Cuisine Bun

8/8/2019 Cuisine Bun

http://slidepdf.com/reader/full/cuisine-bun 1/20

OBICEIURI CULINARE

STUDENI:Raduoiu Ciprian

Rechiean Claudia STIINA. MEDIUL. SOCIETATEASorea Alina

erban Florina

Vintil Mirona



BUCATARIA CANADIANA

Bucataria canadiana este foartevariata, merita incercate

preparatele din peste, fructe demare sau crustacee, tocanitele,prajiturile si tartele cu fructe.

Unele restaurante permit clientilor sa cosume propriile bauturialcoolice. Sunt foarte apreciatelichiorurile si vinurile aromatelocale.



BUCATARIA AMERICANA

Amestecul de culturi, rase ireligii din diferite pri ale lumiieste reflectat în varietateabuctriei americane.

Mâncrurile cele mai întalnite încultura american sunt: curcanulumplut, cartofii dulci sau sosul derchiea, servite la ZiuaRecunoètinì ei



BUCATARIA MEXICANA

B

ucataria mexicana, cum o cunoastem noi astazi, se bazeaza petraditii seculare care in parte s-au pastrat pâna in zilele noastre.

Multe specii de legume si fructe care apartin astazi bucatarieinoastre provin din Mexic si au ajuns in Europa prin spanioli.

Acestea sunt: rosiile, fasolea, dovleacul, alunele, cacao si vanilia.



BUCATARIA JAPONEZA

In tarile asiatice, gastronomia afost considerata din cele maivechi timpuri o arta si o formaa civilizatiei.

Se mananca toate produsele

vegetale si animale, pregatitedupa o infinitate de retete,insotite de obicei de orez silegume.



BUCATARIA TAILANDEZA

Ingredientele de baza:-orez

-taitei

-condimente

-carne

-fructe

-plante si legume



BUCATARIA CHINEZEASCA

Bucataria chinezeasca pune

accentul pe combinarea armonioasaa alimentelor; trebuie atins unechilibru intre alimentele dulci siacre, colorate intens si neutre, cutextura fina sau crocante.

Masa traditionala a chinezilor cuprinde o sursa de carbohidrati(felul principal)- din orez sau taiteiinsotita de legume, carne sau peste.



BUCATARIA INDIANA

Bucataria indiana difera in functie

de regiune. Partea nordica este renumita

pentru retetele de paine cum ar fiRoti sau Paratha.

In est, insa, veti gasi retete dulci

ca Rasagolla, un soi de branzainsiropata extrem de savuroasa.

Aceasta diferenta exista deoarecede-a lungul timpului produseleindiene au fost adaptate gustuluiconsumatorilor.



BUCATARIA LIBANEZA

Bucataria libaneza este unafoarte sanatoasa. Isi are

radacinile in traditiile europene,arabe si orientale, fiindcaracterizata prin folosireaorezului.

Bucataria libaneza estesinonimul bucatariei sanatoasedin zona Mediteranei, deoarecese bazeaza din abundenta pefructe, legume, peste proaspat

si fructe de mare.



BUCATARIA GRECEASCA

Cel mai vechi i definitoriu

ingredient al buctrieigreceti este uleiul de msline;el d gustul caracteristic ieste folosit la orice fel demâncare, sau desert.

Grecii au aromele lor preferate: oregano, ment,usturoi, ceap, mrar, foi dedafin.



BUCATARIA SPANIOLA

Tortilla de patata (omleta de cartofi)

Gazpacho (supa rece de rosii)

paella (orez cu sofran)

Tapas sunt gustari usoare, pe care spaniolii le consuama cubauturi alcoolice.

Churro este un produs de patiserie dulce si prajit in ulei.



BUCATARIA ITALIANA

Bucataria italiana este caracterizata prin flexibilitate, o gama largade ingrediente si o bogata varietate regionala a retetelor.

Antipasta: bruschetta, antipasti cu peste, cu carne, vegetariene,

antipasti prajite. Tipuri de supe: minestrone (supe groase din zarzavaturi

proaspete, pasta, orez sau fasole, care poate contine carne), supede peste, supe limpezi, supe de legume cu paste.

Pastele

Faimosul tiramisu



BUCATARIA FRANCEZA

Bucataria franceza se imparte in trei categorii:

Cuisine bourgeoise (Bucataria burgheza)

Cuisine du terroir

Nouvelle cuisine



Cuisine burgeoise

acest tip de gatit include sosurile de smantana bogate si tehnici de

gatit complexe.



Cuisine du terroir

specialitatile regionale, folosind produsele locale de calitate, in

traditia taraneasca.



Nouvelle Cuisine

este caracterizata printr-un timp de gatit mai scazut, sosuri mult

mai usoare si portii mai mici prezentate intr-o maniera rafinata sidecorativa.



BUCATARIA PERUANA

Preparate pe baza de pete (în special ton), legume (mai alesardeiul) i foarte multe fructe (ananas, papaya, capune i pepenecu miezul rou, fara seminte) sunt specifice Peru-ului.

Chicharrones - un fel de jumari preparate din carne de porc grasa,dar i din pete.

Anticucho - frigarui din inima de vita. Ceviche - bucaele de pete crud, marinat în zeama de lamaie

amestecata cu ardei i ceapa.

pachamanca - o "friptura" preparata într-o groapa tapetata cupietre foarte bine încinse, pe care se pun la fript bucai de carne

înfaurate în frunze de bananieri i acoperita, apoi, cu pamant.



BUCATARIA ROMANEASCA

Bucataria romaneasca se identifica cu notiunea de bucate alese.

Cea mai mare influenta a avut-o bucataria balcanica, dar si a altor

popoare vecine, cum ar fi cea germana, sarbeasca, si maghiara. Unul din cele mai obisnuite feluri de mancare tipic romanesti este

mamaliga.



BUCATARIA ROMANEASCA

carnati, caltabosi (sau cartabosi),

carnati cu ficat (lebar) tochitura, un fel de tocana servita cu

mamaliga si vin

cozonacul traditional, cu nuca, mac,rahat sau cacao

Romania este al noualea mareproducator mondial de vinuri(Feteasca, Grasa, Tamaioasa)

drobul

sarmale



FUZIUNE

Termenul «fuziune» serefer la combinaii sauamestecuri deingrediente apartinandunor culturi diferite.

Cuisine Bun

Documents

Transcript of Cuisine Bun