7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

1/9

a cucina Buctria sptmnii

52 septembrie 2008

LuniSheperd's pieP=ine cu usturoi

Chocolate mousse

Buc`t`ria s`pt`m=nii

Sheperds pieIngredIente kg carto ro[ii500g carne tocat`

1 ceap`1 morcov

50g past` de ro[ii200g maz`reunt

p`trunjel tocatm`rar tocat

sare

Cum prepar~mCur`]`m cartofii [i \i t`iem rondele

sub]iri. |i punem \ntr-un vas cu ap` rece.

Ceapa cur`]at` o toc`m m`runt.|ncingem 3-4 linguri de ulei \ntr-ocr`ticioar`. Pr`jim ceapa 1 minut [iad`ug`m carnea tocat`, maz`rea [ipasta de ro[ii. L`s`m pe foc p=n` cescade lichidul. Amestec`m morcovulfeliat.Ungem un vas de iena cu unt. A[ez`mun strat de cartofi [i unul de carne,altern=nd straturile p=n` termin`mfeliile de cartofi [i compozi]ia de carne.Pres`r`m verdea]a.A[ez`m deasupra c=teva cuburi deunt. Coacem \n cuptor, la foc moderattimp de 40 de minute.

4 por]ii

Timp de preparare:

Timp de coacere: 40 min

30 min

Preg`tim cu drag m=nc`ruri gustoase [i a[tept`m cu ner`bdare momentul

c=nd membrii familiei se vor str=nge \n jurul mesei. Ascult`m povestirileec`ruia [i ne bucur`m de bucatele apetisante din farfurii.Text: Cosmina Florescu Foto: Guliver/StockFood

acs` l`ci` lzsc` s`[ \o c coc` vi`. r] i]iol`folos[ ocovi [i c`, folosi [i l l: i,`sli s o[ii.

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

2/9

P=ine cu usturoi

IngredIente1 baghet`1 c`p`]=n` de usturoiulei de oarea-soareluicimbru verde

sare

Cum prepar~mCur`]`m usturoiul, \l pis`m [i \l pres`r`m cu sare. Frec`mcu ulei, turn=nd c=te pu]in p=n` c=nd ob]inem o past`.Amestec`m cimbrul proasp`t.Feliem bagheta [i a[ez`m feliile pe o tav`. Le ungemcu amestec de usturoi [i le l`s`m la cuptor timp de10 minute.

Chocolate mousse

IngredIente300g ciocolat` am`ruie30g unt3 ou`30ml rom

50g zah`r

Cum prepar~mBatem albu[urile spum` [i ad`ug`m treptat zah`rul.Continu`m s` batem p=n` c=nd se dizolv` tot zah`rul.Frec`m g`lbenu[urile cu rom.Topim ciocolata pe baie de abur. Ad`ug`m untul,g`lbenu[urile [i crema de albu[uri. Amestec`m repedepe baia de aburi p=n` c=nd se omogenizeaz`.Turn`m crema \n forme [i l`s`m s` se r`ceasc`. Orn`mcu zmeur` proasp`t`.

septembrie 2008 53

Timp de preparare: 30 min4 por]ii

4 por]ii

Timp de preparare:

Timp de coacere: 10 min

5 min

Mic secret Dac` nu ne place

gustul romuluiputem aromaspuma de ciocolat`cu esen]` de vanilie[i coaj` de l`m=ie.De asemenea putem

decora cremele cutrufe de ciocolat`.

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

3/9

Mar]iAripioarepicante

Cartofi cop]i

Pr`jitur` cu prune

a cucina Buctria sptmnii

Aripioare picante

IngredIente8 aripioare de pui1 linguri]` boia iute2 linguri ulei de oarea-soarelui100ml vin ro[u

2 ro[ii1 ardei iute1 linguri]` miere

sarepiper

Cum prepar~mToc`m ardeiul m`runt. Decojimro[iile [i le toc`m. A[ez`m aripioarele\n tav`. Pres`r`m sare, piper [i ungem

aripioarele cu boiaua amestecat` cumiere.Ad`ug`m ro[iile tocate [i ardeiul

iute. Stropim cu ulei [i turn`m vinulro[u.Coacem la cuptor timp de 60 deminute.

50 august 2008

4 por]ii

Timp de preparare:

Timp de coacere: 60 min

15 min

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

4/9

Cartof cop]i

IngredIente4 carto medii100g sm=nt=n`p`trunjel verde

m`rar verde2 c`]ei de usturoisare

Cum prepar~mSp`l`m cartofii [i \i \nvelim \n foliede aluminiu. |i l`s`m la cuptor timp de40-50 de minute.

|ntre timp amestec`m sm=nt=na cuusturoiul pisat [i sare.C=nd cartofii sunt gata, desfacem folia[i t`iem cartoful pe jum`tate f`r` s`desprindem cele dou` jum`t`]i.Punem sm=nt=n` [i pres`r`mverdea]` tocat`.

Pr`jitur` cu prune

IngredIente8 ou`400g f`in`50ml ulei de oarea-soarelui400g zah`r1 plic praf de coptsucul de la o l`m=ie10 prune

2 linguri pesmet linguri]` sareunt

Cum prepar~mDesfacem prunele, scoatem s=mburii[i le pres`r`m cu pesmet.Frec`m g`lbenu[urile cu zah`rul,sarea [i sucul de l`m=ie. Turn`m treptat

uleiul [i continu`m s` amestec`m.

Batem albu[urile spum` [i le ad`ug`mpeste g`lbenu[uri. Punem f`ina cupraful de copt [i amestec`m prinr`sturnare.Ungem cu unt [i tapet`m cu f`in`2 forme de chec. Turn`m compozi]ia [ipunem deasupra jum`t`]ile de prun`date prin pesmet.Coacem pr`jiturile 45-50 de minute \ncuptor. C=nd s-au r`cit le pres`r`m cuzah`r pudr`.

4 por]ii

Timp de preparare:

Timp de coacere: f`r` num`r

10 min

Timp de preparare:Timp de coacere: 50 min

30 min

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

5/956 mai 2008

MiercuriPere cu vanilieCartofi [i ro[ii

la cuptor

Rulouri cu salat`

a cucina Buctria sptmnii

56 septembrie 2008

Pere cu vanilie

IngredIente6 pere100g miere1 baton vanilie l`m=ie t`iat` rondele

Cum prepar~mPunem 500ml ap` la fiert \mpreun` cu mierea.T`iem batonul de vanilie pe lungime [i scoatemsemin]ele cu v=rful cu]itului. Le punem \n apa cumiere [i ad`ug`m [i rondelele de l`m=ie.Cur`]`m pere de coaj`, p`str=ndu-le codi]a.C=nd apa clocote[te, scufund`m perele [i le fierbemtimp de 4-5 minute. Servim perele reci,\mpreun` cu siropul \n care au fiert.

Timp de preparare: 30 min

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

6/9

Rulouri cu salat`

IngredIente200g br=nz` tofu iute1 ardei gras2 cepe verzi1 castravete2 linguri ulei de oarea-soarelui

1 lingur` suc de l`m=iefrunze de salat` icebergsare

Cum prepar~mT`iem br=nza cuburi. T`iem f=[ii ardeiul [i castravetele,iar ceapa rondele.Punem legumele \ntr-un bol, pres`r`m sare, turn`m2 linguri de ulei [i sucul de l`m=ie. Amestec`m [iumplem frunzele de salat` cu acest amestec.

Cartof [i ro[ii la cuptor

IngredIente4 ro[ii lunguie]e4 carto2 linguri ulei de m`slinebusuioc verdesare

piper

Cum prepar~mCur`]`m cartofii de coaj` [i \i t`iem rondele. T`iem [iro[iile rondele, dar mai groase dec=t cartofii.Ungem o tav` cu ulei. A[ez`m legumele alternativ,pres`r`m sare, piper [i busuioc tocat.Stropim cu ulei [i coacem timp de 20-30 de minute.

septembrie 2008 57

Timp de preparare: 30 min

4 por]ii

2 por]ii

Timp de preparare:

Timp de coacere: 30 min

15 min

Mic secretDac` ne-am plictisitde ro[ii [i cartoputem folosi [i altelegume: dovleceisau vinete.

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

7/9

a cucina Buctria sptmnii

Rulouri de pe[te cubacon

IngredIente kg le de [al`u10-12 felii de bacon500g frunze de spanac

ulei de m`slinecimbru verde

sare

piper

Cum prepar~mPres`r`m sare [i piper pe fileurile depe[te. |mpachet`m fileurile \n felii debacon [i rul`m str=ns. Pr`jim fileurile \n

ulei \ncins timp de 4-5 minute.Cur`]`m spanacul [i \l fierbem \n ap`

cu sare. Strecur`m spanacul [i \l c`lim\n 3 linguri de ulei. L`s`m pe foc mictimp de 4-5 minute.Servim rulourile de pe[te cugarnitur` de spanac pe care ampres`rat cimbru tocat.

58 septembrie 2008

Timp de preparare: 40 min

4 por]ii

Joi Rulouri de pe[tecu bacon

Ciuperci c`lite

Biscui]i cu cacao

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

8/9

Biscui]i cu cacao

IngredIente2 ou`100g unt100g zah`r pudr`150g f`in`30g cacao1 plic zah`r vanilat linguri]` sare

Cum prepar~mFrec`m untul cu zah`rul pudr` [izah`rul vanilat. Ad`ug`m ou`le b`tute,

sarea [i f`ina amestecat` cu cacauacernut`.Fr`m=nt`m aluatul [i \ntindem o foaiesub]ire. Decup`m biscui]i rotunzi, pecare \i a[ez`m \ntr-o tav` tapetat` cuh=rtie de copt.Coacem 10-15 minute la foc puternic.Pudr`m cu zah`r.Ciuperci c`lite

IngredIente ciuperci champignion300g carto1 ceap`p`trunjel verde

ulei de oarea-soareluisare

Cum prepar~mSp`l`m ciupercile [i le t`iemjum`t`]i sau sferturi. Cartofii cur`]a]i \it`iem sferturi sau rondele.Toc`m ceapa m`runt [i o c`limtimp de 2-3 minute \n ulei bine \ncins.

Ad`ug`m cartofii [i l`s`m pe foc7 minute. Punem ciupercile [i mai

l`s`m pe foc \nc` 10 minute.Pres`r`m p`trunjelul tocat [i sare.

Timp de coacere: 15 min

Timp de preparare: 20 min

septembrie 2008 59

Timp de preparare: 40 min

4 por]ii

Mic secret |n septembrie\ncepe culesulciupercilor [i ar p`cat s` nu prot`mde varietatea lor.Hribi, g`lbiori saughebe pot \nlocuicu succes ciupercilechampignion.

7/28/2019 Bucataria Saptamanii 2008 Sept

9/9

a cucina Buctria sptmnii

Fagiolata

IngredIente200g boabe de fasole1 morcov1 ardei gras1 ceap`

1 ]elin` mic`50g paste

sare

Cum prepar~mSp`l`m fasolea [i o l`s`m \n ap`

peste noapte.

Punem fasolea la fiert. Sp`l`mlegumele, le cur`]`m [i le toc`m m`runt.Dup` ce fasolea a fiert 30 de minute,punem legumele, mai pu]in ceapa [imai fierbem \nc` 30 de minute.Fierbem pastele [i le l`s`m s` sescurg`.Ceapa tocat` o pr`jim 1 minut \nulei bine \ncins [i o ad`ug`m pestefasole. Oprim focul [i punem pastele.Putem folosi fasole din conserv` [iputem s`ri peste etapa de fierbere.

60 septembrie 2008

Timp de preparare: o or`

6 por]ii

VineriFagiolata

Fiol s o oc`i]` scific`b``ii ili[i. ex sos` [i i ls cosis`,fiol s o =c il` szol c.