Aripioare picante în crustă de porumbScris de ceva bun

Ți-a plăcut? Dă mai departe!

Ingrediente:

boia de ardei

făină

fulgi de porumb

lapte

ouă

pui

usturoi

Carnea de pui, uşor marinată în produse lactate sub diverse forme, pudrată cu chili,

usturoi, trecută prin fulgi de porumb şi prăjită în baie de ulei îşi are rădăcinile în

bucătăria din sudul Statelor Unite.

Din acest uriaş areal, ce acoperă mai mult state, s-a răspândit în întreaga lume o

bucătărie specifică ce a devenit extrem de populară, atât în rutina zilnică dar, mai ales,

pentru petreceri.

Pentru că, din sudul american provine atât KFC-ul (Kentucky Fried Chicken) cât şi

specialităţile de graniţă  – geografică şi culturală – reunite sub numele de tex-mex

(abrevieri de la Texas şi Mexic), care au îmbrăcat în haine americane tradiţia

gastronomică mexicană.

În sudul american păsările, dar în special puiul, sunt la fel de prezente în meniul

restaurantelor ca şi cola. Şi, dintre toate părţile unui pui, cele mai iubite rămân

aripioarele. Pentru că oricât de intensiv ar fi crescut un pui, chiar şi fără să se mişte

prea mult, muşchii aripilor sunt întotdeauna folosiţi şi exersaţi. Iar asta se simte în gustul

şi textura acestor aripioare fragede în interior şi crocante în exterior.

Porţii: 4

Timp preparare: 40 minute (plus 2 ore pentru marinare)

Ingrediente:

20 aripi de pui

50 ml de lapte gras

1 lingură rasă de paprika (boia de ardei sau fulgi de ardei iute)

2 căţei de usturoi

2 ouă

3 linguri de făină

sare şi piper

3 căni de fulgi de porumb

ulei pentru prăjit

Preparare:

1. Curăţaţi bine aripioarele de pui. Îndepărtaţi, cu ajutorul unui cuţit, ultima parte a

aripilor (vârful) de la încheietură.

2. Faceţi o marinată din lapte, usturoi pisat, paprika, sare şi piper.

3. Puneţi aripioarele, într-o pungă închisă ermetic sau vas acoperit, la marinat timp

de 2 ore. Întoarceţi-le din când în când pentru ca să se marineze egal.

4. Aripioarele se scurg de marinată şi se dau prin două linguri de făină. Scuturaţi-le

de excesul de făină.

5. Încingeţi uleiul într-un vas adânc sau friteuză.

6. Bateţi cele două ouă şi amestecaţi-le cu puţină sare şi piper, lingura de făină

rămasă şi câteva picături de lapte. Trebuie să obţineţi un aluat ca de clătite, care

să adere la aripioare.

7. Aripioarele se trec prin aluatul format conform instrucţiunilor de mai sus şi,

înainte de a se pune la prăjit, se trec prin fulgii de porumb sfârâmaţi.

8. Prăjiţi aripioarele timp de aproximativ 12 minute, la foc mediu.

9. Scoateţi aripioarele şi scurgeţi-le de excesul de ulei pe un şervet din hârtie.

Aripioarele astfel prăjite se servesc cu sosuri dulci, dulci-acrişoare sau picante. Unul

dintre sosurile clasice pentru aceste aripioare se realizează din 100 ml iaurt, 100

ml maioneza, 2 linguri de zeamă de lămâie, doi căţei de usturoi zdrobiţi, sare şi piper

alb.

Meggyes-rumos szelet Eta módra:-)

Hozzávalók a kakós lapokhoz:4 tojás8 dkg porcukor1 6 dkg finom lisz2 dkg kakaópor,2 EK víz1 EK olaj 1/2 sütöpor

töltelékhez680 g meggybefőtt (magozott) jól lecsepegtetve3 ek rum vagy rumaroma10 dkg babapiskóta gömbölyű amit 4 fele tördeltemkrémhez2 tasak tejszínízű pudingpor (vagy vaníliás)5 dl tej20 dkg cukor25 dkg margarin (vagy vaj)

Tojásokat szétválasztom, tojás fehérjét pici sóval kemény habnak verem.Tojások sárgaját kikeverem a porcukorral, vízzel, olajjal majd rászitálom a lisztet, sütőport és a kakót. Hozáadom keverem lazán a tojás fehérjét és 24x34 cm tepsiben sütőpapírral kibélelve sütöm. Két egyforma lapot sütök.

Pudingokat megfőzöm a tejben, még melegen hozzá keverem a kr. cukrot s hagyom kihűlni, közben kevergetem hogy nebőrözzön be.A vajat habosra keverem mixerrel, hozzáadom a kihűlt pudingot. Bele teszem a piskóta darabokat, megyet és a rumot s összekeverem majd a töltelékket rárakom az alsó lapra. Rá teszem a másik lapot s beteszem hűtőbe dermedni. Csokimázzal bevonom a süti tetejét s pár óra múlva lehet metélni.

Nagyon finom és mutatós lett, merem ajánlani próbáljátok ki,,,30 szelet lett belőle.Jó étvágyat kívánok, Eta:-)