CONTROLUL FABRICATIEI PE FAZE

Controlul de calitate se executa in conformitate cu un plan de control dinainte stabilit, pe baza documentatiei tehnice intocmite de sectorul de conceptie, odata cu lansarea in productie a produsului respectiv. Planul de control al procesului tehnologic poate fi reprezentat tinand seama de operatiile din schema tehnologica:

Receptie CaracteristiciDepozitare Timp temperaturaspalare Eliminare impuritatisortare Calitatizdrobire Caracteristicipreincalzire Timp temperaturaSeparare seminte Caracteristicistrecurare CaracteristiciRafinare CaracteristiciUltrafiltrare CaracteristiciConcentrare suc Timp temperatura concentratieDozare Temperatura,calitate,cantitatePasteurizare Temperatura,temperatura finalaInchidere recipient caracteristiciConditionare cutii Timp temperaturadepozitare Timp,temperatura finala

CONTROLUL FABRICATIEI PE FAZE

Pentru a avea bune rezultate ale controlului de calitate este necesar ca acesta sa se execute in

conformitate cu un plan de control, referitor la receptia materiei prime, a materialelor, a diverselor

operatii tehnologice, a produselor finite.

Rezultatele controlului facut in conformitate cu aceste instructiuni, trebuie sa fie consemnate cu

exactitate in fisele de numaratori, astfel incat pe baza lor sa se poata lua decizia cea mai corecta

pentru respectarea calitatii. in fisa de numaratori se mentioneaza etapele fluxului de fabricatie care

sunt supuse controlului si frecventa efectuarii acestuia.

Faza analitica frecventa Indicatori de control

Metode de control Executant

Receptie Fiecare lot Calitatea materiei prime

Cantarire ,senzorial,vizual

Ctc receptie

Depozitare Fiecare lot Regim de depozitare

Vizual,termometru Ctc fabricatie

Spalare 3-4 ori pe schimb Calitatea spalarii Vizual Ctc fabricatieSortare Periodic Calitatea sortarii Vizual Ctc fabricatieZdrobire O data pe schimb Calitatea zdrobirii Vizual Laborator fabricaPreincalzire Fiecare sarja Calitatea

preincalziriiRegimul

Termo-ceas ,termometru

Laborator fabrica

Separare seminte O data pe schimb Calitatea separarii Termometru Ctc fabricatieStrecurare periodic Calitatea

strecurariiTermometru Ctc fabricatie

Rafinare O data pe schimb Calitatea rafinarii Vizual Ctc fabricaUltrafiltrare O data pe schimb Calitatea

ultrafiltrariivizual Ctc fabrica

Concentrare Fiecare sarja Calitatea conscentrarii,Regimul concentrarii

Termometru ,ceas Ctc fabricatie

Dozare 3-4 ori pe zi Recipient(grad de curatire)

vizual Ctc fabricatie

Pasteurizare Fiecare sarja verificarea regimului de pasteurizare

Indicatiile operatori de control

Ctc fabrica

Inchidere recipient

2 ori pe schimb Masa neta cantarire Ctc fabrica

Conditionare cutii Fiecare sarja Calitatea cutiilor vizual Ctc fabricaDepozitare Verificare lot Regimul de

depozitareTermometru ceas Lucrator fabrica

REGIMUL DE LUCRU AL SECTTIEI