CHEFAL A LA GREC

Chefal a la grec

INGREDIENTE

1 kg peste,1 pahar ulei, 1 pahar vin, usturoi, cimbru, piper, 1-2 foi de dafin, bulion de rosii, 1 lamaie

Mod de preparare Se curata chefalul, se spala, se taie in felii groase cam de 2 cm, care se stropesc cu zeama de lamaie. Apoi se sareaza, se pipereaza, se ung cu ulei, se aseaza intr-o tava uns cu ulei sii se introduc in cuptorul bine incins. Cand feliile de chefal s-au rumenit, se scoate tava din cuptor, iar peste chefal se toarna sos a la grec, care se pregateste astfel:

se toarn 100 ml ulei intr-un castron, se adauga patrunjel taiat marunt, piper pisat, sare, 150 g sifon, zeama de lamaie sau sare de lamaie (dizolvata in apa), dupa gust, se bate cu telul agitandu-se bine.

Sosul a la grec trebuie sa aiba gust picant si acrisor.