Quiche cu pui si legume

Quiche cu pui si legume

O mancare spornica si usor de facut. Poti folosi si carne de pui si resturi de carne ramase de la o friptura. Cantitatile sunt pentru sase portii.

Ingrediente: 250 grame faina, opt oua, un varf de cutit de sare, 100 grame unt din frigider, 1-2 linguri apa rece, de la gheata, un piept de pui sau doua pulpe de pui, un ardei gras, o mana de ciuperci, un dovlecel, 50 grame cascaval, 150 grame smantana, o legatura de patrunjel, sare, piper, ulei.

Preparare: Cerne faina intr-un castron, adauga un ou intreg si sarea. Amesteca, adauga untul bucati si framanta cu degetele, adaugand, putin cate putin, si apa, pana iti iese un aluat sfaramicios. Aduna aluatul, inveleste-l in folie de plastic ca sa nu se usuce si lasa-l, 30 de minute, la frigider.

Pregateste tava, o forma rotunda si adanca de cel putin trei centimetri. Unge tava cu unt si tapeteaz-o cu faina.

Da intr-un clocot carnea de pui. Scoate oasele, pielea, si tai-o bucatele. Caleste carnea in ulei, pana se rumeneste putin, impreuna cu un catel de usturoi. Adauga putina apa si lasa carnea sa fiarba.

Intinde in tava aluatul - direct cu degetele si podul palmei.

Taie ardeiul, ciupercile si dovlecelul, fasii sau bucatele, dupa cum iti place. Caleste-le in putin ulei, pe rand, si rastoarna-le in scoica de aluat. Adauga si carnea de pui. Adauga cascavalul bucatele.

Bate ouale, amesteca-le cu smantana si verdeata taiata marunt, potriveste de sare si piper, toarna totul peste celelalte ingrediente si coace quiche-ul in cuptorul incins circa 40 de minute, la foc potrivit.

Chec aperitiv rapid

200g faina6 oua100g masline negre fara samburi100g masline verzi fara samburi400g sunca (sau orice alceva avti, parizer sau salam)150g telemea de oi200ml lapte2 felii de gogosar murat4 linguri de ulei1 pliculet praf de copt85g cascavalPiper si sare dupa gustMod de preparare:Taiem sunca cubulete. Cascavalul il dam pe razatoarea mare. Branza o faramitam bine cu furculita sau o putem da pe razatoarea mare. De preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure, dar daca aveti prin casa masline cu sambure asa cum am avut eu, sunt bune si astea, dar scoateti-le samburii. Feliile de gogosar murat le taiati cubulete. Intr-un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam. Spargem ouale intr-un castron incapator si le mixam bine, pana devin spuma. Adaugam laptele si branza faramitata si mixam din nou, pana se omogenizeaza. Peste compozitia rezultata cernem fain ape care am amestecat-o in prealabil cu praful de copt, si amestecam apoi cu o spatula, pana la omogenizare. Peste compozitia rezultata adaugam sunca, maslinele, gogosarul murat, cascavalul, uleiul, piper si sare dupa gust si amestecam cu spatula, pana se omogenizeaza. Compozitia rezultata o turnam intr-o tava de chec pe care o tapetam, in prealabil cu hartie de copt. Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam checul la copt, la un foc mic spre mediu pana devine rumeniu. Inainte de al scoate din cuptor il putem incarca cu scobitoarea. Eu l-am copt aproximativ 45 minute.Acest chec este un aperitiv grozav, atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru mesele festive. Este extrem de simplu de pregatit si foarte, foarte gustos. APERITIV CU VERDEATA

Un chec aperitiv rapid, cu muulta ceapa verde si foarte bun.

Este potrivit la orice petrecere sau ca mic dejun si de ce nu, ca pachetel la servici.

Ne trebuie:3-4 legaturi de ceapa verde

4 oua

200 g cascaval

300 g sunca presata (sau alt mezel, la alegere)

4 lg faina

1 plic praf de copt

4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa

4 lg de iaurt

sare, piper

Cum se face:Taiem ceapa verde si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei. Amestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare, ceapa, faina si praful de copt. Punem sare, piper.

Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma. Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de minute.Aici era gata:

Se taie felii dupa ce se raceste.

Rulada aperitiv cu Almette

Pentru blatul de rulada:5 oua70g faina20g amidon alimentar100g maionezaSare si piper dupa gust75g untMasline negre rondelePatrunjel verde

Pentru umplutura:450g crema de branza Almete cu smantana (puteti orice alta crema de branza va place)130g sunca Sissi1 ardei gras rosuSare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Taiem untul cubulete.Rondelele de masline le trecem pe sub un jet de apa si le punem la scurs intr-o strecuratoare. Spalam patrunjelul verde si il tocam foarte, foarte marunt Taiem sunculita cubulete. Spalam ardeiul gras il tocam cubulete. Incepem sa pregatim unplutura. Punem intr-un bol crema de branza, adaugam peste ardeiul gras tocat marunt, sunculita toccata marunt, condimentam cu piper sis are dupa gust, adaugam maioneza si incepem sa amestecam totul, pana obtinem o compozitie omogena. Dupa ce am pregatit umplutura, incepem sa pregatim blatul de rulada. Spargem 5 oua intr-un castron si mixam bine de tot, pana obtinem o spuma. In spuma de oua adaugam cubuletele de unt, maioneza, condimentam cu piper sis are dupa gust si mixam din nou, pana toate ingredientele se inglobeaza complet. In compozitia rezultata adaugam faina, amidonul si incepem sa mixam din nou, pana se inglobeaza totul bine si obtinem compozitia finala. Tapetam o tava cu hartie de copt (eu am folosit o tava cu dimensiunile de 24-38cm), tapetati si marginile tavii, iar daca nu stau in sus, ungeti putin tava cu ulei, apoi puneti hartia de copt. Turnati in tava comozitia pentru blatul rulazii si nivelati usor cu o spatula. Pe toata suprafata compozitiei din tava puneti randuri de rondele de masline. Si ici colo cuiburi de patrunjel verde tocat marunt. Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem blatul rulazii timp de 10 minute la 200 grade Celsius, atentie, supraveghiati sa nu se arda. Intre timp, pana se coace blatul, luam un prosop de bucatarie si il umezim putin. Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor, foarte rapid punem deasupra tavii un tocator mare de lemn, intoarcem tava cu fundul in sus si scoatem blatul pe tocator. Mutam apoi usor blatul, fara sa il rupem pe prosopul umezit si il rulam strans, cat este inca fierbinte. Il lasam rulat in prosop, pana se raceste complet. Atentie, blatul rulazii trebuie asezat pe prosop cu fata in jos, asa incepem sa rulam, pentru ca rulada sa aiba un aspect frumos. Dupa ce s-a racit blatul rulazii, il desfacem din prosop, il ungem uniform, pe intreaga suprafata cu compozitia de branza pe care am facut-o in prealabil si incepem sa il rulam strans, pana obtinem o rulada. Intindem o folie de celofan pe masa, mutam cu grija rulada pe folie si incepem sa rulam folia pe rulada strans. Punem rulada la rece si o servim dupa cel putin 5-6 ore, timp in care o lasam sa se inbine gusturile si sa se fixeze mai bine.

TARTA CU BRANZA SI ROSII

Ne trebuie:un aluat de foietaj (400g)

cca 300 g branza (telemea de oaie am folosit eu)

2 oua

5-6 lg cu varf de smantana

3 rosii

ceapa verde (optional)

piper

Cum se face:Lasam aluatul sa se dezghete la frigider (sau la temp. camereu daca ne grabim). Punem aluatul intr-o tava de cca 25 cm diametru - nu este nevoie sa ungem tava - (mai intindem putin foaia de foietaj daca este nevoie).Batem ouale cu smantana, amestecam cu branza rasa (sau sfaramata). Turnam amestecul peste aluat in tava. Feliem rosiile subtire. Deasupra amestecului de branza punem feliile de rosii taiate subtiri (puteti pune jumatati de rosii cherry pt un aspect mai... fancy :) Eu am pus cateva firicele de chivas (ceapa verde). Puteti pune si ceapa verde normala pt decor sau o puteti amesteca in compozitia de branza. Rasnim piper deasupra si dam tava la cuptorul incins bine pt cca 25-30 de minute. Buna buna buna cu o salata de rosii langa :)