1

&

Proiecte realizat de: Camelia ACXINTE, Irina DOGARU, An I, CARO, FAA

2014

2

Cuprins

Prezentarea Hypermarket-ului gazda – METRO Berceni.................................................3

Scurt istoric – Prezentare.......................................................................................................3

Gama de produse...................................................................................................................4

Logistica................................................................................................................................5

Casele de marcat....................................................................................................................5

Prezentarea Hypermarket-ului gazda – Auchan Berceni...................................................6

Scurt istoric – Prezentare.......................................................................................................6

Gama de produse...................................................................................................................8

Logistica................................................................................................................................9

Casele de marcat................................................................................................................9

3

Prezentarea Hypermarket-ului gazda – METRO Berceni

Scurt istoric – Prezentare

Compania METRO a fost fondata in anul 1964 in Muhlreim Ruhr Germania de catre Otto Beisheim acesta deschizand primul magazine Cash & Carry – un nou sistem de vanzare in care comerciantii se pot aproviziona cu marfa dorita , platita cash – sistemul Cash &Carry.

Sistemul Cash& Carry este un sistem ce se adreseaza in primul rand profesionistilor si tuturor tipurilor de afaceri . Sistemul este o forma moderna de comert en- gross pe baza de legitimatie de acces , cu autoservire si plata pe loc care asigura aprovizionarea clientilor profesionisti din randul unitatilor hoteliere , restaurantelor firmelor de catering ,micilor intreprinzatori ,revanzatorilor si tuturor tipurilor de afaceri oferind o buna disponibilitate a afacerilor in timp util.

Sistemul are o politica speciala de preturi si de fidelizare a clientilor ,prin marketing direct. Astfel din doua in doua saptamani , prin Posta Metro au loc promotii speciale in randul articolelor existente , atat Food cat si Non Food . De asemenea , promotorii METRO viziteaza clientii in mod constant pentru a prezenta oferta METRO si a discuta despre cerintele acestora pentru a le oferi un serviciu cat mai bun . Prin urmare compania anticipeaza nevoile si cerintele clientilor sai

Principiile METRO Cash & Carry sunt: comert la standarde internationale , produse de calitate intr-un sortiment larg , in stocuri mari la cele mai avantajoase preturi , totul sub un singur acoperis.

Cu un format bine definit ,adaptat cerintelor pietei locale , METRO pune accent continuu pe nevoile clientilor . Avand in vedere faptul ca accesul in magazinele METRO Cash &Carry se face pe baza de legitimatie , clientul nu este unul anonim , compania stiind in permanenta ce anume si in ce cantitati cumpara , domeniul in care acesta isi desfasoara activitatea , precum si necesitatile acestuia .

Forta sistemului Cash & Carry consta in orientarea intregului concept catre client.Activitatea Cash & Carry Internatinal este un punct strategic al METRO GROUP cu sediul la DUSSELDORF – firma mama din care face parte si METRO Cash & Carry Romania .

Activitatile magazinului sunt coordonate de un director, ajutat de cate doi sefi de departament pentru produse alimentare si doi sefi de departament pentru produse nealimentare. Sefii de departament se pot inlocui intre ei,cu indeplinirea tuturor atributiilor,in orice m,                                                                                      oment.

Fiecare sef de departament coordoneaza activitatea in sectorul sau cu ajutorul sefilor de raion, care conduc nemijlocit angajatii raioanelor respective:

Raioane FOOD                                                                   Raioane NON FOOD

Fructe si legume

Carne                                                                                       Camping-sport

4

Preparate din carne,                                                                 Birotica,

Peste,                                                                                       Electrocasnice,

Delicatese,                                                                               Scule-unelte- accesorii auto,

Congelate,                                                                                Menaj,

Alimente de baza,                                                                    Electronice,

Dulciuri,                                                                                  Textile si mobilier de casa,

Bauturi,                                                                                    Încaltaminte/Marochinarie,

Cosmetice si detergenti,                                                          Confectii, lenjerie.

In aceste raioane se asigura o gama larga de produse care se adreseaza in special clientilor profesionisti.

Programul de vanzare incepe in cursul saptamanii la orele 6 si se incheie la orele 21, iar duminica programul incepe la orele 8 si se incheie la orele 22.

Clientii au la dispozitie o parcare care are si suprafata acoperita.

Pentru operativitate, s-au amenajat parcare si case de marcat speciale pentru clientii top   ( clienti care realizeaza o anumita cifra de vanzare in magazinele Metro ).

Magazinul este amplasat in afara orasului, departe de obiective industriale si cartierele de blocuri.

Gama de produse

In conformitate cu conceptul cash&carry, produsele ce provin de pe piata romaneasca (producatori si furnizori) se afla undeva intre 80-90%. Se apeleaza la importuri pentru sortimente inexistente pe piata romaneasca sau acolo unde calitatea acestora nu corespunde cerintelor companiei.

Portofoliul de produse oferit se afla in stransa conexiune cu locatia si cu nevoile pe care le are piata targetata . Portofoliul de produse comercializate in cadrul magazinului Metro Berceni cuprinde un numar de aproximativ 67.000 articole listate. Gama de produse reprezinta un mix intre cele de baza si cele de folosinta indelungata, dintre care 41.029 pe food si 26.564 pe nonfood. Dintre acestea 19.464 articole sunt deschise la comanda, putand fi achizitionate in orice moment, restul fiind articole sezoniere.

Segmentul de food este predominant avand o pondere insemnata in totalul produselor,de 61,78%, in timp ce partea de nonfood detine 38,22% din acesta. De asemenea, partea de dry este mai bine reprezentata, avand un procent de 41,18% in timp ce parte de fresh atinge nivelul de 20,59%.

5

Metro dispune de o gama larga de produse proprii de cea mai buna calitate, 2.500 de articole marea majoritate apartinand urmatoarelor marci proprii internationale ARO, Metro Qualita, Faust, Casa Romana, Sigma, Watson, Alaska, Tarringt-house.

Logistica

Metro Cash&Carry desfasoara activitatile de logistica printr-o platforma logistica pentru produsele ambientale (9.500mp) si o platforma destinata produselor care necesita controlul temperaturii (10.500 mp). Ambele platforme sunt situate in Bucuresti, Militari respectiv Chiajna.

Casele de marcat

- 70 de caseCasa de marcat este prevăzută cu cu două display-uri: display client (se afișează

procesul de facturare) și display casier (casierul poate urmări fiecare produs facturat, prețul, cantitatea și greutatea). Scanner-ul citește și înregistrează codurile de bare având două componente: scanner-ul fix și cel mobil. Tastatura este componenta cu ajutorul căreia se pot face următoarele operațiuni: verificare preț, tastare pentru articole comercializate la bucată, copie bon, anulare, încasare, remitere, etc.

Pentru operativitate, s-au amenajat parcare si case de marcat speciale pentru clientii top ( clienti care realizeaza o anumita cifra de vanzare in magazinele Metro ).

Metro Berceni opereaza tranzacțiile bancare prin ING

6

Prezentarea Hypermarket-ului gazda – Auchan Berceni

Scurt istoric – Prezentare

Auchan SA [oșan] este o rețea internațională de hipermarket-uri, cu sediul central la Lille, Franța. Compania este controlată de familia Mulliez și este prezentă în Franța, Italia, Spania, Portugalia, Luxemburg, Polonia, Ungaria, Rusia, Maroc, China, Taiwan și România. Denumirea Auchan provine din limba franceză, fiind unomofon pentru Hauts-Champs, un cartier în Roubaix.

Auchan (www.auchan.com) este una dintre cele mai importante companii de retail din lume, prezenta în 12 țări, prin cele patru divizii ale sale: hipermarket-uri, supermarket-uri, centre comerciale Immochan şi banca Accord.

Pe segmentul hipermarketurilor Auchan este un specialist al magazinelor de mari dimensiuni. În România, în toate oraşele unde sunt prezente, magazinele Auchan sunt cele mai mari pe acest segment şi înregistrează cel mai mare trafic de clienţi.

Grupul Auchan cuprinde:

12 ţări

618 hipermarketuri

756 supermarketuri

320 Centre comerciale Immochan

Banca Accord

44,4 miliarde de euro cifra de afaceri in 2011

269 000 colaboratori in 2011.

Scopul grupului este de a îmbunătăţi puterea de cumpărare şi a calităţii vieţii pentru cel mai mare număr de clienţi, cu responsabilitate, profesionism, pasiune şi luare în considerare.

Marile reduceri de preţ, alegerea şi diversitatea ofertei, adaptarea la obiceiurile de consum locale şi calitatea de client service sunt garanţia loialității reînnoită de clienţii Auchan în întreaga lume. Într-un mediu în care clienţii sunt din ce în ce mai exigenți, dar, de asemenea, mult mai volatili, Auchan caută să îi ştie mai bine să-i servească mai bine. Oferta este adaptată pentru a se potrivi nevoilor clienţilor cu o gamă adecvată de produse, prețuri cu discount, magazine cu vânzări puternice şi lucrări în curs privind calitatea serviciilor.

Organigrama grupului arată astfel:

Consiliul de directori: Vianney Mulliez – preşedintele, Christophe Dubrulle, Bertrand Leclercq, Muriel Van der Wees, Louis Muller, Daniel Bacrot, Arnaud Muller – reprezentanți AUSSPAR;

7

Comitetul executive Philippe Baruch - Managing Director Hipermarket, Patrick Bodin - director de planificare şi gestionare control, Gracia Filip - directorul de Resurse Umane, Jerome Guillemard - preşedintele Banque Accord, Lheureux Benedict - preşedintele Immochan, Mézerac Xavier - Chief Financial Officer, Philippe Saudo - Director Supermarket-uri generale.

Auchan Berceni și-a deschis porțile pe 13 februarie 2014 și este al șaselea magazin din oraș și al unsprezecelea hipermarket remodelat sub marca şi comerţul Auchan din seria celor 20 de magazine Real.

Pentru clienţii săi, hypermarketul Auchan Berceni oferă un spaţiu de vânzare generos de 7500 de metri pătraţi, viteză la cumpărături datorită celor 40 de case de marcat şi o gamă extinsă de peste 50.000 de produse din toate categoriile. Auchan Berceni a dezvoltat în mod special partea de produse proaspete fabricaţie proprie: brutărie, patiserie, carmangerie, gastronomie şi a acordat o atenţie deosebită raioanelor de legume şi fructe, dar şi pescăriei, graţie filierelor de aprovizionare româneşti şi internaţionale, integrând şi punctele forte recunoscute ale Real în aceste domenii.

În domeniul nealimentar, Auchan Berceni a extins substanţial raioanele destinate copiilor şi bebeluşilor (jucării, educaţie, îmbrăcăminte), parfumeria şi îngrijirea personală, universul ElectroAuchan- concept de electrocasnice ieftine, dar și zonele destinate întreținerii şi echiparii casei, respectiv pentru petrecerea timpului liber, pentru a răspunde cât mai bine nevoilor familiilor, dar şi pentru a îmbunătăţi, prin preţurile practicate, puterea de cumpărare a clienților.

Accesul la Auchan Berceni, situat în Centrul Comercial Arcade Berceni, este unul simplu şi rapid atât pentru locuitorii din oraş dar şi pentru cei care tranzitează zona, graţie transportului în comun. Va informăm cu aceasta ocazie, că au fost înființate 4 linii de microbuze gratuite pentru clienți care funcționează pe parcursul întregului program de funcționare a magazinului: zilnic 8-22 şi care acoperă întregul cartier Berceni. Pentru cei veniţi cu maşina, centrul dispune de o parcare gratuită de 700 de locuri.

Orarul de funcționare al hypermarketului este de asemenea foarte accesibil, acesta fiind deschis zilnic între 8:00-22:00, inclusiv sâmbăta și duminica.

Posturile pe care angajații sunt încadrați sunt următoarele: ASISTENT CONTROLOR GESTIUNE CENTRALĂ ACHIZIŢIi; OPERATOR VALIDARE DATE - CONTABILITATE FURNIZORI; RESPONSABIL IMPORTURI; DESENATOR TEHNIC; CONSULTANT CREDIT; LUCRĂTOR COMERCIAL; OPERATOR CASE DE MARCAT;RECEPŢIONER MARFĂ; VÂNZĂTOR ÎN RAIOANELE ELECTRONICE şi ELECTROCASNICE; BRUTAR, PATISER, COFETAR; MĂCELAR; ACHIZITOR DULCIURI, SĂRATE; MANAGER COMERCIAL; DECORATOR; TEHNICIAN DE ÎNTREŢINERE; CONTABIL JUNIOR; AGENT MONITORIZARE PREŢURI.

Magazinul dispune de următoarele raioane:

Brutărie/Cofetărie Produse Congelate/Îngheţată Lactate Brânzeturi/Ouă Produse Alimentare De Bază Produse De Vrac/Dulciuri

8

Legume/Fructe Pescărie Carmangerie Brânzeturi, Mezeluri, Mâncare Gătită Cu Servire Conserve/Specialităţi Snack Băuturi Alcoolice Băuturi Răcoritoare Cosmetice Textile Femei Marochinărie, Accesorii Textile Bărbaţi Încălţăminte Univers Bebeluşi Textile Copii Menaj Textile Casă Hrană Şi Accesorii Animale Unelte Electrice/Auto Sport Papetărie Jucării Oferte Sezoniere Detergenţi Şi Produse De Curăţenie Electronice Şi Electrocasnice Muzică/Film

Forma de vânzare este dată de vânzarea prin autoservire, vânzarea clasică la raioanele de peste, brânzeturi – mezeluri, tabac și gastronomie. Personalul este specializat pentru a consilia şi asistă clienţii la cumpărarea produselor.

În cadrul Auchan se acordă o atenţie deosebită procesului de inovare şi continuă modernizare şi optimizarea, acest aspect fiind evidenţiat prin remodelarea sistemului informatic de gestiune Auchan România.

Gama de produse

Gama de produse marcă Auchan este de 5000 (10%) de produse alimentare şi non alimentare. În interiorul magazinelor, acestea sunt poziţionate pe raft alături de restul produselor din categoria respectivă.

Produsele marcă Auchan pot fi uşor identificate prin prezenţa vizibilă a numelui Auchan pe etichetă, precum şi a simbolului.

Principalele categorii de produse marcă proprie: Detergenţi şi produse pentru curăţenie (mărcile Auchan, Mieux Vivre Environnement); Cosmetice pentru femei şi bărbaţi (mărcile Auchan, Produs economic); Produse de îngrijire şi alimentaţie pentru copii şi bebeluşi (mărcile Auchan, Rik&Rok); Produse pentru animale de companie (mărcile Auchan, Produs economic); Alimente de bază şi delicatese culinare; Produse de

9

menaj şi întreţinere casă (mărcile Auchan, Produs economic); Îmbrăcăminte și accesorii pentru bebeluşi, copii, femei, bărbaţi.

Gama de produse marcă de larg consum este este de 25000 (50%)

Logistica

În ceea ce privește partea de logistică în Auchan Berceni marfa ajunge atât direct de la furnizori cât și de la Platforma Logistică din Militari.

Casele de marcat

Alcătuirea casei de marcat

Cel mai important element al casei de marcat este unitatea centrală aflată în strânsă legătură cu sistemul, primind și trimițând toate datele necesare. Imprimanta se folosește la imprimarea tuturor documentelor necesare: bon de casă, rolă jurnal, raport, etc. Consumabilele sunt reprezentate de rola de imprimare a bonului fiscal, rola jurnal (rămâne în permanență în imprimantă pe perioada progamului de lucru). Casa de marcat este prevăzută cu cu două display-uri: display client (se afișează procesul de facturare) și display casier (casierul poate urmări fiecare produs facturat, prețul, cantitatea și greutatea). Scanner-ul citește și înregistrează codurile de bare având două componente: scanner-ul fix și cel mobil. Tastatura este componenta cu ajutorul căreia se pot face următoarele operațiuni: verificare preț, tastare pentru articole comercializate la bucată, copie bon, anulare, încasare, remitere, etc.

Deschiderea casei de marcat

Instrumentele de lucru necesare începerii programului de muncă sunt: borseta cu fondul de casă (200 lei), role de casă și role pentru terminalul bancar, bombițe (pentru viitoare remiteri), pungi pentru diferite mijloace de plată (tichete de masă, tichete cadou, visa), produse pentru curățat.

Deschiderea propriu-zisă a casei de marcat urmărește trei pași: Cod casier – tasta INTRARE – cod pin – ENTER. Fiecare casier primește un cod format din 3 cifre pe care îl va folosi pe întreaga durată a prestării muncii. Codul pin este ales de fiecare casier în mod individual și este format din 4 cifre.

Fondul de casă

Fondul de casă are valoarea de 200 de lei. În momentul în care casierul primește fondul de casă de la casierul principal semnează pentru preluarea acestuia și este obligat să îl numere înaintea deschiderii casei de marcat. În cazul în care un casier dorește un surplus de bani mărunți acesta solicită un SOS casierului principal.

10

Codurile de bare

Toate produsele destinate vânzării sunt prevăzute cu coduri de bare prin intermediul cărora casele de marcat înregistrează produsele. Codul de bare ușurează scanarea deoarece nu este necesară utilizarea prețurilor produselor. Denumirea codului este una internațională: EAN find format din 13 cifre, respectiv 8. Codul PLU (folosit în principiu pe raioane la departamentul de produse proaspete) are 3,4,6 cifre.

Moduri de scanare

Pentru a scana un produs la casa de marcat este nevoie de codul de bare al acestuia și de un scanner fix sau mobil (care citește și înregistrează informațiile). Produsele se pot scana automat sau manual, caz în care se introduce codul de bare și se apasă butonul EAN PLU.

În cazul în care un cod de bare nu este introdus corect (ARTICOL INEXISTENT, PREA MULTE CIFRE) se apasă tasta ȘTERGERE și procesul se reia.

Verificarea prețurilor produselor

Există situații în care clientul are nevoie de date referitoare la denumirea sau prețul unui articol. Prin apăsarea tastei VERIFICARE PREȚ, casierul poate furniza aceste informații clientului. În cazul verificării produselor cântăribile, casa va arăta prețul pe kilogram.

Copie bon fiscal

De pe fiecare bon fiscal sau nefiscal se poate face o copie cu ajutorul tastei COPIE BON, copia poate fi făcută doar după ultimul bon (ne)fiscal emis. Copie după bonul original se poate face când: originalul e distrus, clientul dorește o copie, promoții, după produsele EM încasate la case în linie, la cererea agenților de securitate.

Predarea banilor (Remiterea)

Remiterile cash se fac ori de câte ori este nevoie, astfel încât în sertar să fie cât mai puțini bani, și/sau la cererea casierului principal în linie. Aceste sume sunt predate și gestionate de către trezor.

Prin apăsarea tastei REMITERE casierul comunică sistemului faptul că vrea să predea bani, se deschide sertarul casei, se pregătește suma de bani pe care casierul intenționează să o predea. Se începe de la valoarea cea mai mică spre valoarea cea mai mare. După terminarea acestei operațiuni banii se introduc în bombiță, se anunță casierul principal care ia banii împreună cu bonul original, copia rămânând la casier până la sfârsitul programului.

11

Închiderea casei de marcat

Tasta aferentă închiderii casei de marcat este IEȘIRE. Aceasta se utilizează doar l părăsirea casei de marcat din diferite motive. Această operațiune se face numai cu acordul casierului principal și după remiterea banilor. Se scot rolele jurnal și apoi se părăsește casa de marcat.

Reguli pentru casieri

Printre numeroasele reguli pe care un casier trebuie să le respecte se numără:

Banii personali și telefonul mobil se lasă în vestiar sau în cușetele special amenajate de la acces personal;

Nu se încasează la propria casă de marcat rude sau cunoștiințe; Trebuie verificat fiecare cărucior care trece pe la casă precum și gramajele

produselor cântărite; Se verifică produsele încasate în interiorul magazinului (Cosmetică, Gastronimie); Nu se achită alte produse la casele de marcat interioare cu excepția celor existente

acolo; Carnetul de anomalii se completează ori de câte ori este nevoie; Casa de marcat nu se părăsește fără acordul unui casier principal; În cazul în care apar anomalii se cheamă colegul(a) de pe raion, rollerul sau

securitatea.

Modalități de plată

În magazinele Auchan sunt utilizate următoarele modalități de plată: cash, visa, tichete,cupoane cadou, ordin de plată, credit bancar, bon retur.

Tasta aferentă plății cu cash este tasta LEI. O bacnotă nu poate fi primită dacă lipsește o bucată din ea, este deteriorată sau falsă. După scanarea produselor, plata se poate face doar cash, astfel casierul ia banii, îi numară, îi verifică iar apoi introduce suma în sistem. Banii primiți de la client se introduc în sertar doar după ce s-a dat restul clientului.

În cazul în care clientul dorește să efectueze plata cu cardul său bancar (card electronic ce poate fi folosit la terminalul bancar – POS) atunci casierul va folosi tasta VISA de pe ecran și va trece cardul prin terminal. POS-ul va emite două chitanțe, una pentru client iar cea de-a doua pentru casier. Settlement-ul este o situație centralizată a tuturor tranzacțiilor card din ziua respectivă. În cazul în care sunt destule resurse pe card, tranzacția va fi una reușită iar pe POS va apărea mesajul APROBAT iar în cazul în care există probleme TRANSACTION FAILED sau FONDURI INSUFICIENTE. Auchan Berceni opereaza tranzacțiile bancare prin BCR

Tichetele de masă sunt primite de către clienți la locurile lor de muncă. Auchan acceptă următoarele tipuri de tichete: EDENRED (Restaurant, Cadou, Asist), SODEXO PASS (Restaurant, Cadou, Viva Pass), ASCENDI, CHEQUE DEJEUNER, ROMTICKET.

În cazul plății cu tichete de masă există câteva reguli pe care un casier ar trebui să le ia în considerare: tichetele pot fi utilizate pentru cumpărarea oricărui produs alimetar, au

12

o perioadă de valabilitate bine stabilită, nu se poate da niciun fel de rest în cazul in care tichetele depășesc valoarea cumpărăturilor, se pot primi doar 23 de tichete de masă de persoană care trebuie emise de aceeași firmă.

În schimb, tichetele cadou pot fi luate în număr nelimitat, cu condiția să fie valabile, pentru procurarea oricărui tip de produse, inclusiv tutun și alcool.

Creditul bancar este o altă modalitate de plată agreată de Auchan, se obține de la banca Accord din incinta magazinului. Cu ajutorul unui bon de comandă pe care clientul îl primește de la raion acesta merge la agenția băncii unde i se întocmesc actele necesare. După obținerea formularului clientul merge cu mărfurile la casa de marcat unde i se scanează produsele, urmând ca plata să se facă cu acest credit accord.

Ordinul de plată se poate obține de la banca la care clientul are cont deschis. Dacă la casă vine un client care spune că intenționează să achite marfa prin ordin de plată (OP) atunci casierul are obligația să anunțe casierul principal, pentru ca acesta să verifice dacă banii au fost virați în contul magazinului. Cu ordinul de plată se poate achita orice tip de produs din magazin. Pe lângă bonul de la casă se va emite obligatoriu și o factură fiscală la punctul de facturare.

Bonul retur este un mijloc de plată intern Auchan. Acesta poate fi folosit doar în magazinul în care a fost emis, este prevăzut cu un cod de bare, poate fi utilizat în maxim 60 de zile de la data emiterii. În cazul în care valoarea cumpărăturilor efectuate nu atinge valoarea bonului retur, casa va emite automat un nou bon retur pentru diferență. În cazul în care valoarea cumpărăturilor depășește valoarea bonului, clientul va plăti restul sumei prin alt mijloc. Scanarea pentru a doua oară a bonului retur nu va mai fi posibilă.

Cuponul cadou este un cupon oferit de Auchan gratuit în momentul în care magazinul organizează diverse tipuri de promoții. Aceste cupoane pot fi utilizate la cumpărarea oricărui tip de produse, se pot accepta doar cupoane cadou marca Auchan, valabilitatea unui cupon cadou este precizată pe acesta, întreaga valoare a acestui mijloc de plată trebuie atinsă prin valoarea cumpărăturilor efectuate (diferența nu poate fi înapoiată clientului), pentru a se evita falsificarea acestora fiecare cupon este înseriat și prevăzut cu diferite semne distinctive.

13

Bibliografie

1. http://ro.wikipedia.org/wiki/METRO_AG2. http://www.retail-fmcg.ro/retail/3. http://www.metro.ro/public/Home4. http://ro.wikipedia.org/wiki/Auchan5. http://www.auchan.ro/6. http://www.retail-fmcg.ro/retail/retail-national/auchan-deschide-al-saselea-hipermarket-din-bucuresti-in-cartierul-berceni.html