aminoacizi umanist 2015

13
AMINOACIZI AMINOACIZI DEFINIŢIA : Sunt compuşi organici cu funcţiuni mixte care conţin în molecula lor grupări carboxilice (-COOH) şi grupări aminice (- NH 2 ) legate de un radical organic hidrocarbonat. FORMULA GENERALĂ : NOMENCLATURA : acid x-aminoalcanoic x - poziţia grupei amino R – COOH R – COOH | | NH NH 2

description

ppt

Transcript of aminoacizi umanist 2015

  • AMINOACIZIDEFINIIA:Sunt compui organici cu funciuni mixte care conin n molecula lor grupri carboxilice (-COOH) i grupri aminice (-NH2) legate de un radical organic hidrocarbonat.FORMULA GENERAL:

    NOMENCLATURA: acid x-aminoalcanoic x - poziia grupei amino

    R COOH | NH2

  • SERIA OMOLOAGn=1 nu poate exista.n=2 H2N-CH2-COOH acid aminoetanoic (acid aminoacetic) (glicina, glicocol) n=3 H2N-CH2- CH2- COOH acid 3-aminopropanoic (-alanina)n=4 H2N-CH2-CH2-CH2-COOH acid 4-aminobutanoic (acid -aminobutiric)n=5 H2N-CH2- CH2- CH2- CH2- COOH acid 5-aminopentanoic (acid -aminovalerianic)n=6 H2N-CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- COOH acid 6-aminohexanoic (acid -aminocapronic)

  • CLASIFICAREA AMINOACIZILOR Dup natura radicalului:1. ALIFATICI: acid 6-aminohexanoic (acid -aminocapronic)

    acid 3-aminopropanoic( -alanina)

    2. AROMATICI: acid 2-aminobenzoic (acidul antranilic)

  • CLASIFICAREA AMINOACIZILOR Dup numrul gruprilor funcionale amino i carboxil:monoamino-monocarboxilici

    CH3CH(NH2)COOH -alaninamonoamino-dicarboxilici

    HOOC-CH(NH2)-CH2-COOH acid asparagicdiamino-monocarboxilici

    H2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH lizinahidroxiaminoacizi - conin gruparea (-OH)

    HO-CH2-CH(NH2)-COOH serinatioaminoacizi - conin gruparea (-SH)

    HS-CH2-CH(NH2)-COOH cisteina

  • Izomerie - de caten

    leucin / izoleucinacid 4-metil-2-aminopentanoic/ acid 3-metil-2-aminopentanoic - de poziie -alanina /-alaninaacid 2-aminopropanoic/acid 3-aminopropanoicSinteza aminoacizilor: acizi clorocarboxilici +NH3

    Cl-CH2-COOH + 2NH3 acid cloroacetic H2N-CH2-COOH+NH4Cl acid aminoacetic

  • Proprieti fizicestare de agregare solidculoare albgust dulce, dulceag-amarcristaline p.t. nalte ( se descompun la topiresolubili n ap

  • STRUCTURA legturi de hidrogen

    caracter de amfion:caracter de amfolit (amfoter) soluii tampon

  • PROPRIETI CHIMICEcomune acizilor carboxilici i aminelorDatorate grupei COOH

    reacii cu metale active, oxizi bazici, baze, sruri, alcooli2H2N-CH2-COOH+2Na 2H2N-CH2-COONa+H2 acid aminoacetic aminoacetat de sodiu2H2N-CH2-COOH+Na2O 2H2N-CH2-COONa+H2O H2N-CH2-COOH+NaOH H2N-CH2-COONa+H2O2H2N-CH2-COOH+Na2CO3 2H2N-CH2-COONa+H2O+ +CO2

    Datorate grupei NH2 reacii cu acizi

    H2N-CH2-COOH+HCl ClH3N-CH2-COOH acid aminoacetic clorhidratul acidului aminoacetic

  • PROPRIETI CHIMICE specifice aminoacizilorReacii de condensare formarea peptidelor (amidelor) reacii cu aminoacizi

    Reacii de policondensare:formarea proteinelor prin policondensarea -amoniacizilor

    producerea fibrelor capronice prin policondensarea acidului -aminocapronic

  • Reacia de condensare a aminoacizilor

  • Utilizrile aminoacizilorn medicin - prepararea unor medicamente i

    pentru alimentaia artificial n alimentaie supliment nutritiv,

    accentuarea aromelor, supelor concentrate, alimente pentru copii, alimentaia dietetic pentru cosmonaui, - antioxidani la prepararea conservelor i buturilor etc. n zootehnie - obinerea concentratelor furajere prepararea unor medii bacteriologice necesare depistrii unor boli

  • Utilizrile aminoacizilorAcidul glutamic -dezintoxicarea organismului, glutamina obinut prin aminarea lui fiind recomandat mpotriva oboselii, depresiei i impotenei.Glicina -sinteza hemoglobinei, formarea srurilor

    biliare cu rol deosebit n digestie.Arginina produce factori de cretere.Tirosina - precursorul a doi hormoni tiroidieni, precursor al adrenalinei i noradrenalinei, substane cu rol important n pstrarea echilibrului psihic.Triptofanul conduce la formarea serotoninei care este un vasoconstrictor puternic, un bun stimulator al contraciei muchilor netezi, un excelent neurotransmitor al sistemului nervos central.

  • INTENSIFICATORI DE AROM