Aditivi alimentari

��

�

Aditiv Denumire Efecte nocive Unde se poate întâlni

E 100 curcumina con�ine cantit��i mari de salicilat �i prin urmare

este contraindicat� persoanelor sensibile la ac�iunea acestuia

este folosit la brânzeturi, margarin�, unele dulciuri �i produse din pe�te

E 101 riboflavina

(vitamina B2) -

se întâlne�te natural în verde�uri, ou�, lapte, ficat �i rinichi. Se folose�te în margarin� �i

brânzeturi

E 102 tartrazina

are ac�iune cancerigen� (tumori tiroidiene). Poate provoca muta�ii cromozomiale.

Determin� deficien�e în vitamina B6 �i zinc. Genereaz� crize de astm bronhic, urticarie �i

hiperactivitate la copii. Dozele mari determin� modific�ri histologice, tisulare ireversibile ale

ficatului.

se g�se�te în dulciuri (budinci, înghe�ate, dropsuri), b�uturi, mu�tar, supe instant,

gemuri, cereale, snacksuri

E 103 galben de chinolin� apari�ia sindromului de hiperactivitate �i

deficien�� de concentrare (ADHD)

E 104 quinoline yellow provoac� dermatite

folosit în rujuri, produse pentru p�r, parfumuri, o larg� gam� de medicamente; colorant galben pentru înghe�ate, dropsuri,

prafuri de budinc�;

E 105 fast yellow AB interzis în SUA �i Europa

E 107 yellow 2G persoanele cu astm pot dezvolta reac�ii

alergice, iar cele hiperactive e bine s�-l evite. Interzis în România

se adaug� în principal în b�uturi r�coritoare

E 110 sunset yellow cancerigen (tumori renale); alte efecte:

congestie nazal�, alergii, hiperactivitate, dureri abdominale, vom�, indigestie

intr� în componen�a sucurilor, dropsurilor, înghe�atei, snacks-urilor; în unele b�uturi,

medicamente, conserve de pe�te, prafuri de budinc�

E 111 ? interzis în SUA

��

�

E 120 acid carminic

(cosenila) poate provoca hiperactivitate �i erup�ii cutanate

E 121 citrus red 2

exist� studii care arat� c� acest aditiv poate produce cancer. Colorantul este folosit la

colorarea cojii unor citrice, dar el nu trece prin coaja citricelor în pulpa fructului. Riscul

exist� când se consum� coaja fructului colorat� cu acest colorant

fructe

E 122 azorubina poate produce reac�ii adverse la persoanele

astmatice �i la cele alergice la aspirin�. se adaug� la dulciuri, mar�ipan, cristale

pentru jeleuri, peltea

E 123 amarant cancerigen dulciuri, jeleuri, branz� topit�

E 124 ro�u ponceau cancerigen la animalele de laborator, poate

produce reac�ii adverse la persoanele astmatice �i cele alergice la aspirin�.

mezeluri

E 125 Ponceau SX nu este admis în România

E 126 Ponceau 6R nu este admis în România

E 127 eritrozina provoac� muta�ii genetice, cancer al tiroidei întâlnit în b�uturi alcoolice, în înghe�at�, în

pr�jituri, în bomboane, în sucuri r�coritoare, compoturi �i alte alimente

E 128 ro�u 2G mutagen �i toxic. carne de hamburgeri

E 129 ro�u Allura apari�ia sindromului de hiperactivitate �i

deficien�� de concentrare (ADHD)

E 130 indanthrene blue

RS nu are ce c�uta în alimente în vopsele

E 131 albastru patent cancerigen se folose�te în b�uturile spirtoase �i în

pr�jituri

E 132 indigotina poate provoca grea��, vom�, hipertensiune

arterial�, urticarie, probleme de respira�ie �i alte reac�ii alergice

tablete �i capsule, înghe�at�, dulciuri, produse de patiserie, biscui�i

��

�

E 133 albastru briliant

FCF este d�un�tor s�n�t��ii, mai ales copiilor produse lactate, dulciuri �i b�uturi

E 140 clorofil� - colorant natural folosit în cofet�rii,

colorarea pastelor de din�i �i cosmeticalelor

E 141 complec�i de cupruclorofil�

cuprul este eliberat când E141 este înc�lzit; concentra�iile cuprului din acest compus nu ating

nivele toxice. prezent în toate plantele �i algele

E 142 green S (verde

briliant BS) este considerat, în urma test�rilor în

laborator, substan�� cancerigen�

E 143 fast green FCF posibil cancerigen

E 150a caramel I (simplu)

în categoria aditivilor suspec�i, se recomand� renun�area la ei pentru alimentele destinate

copiilor.

înghe�at�, stridii, soia, fructe �i sosuri conservate, bere, whisky, biscui�i, mur�turi

E 150b caramel II -

procedeul cu sulfit caustic

E 150c caramel III - procedeul cu

amoniac

E 150d caramel IV -

procedeul cu sulfit amoniacal

E 151 negru briliant BN este interzis în Danemarca, Australia, Belgia,

Fran�a, Germania, Elve�ia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia. Este permis în România

colorant ob�inut din gudron. Este folosit în sosurile maronii.

E 152 c�rbune negru (hidrocarbon)

nu are reac�ii adverse cunoscute

E 153 c�rbune vegetal permis în Australia �i România. Interzis în SUA. colorant negru folosit în gemuri, jeleuri.

E 154 brun FK interzis în SUA �i România

��

�

E 155 brun HT poate produce reac�ii adverse la persoanele

astmatice �i la cele alergice la aspirin�. Poate produce sensibilitate dermic�.

este utilizat în ciocolate �i pr�jituri.

E 160a(i) beta-caroten

(sintetic) cantit��i mari de betacaroten sub form� de supliment nutritiv cre�te riscul de cancer pulmonar la fum�tori, f�r� s�-l reduc� la

nefum�tori. Cantit��i mici folosite ca aditiv alimentar nu au efecte adverse cunoscute.

E 160a(ii) beta-caroten

(extract natural) în morcovi �i în alte legume �i fructe de

aceea�i culoare

E 160b annatto, bixin�,

norbixin� poate provoca urticarie �i astm.

Nu este admis în România

se g�se�te în brânz�, unt, margarin�, cereale, snack-uri, s�punuri, vopsele pentru

corp

E 160c extract de paprik�,

capsantin�, capsorubin�

a se evita. Interzis în România

E 160d licopen - poate scade

riscul cancerului

ro�ii, pepene verde, papaya, caise, p�tl�gele ro�ii �i grapefruit roz

E 160e beta-apo-carotenal nu are reac�ii adverse cunoscute.

Nu este admis în România.

E 160f beta-apo-

carotenoic, acid metil sau etil ester

nu are reac�ii adverse cunoscute. Nu este admis în România.

E 161a flavoxantin�

nu are reac�ii adverse cunoscute. Nu este admis în România.

E 161b lutein�

E 161c kryptoxantin�

E 161d rubixantin�

E 161e violoxantin�

E 161f rodoxantin�

��

�

E 161g cantaxantin�

E 162 beet red nu se cunosc reac�ii adverse

E 163 antociani nu se cunosc reac�ii adverse

E 164 �ofran nu este admis în România

E 166 lemn de santal nu este admis în România

E 170 (i) carbonat de calciu toxic în doze mari

sare mineral� utilizat� în pastele de din�i �i pudrele de cur��at. Folosit� uneori pentru deacidifierea vinurilor �i pentru înt�rirea

fructelor �i legumelor conservate. E 170 (ii)

carbonat acid de calciu

E 171 dioxid de titan nu are efecte adverse cunoscute, dar este suspect. past� de din�i, vopsele albe �i ape poluate

E 172 oxid de fier galben toxic în doze mari past� de somon �i creve�i

E 173 colorant pe baz�

de aluminiu

responsabil de apari�ia unor boli ca Alzheimer �i Parkinson, osteoporoz�, boli

cardiovasculare cereale, pâine, pr�jituri, biscui�i

E 174 argint a se evita. Interzis în unele ��ri

E 175 aur a se evita. Interzis în unele ��ri

E 180 lithol rubine BK nu este admis în România

E 181 taninuri (calitate

alimentar�) nu are efecte adverse cunoscute.

Nu este admis în România b�uturi alcoolice

E 182 orchil nu este admis în România

E 200 acid sorbic iritant pentru piele. Distruge vitamina B12 salat� de icre

E 201 sorbat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

��

�

E 202 sorbat de potasiu poate produce irita�ii dermice, alergii, distruge

vitamine B12

E 203 sorbat de calciu nu are efecte adverse cunoscute

E 209 heptil p-

hidroxibenzoat nu este admis în România

E 210 acid benzoic

cancerigen. Poate provoca crize de astm, în special la persoane dependente de medica�ie

steroidian� antiastmatic�, tulbur�ri neurologice �i poate reac�iona cu E222 (sulfit acid de sodiu), provocând hiperactivitate la

copii

se adaug� la b�uturi alcoolice, produse de brut�rie, brânzeturi, gume, condimente, dulciuri, gust�ri, înlocuitori de zah�r,

cosmetice ca antiseptic, medicamente �i creme ca antifungic.

E 211 benzoatul de sodiu provoac� urticarie �i agraveaz� astmul.

Este cancerigen b�uturi r�coritoare, lapte, produse din

carne, produse de brut�rie, dulciuri

E 212 benzoat de potasiu cancerigen

E 213 benzoat de calciu cancerigen

E 214 p-hidroxibenzoat

de etil cancerigen

E 215 sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului

de etil cancerigen


de propil cancerigen

E 217 sarea de sodiu a p-hidroxibenzoat de

propil cancerigen


de metil cancerigen

E 219 sarea de sodiu a p-hidroxibenzoat de

metil cancerigen

��

�

E 220 dioxid de sulf

provoac� alergii. To�i compu�ii cu sulf au un poten�ial toxic. Provoac� crize de astm, sunt

greu metaboliza�i de persoanele cu insuficien�� renal�. Distrug vitamina B12

E 221 sulfit de sodiu salat� de icre

E 222 sulfit acid de sodiu

E 223 metabisulfit de

sodiu

se poate g�si în carnea de hamburgeri, în cartofii deshidrata�i, în fructele confiate, în

pr�jituri, în bere, în vin, în o�etul de vin, precum �i în unele sucuri.

E 224 metabisulfit de

potasiu

E 225 sulfit de potasiu în bere, b�uturi nealcoolice, sucuri, vinuri,

o�et, produse din cartofi

E 226 sulfit de calciu

E 227 bisulfit de calciu

E 228 bisulfit de potasiu

E 230 difenil toxic. Produce boli de piele citrice

E 231 ortofenil fenol toxic, posibil cancerigen. Produce boli de piele citrice

E 232 ortofenilfenol de

sodiu toxic. Produce boli de piele

E 233 tiabendazol toxic. Produce boli de piele citrice

E 234 nizin� consumul ridicat de alimente care con�in E234

poate inhiba efectul antibioticelor în bere, brânzeturi procesate, smântân�,

past� de tomate, fructe conservate

E 235 pimaricin�

(natamicin�) poate provoca grea��, vom�, anorexie,

diaree sau irita�ie dermic� în produse din carne �i brânzeturi

E 236 acid formic a se evita. Interzis în unele ��ri

�

�

E 237 formiat de sodiu a se evita. Interzis în unele ��ri

E 238 formiat de calciu a se evita. Interzis în unele ��ri

E 239 hexametilen tetraamina

cancerigen

E 240 formaldehid� nu este admis în România

E 241 gum� guaiac suspect. Nu are efecte adverse cunoscute

E 242 dicarbonat de

dimetil nu este admis în România

E 249 nitrit de potasiu

nitri�ii pot afecta capacitatea organismului de a transporta oxigenul ceea ce duce la

afectarea respira�iei, ame�eal�, dureri de cap; este poten�ial cancerigen; este interzis�

folosirea lui în hrana pentru sugari �i copii mici. Este admis în România

mezeluri �i alimente conservate prin s�rare, brânz�

E 250 nitrit de sodiu

produce boli cardio-vasculare; în stomac se poate combina cu alte substan�e ducând la

formarea de nitrozamine. Ad�ugarea de nitri�i în alimente poate duce la formarea de cantit��i

mici de substan�e cu poten�ial cancerigen, în special cel din pastram�.

E 251 nitrat de sodiu afecteaz� vasele de sânge

E 252 nitrat de potasiu afecteaz� vasele de sânge

E 259 nitrat de ? posibil cancerigen mezeluri

E 260 acid acetic glacial - folosit la mur�turi, condimente �i sosuri

E 261 acetat de potasiu a se evita de c�tre persoanele cu insuficien��

renal� se adaug� în sosuri, mur�turi

�

�

E 262 acetat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 263 acetat de calciu nu este admis în România

E 264 acetat de amoniu poate induce grea�� i v�rs�turi

E 265 acid dehidroacetic nu este admis în România

E 266 dehidroacetat de

sodiu nu este admis în România

E 270 acid lactic considerat de unii speciali�ti inofensiv, dar cu interdic�ia de a fi folosit în produsele destinate

nou-n�scu�ilor �i copiilor mici.

E 280 acid propionic poate provoca migrene

E 281 propionat de sodiu poate provoca migrene f�inoase

E 282 propionat de calciu poate fi asociat cu migrene �i poate provoca

erup�ii cutanate la lucr�torii din brut�rii în produsele f�inoase

E 283 propionat de

potasiu poate fi asociat cu migrene în produsele f�inoase

E 284 acid boric produce leziuni interne atunci când se consum�

îndelungat. Pot ap�rea intoxica�ii. caviar

E 285 tetraborat de sodiu

(borax) produce leziuni interne atunci când se consum�

îndelungat. Pot ap�rea intoxica�ii. caviar

E 290 dioxid de carbon consumul frecvent poate duce la sc�derea

fertilit��ii vinuri, b�uturi nealcoolice, produse de

cofet�rie

E 296 acid malic considerat de unii speciali�ti inofensiv, dar cu interdic�ia de a fi folosit în produsele destinate

nou-n�scu�ilor �i copiilor mici.

E 297 acid fumaric nu are reac�ii adverse cunoscute b�uturi nealcoolice sau în amestecuri

pentru pr�jituri

��

�

E 300

riboflavina sau Vitamina B2;

vitamina C, acid ascorbic

- cantit��i mari de vitamina C ajut� la

prevenirea r�celilor

E 301 ascorbat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 302 ascorbat de calciu poate cre�te formarea de calculi de oxalat de

calciu

E 303 ascorbat de potasiu nu are efecte nocive cunoscute, dar nu este admis în România

E 304 palmitat de ascorbil -

E 305 stearat de ascorbil -

E 306 tocoferol sau Vitamina E

antioxidant natural care ajuta la regenerarea

celulelor. Vitamina E în cantitate mare reduce

riscul bolilor cardiace �i cancerul.

f�ina integral�, germenii de orez, uleiuri vegetale.

E 307 alfa-tocoferol

E 308 gamma tocoferol

sintetic

E 309 delta tocoferol

sintetic

E 310 galat de propil atac� sistemul nervos. Poate provoca

irita�ie gastric� ori dermic�; nu este admis în hrana pentru sugari �i copii mici datorit�

tendin�ei lui de a provoca afec�iuni hematologice. Poate fi cancerigen.

uleiuri, margarine, untur�, uneori la ambalare

E 311 galat de octil

E 312 galat de dodecil

E 313 galat de etil

E 314 r��in� de guaiac nu este admis în România

E 315 acid izoascorbic (acid erithorbic)

similar cu acidul ascorbic (E300)

��

�

E 316 izoascorbat de

sodiu (erithorbat de sodiu)

similiar cu E315


potasiu (erithorbat de potasiu)


calciu (erithorbat de calciu)

E 319 butilhidroquinon� ter�iar� (TBHQ)

este un derivat petrolier. Poate provoca grea��, vom�, delir. A se evita, în special de c�tre copii

gr�simi, uleiuri, margarine

E 320 butil-hidroxi-anisol BHA

cancerigen. Cre�te nivelul de colesterol

g�sit în cartofi deshidrata�i, în uleiurile vegetale, în margarin�, în supele

concentrate, în sosuri, în gum� de mestecat, în arahide;

E 321 butil-hidroxi-toluen

(BHT) posibil cancerigen previne râncezirea alimentelor grase

E 322 lecitin� (sintetic�

sau din soia)

nu este toxic, dar în doze mari poate provoca disfunc�ii gastrice, reduce apetitul �i provoac�

transpira�ii abundente; este de preferat utilizarea lecitinei de origine vegetal�

antioxidant

ciocolat�, margarin�, maionez�, lapte praf

E 323 anoxomer nu este admis în România

E 324 etoxiquin� nu este admis în România

E 325 lactat de sodiu a se evita de c�tre copii mici cu intoleran�� la

lactoz�. Nu este admis în România

E 326 lactat de potasiu a se evita de c�tre copii mici cu intoleran�� la


E 327 lactat de calciu a se evita de c�tre copii mici cu intoleran�� la


��

�

E 328 lactat de amoniu copii mici cu intoleran�� la lactoz� pot avea reac�ii adverse. Nu este admis în România

E 329 lactat de magneziu se ob�ine din lapte; copii mici cu intoleran�� la

lactoz� trebuie s�-l evite. Nu este admis în România

E 330 acid citric produce afec�iuni ale cavit��ii bucale (afte) �i

are ac�iune cancerigen�

sucuri, mu�tar, conserve de ciuperci, biscui�i, pe�te conservat, brânzeturi,

formule pentru copii, amestecuri pentru supe, b�uturi nealcoolice, produse din

carne fermentate

E 331

citrat de sodiu: (i) monosodic, (ii)

bisodic, (iii) trisodic

nu are efecte adverse cunoscute dulce�uri, gemuri �i marmelade de citrice

E 332 citrat de potasiu: (i)

monopotasic, (ii) tripotasic

nu are efecte adverse cunoscute

E 333 citrat de calciu nu se cunosc efecte adverse în cantit��i mici

E 334 acid tartric nu se cunosc efecte adverse în cantit��i mici se ob�ine din fructe necoapte �i din sucul de

grapefruit

E 335 tartrat de sodiu: (i)

monosodic, (ii) disodic


E 336 tartrat de potasiu:

(i) monopotasic, (ii) dipotasic


E 337 tartrat dublu de sodiu �i potasiu


E 338 acid fosforic preparate din brânz�

��

�

E 339

fosfat de sodiu: (i) monosodic, (ii)

disodic, (iii) trisodic

poate produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale). În cantit��i mari poate

provoca dereglarea echilibrului calciu/fosfor, sl�bind rezisten�a oaselor.

E 340

fosfat de potasiu: (i) monopotasic, (ii)

dipotasic, (iii) tripotasic

E 341

fosfat de calciu (monocalcic, dicalcic sau

tricalcic)

E 342 fosfat de amoniu

E 343

fosfat de magneziu (mono-magnezian,

dimagnezic, trimagnezian)

E 344 citrat de lecitin� nu este admis în România

E 345 citrat de magneziu nu este admis în România

E 349 malat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute

E 350 malat acid de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 351 malat acid de

potasiu nu are efecte adverse cunoscute

E 352 malat acid de calciu nu are efecte adverse cunoscute

E 353 acid metatartric nu are efecte adverse cunoscute.


E 354 tartrat de calciu nu are efecte adverse cunoscute.

Nu este admis în România dulce�uri, gemuri �i marmelade de fructe

(citrice)

��

�

E 355 acid adipic nu este admis în România

E 356 adipat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute

E 357 adipat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute.


E 359 adipat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute.


E 363 acid succinic a se evita. Este interzis în unele ��ri,

inclusiv în România

E 365 fumarat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute.


E 366 fumarat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute.


E 367 fumarat de calciu nu are efecte adverse cunoscute.


E 368 fumarat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute.


E 370 heptonolacton� a se evita. Este interzis în unele ��ri,


E 375 acid nicotinic

în doze mai mari de 1 g pe zi poate provoca distrugere hepatic�, diabet, gastrit�, afec�iuni oculare �i cantit��i mari de acid uric în sânge (ceea ce duce la gut�); cantit��i de 50-100 mg

pe zi provoac� dureri de cap �i de stomac, mai ales dac� sunt ingerate pe stomacul gol.

Nu este permis în România

niacina sau vitamina B3 se întâlne�te natural în fasole, maz�re �i alte legume,

lapte, ou�, carne �i pe�te

E 380 citrat de amoniu poate interfera cu func�iile hepatice �i

pancreatice. Nu este admis în România

E 381 citrat feroamoniacal nu este admis în România este un mineral ob�inut din acid citric; este

folosit ca supliment de fier în cerealele pentru micul dejun �i în formule dietetice.

��

�

E 383 glicerofosfat de

calciu nu este admis în România

E 384 citrat de izopropil nu este admis în România

E 385 etilen-diamin�

tetraacetat de calciu �i sodiu (EDTA)

poate induce modific�ri metabolice, dezechilibre ale balan�ei minerale. Este un

inhibitor al enzimelor �i al coagul�rii sângelui, provoac� tulbur�ri gastrointestinale, hematurie, crampe musculare �i este

nefrotoxic

E 386 etilen-diamin� tetraacetat de

disodiu

formeaz� chela�i cu urmele de metale din alimente rezultate din vasele în care

sunt procesate. Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România

E 387 oxistearin� nu este admis în România

E 388 acid tiodipropionic nu este admis în România

E 389 dilauril

tiodipropionat nu este admis în România

E 390 distearil

tiodipropionat nu este admis în România

E 391 acid fitic nu este admis în România

E 399 lactobionat de


E 400 acid alginic este aparent f�r� reac�ii adverse confer� o anumit� textur� produselor

lactate, alimentelor conservate prin frig �i a altor alimente procesate

E 401 alginat de sodiu în cantit��i mici nu are efecte nocive cunoscute, îns� în cantit��i mari poate inhiba absorb�ia unor substan�e nutritive

E 402 alginat de potasiu

��

�

E 403 alginat de amoniu este aparent f�r� reac�ii adverse

E 404 alginat de calciu în cantit��i mici nu are efecte nocive cunoscute,

îns� în cantit��i mari poate inhiba absorb�ia unor substan�e nutritive

folosit la procesarea laptelui cu diferite arome,

la prepararea înghe�atei, cremelor, iaurtului.

E 405 alginat de

propilenglicol nu are efecte adverse cunoscute

E 406 agar nu are efecte adverse cunoscute folosit uneori ca laxativ, se folose�te în

procesarea c�rnii �i înghe�atei

E 407 caragenan

(furcellaran)

tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale). În cantit��i mari produ�ii de degradare provoac� cancer al colonului.

Con�ine E621!

înghe�at�

E 408 bakers yeast glycan nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România

E 409 arabinogalactan nu este admis în România

E 410 gum� locust (gum�

de Caruba) concentra�iile ridicate produc flatulen�� i

balonare în urma ferment�rii de c�tre microflora intestinal� (similar cu toate polizaharidele

digerabile).

acadele, tonice, esen�e, produse f�inoase, umpluturi,

sucuri de fructe. Se utilizeaz� frecvent ca substituent de ciocolat� f�r� cofein� E 411

gum� oat (de tamarin) sau gum�

de ov�z

E 412 gum� guar poate provoca grea��, balon�ri, astm �i crampe.

Reduce nivelul colesterolului. înghe�at�

E 413 gum� tragacanth posibile alergii se folose�te la alimente, medicamente (solu�ii nazale, siropuri �i tablete) �i

cosmetice

E 414 gum� arabic�

(acacia) posibil s� produc� alergii �i u�oare irita�ii ale

mucoaselor

��

�

E 415 gum� xantan

m�re�te vâscozitatea produselor alimentare �i favorizeaz� digestia, sc�zând totodat� valoarea

nutritiv� din cauza interferen�ei gumei cu absorb�ia vitaminelor �i mineralelor.

mu�tar, gum� de mestecat

E 416 gum� karaya este posibil alergen. Nu este admis în România înghe�at�, budinc� �i dulciuri

E 417 gum� tara nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România

E 418 gum� gellan nu este admis în România

E 419 gum� ghatti nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România

E 420 sorbitol �i sirop de

sorbitol

dup� consumul a mai mult de 5 g de sorbitol zilnic pot ap�rea balonarea �i flatulen�a. Poate

avea efect laxativ. În cantit��i mari duce la dureri de stomac �i poate agrava sindromul colonului

iritabil �i intoleran�� la fructoz�

îl pute�i g�si în foarte multe produse, dar mai ales în cele de patiserie �i cofet�rie.

Este utilizat foarte frecvent �i în produsele dietetice. Se mai poate g�si în fructele

uscate, siropuri farmaceutice sau preparate oftalmologice

E 421 manitol suspectat c� provoac� alergii; interzis în

mâncarea sugarilor putând provoca diaree �i disfunc�ii renale; provoac� grea��, vom�;

în produse cu con�inut redus în calorii.

E 422 glicerol în cantit��i mari poate produce dureri de cap,

grea��, hiperglicemie; întâlnit în lichior, fructe uscate, produse

slab calorice

E 425 glucomanan de

konjac toxic respirator.

Interzis în Uniunea European� jeleuri

E 426 hemiceluloza de

soia poate provoca irita�ii ale tractului

digestiv �i cancer

E 427

gliceride ale acizilor gra�i

esterifica�i cu un amestec de acid tartric �i acetic

nu este admis în România margarin�, bulion, consommeuri

��

�

E 429 peptone nu este admis în România

E 430 stearat de

poliooxietilen� (8) nu este admis în România

E 431 stearat de

poliooxietilen� (40) nu este admis în România

E 432

monolaurat de poliooxietilen�

sorbitan (polisorbat)

determin� asimilarea substan�elor toxice liposolubile din tractusul digestiv, fiind

poten�ial cancerigen. Scade absorb�ia unor nutrien�i. Nu este admis în România

E 433 monooleat de

poliooxietilen� sorbitan

E 434 monopalmitat de poliooxietilen�

sorbitan

E 435 monostearat de poliooxietilen�

sorbitan

E 436 tristearat de

polioxietilen� sorbitan

E 440 pectin� cantit��i mare pot cauza balonare

temporar� sau disconfort intestinal gemuri, jeleuri, sosuri.

E 441 ulei de rapi�� hidrogenat

superglicerinat nu este admis în România

E 442 sarea de amoniu a acidului fosfatidic

nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România

E 443 ulei vegetal bromurat

nu se cunoa�te bine efectul lui asupra organismului. Nu este admis în România

��

�

E 444 izobutirat de

sucroz� acetat nu este admis în România

E 445 esteri de r��in� cu

glicerol interzis în România

E 446 succistearin� nu este admis în România

E 450

familia Difosfa�i: (i) disodic, (ii) trisodic,

(iii) tetrasodic (pirofosfat de sodiu), (iv)

dipotasic, (v) tetrapotasic, (vi)

dicalcic, (vii) biacid de calciu, (viii)

dimagnezic

poate provoca tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale). În doze mari

dezechilibreaz� balan�a calciu/fosfor, sl�bind oasele �i f�cându-le fragile. Doza maxim� admis�

este de 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor, chiar �i cele naturale.

E 451 trifosfa�i: (i)

pentasodic, (ii) pentapotasic

în cantit��i mari poate provoca dereglarea echilibrului calciu/fosfor

E 452

polifosfa�i de: (i) sodiu, (ii) potasiu, (iii) sodiu-calciu,

(iv) calciu, (v) amoniu

altereaz� activitatea metabolic� a organismului �i deregleaz� echilibrul calciu/fosfor

b�uturi r�coritoare, salam

E 455 difosfa�i pot determina tulbur�ri ale raportului

calciu/fosfor în organism b�uturi r�coritoare

E 459 beta-ciclodextrin� nu se cunosc reac�ii adverse

E 460 celuloz� concentra�iile mari pot cauza probleme

intestinale, cum ar fi balonarea, constipa�ia �i diareea. Interzis� în alimenta�ia copiilor

E 461 metil-celuloz� produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�,

colici abdominale)

��

�

E 462 etil-celuloz� produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�,

colici abdominale)

E 463 hidroxipropil

celuloz� a se evita. Este interzis în unele ��ri. Poate

provoca tulbur�ri digestive

E 464 hidroxipropil metil

celuloz�

produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale)

E 465 metil-etil-celuloz�

E 466 carboximetil

celuloz� b�uturi r�coritoare

E 467 etil hidroxietil

celuloz�

E 468 carboximetil

celuloz� de sodiu

E 469 enzime hidrolizate

de carboximetil celuloz�

E 470 s�ruri ale acizilor gra�i (cu Al, Ca,

Na, Mg, K �i NH4)

a se evita. Este interzis în unele ��ri, inclusiv România

E 471 mono �i digliceride

ale acizilor gra�i nu are efecte adverse cunoscute

se folosesc ca amelioratori pentru f�in�, precum �i ca o pelicul� protectoare pentru

medicamente �i alimente

��

�

E 472

esteri (E472a Esteri ai mono �i

digliceridelor cu acidul acetic;

E472b Esteri ai mono �i

digliceridelor cu acidul lactic; E472c

Esteri ai mono �i digliceridelor cu

acidul citric; E472d Esteri ai mono �i digliceridelor cu

acidul tartric; E472e Esteri ai

mono �i digliceridelor cu

acidul diacetiltartric; E462f Esteri

combina�i (tartric, acetic) ai mono �i

digliceridelor)

nu are efecte adverse majore în cantit��i mici, dar poate duce la apari�ia durerilor abdominale, a

diareei, a st�rilor de vom� �i a balon�rii, dac� se dep��esc 30mg/kg corp

produse f�inoase

E 473 esteri ai sucrozei cu

acizi gra�i nu are efecte adverse cunoscute

E 474 sucrogliceride a se evita. Este interzis în unele ��ri.

Este permis în România

E 475 esteri poligliceridici

ai acizilor gra�i nu are efecte adverse cunoscute

��

�

E 476

esteri poligliceridici ai acidului ricinoleic

interesterificat

nu are efecte adverse cunoscute. Nu este permis în România

E 477 esteri ai

propilenglicolului cu acizi gra�i

nu are efecte adverse cunoscute, dar este suspect

E 478

esteri ai acizilor gra�i lactila�i cu

glicerolul �i propilenglicolul

nu este admis în România

E 479

ulei de soia oxidat termic cu mono �i

digliceride ale acizilor gra�i


E 480 dioctil sulfosuccinat

de sodiu insuficient studiat. Nu este admis în România

E 481 stearoil �i oleil lactilat de sodiu


E 482 stearoil �i oleil

lactilat de calciu nu are efecte adverse cunoscute

E 483 tartrat de stearil a se evita. Este interzis în unele ��ri

E 484 citrat de stearil nu este admis în România

E 485 stearoil fumarat de

sodiu nu este admis în România

E 486 stearoil fumarat de

calciu insuficient studiat. Nu este admis în România

E 487 laurilsulfat de sodiu nu este admis în România

E 488 mono �i digliceride

etoxilate nu este admis în România

��

�

E 489 esteri ai uleiului de nuc� de cocos cu metilglucozid�


E 491 monostearat de

sorbitan nu are efecte adverse cunoscute.


E 492 sorbitan tristearat poate cre�te absorb�ia substan�elor liposolubile.


E 493 monolaurat de

sorbitan a se evita. Este interzis în unele ��ri,


E 494 monooleat de



E 495 monopalmitat de



E 496 trioleat de sorbitan nu este admis în România

E 500 carbonat de sodiu (i) �i carbonat acid

de sodiu (ii) nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici

E 501 carbonat de potasiu (i) �i carbonat acid

de potasiu (ii) nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici

E 503 carbonat de amoniu (i) �i carbonat acid

de amoniu (ii) iritant pentru mucoase biscui�i

E 504

carbonat de magneziu (i) �i

carbonat acid de magneziu (ii)

nu are efecte adverse cunoscute. Este antiacid �i laxativ

E 505 carbonat feros nu este admis în România

E 507 acid clorhidric nu este admis în România

��

�

E 508 clorur� de potasiu

dozele mari pot cauza irita�ii gastrointestinale, sl�biciune, probleme cu circula�ia �i v�rs�turi.

Clorura de potasiu g�sit� ca substituent în sarea comercial� produce o otrav� aproape

fatal� pentru bebelu�i �i copii mici. Nu este admis în România.

folosit pe scar� larg� împreun� cu produse din drojdie.

E 509 clorur� de calciu nu are efecte adverse în cantit��i mici se ob�ine din apa de mare. Folosit ca agent

de conservare în fructe.

E 510 clorur� de amoniu ar trebui evitat de c�tre persoanele cu insuficien��

hepatic� sau renal�. Nu este admis în România

E 511 clorur� de magneziu


E 512 clorur� stanoas�

intoxica�ii acute au fost raportate în urma ingestiei sucurilor de fructe cu concentra�ii de E512 mai mari de 250 mg pe litru. Cauzeaz�

grea��, v�rs�turi, diaree �i dureri de cap. Interzis în unele ��ri, inclusiv România

alimente conservate �i îmbuteliate, sucuri de fructe.

E 513 acid sulfuric nu are ce c�uta în alimente. Este toxic.

E 514 sulfat de sodiu poate deregla balan�a hidric� a organismului.


E 515 sulfat de potasiu nu este admis în România

E 516 sulfat de calciu se ob�ine din calcar. Nu are efecte adverse

cunoscute. Nu este admis în România

E 517 sulfat de amoniu nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România

E 518 sulfat de magneziu este laxativ. Nu este admis în România ca aditiv

E 519 sulfat de cupru nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici.


E 520 sulfat de aluminiu nu este admis în România

��

�

E 521 sulfat de aluminiu

�i sodiu nu este admis în România


�i potasiu nu este admis în România


�i amoniu nu este admis în România

E 524 hidroxid de sodiu a se evita. Este interzis în unele ��ri,


E 525 hidroxid de potasiu a se evita. Este interzis în unele ��ri,


E 526 hidroxid de calciu nu are efecte adverse în cantit��i mici.


E 527 hidroxid de amoniu a se evita. Este interzis în unele ��ri,


E 528 hidroxid de magneziu

a se evita. Este interzis în unele ��ri, inclusiv în România

E 529 oxid de calciu nu are efecte adverse în cantit��i mici.


E 530 oxid de magneziu a se evita. Este interzis în unele ��ri

E 535 ferocianur� de

sodiu nu are efecte adverse cunoscute.



potasiu toxic. Nu este admis în România

E 537 hexo

cianomanganat feros




E 539 tiosulfat de sodiu nu este admis în România

E 540 difosfat de dicalciu de evitat. Interzis în unele ��ri.

��

�

E 541 fosfat acid (i) sau

bazic (ii) de sodiu �i aluminiu

a se evita. Este interzis în unele ��ri, inclusiv în România

E 542 fosfat din os (fosfat

de calciu tribazic)

ob�inut din oase. Nu are efecte secundare cunoscute. Interzis în România

E 544 polifosfat de calciu de evitat. Interzis în unele ��ri.

E 545 polifosfat de

amoniu de evitat. Interzis în unele ��ri.

E 550 metasilicat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici

E 551 dioxid de siliciu

amorf nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici

E 552 silicat de calciu este ob�inut din calcar �i p�mânt diatomeic. Are efect antiacid. Nu are efecte adverse cunoscute.


E 553 (i) silicat de magneziu a se evita. Este interzis în unele ��ri.


E 553 (ii) trisilicat de magneziu

a se evita. Este interzis în unele ��ri

E 553 (iii)

talc în unele studii a fost asociat cu cancerul gastric.

Este permis în România se adaug� în orez glasat, ciocolat�, unele

dulciuri

E 554 aluminosilicat de

sodiu

se cunoa�te c� aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii �i c� este

asociat cu boala Alzheimer este folosit în sare, lapte praf �i f�in�

E 555 silicatul de

aluminiu �i potasiu

se cunoa�te c� aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii �i c� este

asociat cu boala Alzheimer este folosit în sare, lapte praf �i f�ina

E 556 silicat de calciu �i

aluminiu

se cunoa�te c� aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii �i c�

este asociat cu boala Alzheimer

��

�

E 557 silicat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 558 bentonit� nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici.


E 559 silicat de aluminiu

(caolin)

nu se recomand� bolnavilor de rinichi, Alzheimer, Parkinson. Nu se recomand�

consumul frecvent. lapte praf, smântân�

E 560 silicat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute

E 570 acizi gra�i (acid

stearic) nu are efecte adverse cunoscute.


E 572 stearat de magneziu nu are efecte adverse cunoscute

E 574 acid gluconic nu este admis în România

E 575 glucono delta

lacton� nu are efecte adverse cunoscute

E 576 gluconat de sodiu a se evita. Interzis în unele ��ri,


E 577 gluconat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute.


E 578 gluconat de calciu nu are efecte adverse cunoscute.


E 579 gluconat feros se ob�ine din fier �i glucoz�. F�r� reac�ii

adverse în cantit��i mici. Nu este admis în România

în industria de m�sline pentru a le da o culoare neagr�

uniform� �i ca supliment de fier

E 580 gluconat de magneziu

nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România

E 585 lactat feros nu este admis în România

E 586 4-hexilrezorcinol nu se cunosc efectele acestui aditiv

��

�

E 620 acid glutamic efecte asem�n�toare glutamatului monosodic

(E621)

E 621

glutamat monosodic (GMS) sau glutamat de

sodiu, monosodium glutamate,

natrium glutaminat

una dintre cele mai cancerigene substan�e. Produce boala Alzheimer. Are efecte adverse la persoanele astmatice, efecte neurotoxice,

poate provoca migrene �i crampe. Consumul de glutamat asociat cu aspartam amplific� de

câteva ori efectele nocive. Cele mai bogate surse de glutamat sunt:

1. drojdie autolizat�2. caseinat de calciu3. gelatin�4. proteine hidrolizate5. caseinat de

sodiu6. extract de drojdieAlte surse de glutamat:7. proteine texturate8. carrageenan

(caragenan)9. gum� vegetal�10. condimente11. arome12. arome naturale13. arom� de carne de pui, vit�, porc14. arom� de fum15. bulion16.

concentrat de ro�ii17. sup� de carne18. mal� din orz19. extract de mal�20. arom� de mal�21.

proteine din lapte22. izolat proteic din lapte23. concentrat proteic din lapte24. proteine din soia25. izolat proteic din soia26. concentrat

proteic din soia27. sos de soia �i extract de soia �i altele...

gum� vegetal�, extractul de mal�, arom� de mal�, mal�ul din orz, aditivii din bulion, concentratul de ro�ii, aditivii din pâine,

arome, aromele identic naturale, arom� de fum, arom� de carne (porc, pui, vit�, oaie),

arom� de caramel, amidonul alimentar modificat, sosul de soia, protein� din soia,

izolatul proteic din soia, concentratul proteic din soia, acidul citric (atunci când

se ob�ine din porumb), amidonul de porumb, laptele praf, siropul de porumb,

agen�ii de suspesie, siropul de orez, sup� de carne, cubule�ele instant pentru sup�,

concentratul proteic din lapte, proteinele din lapte, protein� fortifiata din lapte, grâu sau proteinele din grâu, gr�simea lipolizat�

din unt, maltodextrina, men�iunile „f�r� gr�sime” �i „con�inut sc�zut de gr�sime”,

orice produs cu adaos de vitamine, annatto (E160b), protein� fortifiat�, gume, pectin�, enzime modificate, proteaze, orice produs

care este fermentat, nutrimen�ii din drojdie.

E 622 glutamat

monopotasic Poate provoca grea��, vom�, diaree, crampe

abdominale substituen�i de sare cu con�inut în sodiu

sc�zut

E 623 glutamat de calciu Nu are efecte adverse cunoscute substituent de sare

E 624 glutamat de amoniu Nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici

E 625 diglutamat de

magneziu Nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici substituent mineral

��

�

E 626 acid guanilic poate provoca gut�. Este interzis în alimente

pentru sugari �i copii mici

E 627 guaniliat disodic poate provoca gut�. Este interzis în alimente

pentru sugari �i copii mici este izolat din sardine sau extract de

drojdie

E 628 guaniliat dipotasic poate provoca gut�. Este interzis în alimente


E 629 guaniliat de calciu poate provoca gut�. Este interzis în alimente


E 630 acid inozinic poate provoca gut�. Este interzis în alimente


E 631 inozinat disodic poate provoca gut�. Este interzis în alimente


E 632 inozinat de potasiu poate provoca gut�. Este interzis în alimente


E 633 inozinat de calciu poate provoca gut�. Este interzis în alimente


E 634 ribonucleotide de

calciu a se evita. Interzis în unele ��ri.


E 635 ribonucleotide de

sodiu

poate fi asociat cu erup�ii cutanate în decurs de 30 ore dup� ingerare. Erup�iile pot fi

blânde pân� la dramatice. Reac�ia este în func�ie de doz� �i cumulativ�, iar persoanele

pot reac�iona diferit în func�ie de sensibilitatea lor. A se evita pe cât posibil.

Interzis în unele ��ri. Permis în România

cartofi pr�ji�i, chipsuri, paste f�inoase instant, pl�cinte

E 636 maltol nu are reac�ii adverse cunoscute se ob�ine din scoar�a de zad�, acele de pin,

cicoare, uleiuri �i mal�. Se poate ob�ine �i sintetic

E 637 etil maltol nu are reac�ii adverse cunoscute.

Derivat al maltolului

E 640 glicin� �i s�rurile

sale de sodiu nu este admis în România

��

�

E 641 leucin� nu este admis în România

E 650 acetat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 710 spiramicine antibiotice. Nu se cunosc efectele acestor aditivi

E 713 tilosin

E 900a poli-dimetil-siloxan

nu se cunosc efectele acestor aditivi

sare de calitate alimentar�, conserve de ananas, marmelade de fructe (citrice),

gemuri, suc de ananas, cartofi pr�ji�i congela�i, bulion, consommeuri, gr�simi �i uleiuri

comestibile, gr�simi vegetale �i animale

E 900b metil-fenil-poli-

siloxan

E 901 cear� de albine

(alb� �i galben�) uneori poate cauza reac�ii alergice

E 902 cear� candelilla nu este admis în România

E 903 cear� de carnauba ocazional cauzeaz� reac�ii alergice.

E 904 shellac uneori poate provoca irita�ii ale pielii.


E 905a ulei mineral calitate

alimentar� poate inhiba absorb�ia gr�similor �i a

vitaminelor liposolubile. Are efect laxativ. Unii îl asociaz� cu cancerul intestinal. Nu este

admis în România.

dulciuri, tablete cu vitamine, struguri stafidi�i

E 905b vaselin�

E 906 gum� de benzoia nu are reac�ii adverse, dar nu este admis în România.

E 907 cear�

microcristalin� nu se cunoa�te bine efectul lui asupra

organismului

E 908 cear� de t�râ�e de

orez nu este admis în România

E 909 cear� de spermaceti nu este admis în România

��

�

E 910 esteri de cear� nu este admis în România

E 911 metil-esteri ai acizilor gra�i


E 912 esterii acidului

montan nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 913 lanolin� nu este admis în România ca aditiv

E 914 cear� oxidat� de

polietilen� nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 915 esterii colofoniului nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 916 iodat de calciu nu este admis în România

E 917 iodat de potasiu nu este admis în România

E 918 oxizi de azot nu are reac�ii adverse în cantit��i mici.


E 919 clorur� de nitrozil este interzis� în România

E 920

cisteina hidrocloric� �i

s�rurile ei de sodiu �i potasiu


E 921 cistina hidrocloric� �i s�rurile ei de sodiu �i potasiu


E 922 persulfat de potasiu nu este admis în România

E 923 persulfat de amoniu f�r� reac�ii adverse în cantit��i foarte mici.


��

�

E 924a bromat de potasiu

poate provoca cancer la animale. Cantit��i mari pot provoca grea��, v�rs�turi, diaree.

Este interzis în majoritatea ��rilor, inclusiv România

produse f�inoase

E 924b bromat de calciu cantit��i mari pot provoca grea��, v�rs�turi,

diaree produse f�inoase

E 925 clor distruge nutrien�ii. Este cancerigen ap� de la robinet

E 926 dioxid de clor nu este admis în România ca aditiv,

la fel ca �i E925

E 927a azo-dicarbonamid� a se evita. Este interzis în unele ��ri,

printre care �i România

E 927b carbamid� (uree) a se evita. Este interzis în unele ��ri,

printre care �i România

E 928 peroxid de benzoil nu se recomand� persoanelor astmatice �i

alergice. Nu este admis în România

E 929 peroxid de aceton� nu este admis în România

E 930 peroxid de calciu nu este admis în România

E 938 argon nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 939 heliu nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 940 dicloro-

difluorometan interzis în România

E 941 azot (nitrogen) nu are reac�ii adverse cunoscute,

dar nu este admis în România la ambalarea la frig �i în vacuum

E 942 oxid azotos nu este admis în România

E 943a butan nu este admis în România

E 943b izobutan nu este admis în România

��

�

E 944 propan nu este admis în România

E 945 cloropentafluoro-

etan nu este admis în România

E 946 octafluorociclo-

butan nu este admis în România

E 948 oxigen nu are efecte adverse (nici n-ar avea cum).

E 949 hidrogen nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 950 acesulfam potasiu

(acesulfam K) Cancerigen b�uturi r�coritoare

E 951 aspartam

Este cancerigen! Pe termen lung, prin sc�derea imunit��ii, consumul în exces de

aspartam expune la grip�, boli de pl�mâni, infec�ii urinare �i intestinale. Lipsa de calciu apare �i ea în timp. Folosirea aspartamului

are �i alte efecte nocive asupra s�n�t��ii: cefalee, insomnie, tulbur�ri de vedere, auz �i memorie, oboseal�, palpita�ii �i predispune la

îngr��are. Joac� un rol important în declan�area tumorilor cerebrale, a sclerozei

multiple, malforma�iilor �i diabetului.

gum� de mestecat, b�uturi r�coritoare, produse zaharoase

E 952 acid ciclamic (ciclama�ii)

produce migrene �i alte reac�ii adverse. Poate fi cancerigen

b�uturi r�coritoare

E 953 izomal�, izomaltitol poate cauza balon�ri �i diaree. Interzis copiilor

E 954 zaharin� (�i s�rurile

sale de sodiu, potasiu �i calciu)

favorizeaz� apari�ia unor forme de cancer (genital, mamar, de prostat�)

Gum� de mestecat, produse dulci, b�uturi r�coritoare

��

�

E 955 sucraloza

afecteaz� timusul, organul care este responsabil cu sistemul imunitar. Scade

fertilitatea �i are efecte neurotoxice. Consumul ridicat de sucraloz� �i de clorin� implicit, duce

la atacuri de panic�, st�ri de agita�ie, dureri musculare

E 956 alitame nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 957 taumatin� nu are efecte adverse cunoscute vinuri dulci, pâine �i fructe

E 958 glicirizin� nu este admis în România

E 959 neohesperidin� dihidrocalcon�

nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 961 neotame nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 962 sare de aspartam

acesulfam nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 965 maltitol �i sirop de

maltitol

favorizeaz� apari�ia tulbur�rilor gastrointestinale, dar nu este cancerigen. Folosit în exces poate

avea efecte laxative.

se folose�te la prepararea ciocolatei, pentru pr�jiturile dietetice �i pentru fructele

uscate, dar ca �i inlocuitor al zah�rului.

E 966 lactitol nu trebuie consumat în cantit��i mai mari de 20

g/zi deoarece produce balonari �i diaree.

E 967 xilitol nu trebuie consumat în cantit��i mai mari de 50

g/zi deoarece produce balonari �i diaree. este utilizat în alimente pentru diabetici �i

în preven�ia cariei dentare

E 968

eritritol (mezoeritritol,

tetrahidroxi-butan, eritrita)

nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 999 extract de Quillaia nu este admis în România

reduce excesul de gr�sime din piele bere �i ap� gazoas�

E 1000 acid colic nu este admis în România

��

�

E 1001

esteri �i s�ruri de colin� (acetat,

carbonat, clorur�, citrat, tartrat �i

lactat de colin�)


E 1100 amilaz� nu se cunosc efectele acestui aditiv produse f�inoase

E 1101 bromelain nu este admis în România produse f�inoase

E 1102 glucozo-oxidaz� nu este admis în România produse f�inoase

E 1103 invertaz� nu este admis în România

E 1104 lipaz� nu este admis în România

E 1105 lizozim nu este admis în România

E 1200 polidextroz� A �i N nu are reac�ii adverse în doze mici

E 1201 polivinilpirolidon� a se evita

E 1202 polivinilpoli-

pirolidon� nu se cunosc efectele acestui aditiv vin, bere, produse farmaceutice

E 1204 pullulan nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1400 dextrine, amidon

calcinat alb �i galben

amidon modificat.

E 1401 amidon tratat cu

acid


baze

E 1403 amidon decolorat

��

�

E 1404 amidon oxidat

Poate provoca diaree la copii. În România sunt admise numai E1404,

E1440, E 1450. Prezent în propor�ie de pân� la 25% în unele alimente pentru copii.

Se poate întâlni în : - maionez� - conserve de pe�te (sardine), ciuperci,

sparanghel, maz�re, fasole, porumb sau morcovi - batoane de pe�te congelat

- iaurt aromatizat - bulion

- brânz� Cottage - late produse tratate termic dup� fermentare.


enzime

E 1410 fosfat de

monoamidon

E 1411 glicerol diamidon

E 1412 fosfat de diamidon

E 1413 fosfat de diamidon

fosfatat

E 1414 diamidon fosfat

acetilat

E 1420 amidon acetat esterificat cu

anhidrid� acetic�

E 1421 amidon acetat esterificat cu vinilacetat

E 1422 diamidon adipat

acetilat

E 1423 diamidon glicerol

acetilat

E 1440 hidroxipropil

amidon


diamidon


diamidon glicerol

E 1450 amidon octenil

succinat de sodiu

��

�

E 1452 octenilsuccinat de

amidon �i aluminiu bomboane pentru respira�ie �i suplimente

de vitamine

E 1505 trietil citrat nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1518 triacetin� nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1520 propilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv

E 1521 polietilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv

cafein�

provoac� palpita�ii, cre�terea presiunii sangvine, vom�, convulsii, diaree, mic�iuni

frecvente, insomnie, crampe stomacale, tremur�turi ale mâinilor, spasme musculare,

sc�derea calcemiei.

b�uturi r�coritoare

olestra

poate produce diaree, crampe abdominale, balon�ri �i alte afec�iuni gastrointestinale, chiar �i în doze mici. Reduce capacitatea organismului de a absorbi carotenoidele liposolubile (ca alfa- �i beta carotenul,

licopenul, luteina �i cantaxantina) din fructe �i legume. Provoac� cancer pulmonar �i de

prostat�, precum �i orbiri ale personelor în vârst�.

Snacks-uri

gr�simi vegetale hidrogenate TOXICE. Afecteaz� func�ionarea ficatului �i a inimii, ducând la apari�ia unor maladii grave.

etilvanilin� f�r� efecte adverse cunoscute

O arom� artificial� cu miros de vanilie; este de 3,5 ori mai parfumat decât vanilia

natural� �i mult mai ieftin; acest lucru explic� de ce produc�torii prefer� s� utilizeze aceast� substan�� în b�uturi nealcoolice, înghe�at� �i produse de

patiserie

��

�

vanilin� - produse de patiserie

fenilalalin�

Exist� persoane suferind de lipsa unei enzime a ficatului, lips� ce nu permite metabolizarea

fenilalaninei. controleaz� senza�ia de foame, antidepresiv,

îmbun�t��e�te memoria �i aten�ia.

Se g�se�te în semin�e, nuci �i linte

�

Aditivi alimentari

Health & Medicine

Transcript of Aditivi alimentari