CARTOFI PRJII A LA GORDON RAMSAY

INGREDIENTE 1 kg cartofi sare de mare piper negru 5 cei de usturoi cu tot cu coaj cimbru rozmarin ulei de mslinePREPARARECartofii prjii dup reeta lui Gordon Ramsay sunt cei mai buni! Se fac foarte uor i sunt mai sntoi dect cei clasici. Iat cum se fac!1. Se prenclzete cuptorul cu tava nuntru.2. Se cur cartofii i se taie n felii groase de aproximativ un centimetru. Apoi se opresc n ap clocotind timp de cinci minute, att ct s se nmoaie puin. Se scurtg de ap i se tamponeaz cu un erveel curat.3. Se scoate tava din cuptor i se pune pe fundul ei un singur strat de cartofi. Se presar cimbrul, rozmarinul i ceii de usturoi.4. Se stropesc din belug cu ulei de msline apoi se dau cu sare i piper. Se ntorc de pe o parte pe alta, aa nct s fie bine mbibai n ulei i condimente.5. Se bag la cuptor pentru 10-15 minute, pn capt o culoare aurie. Se ntorc de cteva ori n timpul coacerii.6. Se scot pe un erveel de hrtie.

Negresa

Ingrediente 5 oua 350 g zahar 200 g faina 4 linguri cacao neagra 150 gunt( 80% grasime) 50 ml ulei 200 ml lapte o lingura esenta de rom 1 plic praf de copt o ciocolata amaruie un praf de sareMod de preparareIntr-o craticioara punem la fiertlaptele,untul, uleiul si zaharul cu cacao. Amestecam continuu pana compozitia se omogenizeaza. Dam deoparte, adaugam esenta de rom, amestecam si scoatem 12 linguri din compozitie pe care le vom folosi impreuna cuciocolatala glazurarea prajiturii.

Separam galbenusurile de albusuri . Albusurile le batem spuma ( ca la bezea) cu un praf desare. Peste galbenusuri adaugam compozitia de cacaoa (racita) in fir subtire si mixam. Punem si faina amestecata cu praful de copt . La sfarsit adaugam cate o lingura din albusurile batute si amestecam usor cu o spatula. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( eu am avut tava de 25x35 cm, daca aveti una putin mai mica este si mai bine pentru ca prajitura o sa iasa mai inalta) si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 40-45 minute. Facem testul cu scobitoarea. Lasam parajitura sa se raceasca, o scoatem din tava si o portionam.

Cele 12 linguri oprite din glazura le punem pe foc cu ciocolata rupta bucatele. Amestecam sa se topeasca ciocolata . Cand se raceste, o intindem peste prajitura portionata.

Prajitura rasturnata cu ananasIngrediente- 220 g zahar- 150 g faina- 4 oua- 150 g unt- 1 lingurita extract de vanilie- o cutie de ananas feliat- cirese glasate

Mod de prepararePentru inceput incingeti cuptorul la 160 C. Asezati feliile de ananas si ciresele glasate intr-o forma rotunda de tarta.Mixati ouale, zaharul si extractul de vanilie pana ce compozitia isi tripleaza volumul. Apoi incorporati faina si untul topit. Turnati compozitia peste feliile de ananas.Coaceti pana ce prajitura capata o culoare aurie si trece testul scobitorii.Cand prajitura este gata scoateti din cuptor si presarati cu putin zahar pudra sa nu se lipeasca de farfurie. Asezati o farfurie deasupra si cu mare grija sa nu va ardeti, rasturnati prajitura.

Paste gratinate cu perisoare de carneIngrediente400g carne tocata1 ceapa micapatrunjel,sare,500g pasta2 cutii rosii in bulionparmezansottilettemozzarellaMod de prepararePregatim chiftelutele cu ceapa, tocate,sare,piperam,le prajim in ulei incins,si le adaugam in sosul de rosii ;Fierbem sosul,adaugand din cand in cand putina apa,sau supa,decoram cu patrunjel;Pasta o fierbem si o amestecam intr-un castron cu sosul de perisoare,adaugam parmezan,si asezam totul intr-o tava unsa cu unt; mai adaugam putin parmezan,felii de sottilette si felii de mozzarella,introducem cam 20 minute in cuptorul cald 180AC;Se servesc calde cu putin parmezan,deasupra!