Conserva de Peste
2
Conserva de peste de catre teacher64 » 28 Ian 2008, 10:43 Mananc rar peste, si ala mai ales sub orma de conserva ! o i rica de oase"# $ Ia incercati asta: peste marunt ! caras, babusca, etc$, de ma% 10&12cm, curatat si ara cap' (a)ati la borcane de 400&800ml, bine indesati' *rintre ei, asa&ntr&o doara, niste oi de dain, usturoi, piper, sare, busuioc si ce va mai trece prin cap si nu&i otravitor ' 2&3 lin)uri de otet, apoi ulei cat sa&i inece' Inchideti borcanele cu capac metalic, etans' (a)ati la +uta ! oala sub presiune$, puneti apa in +uta pana la nivelul capacelor de la borcane, inchideti +uta si pe oc cu dansa# *ana ierbe ! cam o ora, dupa ce&a inceput sa pasaie$, aceti&va de lucru pe lan)a ara)a-, de e%emplu cu niste boilies' .u de alta, dar sa nu iarba prea tare si sa se depresuri-e-e +uta, ca se spar) borcanele' Cand e )ata, nu dati bu-na ! inca#$, lasati sa se raceasca incet, cateva ore, inainte de a deschide masinaria, tot din motive de protectie a borcanelor' In mod normal, conservele tin si si 10 ani, dar va )arante- ca daca ati deschis una, se )oleste ratul in 1/min' *entru cei )rabiti, incercati aceeasi reteta, dar ara borcane, se asea-a totul direct in +uta si nu mai puneti apa, decat12 pahar peste amestec' e poate deschide calda si se consuma pe loc' asele s&au transormat intr& o pasta si nu mai sunt probleme de )atle , asa ca mer)e o palina inainte si un vin '''in timp ce# e: Conserva de peste de catre timer » 2/ 5eb 2008, 10:10 Crip scrie: reteta deosebita # Incearca si scobarul## ceeasi reteta,practic,numa ca poti olosi si o cratit-a obisnuita Intr&o cratita de 6) se pun cateva rondele de morcovi si ceapa ,taiata sol-i &e asea-a un rand de peste,oi de dain,piper macinat si un var de lin)ura de sare &e continua pana se umple cratit-a &e adau)a 200ml de ot-et &pa,cat sa acopere staturile!chiar mai putina$ &7lei in ur de 200,300 ml &e lasa la oc incet,pana se macerea-a oasele!in cuptor sau pe ara)a-$adau)and din cand ,in cand apa' &e pune continutul in borcane cu ilet si se sterili-ea-a!videa-a$ la bain marine &e lasa la racit in apa respectiva,pana a doua -i &e ster) borcanele si se introduc in ri)ider *s1Cu pasta de tomate ,aceeasi reteta ,cu speciicatia ca ca se adau)a pasta!2,3 lin)uri$ la sarsit ps2Mie imi place mai mult marinata in ulei'9 upa preerinte''' psCelor ce incearca,pota mare#
-
Upload
gheorghe-dindiri -
Category
Documents
-
view
217 -
download
0
description
reteta
Transcript of Conserva de Peste
Conserva de peste
Conserva de peste
de catre teacher64 28 Ian 2008, 10:43
Mananc rar peste, si ala mai ales sub forma de conserva ( o fi frica de oase?! ) Ia incercati asta: peste marunt ( caras, babusca, etc), de max 10-12cm, curatat si fara cap. Bagati la borcane de 400-800ml, bine indesati. Printre ei, asa-ntr-o doara, niste foi de dafin, usturoi, piper, sare, busuioc si ce va mai trece prin cap si nu-i otravitor . 2-3 linguri de otet, apoi ulei cat sa-i inece. Inchideti borcanele cu capac metalic, etans. Bagati la Kukta ( oala sub presiune), puneti apa in Kukta pana la nivelul capacelor de la borcane, inchideti Kukta si pe foc cu dansa! Pana fierbe ( cam o ora, dupa ce-a inceput sa pasaie), faceti-va de lucru pe langa aragaz, de exemplu cu niste boilies. Nu de alta, dar sa nu fiarba prea tare si sa se depresurizeze Kukta, ca se sparg borcanele. Cand e gata, nu dati buzna ( inca!), lasati sa se raceasca incet, cateva ore, inainte de a deschide masinaria, tot din motive de protectie a borcanelor. In mod normal, conservele tin si si 10 ani, dar va garantez ca daca ati deschis una, se goleste raftul in 15min. Pentru cei grabiti, incercati aceeasi reteta, dar fara borcane, se aseaza totul direct in Kukta si nu mai puneti apa, decat1/2 pahar peste amestec. Se poate deschide calda si se consuma pe loc. Oasele s-au transformat intr-o pasta si nu mai sunt probleme de gatlej, asa ca merge o palinka inainte si un vin ...in timp ce!
Re: Conserva de peste
de catre timer 25 Feb 2008, 10:10
Crip scrie:O reteta deosebita ! Incearca si scobarul!!
Aceeasi reteta,practic,numa ca poti folosi si o cratitza obisnuitaIntr-o cratita de 6kg se pun cateva rondele de morcovi si ceapa ,taiata solzi-Se aseaza un rand de peste,foi de dafin,piper macinat si un varf de lingura de sare-Se continua pana se umple cratitza-Se adauga 200ml de otzet-Apa,cat sa acopere staturile(chiar mai putina)-Ulei in jur de 200,300 ml-Se lasa la foc incet,pana se macereaza oasele(in cuptor sau pe aragaz)adaugand din cand ,in cand apa.-Se pune continutul in borcane cu filet si se "sterilizeaza"(videaza) la "bain marine"-Se lasa la racit in apa respectiva,pana a doua zi -Se sterg borcanele si se introduc in frigiderPs1/Cu pasta de tomate ,aceeasi reteta ,cu specificatia ca ca se adauga pasta(2,3 linguri) la sfarsitps2/Mie imi place mai mult marinata in ulei.Dupa preferinte...ps/Celor ce incearca,pofta mare!
