Cele mai sntoase combinaii alimentare

Combinaiile de alimente din categoria celor considerate sntoase ar putea aduce organismului un aport energetic mult mai ridicat dect n cazul n care acestea ar fi consumate separat.

Fasolea i roiileAcesta este un duo dinamic pentru c, atunci cnd sunt consumate mpreun, cele dou alimente sporesc aportul de fier din organism, care este benefic att pentru creier, ct i pentru buna funcionare a muchilor.

Organismul nostru absoarbe pn la 33% non-heme fier, pe care l regsete n plante precum fasolea, cerealele integrale sau legumele verzi, dect fier heme ( aflat n alimente pe baz, cum ar fi carnea de vit, petele sau carnea de pui).

Absorbia de fier non-heme poate crete semnificativ dac sunt consumate totodat i alimente bogate n vitamina C, precum portocalele, roiile sau afinele, spune nutriionistul Elaine Magee.

Vitamina C contribuie la transformarea fierului non-heme ntr-o form care poate fi mult mai uor absorbit de organism. Fierul este necesar pentru producerea hemoglobinei care transport oxigenul ctre muchi i creier. Nivelele sczute de fier din organism pot determina stri de oboseal, slbiciune i deficiene de concentrare.

Sugestie: Pentru o salat rapid, de exemplu, putei amesteca fasole, bogat n fier, cu roii, ardei iui roii i broccoli fiert n aburi.

Iaurtul cu bananeCombinaia este foarte eficient pentru refacerea muchilor dup un exerciiu fizic extrem de solicitant.

Cercetrile au artat c, prin consumarea mpreun a acestor doi macronutrieni, imediat dup ce au fost efectuate exerciii fizice, refacerea muscular are loc n timp foarte scurt. Prin combinarea de carbohidrai i proteine crete nivelul de insulin, ceea ce permite muchilor s absoarb nutrieni, precum aminoacizii sau glucoza, i s devin mai puternici.

Sugestie: Preparai-v un shake pe care s l consumai dup ce ai fcut sport. Amestecai o jumtate de can de lapte degresat (125 ml) i iaurt bogat n proteine cu o banan, o jumtate de can de afine ngheate, 15 ml de miere de albine sau sirop de arar.

Petele i vinulCele dou alimente reprezint combinaia perfect pentru c vinul ajut la absorbia grsimilor Omega 3 care se afl n carnea de pete.

Specialitii italieni au descoperit, de curnd, c femeile care consum cel puin un pahar de vin pe zi au un nivel mai crescut de Omega 3. Aceste grsimi care fac parte din categoria celor bune se regsesc n pete precum somonul, sardinele sau pstrvul.

ns, rezultatele nu sunt deloc aceleai atunci cnd vinul este nlocuit cu bere sau buturi spirtoase.

Cercettorii sunt de prere c polifenolii antioxidani care se regsesc n vin sunt responsabili pentru absorbia de Omega 3, grsimi despre acre se spune c de apr de diferite boli, printre care i orbire.

Metoda este foarte bun, indiferent c preferai vinurile dulci sau seci. Totul este s le consumai cu msur cel mult dou pahare pe zi.

Sugestie: n loc s savaurai un pahar de vin atunci cnd mncai pete, putei s facei marinat. Reeta este ct se poate de simpl: combinai, n pri egale, ulei de msline cu sos de soia i un vin sec, de exemplu, ntr-un vas mai mare. Adugai pete bogat n Omega 3 i lsai totul la frigider aproximativ o or, dup care putei gti petele.

Ceaiul verde i sucul de lmieConsumate mpreun, ele sunt o important surs de antioxidani, de tipiul catechinelor din ceaiul verde. Un studiu realizat n 2006, la care au participat peste 40.000 de japonezi, arat c aceia care obinuiau s bea cel puin o ceac de ceai verde n fiecare zi erau mai puin predispui la boli cardiovasculare dect cei care nu aveau acest obicei.

Potrivit unui alt raport, din 2007, al unei universiti americane, dac ceaiului verde i se adaug i un strop de suc de citrice lmi, lime sau grapefruit - este redus pierderea de catechine din sistemul digestiv, acestea fiind mai rapid absorbite n organism.

Sugestie: Pentru un ceai cu ghea revigorant, punei sucul de la o lmie n dou pahare de 500 de ml n care ai adugat deja infuzie de ceai verde. Punei la rece, dup care completai cu 250 de mililitri de ap mineral i cteva frunzulie de ment proaspt.

Mere i zmeur

Sunt combinaia perfect pentru c, mpreun, sporesc capacitatea antioxidanilor de a lupta mpotriva diferitelor tipuri de boal.

Un studiu publicat n Jurnalul de nutriie a artat c acidul elagic (care se gsete n zmeur, rodie, nuci sau n coacze), crete capacitatea quercetinei (un alt antioxidant pe care l regsim n mere, struguri, ceap sau hric) de a ucide toate celulele canceroase. Experii n nutriie au descoperit n fructe, legume, alune i cereale integrale o mulime de astfel de fitochimicale.

Sugestie: Preparai un desert cu antioxidani combinnd mr feliat, struguri, zmeur, peste care presrai semine de rodie i nuci.

Salate cu grsimi sntoase

Pentru a obine un beneficiu maxim dintr-o salat, renunai la dressingul care conine grsimi. n locul acestuia folosii ulei de msline, oet balsamic, sau punei cteva felii de avocado.

Antioxidanii solubili, precum licopenul din roii i luteina care protejaz vederea i care se regsete n salate sunt mai bine absorbite dac sunt combinate cu grsimi sntoase.