49610402-Proiect-Achizitii-KonoPizza

8/3/2019 49610402-Proiect-Achizitii-KonoPizza

1/98

PROIECTMANAGEMENTUL

ACHIZIIILORKONOPIZZA


2/98

Cuprins

Cuprins .................................................................................................................. 2

Introducere ............................................................................................................ 5

I. Produsul KonoPizza ............................................................................................. 7

A. Motivaia alegerii produsului.......................................................................... 7

B. Descrierea produsului..................................................................................... 8

C. Analiza pieei i previziunea vnzrilor .............................................................. 9

D. Principalii concureni.................................................................................... 11

II. Organizarea produciei.................................................................................... 12

A. Despre aluaturile congelate ......................................................................... 12B. Fluxul tehnologic .......................................................................................... 13

C. Alegerea amplasamentului........................................................................... 15

D. Mijloace de transport .................................................................................... 16

III. Determinarea necesarului de utilaje ............................................................... 17

A. Tipuri de utilaje necesare ............................................................................. 17

B. Furnizori poteniali utilaje (interni) ............................................................... 17

C. Norme de timp utilaje ................................................................................... 21

D. Calculul necesarului de utilaje ...................................................................... 23

a) Necesar utilaje 2009 ................................................................................. 23

b) Necesar utilaje 2010 ................................................................................. 24

c) Necesar utilaje 2011 .................................................................................. 25

D. Exemplu de achiziie intern ........................................................................ 26

a) Selecia furnizorului (2009) ....................................................................... 27

b) Cererea de ofert ...................................................................................... 30

c) Scrisoarea de comand ............................................................................ 31d) Contract de vnzare - cumprare ............................................................. 32

E. Exemplu de achiziie public (malaxor) ........................................................ 35

a) Fia de date a achiziiei publice ................................................................ 35

b) Caiet de sarcini.......................................................................................... 42

c) Calendarul procedurii de atribuire ............................................................. 45

........................................................................................................................... 46

IV. Necesarul de materii prime ............................................................................ 47

A. Consumul specific de materii prime ............................................................. 47

2


3/98

B. Calculul necesarului de materii prime .......................................................... 49

a) Necesar materii prime 2009 ...................................................................... 49

b) Necesar materii prime 2010 ...................................................................... 50

c) Necesar materii prime 2011 ...................................................................... 51

C. Furnizori poteniali materii prime de baz ....................................................53

D. Exemplu achiziie extracomunitar (sos tomat, China) ................................54

a) Pre materie prim importat 2009 ........................................................ 54

b) Pre materie prim importat 2010 ........................................................ 55

c) Pre materie prim importat 2011 ........................................................ 56

d) Selecia furnizorului (2009) ....................................................................... 57

e) Cererea de ofert ...................................................................................... 60

E. Exemplu achiziie intracomunitar (msline, Grecia) ...................................61a) Selecia furnizorului (2009) ....................................................................... 61

b) Cererea de ofert ...................................................................................... 64

c) Declaraia 390 VIES ................................................................................... 65

V. Necesarul de muncitori direct productivi......................................................... 67

A. Norme de timp i salarii................................................................................ 68

B. Calculul necesarului de muncitori direct productivi......................................68

a) Necesar muncitori direct productivi 2009 ................................................. 68

b) Necesar muncitori direct productivi 2010 ................................................. 69

c) Necesar muncitori direct productivi 2011 ..................................................71

VI. Necesarul de personal indirect productiv ....................................................... 72

a) Necesar personal indirect productiv 2009 .................................................72

b) Necesar personal indirect productiv 2010 .................................................73

c) Necesar personal indirect productiv 2011 .................................................73

VII. Calculul costurilor directe .............................................................................. 74

A. Costuri directe produs A - Margherita ........................................................... 74a) Costuri directe 2009 .................................................................................. 74

b) Costuri directe 2010 .................................................................................. 75

c) Costuri directe 2011 .................................................................................. 76

B. Costuri directe produs B - Rustik .................................................................. 77

a) Costuri directe 2009 .................................................................................. 77



C. Costuri directe produs C - Capricciosa .......................................................... 79

3


4/98

a) Costuri directe 2009 .................................................................................. 79



D. Costuri totale directe anuale ........................................................................ 81

VIII. Calculul costurilor indirecte .......................................................................... 83

A. Calculul amortizrii activelor fixe ................................................................. 83

a) Amortizarea activelor fixe 2009 .............................................................. 83

b) Amortizarea activelor fixe 2010 .............................................................. 84

c) Amortizarea activelor fixe 2011 .............................................................. 85

B. Calculul costurilor indirecte totale ................................................................ 86

a) Costuri indirecte totale - 2009 ................................................................... 87

b) Costuri indirecte totale - 2010 ................................................................... 88c) Costuri indirecte totale - 2011 ................................................................... 89

C. Repartizarea costurilor indirecte .................................................................. 89

a) Calculul coeficienilor de repartizare ........................................................ 90

b) Calculul costurilor indirecte pe unitate de produs .....................................90

IX. Calculul costurilor totale i a preurilor de vnzare ........................................92

A. Costuri totale i preuri de vnzare 2009 ..................................................... 92

B. Costuri totale i preuri de vnzare 2010 ..................................................... 93

C. Costuri totale i preuri de vnzare 2011 ..................................................... 93

X. Calculul indicatorilor financiari........................................................................ 95

A. Calculul profitului.......................................................................................... 95

a) Profit 2009 ................................................................................................. 95

b) Profit 2010 ................................................................................................. 95

c) Profit 2011 ................................................................................................. 95

B. Calculul cifrei de afaceri............................................................................... 96

a) Cifr de afaceri 2009 ................................................................................. 96b) Cifr de afaceri 2010 ................................................................................. 96

c) Cifr de afaceri 2011 ................................................................................. 97

C. Calculul pragului de rentabilitate ................................................................. 97

a) Prag de rentabilitate 2009 ......................................................................... 97

b) Prag de rentabilitate 2010 ......................................................................... 98

c) Prag de rentabilitate 2011 ......................................................................... 98

4


5/98

Introducere

Industria alimentar s-a schimbat destul de mult n ultimele doudecenii, n special datorit dezvoltrii i implementrii de noi tehnologii cu

scopul de a satisface nevoile consumatorilor. Pizza congelat, unul dincele mai achiziionate produse n magazinele de retail din lume, i-ameninut cota de pia i chiar a crescut n popularitate.

Pizza congelat reprezint un aliment destul de atractiv, fiind uorde preparat . Pornind de la sortimentele clasice de provenien italian,au aprut diverse tipuri pizza congelat, n ncercarea de a satisfacevarietatea de gusturi (specific mexican, oriental, pizza vegetarian, etc.).

n S.U.A., studiile au demonstrat c rata anual de cretere a

vnzrilor de pizza congelat este de aproximativ 8,9%. De asemenea, seestimeaz c trendul n ceea ce privete consumul de pizza la domiciliueste pozitiv: acesta va crete anual cu 4-5 procente. Din totalulconsumului de pizza la domiciliu, 36% revine acestei categorii pizzacongelat. Din totalul vnzrilor de pizza congelat, 90% revinsupermarketurilor.

Un studiu american realizat de Simmons Market Research Bureau(Study of media and markets) arat faptul c aproximativ 58% dingospodriile americane achiziioneaz n mod curent acest produs (celpuin odat pe lun). Din punct de vedere demografic, consumul de pizzacongelat este cel mai intens n rndul persoanelor cu vrsta ntre 18 i44 de ani. Nu au fost nregistrate diferene considerabile de consum nrndul persoanelor cstorite, fa de cele necstorite. Prezena copiilorn gospodrie crete probabilitatea de consum a acestui produs.

n 1980, piaa de pizza congelat era extrem de mic. Nivelul deacceptare pe pia a unui astfel de produs a crescut ulterior, dup anul1990. Inovaia n domeniul tehnologiilor alimentare a mbuntit

considerabil gustul i calitatea pizzei congelate n ultimii ani.Fa de productorii de pizza proaspt n restaurante, productorii

de pizza congelat dein avantajul unor costuri de producie mai mici.Motivul este evident: datorit procesului de congelarea, termenul devalabilitate a materiilor prime este mai mare, ceea ce permiteachiziionarea unor stocuri mai mari i implicit diminuarea costurilor deachiziie unitare.

Pe msur ce calitatea produselor a crescut, productorii de pizza

congelat au nceput s concureze n mod direct cu restaurantele ipizeriile ce servesc pizza proaspt. Mai mult, posibilitatea de a

5


6/98

achiziiona pizza congelat la un pre mult mai mic a fcut n aa fel nctmuli dintre consumatori au nlocuit treptat pizza proaspt, servit larestaurant.

6


7/98

I. Produsul KonoPizza

A. Motivaia alegerii produsuluin acest context, am ales acest produs lund n considerare succesulpe care l are pe piaa european, ct i pe ceaamerican i canadian. ntruct trendul n ceea ceprivete consumul de pizza congelat la nivel mondialeste n mod clar ascendent, consider c un astfel deprodus ar avea succes pe piaa local, cu att mai multcu ct comportamentul de consum din Romnia tinde sse apropie tot mai mult de cel american (americanii fiind,de altfel, cei mai familiarizai cu consumul desemipreparate congelate de acest gen). Mai mult, unsondaj realizat de Institutul National de Statistica relevfaptul c, din categoria produselor care nu sunttradiionale romneti i care au ptruns n consumul populaiei, pizzaeste consumat de 83,1% din consumatori.

Consumatorul romn este din ce n ce mai familiarizat cu produselecongelate, cu avantajele oferite de acestea, fiind suficient de critic idornic n acelasi timp sa ncerce preparate noi. Piaa autohton are un

mare potenial si anse reale de a evolua spectaculos. Odata cu cretereaveniturilor i a nivelului de informare, consumatorii vor fi mai dispui scumpere aceste categorii de alimente care, pe lng avantajul de a puteafi preparate rapid, nu au nevoie, datorit procesului de congelare, deconservani artificiali, fiind, astfel, mult mai sntoase.

Productorii de pizza congelat deja existeni pe pia dein aproape n totalitate un portofoliu mai amplu de produse, n cadrulcreia produsul n discuie nu este de baz (de aceea, acetia nici nu punaccent pe vnzrile de pizza congelat, axndu-se mai degrab pe

celelalte produse din portofoliu). n acest context, consider c intrarea peaceast pia cu un produs de acest gen, n contextul unei campaniiputernice de marketing, ar fi un succes. Cu att mai mult, produsul alesva reprezenta o noutate absolut pe piaa local, deosebindu-se n modcategoric de celelalte produse similare prin forma inedit, care-i ofer omai mare flexibilitate n ceea ce privete consumul (fiind ideal la ocazii,pentru servirea musafirilor i fiind uor de consumat n orice locaie nunecesit farfurie, nu las firmituri, etc.).

7


8/98

B. Descrierea produsuluiPizza are origini antice, peste 3000 de ani de istorie. Aceasta a luat

diverse forme i gusturi de la dulce la srat, cu diferite metode decoacere. Adevarata pizza a aprut n jurul anilor 1600 n inegalabila i

ingenioasa bucatarie meridional. Dac la inceput a fost vorba doar dealuat de pine copt n cuptor cu lemne i condimentat cu ulei, usturoi,sare, busuioc, s-a ajuns treptat la pizza din zilele noastre, cunoscutpeste tot n lume i fiind o emblem a culturii culinare italiene.

KonoPizza reprezint continuarea unei lungi i importante tradiii,fiind "Pizza Viitorului-Viitorul Pizzei".

Produsul va fi comercializat n formcongelat, n pachete individuale sau de cte 4 i

10 buci. Acesta va avea un termen de valabilitatede 4 luni, n condiiile respectrii indicaiilor depstrare (congelare).

Produsul are un gramaj de 75 gr. i va fi pus n vnzare n ambalaje speciale (cutie 70x55x130mm din carton kraft uz alimentar lcuit UV, pentru ase pstra la frig).

Fiecare cutie conine, pe lng produsul propriu-zis (nvelit n folie

film transparent pentru pstrarea aromei), un suport special n care sefixeaz produsul pentru a fi gtit, fie n cuptorul de la aragaz (aprox. 10min. la o temperatur de 200 C), fie n cuptorul cu microunde (3 5min.).

Dup coacere, produsul nu curge i nu las firmituri i asta sedatoreaz n principal designului inovativ n form de con, susinut dealuatul special crocant. Coninutul caloric mediu pentru o porie de 75 gr.este de 178 kcal.

Produsul va fi comercializat n dou variante: KonoPizza Clasic(KonoPizza) i KonoPizza Dolce (KonoDolce). Din cele dou variante, vom

pstra pentru analiz doar treisortimente de KonoPizza: Margherita,Capricciosa i Rustik.

8

Sortimente

KonoPizza KonoDolce

Margherita Cream & CerealRustik Karamel

Americana Hazelnut ChocoProsciuto FruitissimoLegummi Vanilla Delight

Tonno Limone Exotic

Capricciosa Biscuit Choco Vanilla


9/98

C. Analiza pieei i previziunea vnzrilor

Pizza congelat reprezint unul din cele mai importante produse dinsegmentul de alimente congelate aproximativ 19% din vnzrile de

preparate congelate revin productorilor de pizza congelat.

Consumatorul potenial al acestui produs provine din mediulurban, are vrsta ntre 18 i 45 de ani i venit mediu sau mare. Piaalocal de pizza congelat este dinamic, n continu cretere i marcatde un numr redus de competitori, ce dein cote de pia relativechilibrate (nu exist un lider clar pe pia, n primul rnd datorit lipseiunor campanii intense de promovare a produsului generic).

Un studiu de pia realizat de compania Daedalus Consulting relev

faptul procentul celor care prefer s consume pizza acas, n defavoareaconsumului la restaurante pizerii este de 47,5% din totalulconsumatorilor de pizza. Mai mult, tendina este n mod evident una decretere a acestui procent, ns peste 68% din consumul de pizza ladomiciliu corespunde livrrilor de pizza proaspt.

Consumul mediu de pizza n Romnia este de aproximativ doupizza pe lun pe cap de locuitor; putem estima un consum anual mediu deaproximativ 24 pizza pe cap de locuitor. La 1 ianuarie 2008 populaiaRomnieia fost de 21,5 milioane de locuitori, din care 55% locuiete nmediul urban (aproximativ 12 milioane de locuitori n mediul urban).

Considernd un consum mediu anual de 24 pizza / loc. i un total de11,5 milioane locuitori n mediul urban n anul 2009, putem estima untotal de aproximativ 276 milioane buc. pizza consumate n anul 2009. Dinacest total, aproximativ 52% dintre consumatorii de pizza i vor pstraobiceiul de consum servirea de pizza proaspt la pizerii i restaurante.

Prin urmare, aproximativ 130 milioane buc. pizza vor fi consumatela domiciliu, din care 32% reprezint produse congelate aproximativ 40milioane buc. pizza congelate. n contextul n care tendinele pe piaaproduselor de acest gen din Romnia (pizza congelat) indic un ritm decretere anual de 7%, putem estima consumul de pizza congelat nurmtorii 2 ani:

2009 2010 2011

40 mil. buc. 43 mil. buc 46 mil. buc.

9


10/98

Din totalul consumului de pizza congelat din urmtorii trei ani,KonoPizza i propune s satisfac un procent de 2% n 2009 (caracterulinovativ al produsului va susine o cretere rapid a cotei de pia),respectiv 3,5% n 2010 i 5,2% n 2011.

Dat fiind faptul c n analiza realizat s-a luat n calcul produsulclasic pizza congelat, cu un gramaj mediu de 250 350 gr., vomconsidera prin urmare c la 1 buc. pizza congelat clasic revin 4 buc.KonoPizza. Prin urmare, putem estima vnzrile de KonoPizza pentruurmtorii trei ani:

2009 2010 2011V2009 = 0,02 * 40 000 000

* 4V2009 = 3 200 000 buc., din

care:

V2010 = 0,035 * 43 000

000 * 4V2010 = 6 020 000 buc.,

din care:

V2010 = 0,052 * 46 000

000 * 4V2010 = 9 568 000 buc.,

din care:Margherit

a20%

(mii buc.)

640

Margherita

11%(mii buc.)

662

Margherita

8%(mii buc.)

765

Rustik47%

(mii buc.)1504

Rustik49%

(mii buc.)2950

Rustik51%

(mii buc.)4880

Capriccios

a33%(mii buc.)

1056

Capriccio

sa40%(mii buc.)

2408

Capriccios

a41%(mii buc.)

3923

Lund n considerare faptul c, din punct de vedere al gramajului,patru produse KonoPizza echivaleaz cu o pizza congelat clasic i, deasemenea, avnd n vedere faptul c preul mediu pe pia pentru o pizzacongelat este de 80 RON, vom lua n calcul urmtoarele preuriestimative (n estimarea acestor preuri am luat n calcul i gradul denoutate al produsului, uurinta n consum, ct i un nivel mai ridicat de

cheltuieli cu ambalarea produsului fa de varianta clasic de pizzacongelat): Margherita 1,6 RON, Rustik 2,0 RON, Capricciosa 1,8RON. Prin urmare, vnzrile estimate vor fi:

Anul Produs Cantitate(buci)Pre estimativ

(RON)Vnzri(RON)

2009 Margherita 640 000 1,6 1 024 000Rustik 1 504 000 2,0 3 008 000Capricciosa 1 056 000 1,8 1 900 800

Total 2009 5 932 800

2010 Margherita 662 000 1,8 1 191 600

10


11/98

Rustik 2 950 000 2,2 6 490 000Capricciosa 2 408 000 2,0 4 816 000

Total 2010 12 497600

2011 Margherita 765 000 2,0 1 530 000Rustik 4 880 000 2,4 11 712 000Capricciosa 3 923 000 2,2 8 630 600

Total 2011 21 872600

D. Principalii concureniPe piaa produselor pizza congelat din Romnia exist urmtoarele

branduri (concureni direci):

Ristorante Edizione Speciale (Dr. Oetker) sortimente: Salame,Speciale, Prosciutto, Quattro Formaggi, Capricciosa, Mozzarella

Buon Giorno (Dr. Oetker) sortimente: Funghi, Salame, Prosciutto, 3Formaggi, Assorti

Ristorante Biologica (Dr. Oetker) sortimente: Mozzarella, Speciale Ristorante Leggera (Dr. Oetker) sortimente: Mozzarella, Speciale Guseppe (Macromex) sortimente: Pizza cu unc, 4 Formaggi,

Capricciosa, Hawaii, Bacon, Pollo, Margherita, Prosciutto

Akadia (Macromex) sortimente: Pizza cu ciuperci Maestro (Macromex) sortimente: Pizza cu unc i ciuperci, Pizza cu

mozzarella i ketchup, Pizza cu unc, Pizza cu salam

n categoria concurenilor indireci, putem ncadra n primul rndpizzeriile i restaurantele care servesc pizza proaspt, dar i peansamblu productorii de alimente fast-food i alte produse similare(gustri snacks-uri, croissant-uri, etc.).

11


12/98

II. Organizarea produciei

A. Despre aluaturile congelaten 1962 un brutar din cadrul companiei Bridgford

Foods Corp. (Anaheim, California) a pus din greealnite aluat la congelator peste noapte, l-a decongelat ia constatat c pinea arta destul de bine. Dupefectuarea unor studii n domeniul congelrii aluaturilor,compania a introdus n fabricaie primul tip de aluat depine congelat.

n industria panificaiei din Statele Unite se face auzit tot mai desideea c "este mult mai uor de gsit un aluat congelat bun dect unbrutar sau patiser cu experien" i aceasta deoarece lipsa de experiena angajailor, creterea costurilor privind fora de munc i reducereaspaiilor de producie disponibile fac ca managerii micilor brutrii sopteze pentru produse mult mai "comode". Mulumit tehnologieialuaturilor congelate ei pot oferi consumatorilor produse de brutrie ntr-ovariat gam sortimental. n acelai timp, angajaii nu mai pierd timppentru cntrirea, malaxarea, dozarea i modelarea produselor.

Gama produselor tip "aluat congelat" cuprinde: aluat de pine,diferite aluaturi pentru patiserie, aluat de pizza, aluaturi parial coapte i

congelate (aceast categorie constituie ultima noutate pe piaaamerican). n general, aceste aluaturi sunt produse (malaxare, dozare,congelare) n uniti de capacitate mare i livrate n stare congelat labrutriile mici, marea lor majoritate fiind localizate n supermarketuri,pentru a fi finalizate (coapte). Aceast metod de distribuie este beneficatt pentru brutari, ct i pentru supermarketuri, deoarece ofercumprtorilor spre vnzare pine cald i produse de foarte buncalitate, iar o brutrie n cadrul unui magazin universal atrage cumprtorii pentru celelalte raioane. Statisticile arat c ponderea brutriilor din

supermarketuri care folosesc predominant aluaturi congelate a crescut la51%, de la 44% acum doi ani.

Principalul dezavantaj al aluaturilor congelate este termenul lor devalabilitate relativ scurt. Calitile produsului copt tind s scad dupcteva sptmni de depozitare a aluatului n stare congelat. Deimajoritatea productorilor de aluaturi congelate livreaz produselecongelate din depozitul climatizat al fabricii dup circa o sptmn, iaracesta va fi utilizat n brutria mic n 90 - 120 de zile, un termen devalalabilitate mai ndelungat ar conferi mult mai mult flexibilitate.

Aceasta este i n avantajul brutriei mici, n situaia n care aluatul sevinde pentru a fi copt acas, caz n care este nevoie de o mai mare

12


13/98

perioad de stabilitate. Productorii de aluaturi congelate pun mai multaccent astzi pe controlul calitii dect pe oricare ali factori dinprogramul lor de producie i marketing. n ultimii ani companiileproductoare de aluaturi congelate au fcut nenumrate eforturi pentru a

educa directorii de supermarketuri i consumatorii cu privire latemperaturile de pstrare i metodele corecte de prelucrare a aluaturilorrespective, prin intermediul serviciilor de consultan pe care le ofer.Calitatea a fost mult mbuntit i datorit mbuntirii tehnicilor devnzare.

Aluatul congelat este un sistem complex care este mult maiinfluenat de natura ingredientelor folosite i a condiiilor de prelucrarecomparativ cu aluaturile obinuite. Depozitarea ndelungat a aluaturilorn stare congelat duce la creterea pierderilor de umiditate i la slbirea

reelei glutenice, ceea ce n final determin obinerea unor produse decalitate inferioar. Alegerea corect a drojdiei mpreun cu a celorlaltoringrediente, cum ar fi agenii oxidani, emulgatorii i enzimele esteextrem de important pentru contracararea efectelor negative aledepozitrii n stare congelat i decongelrii produselor. Pentru atransforma aluaturile congelate n produse atractive muli parametritrebuie luai n considerare: materiile prime, prelucrarea, dospirea,precoacerea i congelarea.

Reeta folosit pentru obinerea aluatului congelat de pizza esteprezentat n tabelul de mai jos:

Materii prime % raportat la finFin de panificaie (11,5%protein)

100

Ap 59Drojdie comprimat 4,5Sare 2,0Zahr 6,0Lapte 3,0Grsime 4,0

Acid ascorbic 120 ppm (0,012% raportat lafin)

B. Fluxul tehnologicProcesul tehnologic cuprinde urmtoarele faze:

13


14/98

Malaxarea const n amestecarea tuturor tuturor ingredientelor.Temperatura aluatului pe parcursul malaxrii are o importan deosebitasupra performanelor viitoare ale aluatului. Din acest motiv, va fi folositun malaxoare prevzut cu mant de rcire. Temperatura aluatului lamalaxare nu trebuie s depeasc 21C, temperatur la care drojdia ncepe s fermenteze, ceea ce o face mult mai sensibil la congelare.Pentru a verifica temperatura aluatului, se vor folosi termometre pentrualuat i un termometru indicator n vasul de malaxare. Malaxarea va fifcut pn la dezvoltarea complet a aluatului. Dup malaxare, pn latrecerea n faza de divizare, aluatul va fi permanent presrat cu finpentru a se mpiedica lipirea acestuia.

Aluatul va dospi timp de 30 deminute, dup care se va face divizareaaluatului, necesar pentru a aveasigurana c aluatul este suficient de

extensibil pentru laminare i modelare.Deoarece aluaturile care urmeaz a ficongelate sunt mai tari i consistente,cntrirea lor este dificil. Este extremde important ca operatorul mainii de divizat s supravegheze ct maiatent funcionarea mainii i s fac ajustrile necesare. Uniformitateadivizrii depinde de reeta folosit i de malaxare, precum i de perioadacorect de odihn, fr timpi mori. Timpii mori ai utilajelor sunt comarulaluaturilor congelate.

Ulterior, aluatul trece prin maina de ntins i laminat. Aluatul nutrebuie laminat mai mult dect este indicat deoarece n acest cazstraturile formate se compacteaz i produsele nu mai cresc n cuptor.

Dup ultima laminare, va avea loc modelarea cu ajutorulformatorului ntr-o zon condiionat, cu meninerea unei temperaturi nmediu de circa 21C, pentru ca aluatul s fie mai tolerant la eventualiitimpi mori i mai uor de prelucrat. Aluaturile care au staionat pe liniatehnologic n mediu cu temperatur mai mare de 21C au tendina de a

transpira i de a fi lipicioase, motiv pentru care se folosesc cantiti mai

14


15/98

mari de fin de presrat i opriri dese ale procesului de fabricaiedatorit aderrii aluatului pe prile componente ale utilajelor.

Ulterior, bucile de aluat modelate vor trece prin faza deprecoacere. Timp de dou minute, acestea vor fi coapte la o temperatura

de 200 - 300 C. Dup precoacere, urmeaz etapa de glazurare (punereaingredientelor topping). Aceasta se va realiza n doi pai: glazurareauniversal cu sos tomat i mozzarella (ingrediente de baz, indiferent desortiment) i glazurarea specific (n funcie de sortimentul produs, sencarc un mix specific de ingrediente, dup caz).

Dup glazurare, aluatul va fi prelucrat manual n form conic ifiecare produs va fi aezat pe un suport special (n aceast etap, are loci controlul calitativ al produselor; produsele neconform sunt retrase). Prin

intermediul unui conveior, conurile n forma lor final sunt transportateprintr-o instalaie de congelare rapid, unde vor sta aproximativ 20 deminute la o temperatur de 31,6 C.

Fiecare produs va fi ambalat manual ntr-o folie film transparent i,ulterior, n cutiile de carton (realizarea acestor cutii va fi externalizat).

Pentru simplificare, vom considera urmtoarele cinci etapeprincipale ale fluxului tehnologic: malaxare, divizare, modelare,precoacere, congelare.

C. Alegerea amplasamentuluiActivitatea de producie se va desfura ntr-o hal industrial de

400 mp, localizat la periferia oraului Media, jud. Sibiu. Pe lng hala deproducie, va exista i un spaiu de birouri la nivelul superior (construciepe dou nivele). Construcia va fi realizat din perei modulari prefabricai,montai pe schelete metalice. Prin urmare, costul total corespunztoramplasrii birourilor i seciilor de producie va fi format din:

teren 600 mp: 30000 ; construcie, amenajare: 70 000 250 000 RON; utilare moblier, aparatur birotic calculator, fax, periferice, etc.:

4000 .

n alegerea acestei locaii pentru amplasarea fabricii i a birourilor,s-a luat n considerare n primul rnd criteriul poziionrii centrale lanivel naional. Produsele vor fi comercializate exclusiv n reelele de cash& carry, (Metro, Selgros), hypermarketuri (Cora, Carrefour, Real, etc),supermarketuri (Billa, Universall, GMarket, La Fourmi, etc), hard-discounteri (Kaufland, XXL, Profi). Din acest motiv, este esenial o

poziionare echilibrat fa de marile orae, astfel nct cheltuielile detransport s fie minimizate pe ct posibil.

15


16/98

n stabilirea amplasamentului pentru minimizarea cheltuielilor detransport, s-a pus accentul n principal pe locaiile centrelor de distribuiei, mai puin, pe locaiile centrelor de achiziie a materiilor prime. Acestfapt se explic prin faptul c numrul centrelor de achiziie (furnizori de

materii prime) cu care se va colabora este mult mai mic dect cel alcentrelor de distribuie i, mai mult, potenialii distribuitori vor rmnemai mult sau mai puin constani (este n interesul firmei s opteze pentruct mai multe canale de distribuie), n timp ce opiunile de aprovizionarese vor modifica deseori n funcie de ofertele de pe pia (de asemenea,este optim o analiz permanent a variantelor de aprovizionare, ndefavoarea unei colaborri comode cu furnizori unici, inelastici).

Opiunea de a amplasa fabrica n localitatea Media (n defavoareaSibiului, de exemplu) este motivat n principal prin existena unor costuri

mai reduse cu fora de munc, pe lng costul mai redus al terenului. noraele mari, nivelul remuneraiilor este mai ridicat i, de asemenea, ratafluctuaiei de personal este de regul mai mare, cu efecte concrete asupracosturilor de recrutare / selecie, instruire, etc. Mai mult, costurile de ntreinere sunt mai mari n oraele mari (ex. utiliti ap, energie,cldur).

D. Mijloace de transportPentru transportul produselor la centrele de distribuie, vor fi

necesare mijloace de transport specializate (frigorifice), astfel nctprodusele s nu se altereze. Vom achiziiona:

dou camioane frigorifice second hand Mercedes Benz Atego; an fabricaie 2000; 6700 mm x 2600 mmx 2700 mm; agregat frigorific diesel i electric ThermoKing MD SR II (+ 100 - 300 C); ui acces spate; upentru acces lateral; cabin distane scurte; platformahidraulic LBW; pre unitar 28 000 ;pre total 56 000 ;

dou microbuze autoutilitare frigorifice secondhand Ford Transit; agregat Thermoking; an fabricaie2004; 6 ui laterale i 6 compartimente; refrigerareprin sistem eutectic; pre unitar 9000 ; pre total 18000 .

16


17/98

III. Determinarea necesarului de utilaje

A. Tipuri de utilaje necesaren conformitate cu cele cinci etape principale menionate (din

cadrului procesului de producie), vor fi necesare urmtoarele tipuri deutilaje:

malaxor;

divizor;

formator;

cuptor;

instalaie congelare rapid.

B. Furnizori poteniali utilaje (interni)Furnizori

malaxoareS.C. Ovi-Mar Impex Company L.T.D. S.R.L. furnizor utilajeindustria alimentarStr. Plivitului, nr. 42, sector 5, Bucureti, cod postal 51829Tel: 021-423.12.03, 0723-420.280Email: [email protected]: www.ovimar.ro

S.C. Reitler S.R.L. recondiionare, vnzare i service utilajepanificaieCalea Armatei Romane nr. 90, Carei, jud. Satu Mare, cod potal445100Tel / fax: 0261-863.430Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438Email: [email protected]: www.reitler.ro

S.C. Bilancia Exim S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentareDN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km 19.3, com. Corbeanca, satPetreti, jud. IlfovTel: 021-352.88.88Fax: 021-352.33.33Email: [email protected]

Website: www.bilancia.ro

S.C. Helco S.R.L. utilaje industria alimentar, horecaBd. Decebal, nr. 33, Craiova, jud. Dolj, cod potal 200774Tel: 0728-283.410, 0251-410.400Fax: 0251-418.655Email: [email protected]: www.helco.ro

17


18/98

S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentrurestaurante, hoteluri, cuptoare, frigidere, congelatoare, utilajealimentare, buctrii profesionale, maini de gtitStr. Mumuleanu Barbu, poet, nr. 16b, sect. 2, BucuretiTel: 021-212.11.77

Fax: 021-212.11.88Email: [email protected]: www.contigrup.ro

Furnizoridivizoare

S.C. Bilancia Exim S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentareDN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km 19.3, com. Corbeanca, satPetreti, jud. IlfovTel: 021-352.88.88Fax: 021-352.33.33Email: [email protected]: www.bilancia.ro

S.C. Helco S.R.L. utilaje industria alimentar, horeca

Bd. Decebal, nr. 33, Craiova, jud. Dolj, cod potal 200774Tel: 0728-283.410, 0251-410.400Fax: 0251-418.655Email: [email protected]: www.helco.ro

S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentrurestaurante, hoteluri, cuptoare, frigidere, congelatoare, utilajealimentare, buctrii profesionale, maini de gtitStr. Mumuleanu Barbu, poet, nr. 16b, sect. 2, BucuretiTel: 021-212.11.77Fax: 021-212.11.88Email: [email protected]

Website: www.contigrup.ro

S.C. Dactrust S.R.L. echipamente pentru industria alimentarStr. Vasile Lascar nr. 179, sector 2, Bucureti, cod potal 020498 Tel: 021-212.03.46; 021-210.25.36Fax: 031-815.54.74; 021-210.25.37Email: [email protected]: www.dactrust.ro

S.C. Afra S.R.L. comercializare utilaje panificaie, patiserieStr. Bdul. Eroilor de la Tisa, nr. 71, Timioara, Jud. TimiTel / fax: 0256-224.341

Email: [email protected]: www.afra.ro

18


19/98

Furnizoriformatoare


Website: www.bilancia.ro

S.C. Helco S.R.L. utilaje industria alimentar, horecaBd. Decebal, nr. 33, Craiova, jud. Dolj, cod potal 200774Tel: 0728-283.410, 0251-410.400Fax: 0251-418.655Email: [email protected]: www.helco.ro

S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentrurestaurante, hoteluri, cuptoare, frigidere, congelatoare, utilajealimentare, buctrii profesionale, maini de gtitStr. Mumuleanu Barbu, poet, nr. 16b, sect. 2, Bucureti

Tel: 021-212.11.77Fax: 021-212.11.88Email: [email protected]: www.contigrup.roS.C. Reitler S.R.L. recondiionare, vnzare i service utilajepanificaieCalea Armatei Romane nr. 90, Carei, jud. Satu Mare, cod potal445100Tel / fax: 0261-863.430Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438Email: [email protected]: www.reitler.ro


Furnizoricuptoarepizza


Website: www.bilancia.roS.C. Helco S.R.L. utilaje industria alimentar, horecaBd. Decebal, nr. 33, Craiova, jud. Dolj, cod potal 200774Tel: 0728-283.410, 0251-410.400Fax: 0251-418.655Email: [email protected]: www.helco.ro

19


20/98

S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentrurestaurante, hoteluri, cuptoare, frigidere, congelatoare, utilajealimentare, buctrii profesionale, maini de gtitStr. Mumuleanu Barbu, poet, nr. 16b, sect. 2, BucuretiTel: 021-212.11.77

Fax: 021-212.11.88Email: [email protected]: www.contigrup.ro

S.C. Reitler S.R.L. recondiionare, vnzare i service utilajepanificaieCalea Armatei Romane nr. 90, Carei, jud. Satu Mare, cod potal445100Tel / fax: 0261-863.430Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438Email: [email protected]: www.reitler.ro


Furnizoriinstalaiicongelare

rapid

S.C. TMV Industrial S.R.L. furnizor utilaje profesionalealimentareStr. Ceahlau, nr. 14, bl. 29, sc. B, et. 5, ap. 85, BucuretiTel: 0744-305.893Fax: 021-221.72.46Email: [email protected]: www.tmv.roS.C. Helco S.R.L. utilaje industria alimentar, horecaBd. Decebal, nr. 33, Craiova, jud. Dolj, cod potal 200774Tel: 0728-283.410, 0251-410.400Fax: 0251-418.655Email: [email protected]: www.helco.roS.C. Eurato S.A. comercializare utilaje frigorifice (vitrinefrigorifice, camere frigorifice, instalaii frigorifice pentru abatoare,congelatoare pentru ngheat)Str Rakoczi Ferencz, nr. 124, Odorheiu Secuiesc, jud. HarghitaTel: 0266-218.348, 0744-564.675Fax: 0266-219,975

Email: [email protected]: www.eurato.roS.C. Maxigel S.R.L. importul, comercializarea i service utilajealimentare HoReCa, retail, panificaieStr. Laboratorului, nr. 29B, Ploieti, jud. PrahovaTel: 0244-510.891Fax: 0244-599.438Email: [email protected]: www.maxigel.ro

20


21/98

S.C. Unicomp S.R.L. distribuie, service echipamente i instalaiifrigorificeStr. Jiului, nr. 8, sect. 1, Bucureti, cod potal 010321Tel: 021-315.68.27Fax: 021-315.68.21Email: [email protected]

Website: www.frigorifice.com.ro

C. Norme de timp utilaje

Pentru stabilirea necesarului de utilaje, s-au luat n considerarenormele de timp aferente pentru prelucrarea fiecrui tip de produs (cele 3sortimente de pizza) pe fiecare utilaj n parte. Normele de timp prezintdiferenieri minore de la un produs la altul, n principal n etapele deprelucrare pe malaxoare, cuptoare i n etapa de congelare (consistena igradul de coacere al aluatului difer de la un sortiment la altul; similar, nfuncie de ingrediente, apar mici diferenieri n ceea ce privete timpul decongelare).

De asemenea, ntruct unele utilaje au fost achiziionate second-hand, s-au nregistrat creteri uoare ale normelor de timp. n mod similar,unele norme de timp aferente prelucrrii pe anumite utilaje s-au redus caurmare efectului experienei sau ca urmare a modificrii reetelor depreparare.

S-au utilizat urmtoarele simboluri / notaii: U1 malaxor;

U2 divizor;

U3 formator;

U4 cuptor;

U5 instalaie congelarerapid.

Produs A KonoPizza Margherita;

Produs B KonoPizza Rustik;

Produs C KonoPizza Capricciosa.

21


22/98

n considerarea normelor de timp, s-au luat n calcul perioadele detimp aferente prelucrrii pe fiecare utilaj la capacitatea sa maxim; nfuncie de aceasta, s-a dedus un timp mediu de prelucrare pe produs. S-aconsiderat c echivalentul de aluat proaspt pentru 1 buc. produs este 43gr., la care se adauga 5% pierderi 45 gr. aluat crud/buc. n urma

congelrii, se mai pierde din greutate.

La momentul achiziionrii, productivitatea utilajelor esteurmtoarea (pe baza productivitii, s-au stabilit normele de timp):

Productivitate malaxor: 20 kg/h, echiv. aluat 450 buc./h 0,125buc./sec. timp mediu malaxare 8 sec./buc., respectiv 0,0022 h/buc.

Productivitate divizor: 45 kg/h, echiv. aluat 1000 buc./h 0,277buc./sec. timp mediu divizare 3,6 sec./buc., respectiv 0,001 h/buc.

22

Anul

Tiputila

j

Norme de timp(h/buc.) ntreru

peri(zile)

Valoareutilajnou

(RON)A B C

Cantitiproduse

(buc.)640 000 1 504 000 1 056 000

2009

U1 0,002 0,003 0,002 1 5250U2 0,001 0,001 0,001 1 59500U3 0,0025 0,0025 0,0025 2 9000U4 0,001 0,002 0,0025 1 70000U5 0,001 0,0012 0,0013 3 85000

Cantitiproduse

(buc.)

662 000 2 950 000 2 408 000

2010

U1 0,003 0,004 0,003 2 6000U2 0,001 0,001 0,001 1 61000U3 0,0023 0,0023 0,0023 3 9500U4 0,0015 0,0015 0,002 1 72000U5 0,001 0,0012 0,0013 2 85500

Cantitiproduse

(buc.)765 000 4 880 000 3 923 000

2011

U1 0,003 0,004 0,004 2 6150U2 0,001 0,001 0,001 1 61500U3 0,0022 0,0022 0,0022 2 9700U4 0,0015 0,0015 0,0015 1 69000U5 0,001 0,0012 0,0013 1 86500


23/98

Productivitate formator: 18 kg/h, echiv. aluat 400 buc./h 0,111buc./sec. timp mediu modelare-formare 9 sec./buc., respectiv 0,0025h/buc.

Productivitate cuptor: 23 kg/h, echiv. aluat 510 buc./h 0,14 buc./sec.

timp mediu precoacere 7 sec./buc., respectiv 0,002 h/buc. Productivitate instalaie congelare rapid: 38 kg/h, echiv. aluat 845

buc./h 0,23 buc./sec. timp mediu congelare 4 sec./buc., respectiv0,0011 h/buc.

Se va lucra n dou schimburi a cte 8 h/zi.

D. Calculul necesarului de utilajea) Necesar utilaje 2009

U1 - malaxor

Timp disponibil (h / an): Td1 =[ 365 - (52x2 + 9 + 1) ] x 2 x 8 = 4016 h / an

Nr. utilaje U1:

N1 =

I(U1) = 2 x 5250 = 10500 RON

U2 divizor


Nr. utilaje U2:

N2 =

I(U2) = 1 x 59500 = 59500 RON

U3 formatorTimp disponibil (h / an): Td3 =[ 365 - (52x2 + 9 + 2) ] x 2 x 8 = 4000 h / an

Nr. utilaje U3:

N3 =

I(U3) = 2 x 9000 = 18000 RON

U4 cuptor


Nr. utilaje U4:

23


24/98

N4 =

I(U4) = 2 x 70000 = 140000 RON

U5 instalaie congelare rapid

Timp disponibil (h / an): Td5 =[ 365 - (52x2 + 9 + 3) ] x 2 x 8 = 3984 h / anNr. utilaje U5:

N5 =

I(U5) = 1 x 85000 = 85000 RON

b) Necesar utilaje 2010

U1 - malaxor


Nr. utilaje U1:

N1 =

I(U1) = 4 x 6000 = 24000 RON (sunt necesare 4 utilaje suplimentare)

U2 divizorTimp disponibil (h / an): Td2 =[ 365 - (52x2 + 9 + 1) ] x 2 x 8 = 4016 h / an

Nr. utilaje U2:

N2 =

I(U2) = 1 x 61000 = 61000 RON (e necesar 1 utilaj suplimentar)


Nr. utilaje U3:

24

Tiputilaj

Achiziii utilaje - 2009Nr. utilaje

(buc.)Pre unitar(RON / buc.)

Pre total(RON)

U1 2 5250 10500U2 1 59500 59500U3 2 9000 18000U4 2 70000 140000U5 1 85000 85000

Total investiii n utilaje - 2009 313000


25/98

N3 =


U4 cuptor

Timp disponibil (h / an): Td4 =[ 365 - (52x2 + 9 + 1)] x 2 x 8 = 4016 h / anNr. utilaje U4:

N4 =

I(U4) = 1 x 72000 = 72000 RON (este necesar 1 utilaj suplimentar)


Timp disponibil (h / an): Td5 =[365 - (52x2 + 9 + 2) ] x 2 x 8 = 4000 h / an

Nr. utilaje U5:

N5 =


c) Necesar utilaje 2011

U1 - malaxor


Nr. utilaje U1:

N1 =


U2 divizorTimp disponibil (h / an): Td2 =[ 365 - (52x2 + 9 + 1) ] x 2 x 8 = 4016 h / an

Nr. utilaje U2:

N2 =

25

Tiputilaj



Pre total(RON)

U1 4 6000 24000

U2 1 61000 61000U3 2 9500 19000U4 1 72000 72000U5 1 85500 85500



26/98

I(U2) = 1 x 61500 = 61500 RON (e necesar 1 utilaj suplimentar)


Nr. utilaje U3:

N3 =


U4 cuptor

Timp disponibil (h / an): Td4 =[ 365 - (52x2 + 9 + 1)] x 2 x 8 = 4016 h / an

Nr. utilaje U4:

N4 =



Timp disponibil (h / an): Td5 =[365 - (52x2 + 9 + 1) ] x 2 x 8 = 4016 h / an

Nr. utilaje U5:

N5 =


D. Exemplu de achiziie internS-a optat pentru achizionarea intern a cuptorului necesar pentru

precoacerea aluatului de pizza.

Se va opta pentru unul din urmtorii cinci furnizori interni:

S.C. Bilancia Exim S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentare

DN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km 19.3, com. Corbeanca, sat Petreti, jud. IlfovTel: 021-352.88.88

26

Tiputilaj



Pre total(RON)

U1 4 6150 24600U2 1 61500 61500U3 2 9700 19400U4 1 69000 69000U5 1 86500 86500



27/98

Fax: 021-352.33.33Email: [email protected]: www.bilancia.roS.C. Helco S.R.L. utilaje industria alimentar, horecaBd. Decebal, nr. 33, Craiova, jud. Dolj, cod potal 200774Tel: 0728-283.410, 0251-410.400

Fax: 0251-418.655Email: [email protected]: www.helco.roS.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentru restaurante, hoteluri, cuptoare,frigidere, congelatoare, utilaje alimentare, buctrii profesionale, maini de gtitStr. Mumuleanu Barbu, poet, nr. 16b, sect. 2, BucuretiTel: 021-212.11.77Fax: 021-212.11.88Email: [email protected]: www.contigrup.roS.C. Reitler S.R.L. recondiionare, vnzare i service utilaje panificaieCalea Armatei Romane nr. 90, Carei, jud. Satu Mare, cod potal 445100Tel / fax: 0261-863.430Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438Email: [email protected]: www.reitler.roS.C. Dactrust S.R.L. echipamente pentru industria alimentarStr. Vasile Lascar nr. 179, sector 2, Bucureti, cod potal 020498 Tel: 021-212.03.46; 021-210.25.36Fax: 031-815.54.74; 021-210.25.37Email: [email protected]: www.dactrust.ro

a) Selecia furnizorului (2009)

Pentru a selecta furnizorul final, s-a utilizat metoda utilitii, lund ncalcul patru criterii de selecie:

Preul ($ / ton);

Timpul de livrare (n ct timp pot livra produsul de la primireacomenzii);

Calitatea produsului.

Furnizori Pre(RON / buc.)Timp de livrare

(zile)Calitateprodus

(F1) S.C. BilanciaExim S.R.L.

70000 10 B

(F2) S.C. Helco S.R.L. 80000 20 FB(F3) S.C. ContigrupS.R.L.

68000 17 B

(F4) S.C. ReitlerS.R.L.

65000 15 S

(F5) S.C. DactrustS.R.L. 62000 7 FS

27


28/98

Coef. importan 0,5 0,15 0,35

Pre criteriu de minim;

Timp de livrare criteriu de minim;

Calitate produs criteriu de maxim.

ui (Rj) = pentru criterii de maxim

ui (Rj) = pentru criterii de minim

Utiliti

FurnizoriPre

(RON / buc.)

Timp de livrare

(zile)

Calitate

produs(F1) S.C. BilanciaExim S.R.L.

0,55 0,76 0,75

(F2) S.C. Helco S.R.L. 0 1 1(F3) S.C. ContigrupS.R.L.

0,66 0,23 0,75

(F4) S.C. ReitlerS.R.L.

0,83 0,38 0,25

(F5) S.C. DactrustS.R.L.

1 0 0

Coef. importan 0,5 0,15 0,35

u (PF1) = = 0,55

u (PF3) = = 0,66

u (PF4) = = 0,83

u (TF3) = = 0,3

u (TF1) = = 0,76

u (TF3) = = 0,23

u (TF4) = = 0,38

U (F1) = 0,55 x 0,5 + 0,76 x 0,15 + 0,75 x 0,35 = 0,6515U (F2) = 0 x 0,5 + 1 x 0,15 + 1 x 0,35 = 0,5U (F3) = 0,66 x 0,5 + 0,23 x 0,15 + 0,75 x 0,35 = 0,627U (F4) = 0,83 x 0,5 + 0,38 x 0,15 + 0,25 x 0,35 = 0,5595U (F3) = 1 x 0,5 + 0 x 0,15 + 0 x 0,35 = 0,5

Aa cum reiese din calcule, cea mai bun opiune este primul

furnizor (utilitate total maxim), cu un pre de 70000 RON / buc.

28


29/98

29


30/98

b) Cererea de ofert

Ctre:S.C. Bilancia Exim S.R.L.

DN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km19.3, com. Corbeanca, sat Petreti, jud.Ilfov

S.C. KonoPizza S.R.L.

Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu,Romnia

Tel. / fax: +4069-21.22.21Mobil: +40744-379.353

[email protected]

n atenia: Depart. Comercial

CERERE DE OFERT

Prin prezenta v rugm s ne prezentai oferta dumneavoastrpentru utilajul cuptor electric. Am fi interesai, pentru acest an, de 2buci. V rugm s specificai n aceast ofert modul de transport iambalare, termenele i condiiile de livrare, precum i reducerile pe carele acordai n condiia acestei comenzi.

Menionm c dorim achiziionarea acestui produs pentru fabricarea

de pizza congelat. n cazul n care aceast cerere de ofert prezintinteres pentru dumneavoastr, v rugm s ne transmitei o ofertcomplet.

n sperana unei colaborri reciproc avantajoase, ateptm cuinteres rspunsul dumneavoastr.

Cu stim,

Director General

Tel. +Email: @konopizza.ro

30


31/98

c) Scrisoarea de comand

Ctre:S.C. Bilancia Exim S.R.L.

DN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km19.3, com. Corbeanca, sat Petreti, jud.Ilfov

S.C. KonoPizza S.R.L.

Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu,Romnia

Tel. / fax: +4069-21.22.21Mobil: +40744-379.353

[email protected]

n atenia: Depart. Vnzri

SCRISOARE DE COMAND

Am primit oferta dumneavoastr nr. 2, din 13.11.2008, precum icatalogul cu produsele comercializate de dumneavoastr.

ntruct produsele oferite de dumneavoastr satisfac exigenelenoastre, v rugm s ne livrai produsul pe care l-am solicitat:

Cuptor cycloterm cu 4 etaje, 5m, cap. 23 kg aluat (cca. 500 buc / h)

Arzator pe gaz 6,5m/h sau motorina 7,5L/h, 40000Kcal/h380V / 3KW, 190 x 180 x 210, greutate 2200 kg

Ambalarea se va face n ambalaje adecvate care s permit transportarea, astfelnct s nu-l pgubeasc pe cumprtor.Mrfurile sunt ncrcate i descrcate de manipulani ai vnztorului.Cheltuielile de transport sunt suportate de cumprtor.Plata se va face prin transfer bancar, n 25 zile lucrtoare, de la data emiteriifacturii.

n sperana c vei onora aceast comand, v mulumim pentrupromptitudinea cu care ai rspuns solicitrii noastre i sperm c aceastiniiativ va fi nceputul unei colaborri de durat.

Cu stim,

Director General

Tel. +Email: @konopizza.ro

31


32/98

d) Contract de vnzare - cumprare

CONTRACT DE VNZARE-CUMPRARE COMERCIAL

I. PRILE CONTRACTANTE

S.C. Bilancia Exim S.R.L., cu sediul n DN1, oseaua Bucureti -

Ploieti, km 19.3, com. Corbeanca, sat Petreti, jud. Ilfov, nmatriculat la

Registrul Comerului sub nr. J40/2167/2001, cod fiscal RO 1435234, cont

bancar RO06 VBBU 2511 NT05 2010 2701, deschis la Banca VolksBank

sucursala Bucureti, reprezentat legal de dl. Cezar Timofte, cu funcia de

Director Vnzri, n calitate de VNZTOR, iS.C. KonoPizza S.R.L., cu sediul n str. V. Ionescu, nr. 17, Media,

jud. Sibiu, Romnia, nmatriculat la Registrului Comerului sub nr.

J22/381/08, cod fiscal RO 18401994, cont bancar RO07 PIRB 2900 7045

8100 1000, deschis la Piraeus Bank sucursala Media, reprezentat legal

de dna., cu funcia de Director General, n calitate de CUMPRTOR, pe de

alt parte

au convenit ncheierea prezentului contract de vnzare-cumprare.

II. OBIECTUL CONTRACTULUI

Art.1. Vnztorul se oblig s vnd, iar cumprtorul se oblig s

cumpere: 2 buc. Cuptor cycloterm cu 4 etaje.

Art.2. Vnztorul precizeaz c utilajele i servesc cumprtorului pentru

producerea de pizza congelat.

III. AMBALAREA, MARCAREA, ETICHETAREA I TIMBRAREA

UTILAJELOR

Art.3. Vnztorul se oblig s ambaleze utilajele n amabalaje adecvate

care s permit transportarea acestora de o asemenea manier nct s nu-l

pgubeasc pe cumprtor.

Art.4. Vnztorul se oblig s predea utilajele marcate, etichetate i

timbrate potrivit cerinelor legale i precauiilor care se impun referitoare la

securitatea mrfurilor, etc.

IV. RECEPIA, FACTURAREA I TRANSPORTUL UTILAJELOR

32


33/98

Art.5. Mrfurile vor fi preluate i transportate de la depozitul S.C. Bilancia

Exim S.R.L. Transportul mrfurilor i cheltuielile de transport cad n sarcina

vnztorului. Mijlocul de transport este : autocamionul. Cheltuielile de ncrcare

i descrcare sunt suportate de vnztor.

Art.6. Recepia cantitativ i calitativ a utilajelor se va face de delegatul

Cojocaru Radu, la sediul S.C. Bilancia Exim S.R.L. i va fi consemnat n procesul

verbal de recepie cantitativ i calitativ, care va fi datat, semnat i tampilat

de delegaii mputernicii ai prilor. n cazul utilajelor deteriorate, vnztorul se

oblig s nlocuiasc aceste utilaje necorespunztoare.

Art.7. Vnztorul se oblig, odat cu predarea utilajelor, s nmneze

urmtoarele documente: procesul verbal de recepie, facturile semnate, datate i

tampilate de ambele pri, avizele de nsoire, certificatele de calitate,

certificate de garanie, cri tehnice, indicaii de utilizare.

V. PREUL, INSTRUMENTE DE PLAT, PENALITI

Art.8. Cumprtorul se oblig s plteasc preurile aa cum sunt

prevzute n oferta primit de cumprtor 140000 RON (fr TVA),

reprezentnd contravaloarea a dou cuptoare.

Art.9. Plata se va face pe baza facturilor emise de vnztor i semnate de

cumprtor. n preul mrfurilor a fost inclus i taxa pe valoarea adugat

aferent.

Art.10. Cumprtorul se oblig s deconteze fiecare factur n termen de

25 zile de la data emiterii acesteia, aceasta constituind scadena plii. Dac

cumprtorul nu pltete la scaden, va suporta penaliti de ntrziere n

decontare de 1 % pe zi de ntrziere, calculat la suma datorat.

Art.11. Instrumentul de plat agreat de vnztor este leul romnesc

(RON).

VI. GARANII

Art.12. Vnztorul l garanteaz pe cumprtor contra viciilor aparente i

ascunse ale utilajelor vndute, pe o perioad de 10 zile, calculat de la data

prelurii acestora, el rspunznd n perioada de garanie acordat.

33


34/98

Art.13. Cumprtorul este dator s denune vnztorului viciile aparente

n termen de 2 zile de la preluarea mrfurilor iar viciile ascunse n 3 zile de la

descoperirea lor.

VII. RSPUNDEREA PRILOR CONTRACTANTE

Art.14. Ambele pri se oblig s urmreasc i s se informeze reciproc

asupra derulrii contractului.

Art.15. Nici o parte nu poate modifica unilateral prezentul contract.

Modificarea poate interveni numai prin acordul de voin exprimat al prilor.

Art.16. Neexecutarea, executarea defectuoas sau executarea cu

ntrziere a obligaiilor comerciale asumate n prezentul contract angajeazpentru partea n culp rspunderea n condiiile Codului Comercial completat cu

Codul Civil.

Prezentul contractul a fost ncheiat n 2 exemplare originale, cte

unul pentru fiecare parte contractant.

Vnztor,Cumprtor,

S.C. Bilancia Exim S.R.L. S.C.

KonoPizza S.R.L.

Cezar Timofte

Director Vnzri

Director General

34


35/98

E. Exemplu de achiziie public (malaxor)

a) Fia de date a achiziiei publice

FIA DE DATE A ACHIZIIEI

I. a. AUTORITATEA CONTRACTANT

Denumire: S.C. KonoPizza S.R.L.

Adres: Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu, Romnia

Localitate:Media

Cod potal:720653

ara:ROMNIA

Persoana de contact: Telefon:

E-mail:@konopizza.ro

Fax:069-21.22.21

Adresa de internet: www.konopizza.ro

I.b Principala activitate sau activiti ale autoritii contractante

ministere ori alte autoriti publicecentraleinclusiv cele subordonate la nivelregional sau local agenii naionale autoriti locale alte institutii guvernate de legeapublic instituie european/organizaieinternaional altele (specificai)

servicii publice centrale aprare ordine public/sigurannaional mediu economico-financiare sntate construcii i amenajareateritoriului protecie social cultur, religie i actv.recreative educaie activiti relevante

energie ap pot transport

altele(specificai)________________


36/98

Autoritatea contractant achiziioneaz n numele alteiautoriti contractante DA NU

Alte informaii i/sau clarificri pot fi obinute: la adresa mai sus menionataltele: tel. 0744-379.353 (ntre orele 8-14)

Date limit de primire a solicitrilor de clarificri:Data: 10.12.2008

Ora limit : 12:00 Adresa :Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu, RomniaData limit de transmitere a rspunsului la clarificri: 15.12.2008Instituia responsabil pentru soluionare contestaie

Denumire: Consiliul Naional de Soluionare a ContestaiilorAdres: Str. Stavropoleos nr. 6, Sector 3Localitate: Bucureti Cod potal: 030084ara: RomniaE-mail: [email protected] Telefon: 021-310.46.41Adres internet: www.cnsc.ro Fax:

I.c.Sursa de finanare :

Se specific sursele de finanareale contractului ce urmeaz a fiatribuitVenituri proprii

Dup caz, proiect/program finanatdin fonduri comunitare

DA NU

II: OBIECTUL CONTRACTULUI

II.1) Descriere

II.1.1) Denumire contract:ACHIZIIE PUBLIC UTILAJE DE PRELUCRARE A ALIMENTELOR

II.1.2) Denumire contract i locaia lucrrii, locul de livrare sau prestare:(a) Lucrri

(b) Produse

(c) Servicii

Execuie

Proiectare i execuie

Realizare prin orice

mijloacecorespunztoare

CumprareLeasingnchiriere

Cumprare n rate

Categoria serviciului2A 2B

36


37/98


38/98

da nu

III. Condiii specifice contractului

III.1 Alte condiii particulare

referitoare la contract (dupa caz)III.1.1. Contract rezervat(dac DA scurt descriere )III.1.2. Altele(dac DA, descriei)

DA NU

DA NU

III: PROCEDURA

III.1) Procedura selectatLicitaie deschisLicitaie restrns

Licitaie restrns accelerat

Dialog competitiv

Negociere cu anun de participareNegociere fr anun de participareCerere de oferte

Concurs de soluii

III.2) Etapa final de licitaie electronic DA

NU

III.2.) Legislaia aplicat (se completeaz cu legislaia n vigoare aferent

achiziiilor publice OUG 34/2006; HG 925 /2006, dup caz, alte actenormative ( vezi www.anrmap.ro)

IV. CRITERII DE CALIFICARE I/SAU SELECTIE

IV.1) Situaia personal a candidatului /ofertantului

Declaraii privind eligibilitateaSolicitat Nesolicitat

Cerin obligatorie: prezentareformular Ancadrarea n situaia prevzut la art.

180 din Ordonana de urgen nr.34/2006 atrage excluderea ofertantului

38

Dac DA, informaii adiionale despre licitaia electronic______________________________________________________________________________________________________________________________________________________


39/98

din procedura aplicat pentru atribuireacontractului de achizie public .

Declaraie privind nencadrarea nprevederile art. 181

Solicitat Nesolicitat

Cerin obligatorie: declaraie peproprie rspundere Formular B

IV.2) Capacitatea de exercitare a activitii profesionale(nregistrare)

Persoane juridice/fizice romne


Cerin obligatorie:1. Declaratie pe propria raspunderecompletata n conformitate cu FormularulB1 din sectiunea IV;2. Certificate constatatoare privindndeplinirea obligatiilor exigibile de plataa impozitelor si taxelor catre stat, inclusivcele locale, precum si a contributiei

pentru asigurarile sociale de stat, care saateste plata acestor obligatii la data de30.06.2007 (formulare-tip eliberate deautoritatile competente din tara n careofertantul este rezident).3. Pentru persoane juridice romne:Certificat de nmatriculare si certificat denregistrare fiscala emise de OficiulRegistrului Comertului.

Persoane juridice /fizice strine


Cerin obligatorie:Pentru a-i demonstra capacitatea de

exercitare a activitii profesionaleoperatorul economic va prezentadocumente edificatoare prin care sdovedeasc forma de nregistrare capersoan fizic sau juridic. Documentelevor fi prezentate n traducere legalizat.

IV. 3.) Situaia economico-financiar

Informaii privind situaiaeconomico-financiar


1. Fisa de informatii generale2. Documente emise de organismeacreditate, care confirma certificarea

sistemului calitatii: Documente careatesta certificarea europeana (CE).IV.4.) Capacitatea tehnic i/sau profesional

Informaii privind capacitateatehnic


1. Recomandari din partea altorbeneficiari/clienti: se prezinta cel putin 3recomandari din partea beneficiarior(Formularul B5 din sectiunea IV);2. Certificarea sistemului calitatii:Certificate conform standardelorinternationale de calitate: se va prezentacertificarea calitatii emisa de RENAR,SARC sau alt organism acreditat sirecunoscut pe teritoriul Romniei, pentru

39


40/98

standardul ISO 9001 sau echivalent.Informaii privind subcontractanii Daca este cazul, lista cuprinznd

subcontractantii, nsotita si de acordurilede subcontractare; subcontractantii careurmeaza sa ndeplineasca mai mult de

10% (n exprimare valorica) dincontractul de achizitie publica trebuie sacompleteze cu propriile date FormularulB2 din sectiunea IV.

V. PREZENTAREA OFERTEI

V.1) Limba de redactare aofertei

Limba romn

V.2) Perioada de valabilitate aofertei

Pn la 31.12.2008.

V.3) Garanie de participare


Garantia de participare: 900 RONModul de constituire a garantiei departicipare:- ordin de plata in contul RO90 TREZ 0765005X XX00 0142 deschis la TrezoreriaMedia- scrisoare de garantie bancara

V.6) Modul de prezentare apropunerii tehnice


Completarea formularului Propunereatehnica (va cuprinde descrierea tehnicadetaliata a produselor ofertate, precum si

alte informatii considerate semnificative,in vederea verificarii corespondenteipropunerii tehnice cu specificatiile tehniceprevazute in caietul de sarcini). Cerinteleimpuse in prezenta documentatie suntcerinte minime.

V.7) Modul de prezentare apropunerii financiare

Solicitat

Nesolicitat

Completarea formularelor:a) Formular de ofert care reprezintelementul principal al propunerii financiare icare cuprinde preul total al produselordescrise n Propunerea tehnic n conformitatecu Caietul de sarcinib) Centralizator de preturi.c) Data pentru care se determina echivalentaleu/euro: curs BNR valabil pentru data de20.11.2008

V.9) Modul de prezentare aofertei


1. Adresa la care se depune oferta:Destinatar S.C. KonoPizza S.R.L.Adresa: Str. V. Ionescu, nr. 17, MediaTelefon : 069-21.22.21Fax: 069-21.22.212. Data limit pentru depunerea ofertei:20.12.2008, ora 12:00.3. Numrul de exemplare: 1 (un) ex.

40


41/98

4. Modul de prezentare a documentelorcare nsoesc oferta: Oferta se va depune lasediul Autoritii Contractante, n plic sigilat itampilat, pe care se va meniona: Ofertpentru utilaje de prelucrare a alimentelor; A nu

se deschide nainte de data de 20.12.2008 ora12:00 ".Plicul va conine n interior cte un plic sigilati tampilat cu:plicul nr. 1 (documente decalificare; copie si original); plicul nr.2(propunere tehnic; copie si original); plicul nr.3 (propunere financiar. copie si original).- Plicurile interioare trebuie s fie marcate cudenumirea i adresa ofertantului, pentru apermite returnarea ofertei fr a fi deschis, ncazul n care oferta respectiv este declarat

ntarziat.- Documentele trebuie sa fie tiprite sau scrisecu cerneal i vor fi semnate pe fiecare paginade reprezentantul/ reprezentaniiautorizat/autorizai s angajeze ofertantul princontract.- n cazul documentelor emise deinstituii/organisme oficiale abilitate n acestsens documentele respective trebuie s fiesemnate i parafate conform prevederilorlegale.

- Pe lang documentele de calificare, celecuprinse n propunerea tehnic i ceafinanciar solicitate se vor prezenta iurmtoarele documente:a) Scrisoarea de naintare - Ofertantul trebuies prezinte scrisoarea de naintare conformformularului anexat.b) mputernicirea scris din parteaofertantului, pentru persoanele desemnate sparticipe la activitatea de deschidere aofertelor- Formular 12C.

V.10) Posibilitatea retragerii saumodificrii ofertei 1. Ofertantul are dreptul de a-i retrageoferta, prin solicitare scris adresatautoritii contractante pn la data i oradeschiderii ofertelor.2. Ofertantul poate modifica coninutulofertei, pn la data i ora stabilit pentrudepunerea ofertelor, adresnd pentruaceasta autoritii contractante o cererede retragere a ofertei n vedereamodificrii. Autoritatea contractant nu

este rspunztoare n legtur cuposibilitatea ofertantului de a depune

41


42/98

noua ofert, modificat, pn la data iora limit, stabilit n documentaia deatribuire.3. Riscurile transmiterii ofertei, inclusivfora major, cad n sarcina operatorului

economic.

V.11) Deschiderea ofertelor Locul deschiderii ofertelor: sediul S.C.KonoPizza S.R.L.Data: 20.12.2008, ora 12:00.Modul de lucru al comisiei de evaluare seva desfura n conformitate cuprevederile cap. VI din HG 925/2006.

VI. CRITERII DE ATRIBUIRE

VI.1) Preul cel mai sczut VI.2) Cea mai avantajoas ofert economic

VII. ATRIBUIREA CONTRACTULUI

VII.1 Ajustarea preuluicontractului

DA NU VII.2. Garania de bun execuie acontractului

DA NU

Cuantumul garantiei de buna executie: 5%din pretul contractului fara TVA.

Modul de constituire a garantie de bunaexecutie: scrisoare de garantie bancara debuna executie

OBSERVATII1. Documentele de calificare si oferta economica vor fi insotite de OPIS si fiecare paginava fi numerotata, semnata si stampilata.2. Neprezentarea a mai mult de 3 documente din cele solicitate atrage dupa sinedescalificarea ofertei. Comisia de evaluare are dreptul de a solicita completari/clarificarila ofertele depuse.3. Pentru depunerea documentelor neprezentate la sedinta de deschidere se va acorda

un termen de 72 de ore.4. Livrarea se va face pana cel tarziu la data de 31.12.2008.

Intocmit,

b) Caiet de sarcini

CAIET DE SARCINIACHIZIIE MALAXOR

42


43/98

1. Denumirea produsului si cantitatea: 2 buc. Malaxor spiral cu cuv fix(1 vitez)

Malaxor spiral cu cuvfix

(1 vitez)

Constructie cu batiu din oel vopsit in alb ; cuv i bra spiral

din inoxCapacitate: 20 kg aluat, 17 kg fain, 32 litriPutere electrica: 1,2 kw 220VCuv din inox, cu diametrul 400 x 260 mm (adncimeacuvei)Dimensiuni de gabarit: mm. 420 x 750 x 750Greutate: 82 kg

2. Ofertele vor fi depuse pentru ntregul utilaj.

3. Termen de livrare: pn pe 31.12.2008.

4. Domeniu de utilizare: producie aluat - pizza congelat

5. Caracteristici tehnico-funcionale minimale:

- Utilajul trebuie s prezinte o fiabilitate ridicat, s fie realizat ntr-o tehnologieavansat, s faca parte din cea mai recent generaie i s fie fabricat cu cel mult 12luni nainte de livrare.- Pentru utilajele ofertate se vor prezenta certificate de calitate emise de organismeinternaionale abilitate i de omologare.- Subliniem c urmatoarele cerine sunt obligatorii, nendeplinirea lor ducnd larespingerea ofertei:

utilajele oferite s poat fi actualizate prin investiii minime n vederea menineriifacilitilor la cel mai nalt nivel de performan;

utilajele oferite s poat fi reparate fr nlocuirea celorlaltor componente;

s existe garanie pentru utilaje i s se respecte obligaiile nscrise n contract;

utilajele trebuie s fie uor de montat, stabile i rezistente.- Utilajul va fi configurat astfel nct s se ndeplineasc urmtoarele condiii generale:timp de funcionare 4016 ore / an; accesibilitate la comenzile utilajului.

6. Electroalimentarea: tensiunea de alimentare va fi de 220V, cu plusul la mas, dintr-un redresor sau mai

multe (n funcie de soluia aleas);

sistemul de electroalimentare s fie cu gabarit mic;

bateriile de acumulatori vor fi capsulate, fr ntretinere i degajri de vapori deacizi, cu gabarit redus i vor asigura funcionarea utilajelor un timp de minim 4 ore nlipsa tensiunii de la reea.

7. Conditii climatice:

43


44/98

- Utilajele s nu necesite aerisire forat i s nu fie echipate cu sisteme de ventilaieforat, s funcioneze normal n ncperi neclimatizate n limite de temperatur ntre 5i 40C i umiditate relativ 15- 80%.

8. Documentaia tehnic:

- Ofertantul va pune la dispoziia benefeciarului documentaia complet pe cd sau critehnice referitoare la instalarea i punerea n funciune, programarea i utilizareaserviciilor, exploatarea, ntreinerea i depanarea sistemului.- De asemenea, documentaia trebuie s conin i o descriere detaliat a tuturormodulelor hardware care intr n compoziia echipamentului.

9. colarizare:

- Ofertantul va asigura instruirea personalului beneficiarului n numrul, la locul i pe

durata pe care le apreciaz necesare, n vederea asigurrii funcionrii i ntreineriicorespunztoare a utilajelor.

10. Garanie:

- Utilajele vor fi garantate pentru o perioad de minim 3 ani de la punerea n funciune.Timpul de intervenie i remediere a deranjamentelor aprute n perioada de garanie vafi de maxim 24 ore de la anunare.- n perioada de garanie propus de fiecare ofertant, eventualele remedieri se vorefectua la sediul beneficiarului, cu excepia celor care necesit deplasareaechipamentelor sau ale unor componente. n acest caz, furnizorul va suporta cheltuielilede transport de la / pn la sediul beneficiarului i va asigura nlocuirea componentelordefecte cu altele similare ca performane tehnice, gratuit, pn la remediereadefeciunilor aprute.- Se vor furniza piese de schimb pentru tipul de echipament oferit timp de minim 2 ani ise va asigura service post-garanie.

11. Condiii de recepie:

receptia final se va face la sediul autoritii contractante;

transportul i montarea utilajelor cad n sarcina furnizorului;

utilajele vor fi nsoite de certificate de calitate i de garanie.

12. Preul ofertei

- Preul produselor ofertate se va consemna n propunerea financiar i se va exprima nlei, rotunjit la dou zecimale, valoare fr TVA. Preurile unitare ale produselor vorcuprinde toate costurile privind transportul.- Nerespectarea acestei condiii duce la respingerea ofertei. La facturare se vor folosipreurile unitare rotunjite la dou zecimale conforme cu oferta. Nerespectarea acestorcondiii conduce la neplata facturii din vina furnizorului.

13. Clauze

44


45/98

- Datele prezentate sunt obligatorii pentru executant, dar nu exclud obligativitatearespectrii prescripiilor cuprinse n normativele republicane sau departamentale sau alteprescripii cu caracter general cu valabilitate n domeniul de execuie solicitat.- Modificri ale datelor din modelul de ofert prezentate vor fi admise doar cu acordul

achizitorului i vor fi negociate nainte de semnarea contractului.

ntocmit,

c) Calendarul procedurii de atribuire

CALENDARUL PROCEDURII DE ATRIBUIRE

Nr.Crt. Pai de urmat

Dataprevizionat

1

ndeplinirea condiiilor de lansare a procedurii:a) identificarea procedurii n programul anual alachiziiilor publice;b) ntocmirea documentaiei de atribuire;c) identificarea fondurilor necesare desfurriicontractului;

16.11.200817.11.200821.11.2008

2 Transmiterea invitaiei de participare 30.11.2008

3 Punerea la dispoziie a documentaiei de atribuire 02.12.2008

4 Primirea de clarificri privind documentaia de atribuire irspunsul la acestea

03.12.2008

5 Numirea comisiei de evaluare 06.12.2008

6 Primirea ofertelor 11.12.2008

7 Deschiderea ofertelor i ntocmirea procesului verbal dedeschidere12.12.2008

8 Verificarea cerinelor minime de calificare 13.12.2008

9

- stabilirea clarificrilor la documentele prezentate deofertani;- solicitarea completrii documentelor lips;- primirea rspunsurilor la solicitrile de clarificri,

precum i a documentelor solicitate a fi completate.

13.12.2008

13.12.200815.12.2008

10 Stabilirea operatorilor economici calificai 16.12.2008

11 Verificarea ofertelor 17.12.2008

12 Stabilirea clarificrilor cu privire la ofertele prezentate,precum i primirea rspunsurilor la acestea

18.12.2008

13 Stabilirea ofertelor inacceptabile, neconforme i precumi pe cele admisibile

21.12.2008

14 Dac este cazul, derularea etapei suplimentare delicitaie electronic26.12.2008

15 Stabilire ofert/oferte ctigtoare sau, dup caz,anularea procedurii 30.12.2008

45


46/98

16 Notificarea privind rezultatul aplicrii procedurii 30.12.2008

17 Semnare contract 31.12.2008

18 ntocmirea dosarului de achiziie public 31.12.2008

46


47/98

IV. Necesarul de materii prime

A. Consumul specific de materii primePentru stabilirea necesarului de necesarului de materii prime, s-au

luat n considerare consumurile specifice pe produs (cele 3 sortimente depizza). Consumurile specifice de materii prime prezint diferenieri de laun produs la altul, n funcie de tipul de aluat ce corespunde fiecruiprodus i n funcie de ingredientele efective ce trebuie utilizate. n cei treiani, se nregistreaz uoare variaii ale consumului specific (se maimodific reetele de preparare).

S-au utilizat urmtoarele simboluri / notaii:

MP1 fin;

MP2 drojdie;

MP3 sos tomat;

MP4 mozzarella;

MP5 kaiser;

MP6 - msline;

MP7 - ardei;

MP8 cabanos.

Produs A KonoPizza Margherita;

Produs B KonoPizza Rustik;

Produs C KonoPizza Capricciosa.

47


48/98

Consumul specific de materii prime pe produs s-a dedus, de regul,

prin considerarea raporturilor cantitate ingredient / 1 kg aluat.

Consumul specific de fin s-a calculat lund n considerare

cantitatea de fin utilizat pentru prepararea unui kilogram de aluat

crud, dup caz: produs A - 600 gr. fin la 1 kg aluat crud, produs B 700

gr. fin la 1 kg aluat crud, produs C 500 gr. fin la 1 kg aluat crud (n

funcie de sortiment, aluatul poate fi mai dens, mai crocant, mai pufos,etc., necesitnd n faza iniial o anumit cantitate de fin). Ulterior,

48

AnulTip materie

prim

Consum specific(kg/buc.)

Prematerieprim

(RON/kg)A B C

Cantiti produse(buc.) 640 000 1 504 000 1 056 000

2009

MP1 0,027 0,0315 0,0225MP2 0,00036 0,000315 0,000225MP3 0,01 0,01 0,01MP4 0,025 0,03 0,025MP5 0,005 - 0,01MP6 - 0,01 0,01MP7 0,005 0,005 -MP8 - 0,01 -


2010

MP1 0,025 0,03 0,02MP2 0,00036 0,000315 0,000225MP3 0,01 0,01 0,01MP4 0,025 0,03 0,025MP5 0,005 - 0,01MP6 - 0,01 0,01MP7 0,005 0,005 -MP8 - 0,01 -


2011

MP1 0,024 0,028 0,02MP2 0,00036 0,000315 0,000225MP3 0,01 0,01 0,01MP4 0,028 0,033 0,027MP5 0,005 0,005 0,01MP6 - 0,01 0,01MP7 0,005 0,005 -MP8 - 0,01 -


49/98

lund n considerare cantitatea de fin consumat pentru a prepara 1 kg

aluat crud i tiind faptul c echivalentul de aluat proaspt pentru 1 buc.

produs este 45 gr., s-au dedus consumurile specifice de fin

corespunztoare pentru 45 gr. aluat.Consumul specific de drojdie s-a calculat n mod similar, lund n

considerare urmtoarele raporturi de cantiti: produs A - 8 gr. drojdie

uscat la 1 kg aluat crud, produs B 7 gr. drojdie uscat la 1 kg aluat

crud, produs C 5 gr. drojdie uscat la 1 kg aluat crud.

Consumul specific de sos tomat 10 gr. / produs.

Consumul specific de mozzarella 25 gr./ produs.

B. Calculul necesarului de materii primea) Necesar materii prime 2009

MP1 finQMP1 = 640000 x 0,027 + 1504000 x 0,0315 + 1056000 x 0,0225 = 17280

+ 47376 + 23760 = 88416 kg fin

MP2 - drojdie

QMP2 = 640000 x 0,00036 + 1504000 x 0,000315 + 1056000 x 0,000225

= 230,4 + 473,76 + 237,6 = 941,76 kg drojdie

MP3 sos tomat

QMP3 = 640000 x 0,01 + 1504000 x 0,01 + 1056000 x 0,01 = 6400 +

15040 + 10560 = 32000 kg sos tomat

MP4 - mozzarella

QMP4 = 640000 x 0,025 + 1504000 x 0,03 + 1056000 x 0,025 = 16000 +

45120 + 26400 = 87520 kg mozzarella

MP5 kaiser

QMP5 = 640000 x 0,005 + 1504000 x 0 + 1056000 x 0,01 = 3200 + 0 +

10560 = 13760 kg kaiser

MP6 msline

QMP6 = 640000 x 0 + 1504000 x 0,01 + 1056000 x 0,01 = 0 + 15040 +

10560 = 25600 kg msline

MP7 ardei

49


50/98

QMP7 = 640000 x 0,005 + 1504000 x 0,005 + 1056000 x 0 = 3200 + 7520

+ 0 = 10720 kg ardei

MP8 cabanos

QMP7 = 640000 x 0 + 1504000 x 0,01 + 1056000 x 0 = 0 + 15040 + 0 =15040 kg cabanos

b) Necesar materii prime 2010

MP1 finQMP1 = 662000 x 0,025 + 2950000 x 0,03 + 2408000 x 0,02 = 16550 +

88500 + 48160 = 153210 kg fin

MP2 - drojdie

QMP2 = 662000 x 0,00036 + 2950000 x 0,000315 + 2408000 x 0,000225

= 238,32 + 929,25 + 541,8 = 1709,37 kg drojdie

MP3 sos tomat

QMP3 = 662000 x 0,01 + 2950000 x 0,01 + 2408000 x 0,01 = 6620 +

29500 + 24080 = 60200 kg sos tomat

MP4 - mozzarella

QMP4 = 662000 x 0,025 + 2950000 x 0,03 + 2408000 x 0,025 = 16550 +

88500 + 60200 = 165250 kg mozzarella

MP5 kaiser

QMP5 = 662000 x 0,005 + 2950000 x 0 + 2408000 x 0,01 = 3310 + 0 +

24080 = 27390 kg kaiser

MP6 msline

50

Tipmaterieprim

Achiziii materii prime - 2009Cantitate

(kg)Pre unitar(RON / kg)

Pre total(RON)

MP1 88500 2 177000MP2 950 20 19000MP3 32000 3,3 105600

MP4 87600 32 2803200MP5 13800 19 262200MP6 25600 7 179200MP7 10800 5 54000MP8 15100 12 181200

Total cheltuieli materii prime - 2009 3781400


51/98

QMP6 = 662000 x 0 + 2950000 x 0,01 + 2408000 x 0,01 = 0 + 29500 +

24080 = 53580 kg msline

MP7 ardei

QMP7 = 662000 x 0,005 + 2950000 x 0,005 + 2408000 x 0 = 3310 +14750 + 0 = 18060 kg ardei

MP8 cabanos

QMP7 = 662000 x 0 + 2950000 x 0,01 + 2408000 x 0 = 0 + 29500 + 0 =

29500 kg cabanos

c) Necesar materii prime 2011MP1 finQMP1 = 765000 x 0,024 + 4880000 x 0,028 + 3923000 x 0,02 = 18360 +

136640 + 78460 = 233460 kg fin

MP2 - drojdie

QMP2 = 765000 x 0,00036 + 4880000 x 0,000315 + 3923000 x 0,000225

= 275,4 + 1537,2 + 882,675 = 2695,275 kg drojdie

MP3 sos tomatQMP3 = 765000 x 0,01 + 4880000 x 0,01 + 3923000 x 0,01 = 7650 +

48800 + 39230 = 95680 kg sos tomat

MP4 - mozzarella

QMP4 = 765000 x 0,028 + 4880000 x 0,033 + 3923000 x 0,027 = 21420 +

161040 + 105921 = 288381 kg mozzarella

MP5 kaiser

QMP5 = 765000 x 0,005 + 4880000 x 0,005 + 3923000 x 0,01 = 3825 +

24400 + 39230 = 67455 kg kaiser

51

Tipmaterieprim

Achiziii materii prime - 2010Cantitate

(kg)Pre unitar(RON / kg)

Pre total(RON)

MP1 153300 2,2 337260MP2 1800 21 37800MP3 60200 3,1 186620MP4 165300 31 5124300MP5 27400 18 493200MP6 53600 7,5 402000MP7 18100 6 108600MP8 29500 13 383500



52/98

MP6 msline

QMP6 = 765000 x 0 + 4880000 x 0,01 + 3923000 x 0,01 = 0 + 48800 +

39230 = 88030 kg msline

MP7 ardeiQMP7 = 765000 x 0,005 + 4880000 x 0,005 + 3923000 x 0 = 3825 +

24400 + 0 = 28255 kg ardei

MP8 cabanos

QMP7 = 765000 x 0 + 4880000 x 0,01 + 3923000 x 0 = 0 + 48800 + 0 =

48800 kg cabanos

52

Tip

materieprim

Achiziii materii prime - 2011

Cantitate(kg) Pre unitar(RON / kg) Pre total(RON)MP1 233500 1,8 420300MP2 2700 21 56700MP3 95700 2,8 267960MP4 288400 30 8652000MP5 67500 19 1282500MP6 88100 8,2 722420MP7 28300 5,5 155650MP8 48900 14 684600



53/98

C. Furnizori poteniali materii prime de bazFurnizori fin S.C. Pambac S.A. morrit i panificaie

Calea Moineti, nr. 14, Bacu, cod postal 600281Tel: 0234-517.400Fax: 0234-513.096

Email: [email protected]: www.pambac.ro

S.C. Boromir S.R.L. morrit i panificaieStr. Trgului, nr. 2, Rmnicu Vlcea, jud. Vlcea, cod potal 423100Tel / fax: 0250-732.635Email: [email protected]: www.boromir.ro

S.C. Bneasa S.A. morrit i panificaieStr. Nicolae G. Caramfil nr. 52-54, 014145 Bucuresti, sector 1Tel: 021-232.23.31

Fax: 021-232.23.01Email: [email protected]: www.pastebaneasa.ro

Furnizoridrojdie

S.C. Spicom S.R.L. distribuitor produse uz panificaieStr. Gen. Grigore Blan, nr. 52, bl. 37, sc. A, ap. 1, Sfntu Gheorghe,jud. CovasnaTel: 0267-351.903Fax: 0267-351.909Email: [email protected]: www.spicom.ro

S.C. Rompak S.R.L. productor drojdie

Str. Grdiniei, nr. 1, Pacani, jud. IaiTel: 0232-765.120Fax: 0232-767.072Email: [email protected]: www.rompak.ro

S.C. Activ Plus S.R.L drojdie si amelioratori de panificatieStr. Gheorghe Donici, nr. 1, Iai, jud. Iai, cod potal 600226Tel: 0232-254.491, 0723-390.214Fax: 021-254.492

53


54/98

Furnizori sostomat

Beijing SkySino Imp Exp Co., L.T.D. productor, distribuitoralimente conservateOffice 211, Building 1, Tongguan 1 Area, Majuqiao New District,Tongzhou, Beijing, ChinaTel: +86-10-60592136Fax: +86-10-60599767

Email: [email protected]: www.skysino.cnChina. Xinjiang Aksu Agricultural Reclamation Imp.& Exp.corp. productor, distribuitor produse agricole, fructe, bumbac, sostomatBuilding 6, No.16 Xiaowei Street, Xuanwu Zone, Nanjing, ChinaTel: +86-25-84302456Fax: +86-25-84413885Email: [email protected]: www.garment-china.comAnyang GEMCO Energy Machinery Co., Ltd. productorechipamente industriale, distribuitor fructe, alimente conservate,etc.4A, Jinhao Plaza, Renmin Road, Anyang City, Henan Province. ChinaTel: +86-372-5965148Fax: + 86-372-5951936Email: http://agic.en.alibaba.com

Furnizorimozzarella

S.C. Gefa Impex S.R.L. productor brnzeturiP-a Textilitilor, nr. 17, Tlmaciu, jud. SibiuTel: 0269-555.722Fax: 0369-102222Email: [email protected]: www.gefa.ro

S.C. Napolact S.A. productor lactate, brnzeturi

Calea Baciului, nr. 2-4, Cluj-Napoca, jud. ClujTel: 0728-283.410, 0251-410.400Fax: 0251-418.655Email: [email protected]: www.napolact.ro

S.C. Delaco S.R.L. brnzeturi i lactate proaspeteStr. Trgului, nr. 6, 505100 Codlea, jud. Bra;ovTel: 0268-254.082, 0745-119.695Fax: 0268-254.087Email: [email protected]: www.delaco.ro

D. Exemplu achiziie extracomunitar (sos tomat, China) Se va achiziiona sos tomat din China (clauz EXW).

a) Pre materie prim importat 2009

Pre de achiziie 0,855$ / kg

Cantitate necesar 3200

49610402-Proiect-Achizitii-KonoPizza

Documents

Transcript of 49610402-Proiect-Achizitii-KonoPizza