Aripioare Picante
-
Upload
serban-veronica -
Category
Documents
-
view
212 -
download
0
description
Transcript of Aripioare Picante
Aripioare picante
Ingrediente:
20 aripi de pui
50 ml de lapte gras
1 lingură rasă de paprika (boia de ardei sau fulgi de
ardei iute)
2 căţei de usturoi
2 ouă
3 linguri de făină
sare şi piper
3 căni de fulgi de porumb
ulei pentru prăjit
Preparare:
1. Curăţaţi bine aripioarele de pui. Îndepărtaţi, cu
ajutorul unui cuţit, ultima parte a aripilor (vârful) de
la încheietură.
2. Faceţi o marinată din lapte, usturoi pisat, paprika,
sare şi piper.
3. Puneţi aripioarele, într-o pungă închisă ermetic sau
vas acoperit, la marinat timp de 2 ore. Întoarceţi-le
din când în când pentru ca să se marineze egal.
4. Aripioarele se scurg de marinată şi se dau prin două
linguri de făină. Scuturaţi-le de excesul de făină.
5. Încingeţi uleiul într-un vas adânc sau friteuză.
6. Bateţi cele două ouă şi amestecaţi-le cu puţină sare
şi piper, lingura de făină rămasă şi câteva picături
de lapte. Trebuie să obţineţi un aluat ca de clătite,
care să adere la aripioare.
7. Aripioarele se trec prin aluatul format conform
instrucţiunilor de mai sus şi, înainte de a se pune la
prăjit, se trec prin fulgii de porumb sfârâmaţi.
8. Prăjiţi aripioarele timp de aproximativ 12 minute, la
foc mediu.
9. Scoateţi aripioarele şi scurgeţi-le de excesul de ulei
pe un şervet din hârtie.
Aripioarele astfel prăjite se servesc cu sosuri dulci, dulci-
acrişoare sau picante. Unul dintre sosurile clasice pentru
aceste aripioare se realizează din 100 ml iaurt, 100
ml maioneza, 2 linguri de zeamă de lămâie, doi căţei de
usturoi zdrobiţi, sare şi piper alb.