37805789-Retete-de-Post.pdf

RETETE CULINARE

DE POST,

Dragi cititori,Retetele din acest e-book au fost selectate din cele peste 16.000 continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete, vizitand site-ul nostru.

Pofta buna!

Cuprins

Aluaturi..................................................................................................................................2Covrigi speciali.......................................................................................................................2Turte ca la bunica ...................................................................................................................2Paine speciala..........................................................................................................................3Aperitive cu legume..............................................................................................................3Salata orientala de post ..........................................................................................................3Rosii umplute cu vinete..........................................................................................................3Vinete umplute cu legume......................................................................................................4Ciuperci cu ceapa si patrunjel verde.......................................................................................4Salate......................................................................................................................................5Salata de post..........................................................................................................................5Salata de orez .........................................................................................................................5Salata ruseasca........................................................................................................................6Ciorbe si supe........................................................................................................................6Ciorba de cartofi si fasole verde ...........................................................................................6Supa cu cartofi si praz.............................................................................................................7Ciorba de varza cu rosii...........................................................................................................7 Ciorba de fasole ......................................................................................................................7Mancaruri cu legume............................................................................................................8Ciuperci umplute.....................................................................................................................8Iahnie de fasole .......................................................................................................................8Cocteil de legume cu ciuperci la cuptor si sos alb...................................................................9Piure combinat........................................................................................................................ 9Drob de orez cu legume .........................................................................................................10Cartofi noi cu patrunjel...........................................................................................................10Musaca de post........................................................................................................................11Sarmale cu ciuperci.................................................................................................................11Dulciuri diverse......................................................................................................................12Halva........................................................................................................................................12Boema (de post).......................................................................................................................12Prajitura de post........................................................................................................................13Clatite de post...........................................................................................................................13Tort cu portocale........................................................................................................................14Gogosi cu dulceata.....................................................................................................................14Salam de biscuiti........................................................................................................................15Prajitura cu nuca........................................................................................................................15Placinta cu mere........................................................................................................................ 16

Aluaturi

Covrigi speciali

Timp de preparare:1 h (complexitate ridicata)

Ingrediente:1 kg faina, drojdie, sare, mac, susan

Mod de preparare:Se cerne faina intr-un castron, se face o adancitura in mijloc, unde se pune drojdia amestecata cu putina apa calda. Se lasa vreo 20 min, timp in care drojdia face "spume". Apoi se framanta un aluat cu apa si sare, care se lasa la dospit 1 ora. Se rup bucati si se modeleaza covrigi dupa indemanarea fiecaruia. Dupa ce-am terminat de modelat, punem la fiert intr-o cratita apa, punem sare (sa se simta sarea, dar nu saramura). Cand clocoteste, punem cate un covrig si il lasam 3-4 secunde (se umfla repede), il scoatem cu paleta pe un fund de lemn sau farfurie, il trecem prin mac sau susan si-l punem in tava. Tava unsa cu putin ulei sau cu hartie de copt se baga in cuptorul preincalzit la 100 grade timp de 10 min.

Turte ca la bunica

Timp de preparare:50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:1 lingurita drojdie uscata, 1 lingurita de sare, 6 linguri de apa calduta, 3 linguri ulei (de masline daca aveti), faina cat cuprinde, rozmarin

Mod de preparare:Facem un aluat si il lasam la dospit jumatate de ora. Impartim aluatul in bucatele mai mici, pe care le intindem. Coacem pe ambele parti turtele noastre intr-o tigaie de teflon. Aceste turte se pot combina cu diferite salate, creme de branza etc. Obtinem aproximativ 4-5 turte, in functie de cat de mari le facem.

Paine speciala

Timp de preparare:1h30' (complexitate medie)

Ingrediente:400g faina integrala, 100g seminte secara, 20g drojdie, 20g sare, 1lingura ulei de palmier, 1lingura de zahar, 250ml apa calduta

Mod de preparare:Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat potrivit de tare, se lasa la crescut, se coace la foc potrivit timp de 45'. Semintele de secara se dau in prealabil prin masina de rasnit. Se poate coace si in masina speciala de facut paine.

Aperitive cu legume

Salata orientala de post

Timp de preparare:1h (complexitate redusa)

Ingrediente:1 kg de cartofi, ulei, ceapa, gogosari, masline, sare

Mod de preparare:Se pun cartofii la fiert cu tot cu coaja. Dupa ce se fierb, se curata si se taie rondele, dupa se taie ceapa, gogosarii, maslinele si se pun toate in acelasi bol. Se pune ulei si sare si se amesteca.

Rosii umplute cu vinete

Timp de preparare:1 h (complexitate redusa)

Ingrediente:1 vanata mare, 2 cepe, 3 linguri ulei, rosii, sare, piper, patrunjel

Mod de preparare:Se coace vanata, se lasa sa se scurga bine, se toaca pe o planseta de lemn cu tocatorul de lemn, se pune intr-un castron si se bate cu uleiul, care se toarna putin cate putin. Se adauga ceapa foarte fin tocata, sarea si piperul. Se aleg rosii mici si tari, se taie un capac si se scobesc de toata samanta. Se umplu cu salata de vinete, se asaza pe o farfurie si se pune pe mijlocul fiecarei rosii o frunzulita de patrunjel. Tot astfel se pot umple si ardeii grasi.

Vinete umplute cu legume

Timp de preparare:40 min (complexitate redusa)

Ingrediente:2 buc. vinete mici, 1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, 1 buc. ardei gras, 2-3 capatani usturoi, patrunjel, marar, 2-3 buc. rosii, 50 gr. untdelemn

Mod de preparare:Se spala vinetele, se indeparteaza codita si se cresteaza incomplet in patru. Se fierb in apa cu sare si se scurg bine. Se introduce zarzavatul tocat marunt si fiert inabusit prin despicaturile vinetelor, dupa care se dau la cuptor, acoperite cu untdelemn si cu rosiile curatate de pielita. Se servesc reci, ca aperitiv sau ca primul fel.

Ciuperci cu ceapa si patrunjel verde


Ingrediente:½ kg ciuperci, 1 ceapa, 100 ml ulei, sare, piper, patrunjel verde, pesmet

Mod de preparare:Se scot piciorusele de la ciuperci, se curata si se spala sub un jet de apa. Se toaca marunt ceapa si secaleste in putin ulei. Se adauga piciorusele ciupercilor tocate, continuindu-se calirea. Se potriveste de sare si piper. Cind ciupercile sunt fierte, se lasa vasul descoperit, sa scada. Se adauga apoi patrunjelul si se da vasul deoparte. Palariile ciupercilor, spalate si zvintate, se asaza pe o tava unsa cu ulei, se

stropesc cu ulei, se presara cu sare si piper si se pun la cuptor. Dupa ce s-au copt, se scot din cuptor, se umplu cu compozitia preparata din piciorusele de ciuperci, se presara cu pesmet, se stropesc din nou cu ulei si se pun la cuptor pentru gratinat. Se servesc calde sau reci, dupa gust.

Salate

Salata de post


Ingrediente:500 g morcovi, 500 g cartofi, 5 castraveti murati, 5 gogosari acri, 4 linguri mustar, o ceasca ulei.

Mod de preparare:Morcovii si cartofii se spala bine si se fierb. Se lasa sa se racoreasca putin, se curata si se taie cubulete. Castravetii si gogosarii se taie si ei cuburi si se lasa la scurs putin apoi se amesteca cu morcovii si cartofii, sare, piper. Din mustar si uleiul pus cite putin se face o maioneza, amestecind bine in aceeasi directie. Se incorporeaza legumele in maioneza si se pune compozitia pe un platou. Se decoreaza cu feliute de morcov si frunze de patrunjel.

Salata de orez


Ingrediente:O ceasca de orez fiert in apa cu sare, o rosie taiata cuburi, un castravete mare taiat cuburi, doi ardei grasi de diferite culori taiati ca chibritele, masline negre si verzi, bucati de sparanghel din conserva, otet (sau lamaie), ulei de masline, patrunjel tocat

Mod de preparare:Orezul fiert se pune la racit in frigider. Intre timp se taie toate legumele, se prepara sosul de salata si se amesteca toate si se sasoneaza dupa gust cu piper. Cand s-a racit si a patruns gustul de la ingrediente in orez, se pastreaza in frigider si se mananca rece. Ca salata de vara, i se adauga sardele cu tot cu uleiul din conserva, ansoa sau peste afumat.Se serveste ca cina in zilele de vara sau ca felul intai la pranz

Salata ruseasca


Ingrediente:300g sfecla rosie, 300g cartofi, 300g morcov, 150g mazare conservata, 2 cepe, 100 ml ulei

Mod de preparare:Se fierb toate ingredientele, mai putin mazarea, ceapa si uleiul. Dupa ce au fiert se taie toate cubulete si se adauga mazarea, ceapa, uleiul si sarea.

Ciorbe si Supe

Ciorba de cartofi si fasole verde

Timp de preparare:1 h20 min (complexitate redusa)

Ingrediente:1 morcov, 1 patrunjel, o ceapa, ¼ kg fasole grasa, 2-3 cartofi, 1litru bors, sare, frunze de patrunjel si marar

Mod de preparare:Se pune la fiert intr-o oala cu apa morcovul, patrunjelul, ceapa, toate intregi. Se adauga fasolea taiata in bucati de 2-3 cm si la urma cartofii curatati si taiati in cuburi egale. Se pune sare si se lasa sa fiarba pina cind cartofii incep sa se sfarme. Se pun frunzele de patrunjel si marar taiat fin si borsul fiert separat si strecurat. Se lasa sa mai dea un clocot. Se scoate morcovul si patrunjelul. Se serveste simplu.

Supa cu cartofi si praz


Ingrediente:1 kg cartofi, 2 bucati de praz, 2 linguri de margarina, sare, piper, crutoane de paine, un catel de usturoi.

Mod de preparare:Se curata cartofii de coaja, prazul de frunze si se pun la fiert intr-un litru de apa clocotita (cartofii taiati cubulete si prazul in inele subtiri). Cand legumele se inmoaie, se trec prin sita, cu zeama cu tot. Separat, crutoanele de paine (6 felii de paine taiate in cuburi) se rumenesc in margarina incinsa in care s-a pus la calit si catelul de usturoi, taiat in doua. Se serveste supa cu crutoanele usturoiate si, cui ii place, cu patrunjel verde tocat.

Ciorba de varza cu rosii


Ingrediente:1 buc. varza, 5 buc. rosii, 1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, o lingura de ulei, o legatura de patrunjel, o legatura de marar, sare

Mod de preparare:Morcovul si ceapa se curata, se dau pe razatoarea mare si se calesc in ulei. Apoi, se adauga 2 l de apa si se pune varza taiata fideluta. Dupa ce varza a fiert, se adauga rosiile taiate felii subtiri, uleiul, verdeata tocata marunt si se potriveste de sare.

Ciorba de fasole


Ingrediente:½ kg boabe de fasole uscata, 2 morcovi, 2 legaturi de patrunjel, ½ telina, 1 pastirnac, 4-5 cepe, patrunjel verde ulei

Mod de preparare:Se alege fasolea, se spala si se fierbe in 2 litri de apa; se arunca apa in care a fiert fasolea si se pune alta apa fiarta si procedam astfel de 2-3 ori. Cand fasolea este pe jumatate fiarta taiem ca taiteii morcovii, patrunjelul, telina, pastirnacul si 3-4 cepe, patrunjelul verde tocat marunt precum si sarea necesara. Se lasa toate sa fiarba bine. Inainte de a servi, se prajesc 1-2 cepe in putin ulei si se pun in ciorba.

Mancaruri cu legume

Ciuperci umplute


Ingrediente:1 kg. ciuperci proaspete potrivit de mari, ulei, sare, patrunjel, piper, lamaie

Mod de preparare:Se aleg ciuperci albe si frumoase, se spala in apa cu putina lamaie, ca sa nu se innegreasca. Se aseaza ciupercile intr-o cratita si se pune in fiecare un praf de sare si o lingurita de ulei. Se acopera si se tin la foc pana se inmoaie. Separat se toaca marunt cotoarele si se innabuse cu putina sare si ulei. Cand s-au inmuiat bine si au scazut, se dau deoparte sa se racoreasca, se amesteca cu foi de patrunjel tocat marunt, piper, si se umplu ciupercile racorite. Se servesc reci.

Iahnie de fasole

Timp de preparare:1 h20 min (complexitate redusa)

Ingrediente:1/2 kg fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, 1-2 foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia cimbru.

Mod de preparare:Fasolea se pune la muiat in apa fara sare cu o seara inainte de a fi pregatita. Se schimba apa de 2 ori. Se pune la fiert impreuna cu 2 morcovi si 2 cepe rase pe mare si caliti in ulei. Spanacul se opareste si se lasa la scurs. Se toaca o ceapa si usturoiul se toaca si se calesc putin intr-o lingura de ulei. Se adauga spanacul, sare, piper si boia. Se toarna compozitia intr-un vas rezistent la cuptor, se pune deasupra fasolea fiarta, fara zeama si se presara cimbru. Se da 30 min la cuptor. Se serveste cu muraturi.

Cocteil de legume cu ciuperci la cuptor si sos alb

Timp de preparare:1 h45 min (complexitate medie)

Ingrediente:pentru cocteilul de legume: 3-4 morcovi, o telina marisoara, 2-3 cartofi, 2 ardei grasi, 5 linguri cu mazare, putin ulei, sare; pentru sosul alb: 150 gr faina alba, marar tocat (uscat sau verde), vegeta, ulei; pentru ciupercile la cuptor: 1 kg ciuperci, piper, sare

Mod de preparare:Cele trei componente ale retetei se prepara in urmatoarea ordine: 1. Sosul alb: faina se amesteca cu apa astfel incit sa aiba consistenta unei smintini ceva mai subtire. Se fierbe amestecul pina se ingroasa, dar nu prea tare. Se lasa sa se raceasca bine, apoi se procedeaza ca la maioneza: se adauga ulei putin cite putin, amestecind continuu. Sosul trebuie sa aiba consistenta unei maioneze obisnuite. Daca se taie, se reface cu apa rece sau putina sare. La urma, se adauga mararul si vegeta, dupa gust. Se lasa la rece. 2. Ciupercile la cuptor: dupa ce se curata si se spala, ciupercile se asaza intr-o tava unsa cu ulei sau margarina vegetala. Se pot taia daca sint mari. Tava se lasa in cuptorul preincalzit cca. 20 min, la foc potrivit. 3. Cocteilul de legume: morcovii, telina si cartofii se fierb, apoi se taie ca pentru salata boef. Se amesteca cu mazarea si ardeii cruzi, taiati fisii. Se adauga amestecului foarte putin ulei, pentru o mai buna omogenizare, apoi se sareaza.Acest cocteil se aranjeaza pe fiecare farfurie. Peste ciuperci se adauga cite 1-2 linguri de sos alb, linga care se servesc legumele. Este o mincare ce se poate servi la prinz sau seara. De asemenea, avind un aspect apetisant, se poate servi si musafirilor in perioada postului.

Piure combinatTimp de preparare:50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:4 cartofi mari, 1 dovlecel, 50 gr margarina, sare dupa gust

Mod de preparare:Cartofii curatati si spalati se taie cuburi mari si se pun la fiert. Cand sunt aproape fierti se adauga dovlecelul taiat cuburi. Se fierb impreuna.Se scurg si se pun intr-un castron impreuna cu sarea si margarina. Se paseaza cu mixerul. Dovlecelul fiins zemos, pierul nu necesita alt lichid pentru a se lega. Se poate servi ca garnitura la ciuperci sau la soia.

Drob de orez cu legume


Ingrediente:200 g orez, 4 cepe, 2 morcovi, 1 radacina de telina, 2 cartofi, 150 g masline, 5 linguri pesmet, 2 linguri condiment, 100 g margarina, 2 legaturi patrunjel, 1 legatura marar, 2 linguri boia, sare, piper

Mod de preparare:Alegi si speli orezul pe care il pui in cantitate tripla de apa o data cu condimentul. Pui si cartofii sa fiarba in coaja si apoi ii cureti si ii treci pe razatoarea cu ochiuri mici. Cureti ceapa, o tai marunt si o pui sa se inabuse in 2 linguri de margarina. Morcovii si telina le cureti si le razi mare, maslinele le cureti de samburi si le tai bucatele. Amesteci orezul fiert cu toate legumele, verdeturile tocate, 4 linguri de pesmet, 1 cana de supa dintr-un cub de concentrat de post si condimente. Pui toata compozitia intr-p tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmet si o dai la cuptor, la foc mediu, ccca 30 de minute.

Cartofi noi cu patrunjel

Timp de preparare:(complexitate redusa)

Ingrediente:7-8 cartofi, 2linguri de ulei, 1 legatura de patrunjel, sare si piper

Mod de preparare:Cartofii se fierb in apa cu sare, se curata si se rumenesc in ulei incins. Cind sint rumeniti se presara cu patrunjel tocat marunt si piper.

Musaca de post


Ingrediente:cartofi pentru piure, 2 plicuri soia granule de 250 gr., 1 cutie ciuperci la conserva sau 0,500 gr. ciuperci proaspete, 2 cepe, piper, pasta de tomate si putin delikat de legume

Mod de preparare:Se fierbe 1l apa cu putin delicat de legume si cand clocoteste apa se adauga soia granule. Se lasa sa fiarba 15 min. Intre timp se caleste ceapa tocata in putin ulei pana devine transparenta, se adauga ciupercile la conserva(scurse de zeama) sau cele proaspete tocate, si se calesc in continuare timp de 10 min. Soia dupa ce s-a fiert se strecoara, se adauga peste ceapa calita si ciuperci, se adauga pasta de tomate cca 2 linguri, se condimenteaza cu piper si delicat dupa gust. Intr-un vas yena se aseaza un strat de piure de cartofi, se rastoarna compozitia, se acopera cu restul de piure si se introduce la cuptor pana cand cartofii prind o crusta.

Sarmale cu ciuperci


Ingrediente:1/2 ciuperci (cu cat mai multe feluri, cu atat mai bine!), o cana de orez, 3 cepe mari, 1 morcov, 100 ml ulei, 2 linguri pasta de rosii, 150ml suc de rosii, sare, piper, marar, o foaie de dafin, varza acra

Mod de preparare:Se toaca cepele si se calesc in ulei. Ciupercile spalate si curatate se taie marunt si se pun peste ceapa. Se lasa sa fiarba putin in sucul lor. Orezul spalat se pune peste ciuperci. Tot acolo se mai pun cele 2 linguri de pasta de rosii, sare, marar, piper si o ceasca de apa. Se lasa sa fiarba pana se umfla bobul de orez.Se lasa sa se raceasca dupa care se infasoara sarmalele. Pe fundul oalei se pune o foaie de varza, varza tocata, sarmalele bine infasurate. Peste ele se pune apa, se pune sucul de rosii si o foaie de dafin. Se fierb la foc mic cca 1 1/2 ora.

Dulciuri diverse

Halva


Ingrediente:1 pachet margarina unirea,1 pahar gris,2 pahare zahar,3 pahare cu apa,1 ceapa nuca tocata,1 sticluta esenta migdale,scortisoara.

Mod de preparare:Pui zaharul si apa la fiert ca sa obtii un sirop. Intr-o craticioara pui margarina unirea sa se topeasca si adaugi grisul treptat, amestecand cu o lingura de lemn. Dupa ce s-au organizat, torni siropul, pui nuca si esenta si amesteci pana se desprinde de peretii cratitei. O dai deoparte si o acoperi cu un prosop. Cu o lingura scoti portii pe farfurie si, dupa ce s-au racit le presari cu zahar pudra si scortisoara.

Boema (de post)


Ingrediente:Blat: 75 ml ulei, 200 g zahar, 250 ml apa minerala, 2 lg cacao, 2 lg gem prune, 100 g nuci macinate, o lg rasa de bicarbonat, 2 cani fainaCrema: 200g ciocolata de post, 200 ml frisca vegetala, esenta de romGlazura: 2 plicuri de glazura de ciocolata (Dr.Oetker)

Sirop: 250g zahar, 400ml apa, 3lg cacao, 50g margarina ,esenta de rom Decor: 300ml frisca, ciocolata

Mod de preparare:Blat: Se face din ingredientele de mai sus o compozitie care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit. Compozitia acestui blat este la fel ca la negreasa.

Crema: Peste ciocolata topita (sa nu fie fierbinte) se adauga frisca batuta. Se amesteca si se da la frigider pentru doua ore. Dupa ce s-a racit bine se spumeaza cu mixerul si se adauga esenta de rom.

Glazura: Se face conform instructiunilor de pe plic.

Siropul: Toate ingredientele se fierb circa 20 min. Se raceste.

Décor: Frisca se spumeaza

Asamblare: Blatul se taie in bucati patrate, se insiropeaza, apoi se glaseaza fiecare in parte cu glazura. Se da la rece pentru 30 min, pana se intareste glazura. Dupa ce s-a intarit glazura, trasam pe fiecare bucata un cerc generos de crema, iar deasupra, cu ajutorul unui pos cu sprit, se decoreaza cu frisca. Optional se rade sau se face gratar de ciocolata

Prajitura de post

Timp de preparare:40' (complexitate redusa)

Ingrediente:2, ½ cani faina, 1 cana zahar, 3 linguri cacao 1, ¼ cana apa rece, 5 linguri gem, 1 lingurita bicarbonat, 1 ceasca de ulei, arome (esenta de rom, fistic), 3 linguri zahar, 100 ml apa, nuca de cocos

Mod de preparare:Se amesteca primele 3 ingrediente, dupa care se adauga urmatoarele. Aluatul astfel obtinut se adauga in tava tapetata, se coace la foc potrivit. Dupa ce se scoate din cuptor, se unge cu siropul facut din 3 linguri de zahar si 100 ml apa dupa ce au dat in citeva clocote, se presara apoi cu nuca de cocos.

Clatite de post


Ingrediente:100g faina, 100ml sifon, 50ml ulei, 25g zahar, sare

Mod de preparare:1 ) Intr-un vas punem faina si adaugam treptat apa, ca sa nu se formeze cocoloase, incorporam uleiul, zaharul si sarea.2 ) Turnam din compozitie cu un polonic intr-o tigaie bine incinsa si unsa cu ulei si rotim ca sa se intinda uniform in toata tigaia.3 ) Procedam la fel, pana terminam toata compozitia.4 ) Dupa ce le-am terminat, intindem putina dulceata sau marmelada, apoi le rulam. Pot fi umplute si ca aperitiv cu varza, urzici, spanac etc. La clatitele de post, lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. De aceea, se fac putin mai groase.

Tort cu portocale

Timp de preparare:MEDIU (complexitate medie)

Ingrediente:Blatul contine: faina, zahar, ulei, nuca macinata, praf de copt, cacao, esenta de portocale, esenta de rom, apa minerala.Sirop se face din: apa, zahar, esenta de romCrema se face din: suc de portocale, budinca de vanilie, esenta de portocale, gelatina, frisca lichida, portocale

Mod de preparare:Blatul:Se amesteca faina, zaharul, praful de copt, cacaua, nuca, intr-o oala. Se adauga aromele si apa pana se obtine o compozitie mai grosuta. Se baga la cuptor pana se coace. Dupa ce s-a copt se scoate si se lasa la racit, dupa care se taie, se insiropeaza (apa, zahar si esenta de rom). Crema: Se amesteca cu sucul, cu zaharul si praful de budinca si se lasa sa dea in clocot, pana se ingroasa. Se adauga esenta de portocale. Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml apa rece pentru 10 min. Apoi se dizolva pe foc mic, se amesteca bine in budinca. Cand budinca s-a racit complet, se amesteca cu frisca batuta si se da la frigider pentru 20 min, Asamblare: blatul se umple si se orneaza cu crema obtinuta .

Gogosi cu dulceata


Ingrediente:1 kg faina de grau, 4-5 linguri zahar, 1 cubulet mic de drojdie (40 g), 1 pliculet zahar vanilat, 1 lingurita esenta de rom, coaja rasa de la o lamaie, 100 g zahar praf, 400 g dulceata, putina sare.

Mod de preparare:Se cerne faina intr-un castron, in mijlocul ei se face o adancitura si acolo se toarna plamadeala facuta din drojdia sfaramata, frecata cu zahar, cu 3 linguri faina si cu 100 ml apa calduta. Se presara plamadeala cu putina faina si se acopera vasul cu un servet mai gros. Vasul se pune intr-un loc mai cald. Dupa ce plamadeala a crescut, se adauga in vas apa calduta si se amesteca pentru a cuprinde toata faina. Se pun sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie si romul si se framanta un aluat potrivit de tare. Se lasa aluatul la dospit, cel putin 30 de minute, acoperit, in loc cald. Din aluat se intinde pe masa de lucru o foaie care sa aiba grosimea de 0,5 cm. Pe jumatate din foaie se pun din loc in loc, cu o lingura,

gramajoare de dulceata. Intre acestea trebuie sa fie o distanta de 10 cm cel putin. Jumatatea de foaie cu dulceata se acopera cu cealalta jumatate de foaie. Se preseaza cu degetele foaia de deasupra peste cea de jos, printre gramajoarele de dulceata. Cu ajutorul unui pahar de vin se decupeaza apoi gogosile, avand grija ca dulceata sa fie plasata in mijlocul gogosii, nu la margine. Se apasa marginile aluatului, pe locul taieturii, ca sa se prinda bine si sa nu se desfaca la prajit. Se lasa gogosile 15-20 de minute la crescut, pe masa de lucru, si apoi se prajesc intr-o tigaie in care s-a pus mai mult ulei. Daca se prajesc in tigaie cu ulei putin, gogosile nu cresc frumos. Se presara pe deasupra cu zahar praf cat sunt calde inca.

Salam de biscuiti


Ingrediente:1 kg de biscuiti (de post), 1 praf de cacao, 2 cuburi de margarina (Unirea), zahar dupa gust, zahar vanilat, ceai (indiferent de aroma), miez de nuca, stafide, nuca de cocos, esenta de rom

Mod de preparare:Biscuitii se rup marunt si se toarna ceaiul pt a se inmuia. Separat se pune la topit margarina, cu zaharul, cacaoa pana se topesc si se omogenizeaza. Se toarna peste biscuiti si se amesteca bine. Se presara miezul de nuca, stafidele, zaharul vanilat si esenta de rom. Pe un celofan se pune miezul de nuca de cocos si se fac batoane care se rostogolesc. Se dau la rece pana a doua zi. Pofta buna!

Prajitura cu nuca


Ingrediente:1/2 cana ulei, 1/2 cana zahar, 2 cani apa, 3 cani faina, 1/2 cana nuca pisata, 3 linguri cacao, 1 lingurita bicarbonat stins, 1 praf copt, 2 zahar vanilat, esenteGlazura: 5 linguri zahar pudra, 2 linguri apa, 2 linguri ulei, 2 linguri cacao, zahar vanilat, esente, toate acestea puse la fiert

Mod de preparare:Se amesteca toate ingredientele si se formeaza o compozitie omogena. Se pune intr-o tava, se da la cuptor la foc potrivit. Se lasa sa se raceasca si apoi se glazureaza.

Placinta cu mere


Ingrediente:Foaie: 1 kg faina, 800 gr. margarina, 2 pliculete de zahar vanilat, 2 pliculete de praf de copt, 100 ml otet, putina apa (cca 100 ml)Umplutura: 1 ½ kg de mere, zahar, scortisoara

Mod de preparare:Se amesteca praful de copt si zaharul vanilat cu faina, apoi se amesteca cu margarina si otetul si cu apa. Se framinta bine aluatul obtinut, se lasa 10 minute la frigider, dupa care se scoate si se imparte in 2 sau 3 bucati si fiecare se intinde si se face foaie. Prajitura poate avea doua sau trei foi, dar cantitatile date sint pentru doua foi de marimea tavii de acasa. Tava se unge foarte usor cu ulei, se tapeaza putin cu faina si apoi se pune prima foaie in ea si se inteapa din loc in loc cu o furculita si apoi se lasa 5 minute la cuptor, in mijloc (doar prima foaie pe tava!). Cind se scoate, se adauga merele curatate de cotor, spalate, rase si stoarse si amestecate cu zahar si scortisoara dupa gust. Acestea se intind uniform pe toata suprafata foii. Peste ele se adauga a doua foaie care se inteapa cu furculita din loc in loc si apoi se baga tava la inapoi la cuptor si se tine 30 de minute la foc potrivit. Dupa ce se raceste, se serveste presarata cu zahar pudra.

37805789-Retete-de-Post.pdf

Documents

Transcript of 37805789-Retete-de-Post.pdf