aminoacizi umanist 2015
-
Upload
sterbet-daniela -
Category
Documents
-
view
72 -
download
0
description
Transcript of aminoacizi umanist 2015
-
AMINOACIZIDEFINIIA:Sunt compui organici cu funciuni mixte care conin n molecula lor grupri carboxilice (-COOH) i grupri aminice (-NH2) legate de un radical organic hidrocarbonat.FORMULA GENERAL:
NOMENCLATURA: acid x-aminoalcanoic x - poziia grupei amino
R COOH | NH2
-
SERIA OMOLOAGn=1 nu poate exista.n=2 H2N-CH2-COOH acid aminoetanoic (acid aminoacetic) (glicina, glicocol) n=3 H2N-CH2- CH2- COOH acid 3-aminopropanoic (-alanina)n=4 H2N-CH2-CH2-CH2-COOH acid 4-aminobutanoic (acid -aminobutiric)n=5 H2N-CH2- CH2- CH2- CH2- COOH acid 5-aminopentanoic (acid -aminovalerianic)n=6 H2N-CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- COOH acid 6-aminohexanoic (acid -aminocapronic)
-
CLASIFICAREA AMINOACIZILOR Dup natura radicalului:1. ALIFATICI: acid 6-aminohexanoic (acid -aminocapronic)
acid 3-aminopropanoic( -alanina)
2. AROMATICI: acid 2-aminobenzoic (acidul antranilic)
-
CLASIFICAREA AMINOACIZILOR Dup numrul gruprilor funcionale amino i carboxil:monoamino-monocarboxilici
CH3CH(NH2)COOH -alaninamonoamino-dicarboxilici
HOOC-CH(NH2)-CH2-COOH acid asparagicdiamino-monocarboxilici
H2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH lizinahidroxiaminoacizi - conin gruparea (-OH)
HO-CH2-CH(NH2)-COOH serinatioaminoacizi - conin gruparea (-SH)
HS-CH2-CH(NH2)-COOH cisteina
-
Izomerie - de caten
leucin / izoleucinacid 4-metil-2-aminopentanoic/ acid 3-metil-2-aminopentanoic - de poziie -alanina /-alaninaacid 2-aminopropanoic/acid 3-aminopropanoicSinteza aminoacizilor: acizi clorocarboxilici +NH3
Cl-CH2-COOH + 2NH3 acid cloroacetic H2N-CH2-COOH+NH4Cl acid aminoacetic
-
Proprieti fizicestare de agregare solidculoare albgust dulce, dulceag-amarcristaline p.t. nalte ( se descompun la topiresolubili n ap
-
STRUCTURA legturi de hidrogen
caracter de amfion:caracter de amfolit (amfoter) soluii tampon
-
PROPRIETI CHIMICEcomune acizilor carboxilici i aminelorDatorate grupei COOH
reacii cu metale active, oxizi bazici, baze, sruri, alcooli2H2N-CH2-COOH+2Na 2H2N-CH2-COONa+H2 acid aminoacetic aminoacetat de sodiu2H2N-CH2-COOH+Na2O 2H2N-CH2-COONa+H2O H2N-CH2-COOH+NaOH H2N-CH2-COONa+H2O2H2N-CH2-COOH+Na2CO3 2H2N-CH2-COONa+H2O+ +CO2
Datorate grupei NH2 reacii cu acizi
H2N-CH2-COOH+HCl ClH3N-CH2-COOH acid aminoacetic clorhidratul acidului aminoacetic
-
PROPRIETI CHIMICE specifice aminoacizilorReacii de condensare formarea peptidelor (amidelor) reacii cu aminoacizi
Reacii de policondensare:formarea proteinelor prin policondensarea -amoniacizilor
producerea fibrelor capronice prin policondensarea acidului -aminocapronic
-
Reacia de condensare a aminoacizilor
-
Utilizrile aminoacizilorn medicin - prepararea unor medicamente i
pentru alimentaia artificial n alimentaie supliment nutritiv,
accentuarea aromelor, supelor concentrate, alimente pentru copii, alimentaia dietetic pentru cosmonaui, - antioxidani la prepararea conservelor i buturilor etc. n zootehnie - obinerea concentratelor furajere prepararea unor medii bacteriologice necesare depistrii unor boli
-
Utilizrile aminoacizilorAcidul glutamic -dezintoxicarea organismului, glutamina obinut prin aminarea lui fiind recomandat mpotriva oboselii, depresiei i impotenei.Glicina -sinteza hemoglobinei, formarea srurilor
biliare cu rol deosebit n digestie.Arginina produce factori de cretere.Tirosina - precursorul a doi hormoni tiroidieni, precursor al adrenalinei i noradrenalinei, substane cu rol important n pstrarea echilibrului psihic.Triptofanul conduce la formarea serotoninei care este un vasoconstrictor puternic, un bun stimulator al contraciei muchilor netezi, un excelent neurotransmitor al sistemului nervos central.
-
INTENSIFICATORI DE AROM