Criterii i reguli de etichetare a biscuiilor zaharoi

Criterii i reguli de etichetare a biscuiilor zaharoi

Eticheta reprezint totalitatea informaiilor care nsoesc produsul alimentar respectiv i care sunt de regul nscrise pe ambalaj i care ofer consumatorului detaliile privind caracteristicile produsului. Eticheta este orice material scris, imprimat, gravat sau ilustrat, care conine elemente de identificare a produsului i care nsoete produsul sau este aderent laambalajul acestuia.Noiuni

Articolul 14, punctul 7Eticheta trebuie s conin, n mod obligatoriu, informaiile prevzute de reglementrile n domeniul alimentar aplicabile, inclusiv:1. Denumirea sub care este comercializat produsul alimentar2. Lista ingredientelor3. Cantitatea net, volumul4. Data fabricrii i termenul de valabilitate5. Condiiile de pastrare6. Instruciunile de folosire7. Denumirea i adresa productorului i/ sau a importatorului8. Date privind identificarea lotului9. Denumirea rii de origine10. Alte informaii specifice

Cerine pentru ambalaj i etichetare n Republica Moldova Legea Republicii Moldova privind produsele alimentare Nr.78-XV din 18.03.2004

Studierea corespunderii etichetrii a biscuiilor comercializai pe piaa Republicii Moldova.

Biscuiii sunt printre cele mai consumate alimente de ctre persoanele din ntreaga lume.Se servesc cu ceai, lapte ori cafea, i sunt considerati alimente energizante.Majoritatea sortimentelor de biscui din comer sunt produse obinute prin coacerea unui aluat din fina, grsimi, ou, miere, zahr, glucoz, lapte, arome, afnatori chimici, s.aObiectivul lucrrii

Clasificarea biscuiilor

1. biscuii glutenoi realizai din aluat cu structura compact,cu plasticitate,modelat prin tanare 4. biscuii zaharoi realizai din aluat cu structuranisipoas,sfrmicios,modelat cu tana rotativ,cu alveole 2. biscuii priati realizai din aluat moale cu plasticitate redus,modelat prin trefilare 5. biscuii crackers realizai din aluat elastic,stratificat,modelat prin tanare. 3. biscuii glazurai obinui prin acoperirea total sau parial cu ciocolat ,fondant,creme a biscuiilor simpli sau a celor umplui

6. biscuii umplui formai din doi sau mai multi biscuii unii printr-un strat de crem,pasta de fructe. a) Aspectul exterior-bucai plate de form regulat, cu suprafaa lucioas, porozitate fin, fr goluri, umflaturi.b) Culoarea - glbuie, brun deschis, uniform; nu se admite coloraia albicioas sau arsuri.c) Gustul - plcut, dulce, corespunztor unui produs bine copt, nici amar, nici rnced, fr scranet n dini datorit nisipului.d) Mirosul - ar trebui sa fie plcut, corespunztor aromelor utilizate, fara miros de mucegai sau alt miros straine) Consistena biscuiilor - este fraged, dar nesfrmicioas.

Proprietile organoleptice

Produsele analizate

Nr.InfoPe etichetLege1Denumire Lapte Topit+2Ingrediente Fin de gru c/s,margarin, zahr, amidon de porumb, praf de ou, emulsifiant lecitin, sare, lapte integral praf, zer praf, arom identic natural lapte topit, acidifiant acid lactic, ageni de afnare: carbonai de sodiu, carbonai de amoniu; vanilin.+3Valoare nutritiv100g conin: proteine- 7g; grsimi-16,8g; glucide-68,2g; 452Kcal.+4Cantitatea net270g e+5Data limit de consum10.05.2015+6Condiii de pstraret(183) C, umiditatea relativ nu mai mare de 75%+7SMSM1003+8ProductorSA Bucuriastr.Columna 162, or. Chiinu+9ara de origineRepublica Moldova+10Identificarea lotului-Etichetele produselor de biscuii zaharoi analizaiBiscuii Lapte Topit

Nr.InfoPe etichetLege1Denumire Taplionca+2Ingrediente Fin de gru c/s,margarin, zahr, grsimi vegetale, sirop invertit, ageni de afnare: bicarbonai de sodiu, carbonai de amoniu; sare, acidifiant acid citric, emulsifiant lecitin, arom identic natural , antioxidant metabisulfit de sodiu.+3Valoare nutritiv100g conin: proteine- 8g; grsimi-12,8g; glucide-72,3g; 437Kcal.+4Cantitatea net-5Data limit de consum19.01.2015+6Condiii de pstraret(195) C, umiditatea relativ nu mai mare de 65%+7SM-8ProductorSRL Nefisstr.Revaz Lamtadze 2/3, Cojuna+9ara de origineRepublica Moldova+10Identificarea lotului-

Biscuii Taplionca

Nr.InfoPe etichetLege1Denumire Circ+2Ingrediente Fin de gru,zahr tos,uleiuri vegetale,amidon,praf de ou,sirop invertit,sare de uz alimentar,bicarbonat de sodiu,lapte praf,aromatizator de vanilin identic natural,aromatizant de lmie,bicarbonat de amoniu, ap potabil.+3Valoare nutritiv100g conin: proteine- 7,7g; grsimi-11,7g; glucide-72,4g; 415,3Kcal.+4Cantitatea net170 g+5Data limit de consum15.09.2014+6Condiii de pstraret(185) C, umiditatea relativ max. 75%+7SM-8ProductorSA Combinatul de Pine din Bli, mun. Bli,MD-3100,str.tefan cel Mare , 111.+9ara de origineRepublica Moldova+10Identificarea lotului-

Biscuii CircNr.InfoPe etichetLege1Denumire Biscuii zaharoi+2Ingrediente Fin de gru,zahr margarin,amidon de cartof, lapte praf degresat, praf de ou, ageni de afnare (bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu), sare, arom de lapte topit identic natural, acidifiant(acid citric)+3Valoare nutritiv100g conin: proteine- 8g; grsimi-14,6g; glucide-68,2g; 444,5 Kcal.+4Cantitatea net115 g+5Data limit de consum05.07.2015+6Condiii de pstraret(185) C, umiditatea relativ max. 75%+7SM1003+8ProductorSA Franzelua, or. Chiinu, str. Sarmizegetusa, 30+9ara de origineRepublica Moldova+10Identificarea lotului-Biscuii zaharoi

Biscuii cu arom de lapte topitNr.InfoInfoLege1Denumire Biscuii zaharoi cu arom de lapte topit+2Ingrediente Fin de gru, zahr, ulei de floarea soarelui, ap potabil, amidon din porumb,sare, arom de lapte topit identic natural, ageni de afnare (bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu). +3Valoare nutritiv100g conin: proteine- 5,95g; grsimi-12,34g; glucide-78,36g; 434 Kcal.+4Cantitatea net250g e+5Data limit de consum15.04.2015+6Condiii de pstraret max. 25 C, umiditatea relativ max. 75%

+7SM1003+8ProductorS.C Ideea-Prim S.R.L,com. Stuceni, str. Grtieti+9ara de origineRepublica Moldova

+10Identificarea lotului-

n urma studiului efectuat au fost gasite urmtoarele neregulariti:La biscuiii Circ nu este indicat data expirrii, i pe etichet sunt greeli ortografice;La biscuiii Circ i Taplionca nu este indicat mrca naional de conformitate;La nici un produs nu este indicat lotul; La biscuiii Taplionca nu este indicat cantitatea neta a produsului ct i nu este lizibil informaia de pe etichet;

Concluzie:Mulumim pentru atenie !!!