Comp Consumatorilor - Cafea

download Comp Consumatorilor - Cafea

of 28

  • date post

    09-Nov-2015
  • Category

    Documents

  • view

    11
  • download

    5

Embed Size (px)

description

Comportamentul Consumatorilor

Transcript of Comp Consumatorilor - Cafea

Universitatea Cretin Dimitrie CantemirFacultatea de Management Turistic i ComercialMaster - Managementul Afacerilor n Comer

Universitatea Cretin Dimitrie CantemirFacultatea de Management Turistic i ComercialMaster - Managementul Afacerilor n Comer

Cercetarea privind studierea comportamentului de cumparare, consum si utilizare a cafelei

Cuprins

Capitolul 1 Prezentarea produsului ...............................................................3Capitolul 2 Elaborarea metodologiei de realizare a cercetarii .......................6 2.1 Stabilirea scopului ..................................................................................6 2.2 Stabilirea obiectivelor si ipotezelor cercetarii...........................................62.3 Metode de recoltare .................................................................................72.4 Chestionarul ............................................................................................8Capitotul 3 Prelucrarea informatiilor si rezultatele obtinute ...........................10 Concluzii ......................................................................................................23 Anexe ..........................................................................................................24

1. Prezentarea produsului

Istoria cafelei

Istoria cafelei este la fel de bogata ca insasi cafeaua, datand de mai mult de 100 de ani. In Occident, istoria cafelei incepe acum trei secole, dar in Orientul Mijlociu ea este consumata de toate paturile sociale inca din vechime.Prima referinta la cafea, din surse inregistrate, dateaza din secolul al IX-lea, dar cu multe secole inainte, existau multe legende arabe despre bautura misterioasa si amara cu puteri stimulatoare. Primele plante de cafea au fost aduse pe coastele Marii Rosii dinAfrica.Lainceput cafeaua era considerata aliment si nu bautura. Triburile est-africane macinau boabele crude de cafea si prin amestecarea cu grasime animala obtineau o pasta pe care o modelau sub forma de bile. Acestea erau consumate de razboinicii tribului pentru a avea mai multa energie in timpul luptelor. Incepand cu anul 1000 e.n., renumitul tamaduitor Avicenna, administra cafeaua in chip de medicament. Etiopienii obtineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea in apa a boabelor uscate. Cafeaua crestea in mod natural si in Peninsula Arabiei si din secolul 11 aici cafeaua a fost preparata ca bautura calda. Se pare ca originea cafelei se afla pe continentul african, intr-o zona a Etiopiei cunoscuta sub numele de Kaffa. De acolo ea se raspandeste in Yemen, apoi in Arabia si Egipt. Cultivarea cafelei s-a extins rapid in toate aceste tari si servitul cafelei a devenit un obicei zilnic placut. Spre sfarsitul sec. al XIV-lea, societatile care practicau comertul au inceput sa-si dea seama de marele potetial pe care il reprezinta cafeaua si au lansat-o cu success si in Europa. Cererea de cafea in Orientul Apropiat era extrem de mare si toate transporturile de cafea care paraseau Yemenul cu destinatia Alexandria si Constantinopol erau foarte bine controlate si pazite pentru ca nici o planta sa nu iasa din tara. In ciuda acestor restrictii, musulmanii in timpul pelerinajului lor la Mecca, au reusit sa ascunda si sa ia cu ei plante de cafea si sa le cultive in tarile lor. Astfel, a inceput cultivarea cafelei in India.In general, cafeaua se cultiva pe o raza de 1.000 de mile in jurului Ecuatorului, de la Tropicul Cancerului in Nord, pana la Tropicul Capricornului in Sud. Cafeau a creste in peste 50 de tari din intreaga lume si este cea mai vanduta marfa din lume, dupa petrol. Principalele tari furnizoare de cafea sunt Brazilia, Columbia si Vietnam. Exista doua tipuri de boabe de cafea ce sunt folosite la prepararea cafelei comercializare Robusta si Arabica. Robusta are conditii propice la altitudini mai joase, in timp ce Arabica este adaptata la altitudini mai inalte. De asemenea mai sunt cunoscute si Liberica si Maragogype. In total sunt 80 de tipuri de cafea.Cafeaua este o bautura cu zero calorii (nu contine substante nutritive energetic), fiind favorite persoanelor ce vor sa-si mentina silueta. Contine substante care-I asigura aroma si gustul particular si contribuie la completarea necesarului uman de bauturi cu substante minerale si microelemente ca: fierul, potasiul, magneziul si manganul. Cafeaua, ca aspect, se prezinta ca o pulbere fina, granulate, omogena si fara aglomarari. Culoarea este de la brun la brun roscat, uniforma in intreaga masa. Gustul si mirosul sunt placate, bine exprimate, fara gust sau miros strain. Principalele marci de cafea, prezente pe piata romaneasca: Jacobs, Tchibo, Nova Brasilia Nescafe, Elite, Amigo, Lavazza, Doncafe, La Festa, Fortuna, Julius Meinl, IllyStrauss Romnia, care are n portofoliu brandul Doncaf, i Cafea Fortuna sunt singurele dou companii care dein fabrici mari de cafea n Romnia. Elveienii de la Nestl produc i ei n fabrica de la Timioara cteva sortimente ale cafelei solubile Nescaf.Principalele caracteristici: Sporeste atentia sit e binedispune Previne diabetul si bolile cardiovasculare Previne cancerul Relaxeaza femeile gravid Iti prelungeste viata Iti face parul sa straluceasca si tenul sa radieze Ajuta digestia si procesul de slabire Stimuleaza activitatea fizica intense Alunga migrenele si respiratia grea

2. Elaborarea metodologiei de realizare a cercetarii

2.1 Stabilirea scopului Scopul cercetarii directe il reprezinta parerile clientilor in ceea ce priveste consumul si utilitatea cafelei.

2.2 Stabilirea obiectivelor si ipotezele cercetarii

Obiectivul 1. Cunoasterea preferintelor clientilor in alegerea cafelei.Ipoteza 1. Majoritatea clientilor aleg cafeaua in functie de pret.Obiectivul 2. Numarul de cafele consumate pe zi de catre clienti.Ipoteza 2. Majoritatea beau o cafea pe zi.Obiectivul 3. Influenta media asupra consumului de cafea asupra clientilor. Ipoteaza 3. Majoritatea nu tin cont de parerea media. Obiectivul 4. Criteriile de care tin cont atunci cand aleg cafeaua clientii. Ipoteza 4. Majoritatea tin cont de taria acesteia. Obiectivul 5. Cantitatea pe care o consuma lunar clientii Ipoteza 5. Majoritatea consuma 1 pachet pe luna. Obiectivul 6. De unde achizitioneaza cafeaua clientii. Ipoteza 6. Majoritatea achizitioneaza cafeaua din supermarket. Obiectivul 7. Cunoasterea raportului calitate/prt al cafelei. Ipoteza 7. Majoritatea se declara multumiti. Obiectivul 8. Fidelizarea unei marcii. Ipoteza 8. Majoritatea au o marc ape care o fidelizeaza. Obiectivul 9. Perceptia pretului din Romania. Ipoteza 9. Majoritatea nu sunt multumiti de pretului cafelei. Obiectivul 10. Deschiderea catre o alta marca de cafea. Ipoteza 10. Majoritatea nu-si schimba marca de cafea. Obiectivul 11. Membrul familiei care achizitoneaza cafeaua. Ipoteza 11. In majoritatea cazurilor sotia este cea care achizitioneaza cafeaua. Obiectivul 12. Colectarea de informatii despre respondenti.Ipoteza 12. Informatii legate de varsta, sex, mediul in care locuiesc, educatie.

2.3 Metode de recoltare

Am folosit formele structurate de comunicare ca metod de recoltare. Aceast metod are la baza un chestionar ale crui ntrebri sunt prezentate tuturor clientilor din mediul online.Pentru obinerea datelor am folosit metoda indirect, astfel prin intermediul site-urilor de publicitate si a retelelor de socializare s-a realizat acest chestionar.Modul de consemnare a rspunsurilor se va face prin nregistrarea rspunsurilor direct de ctre operatorul de interviu potrivit variantei alese de respondent.

2.4 Chestionarul

Utilitatea chestionarelor este data de diferite categorii de informatii furnizate: ierarhizarea nevoilor, preferintelor, atitudinilor, obiceiurilor de consum sau de cumparare, motivatiilor consumatorilor si asa mai departe. Tot legat de utilitate, se face referire la persoanele intervievate carora le pot fi asociate categoriile de informatii mentionate. Astfel, informatiile referitoare la anumite fenomene sau procese ale pietei sunt circumscrise specificului colectivitatilor de referinta. Prin intermediul chestionarelor se urmrete obinerea unor informaii imposibil (sau mult mai greu) de obinut altfel, cu ajutorul crora se ncearc rezolvarea unor probleme concrete vizate de cercetrile de marketing care le implic.

Chestionarul a vizat urmatoarele aspect: Identificarea caracteristicilor prezentatea in obiectivele cercetarii, precum si rezolvarea ipotezelor

Formularea intrebarilor de urmeaza a fi prezentate subiectului vizat

Realizarea intrebarilor cat mai clar si la obiect pentru a fi usor de inteleg

Realizarea intrebarilor astfel incat chestionarul sa-si atinga scopul propus si sa faciliteze interpretarea acestuia

Dimensiunea corespunzatoare, asezarea in pagina

Logica intrebarilor si corelatia dintre acestea

Intrebari la obiect cu raspunsuri rapide pentru a realiza numarul de respondenti

Pentru acest studiu s-a folosit un chestionar format din 19 intrebari, formulate astfel incat sa includa preferintele clientilor legate de calitatea produsul, pretul, cantitate. In urma aplicarii acestui chestionar s-a dorit identificarea preferintelor clientilor cu privire la consumul cafelei, in ce masura se consuma, daca se consuma si cat de des se consuma.

Cercetarea aleasa este cea cantitativa, deoarece permite intervievarea unui numar relativ mare de persoane, datele putand fi analizate din punct de vedere statistic.

Numrul clienilor intervievai este de 50, din mediul online. Din cei 50 de respondenti, 31 dintre acetia sunt femei, iar restul 19 barbati; acetia au vrste curinse intre 18 i 55 de ani iar 5 dintre respondeti peste 55 de ani, clienii sunt din rndul locuitorilor trii noastre din mediu urban si rural. Din mediul urban facand parte 38 de respondenti iar din cel rural 1