7/23/2019 9F_procese

1/5

Unitatea de nvmnt: Colegiul de Industrie Alimentar Elena Doamna Galai Avizat,ro!ilul: "esurse naturale #i $rote%ia mediului Dire%torDomeniul de $regtire de &az'Domeniul de $regtire general'Cali!i%area $ro!esional:Industrie alimentar'Industrie alimentar(odulul II: )$eraii #i utila*e n industria alimentar+r de ore'an: -, din %are: .: /0 LT: 18 I: 1+r2 ore 's$tmn: .: -3- s$tmni4 LT:3 (6 edin e) Clasa: a I56a 7ro!esor: .eodor 8ioleta, +i%9ita umini a, (arines%u Gina Avizat,lan de nvmnt a$ro&at $rin )rdinul (2E2C2.2;2:

7/23/2019 9F_procese

2/5

i!loa"e de transport pentru materialesolide) planul nclinat% toboganele% tuburile;) banda transportoare%) eleatorul;) transportorul elicoidal.

1

1

1 +.1"

11.1"

S32:

$. ,ealizeaz transportul

pneumatic

-rincipiul realizrii transportului pneumatic

Instalaii de transport pneumatic #e"apitulare $ Transportul materiilor

prime% semifa&ri"atelor 'i a produselor finite

1

" 1

1.1"

1+.1".#1

S32:

* /runireamateriilor primede origine animal&i egetal

. 0efine&te operaia demrunire

0efiniia operaiei &i a gradului demrunire

/etode &i procede de mrunire

1

1

+.#1

1".#1. '2ecut mrunireamaterialelor cu duritate mare

onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elor pentru m*runirea materialelor "uduritate mare:) concasorul) granulatorul cilindric

) moara cu ciocane.

1

1

1

1.#1

13.#1

S33:

!. ,ealizeaz mrunireamaterialelor cu duritatemedie

onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elor pentru m*runirea materialelor "uduritate medie:) alul automat 1

1

"".#1

S33:

+. /runirea materialelorcu consisten mare

Clasificarea ma&inilor de tiat onstru"ia 'i modul de fun"ionare a

utila!elor pentru m*runirea materialelor "u"onsisten* mare:) ma&ina de tiat legume;) olful;) cuterul.

,ecapitulare ) /runirea materiilorprime de origine animal &i egetal

1

1

1

1".#1

"3.#1

3.#"

S33:

$ 4eparareaamestecurilor

2-rezint metodele deseparare a amestecurilor

/etode de separare a amestecurilor -rincipii pe baza crora se realizeaz

separarea amestecurilor

1 1".#"

2

7/23/2019 9F_procese

3/5

=124epar prin sortarematerialele solide

onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elelor folosite pentru separareaameste"urilor solide:) prin cernere5 sita plan.) dup mrime &i form5 triorul;) pneumatic5 tararul aspirator;) magnetic5 separatorul electromagnetic.

1

11

11.#"13.#"

"*.#"

S34:

==2'fectueaz operaii deseparare a amestecuriloreterogene lichide &i gazoase

0efinirea amestecurile eterogene Clasificarea amestecurile eterogene /etode de separare a amestecurilor

eterogene 4edimentarea

6 factori: concentraia suspensiei% mrimea &istructura fazei solide% concentraia n electrolii%temperatura suspensiei) Construcia &i modul de funcionare a utila6elelorfolosite pentrusedimentare:

n c7mp graitaionalcamere de desprfuire%

decantoare pentru amestecuri lichid)solid%decantoare pentru amestecuri lichid)lichid;

n c7mp centrifugal"entrifu+e de"antoare ,erti"ale

8iltrarea6 definiie% factori care influeneaz operaiadiferena de presiune% materialul filtrant% granulaiaparticulelor% grosimea stratului de precipitat% iteza&i temperatura amestecului) onstru"ia 'i modul de fun"ionare autila!elelor folosite pentru filtrare5

n c7mp graitaional

filtre pentru amestecuri eterogene gazoase5filtrul cu saci;filtre pentru amestecuri eterogene lichide5

filtrul deschis cu agitator n c7mp centrifugal

centrifuge filtrante) Construcia &i modul de funcionare acentrifugelor fr elemente n mi&care

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

".#"

".#*

.#*

3.#*

1".#*

1.#*

13.#*

*#.#*

S34:

S34:

4")practiccomasat

3

7/23/2019 9F_procese

4/5

,ecapitulare ) 4epararea amestecurilor

9mestecareamaterialelor

=-2,ealizeaz amestecareamaterialelor solide

/etode de amestecare onstru"ia 'i modul de fun"ionare a

aparatelor-utila!elelor folosite pentru ameste"urisolide5) amestectorul elicoidal orizontal;

) amestectorul elicoidal ertical;) amestectoare cu mi&care de rotaie

1

1

1".#$

.#$

S35:

=

7/23/2019 9F_procese

5/5

) schimbtorul de cldur cu plci%) cu manta%) multitubular%) pasteurizatorul tunel

1

1

"1.#

".#

=2'fecueaz operaii careasigur conserarea prinreducerea umiditii

Concentrarea prin aporizare) 4copurile operaiei de concentrare) onstru"ia 'i modul de fun"ionare a

aparatelor- instalaiilor "are asi+ur* "onser,areaprin "on"entrare

instalaiile de concentrare cu simpluefect

cu efect multiplu Uscarea

) /ecanismul operaiei de uscare) onstru"ia 'i modul de fun"ionare aaparatelor- instalaiilor "are asi+ur* "onser,area

prin us"are usctorul n strat fluidizat usctorul turn

1

1

1

1

1

1

1

"+.#

1.#

$.#

+.#

11.#

S36:

S36:

=@2'2ecut operaia decondensare

4copurile operaiei de condensare onstru"ia 'i fun"ionarea

"ondensatoarelor) condensatorul cu &icane &i talere) condensatorul multitubular

1

1

1.#

S37:

=2,ealizeaz operaia dedistilare

-rincipiul realizrii operaiei de distilare /etode de distilare Construcia &i modul de funcionare a

instalaiilor de distilare &i rectificare) cu blaz de distilare) de rectificare

#e"apitulare . Prelu"rarea termi"* a

materiilor prime

1

" 2

1+.#

"".#".# S37:

=ntocmit%-rof..eodor 8ioleta, +i%9ita umini a, (arines%u Gina

5