Carne Fisa de Lucru

Disciplina/Modulul:Tehnologii specifice de obţinere a produselor de origine animală Tema: Carnea – materie primă Clasa:XIII RP Calificarea:Tehnician în industria alimentară Data: FIŞĂ DE LUCRU 1.Prezentaţi caracteristicile organoleptice pentru carnea de ................................. 2.Completaţi în tabelul de mai jos caracteristicile organoleptice specifice probei de carne primite spre analizat: CARACTERISTICILE ORGANOLEPTICE ALE PROBEI DE CARNE Aspect - - - - Culoare - Consisten ţă - - - Miros - - 3.Indicaţi două caracteristici reprezentative pentru carnea alterată:

Upload
cinteza-marian
Category

Documents
view
23
download
1

Embed Size (px):

description

doc

Transcript of Carne Fisa de Lucru

Disciplina/Modulul:Tehnologii specifice de obţinere a produselor de origine animalăTema: Carnea – materie primăClasa:XIII RPCalificarea:Tehnician în industria alimentarăData:

FIŞĂ DE LUCRU

1.Prezentaţi caracteristicile organoleptice pentru carnea de .................................

2.Completaţi în tabelul de mai jos caracteristicile organoleptice specifice probei de carne primite spre analizat:

CARACTERISTICILE ORGANOLEPTICE ALE PROBEI DE CARNE

Aspect ----

Culoare -

Consistenţă ---

Miros --

3.Indicaţi două caracteristici reprezentative pentru carnea alterată: -