dup recoltare se planteaz secar de iarn ca ngrmnt verde. Secara se incorporeaz n sol la nceputul celui de-al doilea an.b) Anul II - Se incorporeaz var i se planteaz : mazre, fasole i alte leguminoase. Dup recoltare se seamn varz.c) Anul III - Se cultiv legume diverse .d) Anul IV Se seamn legume cu rdcini comestibile.

Dac terenul este suficient de mare, n anul V se seamn lucern.

Organizarea unei livezi

Dimensiunea grdinii are o implicaie major n privina arborilor plantai. Cu ct o grdin este mai mare, cu att se pot planta arbori fructiferi cu tulpin mai nalt i mai groas (nuci, pruni).

Arborii fructiferi nu trebuie s fie ncurajai cu prea multe ngrminte, pentru c rezultatul este n general o cretere a arborilor n detrimentul fructelor.

Pentru a se evita orice problem legat de umbr, livada trebuie organizat ca o scar: arborii mai mari trebuie plasai spre nord, iar cei mai mici spre sud.

Popularea unei livezi trebuie s in cont de polenizarea arborilor.

Anumii duntori ai arborilor sunt chiar cei din proximitatea omului: ginile mnnc cpuni, caprele rod coaja arborilor.

Capitolul IV. Ce este indispensabil pentru a grdinri bine

Cum s tratezi solul

Modul cel mai obinuit de a pregti un teren abandonat pentru grdinrit este spatul cu hrleul. Ulterior, se mprtie un strat de compost pe noua suprafa. Viermii l vor ngloba n sol.

Cel mai bun moment pentru a instala rzoare este al doilea an de grdinrit. n primul an, spatul cu hrleul este obligatoriu.

Metoda culturii fr lucrri

Principiul de baz al acestei metode este de a avea ntotdeauna la suprafaa solului un strat de cel puin 5 cm de compost bine descompus care se rennoiete n fiecare an. n felul acesta se consum cantiti uriae de compost.

Plantele cultivate pe un sol bogat n compost sunt mai robuste i rezist mai bine la cele mai multe dintre boi i parazii.

Cum s faci compost

Compostul poate fi fcut ntr-o cutie din lemn fr fund astfel nct primul strat de materie vegetal s fie n contact cu pmntul. Straturile vegetale, i de blegar trebuie s alterneze. Grmada se acoper cu un plastic negru. Amestecul se ud i se ntoarce periodic.

Nu conteaz din ce se fac cutiile pentru compost. Pot fi fcute din lemn, din crmid, din piatr. La rigoare, chiar i un butoi din metal gurit poate servi pentru o grdin mic.

ngrmintele verzi trebuie incorporate n sol nainte de a nflori.

ngrminte

Dezavantajele folosirii azotului de sintez (din ngrmintele chimice):a) producerea de nitrai o operaiune foarte costisitoare, care presupune o mare cheltuial de energie, iar preul ei crete odat cu preul petrolului ;b) azotul de sintez stimuleaz creterea plantelor, dar diminueaz rezistena la maladii, insecte i ngheuri de primvar;c) crete randamentul culturilor, dar scade calitatea plantelor;d) n mod normal, azotul coninut n aer este fixat cu ajutorul microorganismelor; dac se adaug azot de sintez, microorganismele se vd private de funcia lor i mor; se distruge astfel capacitatea solului de a fixa el nsui azot, iar obligaia de a administra ngrminte chimice se amplific.

ngrmintele de origine animal i uman aduc toate elementele de care pmntul are nevoie. Numai c trebuie obligatoriu s fie bine compostate nainte de a fi rspndite pe teren.

nmulirea plantelor

Se selecteaz doar cele mai bune i mai tipice plante.

Plantele bianuale pot fi recoltate, pstrate la rece, apoi repicate n al doilea an. Prazul poate rmne n pmnt timp de 2 ani fr probleme. Ceapa e mai prudent s fie repicat.

nmulirea vegetativ

Principiul butirii este foarte simplu : prelevai o ramur de la o plant adult i punei-o n pmnt. Ceva mai trziu se vor forma rdcini. Putei preleva un buta din orice parte a plantei, dac este plantat n condiii ideale va forma o nou plant.

Cum s plantezi un arbore

Operaiune dificil de realizat de ctre o singur persoan. E mai bine s fie doi oameni.

Se face o groap cu dimensiuni duble fa de cele ale rdcinilor. Este greit s se fac groapa cu cteva zile nainte de plantare (poate deveni la fel de dur ca betonul). Se pune o furc bun de blegar la fundul gropii. Se acoper blegarul cu pmnt de la deasupra gropii. Se pune o proptea, care s sprijine copacul. Copacul se afl la adncimea potrivit atunci cnd punctul de gref este la 15 cm deasupra nivelului solului. Rdcinile se acoper i se taseaz foarte bine. Se ud din abunden. Se mulcete din abunden. Copacul se leag de proptea cu un ciorap vechi (pentru a nu se rni coaja).

Altoirea

Const n implantarea unei poriuni vegetale numit gref (altoi) pe un alt vegetal numit port-altoi, care devine suport i-i confer seva necesar dezvoltrii.

Tierea (curarea) arborilor

Arborii sunt curai de crengi pentru trei motive principale:a) pentru a fi eliminate ramurile bolnave sau ru plasate;b) pentru a da o form precis unui copac, dup nevoile exploataiei;c) pentru a crete randamentul arborilor i a ameliora calitatea fructelor.

Bolile i paraziii

Insectele

Trebuie evitate insecticidele chimice, pentru c efectul lor depete uciderea insectelor vizate, distrugndu-se ntotdeauna i alte forme de via.

Puricii plantelor sunt uor de eliminat cu o simpl stropire cu ap i spun.

Cultura pe rzoare

Metoda a fost adoptat n sec. XIX de grdinarii francezi din preajma marilor orae, care deineau suprafee foarte mici de teren, dar aveau acces nelimitat la blegarul de cal (mijlocul principal de transport). Independent, grdinarii chinezi aflai n situaie similar au fcut acelai lucru.

Cum s faci un rzor

Suprafaa se delimiteaz iniial cu pichei i sfoar. Instrumentele de lucru sunt: hrleul, furca, grebla i roaba. Limea rzorului trebuie s fie de 1,5 m. Lungimea de 6 m pare a fi potrivit (dar se poate i mai scurt, dac dimensiunile nu permit). Rzorul, odat pus n practic, nu va mai fi niciodat clcat. Ceea ce va deveni rzor se acoper cu un strat de gunoi de grajd bine fermentat. Apoi rzorul se sap bine cu hrleul.

Unii partizani ai culturii pe rzoare consider c rzoarele trebuie spate anual. ns, dac cantitatea de blegar este suficient, sau compost, spatul anual nu mai este o opiune.

Pentru alei, cincizeci de cm sunt suficieni.

Pe rzoare se pot semna de patru ori mai multe plante dect pe un teren obinuit.

Capitolul V. Cultura legumelor

Leguminoasele

Mazre, bob, fasole, soia i arahide toate fac parte din familia Leguminoase. Coninut mare de proteine. Fixeaz azotul.

Puse pe o grmad de compost, leguminoasele elibereaz azot.

Un sfert din grdin ar trebui anual cultivate cu leguminoase. Aceste plante nu apreciaz aciditatea.

Boabele de mazre recoltate proaspt au un gust dulce foarte plcut. ns gustul se menine doar cteva ore, timp n care zaharurile se transform n amidon.

Lintea are o producie foarte mic. Dac nu dispunei de suprafee mari n grdin, nu se merit. Bobul, pe de alt parte, are o producie foarte bun, i este foarte hrnitor.

Crucifere

Varz, varz de Bruxelles, conopid, brocoli, rutabaga (varz cu rdcin-tubercul), nap, odolean, creson, ridiche de lun. Toate aceste plante seamn cu plantele deertului prin aceea c rein apa ce li se ofer. Toate sunt bianuale, adic produc semine n al doilea an de via.

Varza produce 100 tone la hectar. Dac dorim s avem varz tot anul, trebuie s-o mprim pe trei grupe: de primvar, de var, de toamn.

Cruciferele sunt plante vorace, care apreciaz un teren fertil, de pe care extrag multe substane nutritive.

Varza poate fi pstrat pe timpul iernii n beci, pe un pat de paie, acoperit cu paie.

Solanacee

Cartofi, tomate, ardei gras i ptlgele vinete. n aceeai clas mai intr: tutunul, beladona i ardeiul iute. Toate au nevoie de un sol foarte bogat, ct mai aproape de cel al junglei tropicale.

Cartofii au nevoie de un sol lejer acid. Azotul este mai puin important, totui nu sunt de dorit carene puternice.

Ombelifere

Morcovi, pstrnac, elin, ptrunjel, mrar. Toate ombeliferele au ceva n comun : ncolesc foarte greu.

Morcovul este plant bianual. Se seamn alternativ cu ceapa, pentru c se protejeaz reciproc de duntor.

Liliacee

Ceap, praz i sparanghel.

Sparanghelul este o legum formidabil, care apare atunci cnd aproape niciuna nu este disponibil, ns are nevoie de trei ani din momentul semnrii pn la acela al degustrii.

Chenopodiacee

Sfecl furajer, sfecl roie, spanac.

Curcubitacee

Castravei, dovlecel, dovleac, pepene verde.

Dovleacul se conserv la o temperatur mai nalt dect orice alt legum: 10-16 grade Celsius.

Capitolul VI. Cultura fructelor

Rosacee

Mere, pere, gutui, ciree, piersici, caise, prune, zmeur, cpuni, nectarine. Din aceeai familie face parte: trandafirul, pducelul. Toate au florile polenizate de insecte.

Cei mai muli dintre arborii fructiferi nu se reproduc fidel prin semine, ci prin reproducere vegetativ (altoire, marcotaj, butire, drajonare). Port-altoiul este cel care determin dezvoltarea i proporiile arborelui. La momentul actual, cei mai muli dintre port-altoi provin de la varieti care dau forme mici, pitice.

Multe varieti de pr au nevoie de dou grefe.

Caiii i piersicii se pot cultiva n ser.

Rutacee

Portocale, mandarine, lmi, grapefruit.

Saxifragacee

Coacz negru, coacz rou, coacz alb. Arbuti excepional de rustici. Coaczele albe se pot consuma i crude, celelalte mai cu seam gtite.

Moracee

Smochini, duzi. Din aceeai familie mai fac parte : cnepa, hameiul, arborele de cauciuc.

Smochinul crete i n climat rece, dac obine foarte mult soare, iar solul este srac. N-ar fi ru s fie cu spatele la un zid poziionat spre sud. Rdcinile smochinului trebuie inute aproape de copac, eventual ntr-o cutie de ciment. Dac solul este bogat, rdcinile se dezvolt exploziv, iar arborele nu mai rodete nainte de 50 de ani.

Dudul cultivat lng cire face ca psrile iubitoare de fructe s cultive dude i s lase cireele.

Omul poate tri mncnd n exclusivitate: pine, vin i msline. Mslinul crete n orice fel de sol, dar este foarte exigent la cdur.

Via-de-vie apreciaz solul srac, uscat, pietros.

Capitolul VIII. Cultura n ser

Exist o multitudine de sere i solarii. Dac pereii solariului sunt din folie de polietilen, trebuie luat n calcul schimbarea lor odat la trei ani.

Cea mai mic ser este cea care se ataeaz de geamul casei. Sera lipit de zidul sudic al casei este o soluie foarte judicioas, pentru c va permite inclusiv reglarea termic a locuinei, nclzind-o n timpul iernii.

Pentru schelet trebuie ales ntre: aluminium, lemn i plastic.

Pentru materialul transparent se alege ntre: sticl i trei tipuri de plastic (fibra de sticl, PVC i polietilen).

Sticla las s treac lumina, dureaz mult, se sparge rar din cauza vntului i se nlocuiete uor. ns este foarte scump i foarte grea.

Plasticul din fibre este uor de fixat i nu are nevoie de un suport foarte important. Reine ceva din cldura soarelui, ceea ce e bine vara, dar nu foarte bine iarna. ns este inflamabil, i nu dureaz dect vreo 20 de ani.

PVC-ul este mai ieftin dect cele dou materiale anterioare, las bine s treac lumina, dar nu dureaz mai mult de 5 ani.

Polietilena este foarte ieftin, lumina o traverseaz perfect, ns nu rezist deloc la un vnd violent.

Pentru cineva care cultiv n ser produse pentru familia lui, nclzirea serei este un lux nejustificat. Exist numeroase plante care pot fi cultivate ntr-o ser nenclzit de-a lungul anului, i suficiente metode de conservare a plantelor care nu cresc pe timpul iernii.

Chiar i n climatul cel mai rece, sera poate fi util pentru a cultiva plante mediteraneene : tomate, castravei, pepeni verzi, ardei, ptlgele vinete .a. Iarna o ser nenclzit poate fi utilizat pentru: salat, ridiche, spanac.

Crrile din ser pot fi din ciment, dar mai bine din pietri sau piatr.

Ideal este ca solul serei s fie artificial, adic venit din afar i preparat. Un amestec bun conine: o parte turb, o parte nisip grosier de ru, dou pri pmnt bun de grdin. Oricum, dac se cultiv ani la rnd aceleai plante, pmntul trebuie evacuat i nlocuit cu altul proaspt. Pmntul introdus trebuie pasteurizat , dar nu sterilizat !! Pentru pasteurizare, pmntul se trece printr-un cuptor nclzit la 80-83 grade Celsius, dar nu mai mult.

Ventilarea este foarte important. Aerul nu trebuie s fie niciodat mort , adic s stagneze.

Nu se ud niciodat frunzele ntr-o ser, doar rdcinile. Nu se ud puin i des, ci rar i mult, alternndu-se perioadele de udat copios cu perioadele de secet. Se ud dimineaa, niciodat seara. Apa nu trebuie s aib temperatura celei de la robinet, ci 21 de grade Celsius. Iarna apa trebuie s provin dintr-un butoi aflat n interiorul serei.

Capitolul IX. Conservarea de lung durat a produselor grdinii

Metode de conservare pe termen lung :a) srare;b) uscare;c) scufundare n oet;d) conservarea propriu-zis n borcan sau cutie de conserve;e) prepararea de dulceuri i jeleuri;f) congelare.

Arta srrii este utilizat n conservarea fasolei verde, care se pstreaz att de bine nct este imposibil s-o distingi de fasolea verde proaspt. Se poate sra practic orice legum crocant i dur, ns multe vor fi mai alterate dect fasolea verde, din cauza formrii acidului lactic.

Uscarea este una din metodele cele mai simple de conservare a legumelor, fructelor i a plantelor aromatice.

Aproape toate fructele se preteaz uscrii: merele, piersicile, caisele, strugurii, prunele, smochinele etc. Cele mai mari trebuie tiate felii, cele mai mici trebuie pur i simplu tiate n dou. Prunele i altele mai mici pot rmne intacte.

Numai cteva legume pot fi uscate: mazrea, fasolea, ardeii iui, sparanghelul i porumbul.

Conservarea n oet permite transformarea legumelor n condimente. E bine de tiut c cel mai bun oet este cel din vin, a crui arom este mai puternic dect cea a oetului din cidru. Oetul se aromatizeaz dac se nmoaie condimentele n el timp de 2 luni. Toate legumele pot fi conservate n oet. Durata de conservare n-ar trebui s depeasc 6 luni.

Capitolul X. Diverse

Ginaul, prin coninutul foarte mare de azot, activeaz minunat grmada de compost. Ginile trebuie s aib acces la verdea, fie printr-un parcurs liber, fie dac li se ofer n cantiti semnificative ntr-un arc pentru micare.

Raele nu sunt mame bune. Dup ce scot boboci, raele trebuie s rmn nchise, altfel i duc bobocii prin iarb umed sau prin noroi.

Dac avei o livad mare, gtele sunt psrile care pot pate foarte bine, folosind verdeaa din ea. Este bine de tiut c gtele, psri monogame, se accept foarte greu, uneori ia sptmni sau chiar luni pn cnd se acupleaz. Gtele pot oua cam 10 ani, iar gscanii pot fi folosii la reproducie cam 5 ani. Gsca rmas cloc poate refuza s se hrneasc, de aceea trebuie ndopat cu fora.

Cinci perechi de porumbei sunt suficiente pentru a da o mas sptmnal unei familii formate din patru persoane. O pereche poate aduce zece pui anual.

Cu dou iepuroaice-mame o familie poate avea o mas din carne de iepure sptmnal. Durata de via a unei reproductoare este de 2 ani. Exceleni productori de compost, consum practic toate resturile unei grdini.

Dac plasm stupul la nlime, nimeni nu risc s fie nepat de albine. Mai exist i metoda plasrii stupilor n spatele unui gard viu.

Gardurile vii sunt foarte frumoase, n plus sunt vii, deci ntrein viaa multor fpturi, ns n contrapartid consum resursele care ar putea servi pentru alte plante. Pentru un grdinar organic insectele adpostite de gardurile vii sunt inestimabile.

Gardurile clasice prezint avantajul c ofer spalieri pentru numeroase legume : fasole, castravei, tomate, dovlecei i pepene verde.

Pentru gardurile vii sunt preferabile plantele locale, simple, cum ar fi : pducel, fag, lemn cinesc, buxus.

ntr-o csu de grdin, tot ce poate fi pus pe perei trebuie pus pe perei. Locul fiecrui instrument de lucru poate fi marcat prin creionarea conturului. n felul acesta se vede imediat ce lipsete.