7/21/2019 capusuni

1/9

Universitatea de Stat din Moldova

Facultatea Biologie si Pedologie

Departamentul Biologie si Ecologie

Specialitatea Biologie

Referat

Tema: Capusuna- fructul

minune

A

efectuat:Voitic Alina

Studenta anul III

A

vericat:Bacalov Iurie

Doctoruniverconf

7/21/2019 capusuni

2/9

!"isinau#$%&'

Cuprins

Istoric(

Proprietati terapeutice((

Utili)area !apusunilor((

7/21/2019 capusuni

3/9

Istoria capsunilor

.

Istoria capsunilor incepe acum peste 2200 de ani. Dar in varianta salbatica. Asaerau consumate de anticii greci si romani si asa au ramas cunoscute pana in secolulXIII.

Romanii,in mod deosebit, erau mai amatori de capsuni, si nu numai ptr.aroma lorproaspata, ci si ptr.proprietatile medicinale.

In Evul Mediu, capsunile devin un fruct afrodisiac, si inca la mare pret. In Frantaprovinciala, noilor casatoriti li se servea in iua nuntii o supa din smantana,capsuni, limba!mielului "o planta europeana a carei aroma aduce vag cu cea acastravetelui# si a$ar pudra.

%apsuna, un fruct al dragostei, dar si al armoniei. &e altarele si coloanelebisericilor si catedralelor medievale, mesterii pietrari gravau capsuni, simboliand

perfectiunea si virtutea. In timpul aceleiasi perioade, la marile festivaluri si dineuride stat se serveau capsuni, in semn de pace si prosperitate.%and primii colonisti au acostat pe tarmul noului continent, au fost surprinsi sadescopere capsunile salbatice. Indienii le consumau cu mare placere, fie ca atare,fie drobite si amestecate cu faina de porumb, apoi coapte sub forma unei paini.Dupa '()0, micile fructe rosii au inceput sa fie cultivate pe scara larga in multeone ale Americii. Astai, fiecare stat din America si fiecare provincie din %anadacultiva capsuni.

Aroma unei capsuni e influentata de clima, de varietate si de gradul de coacereatunci cand este culeasa.

In *elgia este un mueu dedicat e+clusiv capsunilor.

%apsunile contin mai multa vitamina % decat orice fruct citric. -umatate de canaasigura 0/ din doa recomandata ilnic. unt bogate in fibre si acid folic. Au maimult magneiu si vitamina A decat perele si merele. In componenta lor intra fier,

potasiu si acid elagic, care poate a-uta la prevenirea unor forme de cancer. erecomanda in afectiuni renale si $ipotensiune.

7/21/2019 capusuni

4/9

capsuna contine, in medie, 200 de seminte. cana cu capsuni furnieaa 11 decalorii.

%alifornia este una dintre cele mai mari producatoare de capsuni din lume aproape' miliard de 3ilograme anual. Daca toate capsunile din %alifornia intr!un singur an

ar fi puse una langa alta, ele ar putea incon-ura pamantul de '1 ori.

%apsunile sunt foarte perisabile, asa ca e important sa le depoitati in frigiderimediat ce le cumparati. e pot pastra 2!4 ile, acoperite cu folie de plastic. 5u leing$esuiti, nu le presati si nu le spalati inainte de a le pune la frigider.

5u rupeti coditele cu frune decat inainte de a le folosi6 Daca pastrati fructul intact,pastrati intact si continutul nutritional.

Daca doriti sa le congelati, puneti!le intregi si nespalate in pungi de plastic si leputeti pastra pana la 7 luni.

.

Cpunelecon8in $idra8i de carbon, s9ruri de potasiu, fosfor, sodiu, calciu :i fier,vitaminele A, *' :i *2. ;nt o surs9 e+celent9 de enime, s9ruri minerale :i

vitamine. Dar, consumate ;n cantitate mare, pot produce indigestii sau alergii.ucul de c9p:une este indicat ;n afec8iuni $epatice, ale sistemului nervos :i ;nreumatism. e bea, timp de '0 ile, dup9 micul de-un, c;te un pa$ar de suc

7/21/2019 capusuni

5/9

proasp9t, preparat astfel 200 g fructe bine sp9late :i v;ntate se storc prin tifon, iarsucul ob8inut se ;ndulce:te cu 1 g a$9r :i se consum9 imediat. cri9 de foame>.

Utilizarea capsunilor :

.

%9p unile sunt ni te fructe destul de obi nuite, delicioase, dar sunt sigur9 c9 nu

tia i c9 au i propriet9 i medicinale '. Este dovedit tiin ific faptul c9, dac9 sunt consumate ilnic, ;nt9resc sistemul imunitar.2. %9p unile sunt e+celen i agen i antiseptici i anti!inflamatorii. %9p unile ;mpiedic9 devoltarea virusului gripal.4. &reen a iodului ;n c9p uni compensea9 lipsa acestuia din produsele alimentare ilnice, dar i din apa potabil9.7. %9p unile reduc efectul a$9rului i de aceea sunt incluse ;n dieta diabetului a$arat.

1. Dac9 ave i probleme cu rinic$ii i cu tractul urinar este recomandat s9consuma i c9p uni ;ntregul seon. Dar nu mai pu in de 700 grame ilnic.). %9p unile sunt un diuretic natural.

7/21/2019 capusuni

6/9

. Acidul salicilic, con inut de aceste fructe unice, a-ut9 la reducerea durerii ;narticula ii.(. %9p unile pot combate anemia.200 grame de c9p uni proaspete con in)0 de calorii, 7,) grame de fibre, 0 grame gr9simi, ',2 grame proteine, '7 g

carbo$idra i, 2( mg calciu, 0,( mg fier, 20 mg magneiu, 4( mg de fosfor, potasiu17 mg, ',7 mg seleniu, ''4.7 mg de vitamina %, 41.7 mcg de acid folic, 17 ?I devitamina A.@. Ma tile de c9p uni bine uscate vindec9 acneele i ;nc$id porii. '0. ucul parfumat din c9p uni proaspete este cea mai bun9 lo iune6 Acesta esteun leac miraculos care elimin9 petele maronii de pe ten cauate de vrst9, dar;ndep9rtea9 i pistruii.%9p unile sunt, evident, bogate in propriet9 i curative, dar i le pot pierde foarterepede dac9 nu sunt depoitate corespun9tor.

=n primul rnd, este important de tiut faptul c9 aceste fructe nu pot fi p9strate multtimp ;n frigider.%9p unile pot fi tratate cu nitra i care pot devolta o ciuperc9 ce este cancerigen9i de aceea, ;n principiu, nu este bine s9 fie inute mult9 vreme. De aceea sfatul

e+per ilor este acela de a se consuma ;n termen de dou9 ile dup9 ce au fostculese. Dac9 totu i dori i s9 p9stra i fructele ;n frigider, nu trebuie s9 fie sp9late;nainte sub nicio form9..

%apsunile repreinta in realitate soiuri de fragi cu fruct mai mare facand parte dinaceeasi familie de plante, familia Rosaceae. Ele contin apa "(@/#, $idrati decarbon "/#, protide "0,(/#, a$aruri"(/#, vitamine "A,*',*2,*),%,E,&&,B# siminerale "sodiu, potasiu, mangan, cupru, fier, calciu, fosfor,sulf, siliciu#.&rin compoitia lor c$imica, capsunile tonifica si remineralieaa organismul,incetinid procesul de imbatranire.Fructele sunt diuretic active, stimuland eliminarea acidului uric, a to+inelor si ae+cesului de colesterol din corp. In plus capsunile bine coapte au si un efect

la+ativ.%ontinand vitamina E, vitamine din compl+ul * si mangan influenteaafunctionarea normala a sistemului nervos, fiind indicate atat in astenii cat si pentru

prevenirea insomniilor.%ontinand fier "component al $emoglobinei din sange# si cupru "care a-uta laabsorbtia fierului# sunt recomandate in tratamentul anemiilor.Au actiune benefica asupra ficatului, a-utand prin vitamina B pe care o contin, lafuncionarea normala a sa. In acest sens cura cu capsuni este benefica in

insuficienta $epatica, litiaa biliara si disc$ineii biliare.%apsunile au rol $ipotensor fiid indicate in $ipertensiuni arteriale si alte boli

7/21/2019 capusuni

7/9

cardiace.Ele mai sunt indicate si in afectiuni renale "inclusiv litiae#, reumatism,ateroscleroa, guta, varice, into+icatii alcoolice sau cu tutun, tuberculoa, etc.%ontinand doar putine a$aruri dar si vitamina E care este $ipoglicemiantacapsunile pot fi consumate si de catre diabetici, dar in cantitati mai mici.&entru nediabetici se recomanda cure de capsuni de 210g!100g pe i, de preferintadimineata timp de !'7 ile. Diabeticii pot consuma pana la 400g capsuni ilnic.In plus au actiune bactericida si anti$elmitica a capsunilor.Astfel, conta o+iurilor se recomanda 100g capsuni dimineata pe stomacul gol faraa consuma altceva pana la pran.%apsunile sunt containdicate atat intern cat si e+tern persoanelor alergice carora le

poate produceurticarie.

Cum alegi capsune bune?

%apsunele sunt e+trem de perisabile, asa ca nu ar fi indicat sa le cumperi in

cantitati mari daca vrei sa te bucuri de efectele lor benefice. pre deosebire de altefructe acestea nu continua sa se coaca dupa ce au fost culese, asa ca acelea cu oculoare puternica sunt cele mai bune pentru ca sunt si cele mai coapte. Alege fructecu te+tura ferma, de dimensiuni medii pentru ca au cea mai puternica aroma.

Daca nu gasesti decat varianta preambalata in caserole, asigura!te ca nu au fostinfasurate prea strans sau ing$esuite pentru ca te vei alege cu cateva fructefrumoase la suprafata si unele drobite dedesubt.

Cum le pastrezi?

7/21/2019 capusuni

8/9

5u le spala si nici nu le indeparta coditele daca nu le vei manca pe toate imediat.Alege, insa, fructele care preinta semne ca sunt pe cale sa se strice curand siarunca!le. Restul, le poti pastra in frigider intr!un bol acoperit cu folie alimentaratimp de 2!4 ile.

Ce nu stiai despre capsuna?

unt sarace in calorii. '00 de grame de capsune au doar 2 de calorii.

ucul proaspat de capsune are un efect antitermic pentru pacientii care au febra, iaramestecat cu miere poate calma arsurile solare si inflamatia pielii.

In Franta, capsunele erau asociate iubirii, iar la micul de-un de dupa nunta, tineriiinsuratei erau serviti cu un fel de supa facuta cu multa smantana, capsune si a$ar.

unt singurele fructe care au semintele in e+terior. Mai e+act, in -ur de 200 deseminte pe fiecare capsuna in parte.

In *elgia, in localitatea Cpion e+ista un mueu dedicat capsunelor.

40 de orase din tatele ?nite au in timpul primaverii un festival al capsunelor.

7/21/2019 capusuni

9/9

Bibliografia

http:bod!"building.mdrofooddetail##$capsuna"fructul"minune"a"

prima%erii.html

http://www.capsuni-online.ro/despre-capsuni/.......

http://capsuna.md/app/ro/details/44......

http://body-building.md/ro/food/detail/227/capsuna-fructul-minune-a-primaverii.htmlhttp://body-building.md/ro/food/detail/227/capsuna-fructul-minune-a-primaverii.htmlhttp://www.odnoklassniki.ru/dk?cmd=logExternal&st._aid=Conversations_Openlink&st.name=externalLinkRedirect&st.link=http%3A%2F%2Fwww.capsuni-online.ro%2Fdespre-capsuni%2Fhttp://www.odnoklassniki.ru/dk?cmd=logExternal&st._aid=Conversations_Openlink&st.name=externalLinkRedirect&st.link=http%3A%2F%2Fcapsuna.md%2Fapp%2Fro%2Fdetails%2F44http://www.odnoklassniki.ru/dk?cmd=logExternal&st._aid=Conversations_Openlink&st.name=externalLinkRedirect&st.link=http%3A%2F%2Fcapsuna.md%2Fapp%2Fro%2Fdetails%2F44http://www.odnoklassniki.ru/dk?cmd=logExternal&st._aid=Conversations_Openlink&st.name=externalLinkRedirect&st.link=http%3A%2F%2Fwww.capsuni-online.ro%2Fdespre-capsuni%2Fhttp://www.odnoklassniki.ru/dk?cmd=logExternal&st._aid=Conversations_Openlink&st.name=externalLinkRedirect&st.link=http%3A%2F%2Fcapsuna.md%2Fapp%2Fro%2Fdetails%2F44http://body-building.md/ro/food/detail/227/capsuna-fructul-minune-a-primaverii.htmlhttp://body-building.md/ro/food/detail/227/capsuna-fructul-minune-a-primaverii.html